Understreker at dette er Jamie Olivers egne ord!! Det er en enkel salat med få ingredienser, akkurat som jeg liker det. Første gangen jeg så bildet av denne retten falt jeg pladask for utseendet (eh, min ser ikke like bra ut..), men når jeg fikk smake ble jeg bare helt mo i knærne på grunn av den deilige smaken. Noen ganger kan man få alt.. både utseende og innhold!
Dette er et godt komponert måltid med søt fiken, salt skinke, kremet ost og frisk dressing.
I tillegg tar det kun få minutter å lage den.

Oppskrift til 1 person:

Salat:
2 fiken
1 mozzarella
4 skiver parmaskinke
1 neve basilikum

Dressing:
3 ss rapsolje
1.5 ss limesaft
1 ss akasiehonning
Maldon salt
Kvernet pepper

Det første du gjør er å røre sammen dressing.

Enten kan du dele opp mozzarellaen og bruke den som den er eller du kan steke den noen få sekunder i panna. I så fall guffer du opp plata på max og vender osten etter ett par sekunder. Ta de ut av panna så fort de er ferdig stekt. Del den i passe store biter og legg den i en salatbolle.

Del skinkeskivene i to og legg i bollen.

Skjær fikene i 4 og legg båtene i salaten. Hvis du vil og klarer kan du gjøre som Jamie og dele de på denne måten HER. Han får det til å høres veldig lett ut 😉

Så topper du med en god neve finhakket basilikum.

Tilslutt heller du over dressingen og rører alt godt sammen.
Du trenger godt brød til denne retten da du må ha noe å skuffe opp all dressingen med 😉
Nam nam.. om ikke den mest sexy.. så utvilsomt en av de beste salatene jeg har smakt!!