Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

  • 1/2 løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • ca 1/2 rød chili, finhakket
  • ca 1 ss revet frisk ingefær
  • 2 gulrøtter, grovt revet
  • 1 eple, grovt revet
  • ca 2 ts karri
  • 9-10 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann)
  • 1,5 dl matfløte (kan eventuelt erstattes med kokosmelk)
  • 2-3 kyllingfileter
  • hvit nykvernet pepper
  • eventuelt salt
  • frisk koriander, hakket

IMG_3346
Hakk opp og riv som angitt ovenfor, slik at du har alt klart før du setter i gang.
Start med å frese løk, hvitløk, chili og ingefær i litt smør eller nøytral olje på middels varme, til løken blir blank og myk.

IMG_3351 (2)
Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre med et minutt eller så, før du tilsetter kyllingkraften og kokosmelken. Bruker du fløte sier oppskriften at du skal tilsette denne helt på slutten sammen med kyllingbitene, men jeg ville la den koke med uansett.
Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter.

IMG_3338 (2)
I mellomtiden gjør du klar kyllingen.
Del filetene i to på langs, og del hver av disse bitene i to, slik at du får omtrent jevn størrelse på bitene. Stekes i litt smør på middels varme, til du får en fin stekeskorpe på begge sider. Krydre med bittelitt salt og litt nykvernet hvit pepper underveis. La filetene hvile i pannen til de er gjennomstekte.

IMG_3342
Skjær filetene deretter opp i passe biter. Du kan selvsagt benytte grillet kylling istedet.
Tilsett kyllingbitene i suppegryta og gi suppen et lett oppkok.

IMG_20140312_161058
Smak til med mer salt og hvit pepper (om nødvendig) og strø finhakket koriander over før servering.
Serveres med nanbrød, gjerne hjemmebakt.Tusen takk til Trine’s matblogg for deilig oppskrift. Stikk innom bloggen hennes og finn mange andre flotte oppskrifter også 😀

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i lchf, Middag, Oppskrift, Suppe og merket med , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

  1. Tilbaketråkk: Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot | Blopp.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s