Kyllinggrillspyd med ingefær, karri og hvitløk

Screenshot_2016-02-22-13-37-39-1Saftige grillspyd med friske smaker av gurkemeie, karri, ingefær, hvitløk og vårløk sammen med frisk limedressing av tyrkisk yoghurt, limesaft og koriander. Det smaker kjempe godt, det er enkelt å lage og rene motkuren mot forkjølelse. Disse grillspydene lager du i en fei. Server med ris, couscous eller som her med byggryn.

 

Slik lager du smakfulle kyllinggrillspyd: Fortsett å lese «Kyllinggrillspyd med ingefær, karri og hvitløk»

Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken

IMG_8330

Denne smakfulle retten har kyllingfilet med sprøe sesamfrø, søt paprika, et hint av karri og små aha opplevelser av lakrisaktige fennikelfrø. Sammen med salt bacon og søt fersken med honning blir dette et skikkelig nydelig og spennende måltid. Det aller beste med denne retten er at den er enkel og rask å  lage.

Her er oppskriften på denne smakfulle kyllingsalaten til 3 personer: Fortsett å lese «Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken»

Vanvittig smakfulle seispyd med karri og cornflakes

bilde (33)
Hvis det kun er èn ny fiskerett du skal prøve  deg  på i år MÅ det være denne!!
Disse fiskespydene er bare noe av det diggeste jeg har spist. Seien i seg selv er en nydelig og smakfull fisk, men disse sprøe fiskespydene smaker himmelsk av karri, cayenne og cornflakes, uten å være sterke. Sammen med en enkel aioli og en frisk salat av baby leaf, honningmelon og koriander tror jeg virkelig man treffer innertier’n både hos små og store.

Som ikke dette var nok i seg selv kan jeg legge til at dette er en skikkelig sunn, rask og enkel middag å tilberede på under 30 minutter.
Hvis du i tillegg kjøper cornflakes som er laget med maltekstrakt fra mais (les på pakken) har du et glutenfritt måltid.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Vanvittig smakfulle seispyd med karri og cornflakes»

Meat free Monday – linsesuppe med chili og karri

bilde 2 (26)
Det er en god stund siden jeg hørte om den nye trenden Meat free Monday, kjøttfri vegetarmandag. Ny jippo tenkte jeg og bestemte meg for at jeg ikke skulle kaste meg på den trenden, selv om jeg flere år tidligere hadde fått med meg prognoser om fremtidige råvaremangler og kjøtt produsert i laboratorier. Nå er det jo slik at man aldri skal si aldri.. og det gikk som med den strekkbuksa jeg ALDRI skulle ta på meg.. Velkommen kjøttfri mandag!
I et miljøvennlig og helsemessig perspektiv kommer jeg derfor til å lage vegetar middag på mandager fremover.

Først ut er en enkel linsesuppe som smaker deilig av karri, chili og koriander.
Med få ingredienser og rask tilberedning er dette en super start på uka med tilhørende nytt initiativ, carpe diem og alt det der.. Linser har et veldig høyt protein og jerninnhold. Jern transporterer oksygen til cellene, slik at man kan opprettholde et høyt energinivå og er derfor supert for alle som trener eller er aktive.

Slik lager du linsesuppe på 25 minutter: Fortsett å lese «Meat free Monday – linsesuppe med chili og karri»

Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

Fortsett å lese «Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot»