Saftig kyllingfilet med kremet byggotto


Jeg har tidligere pakket inn både kylling- og svinefilet i spekeskinke eller bacon og stekt dem, så det er ikke noe nytt. Det som er nytt med denne oppskriften er måten du steker kyllingfileten på som sørger for helt fantastisk saftig kjøtt. Legg ett par skiver port salut og serranoskinke oppå kyllingfileten og stek den pakket inn i bakepapir midt i ovnen. Ikke bare er det en utrolig lett måte å tilberede kjøttet på, men du kommer til å bli henrykt når du skjærer i det saftige kjøttet. Saftig kyllingfilet med salt speskinke smaker utrolig godt sammen en kremet byggotto og årets ferske kantarell. Bygg er som kjent sunnere enn ris og du kommer til å digge den kremete varianten av byggotto.

Ønsker du å si farvel til tørr kylling bør du tilberede kyllingen din slik: Fortsett å lese «Saftig kyllingfilet med kremet byggotto»

Spicy kyllingpanne

20190529183730_IMG_1413Jeg har flyttet denne uka og er derfor rimelig sliten og har hatt mininalt med tid til matlaging, ei heller kjøkkenutstyr til å lage det med. Selv med fullstendig kaos av esker, poser og 2 boliger å forholde seg til ønsker jeg å sette meg ned å spise god mat. Denne kyllingpannen med spicy pølse, bacon og grønnsaker var derfor perfekt middag i en slik setting. Alt du trenger å gjøre er å kutte råvarene i store biter (det går raskere), ha de i en ildfast form, helle over olje og strø over krydder. Stek i 20 minutter og avslutt med rømmedressing. Det beste var at middagsrestene ble til perfekte ostesmørbrød dagen derpå.

 

Slik lager du denne deilige og spicy kyllingretten:

Fortsett å lese «Spicy kyllingpanne»

Spinatwrap

screenshot_20170103-222855Her har du en smakfull wrap laget på kun spinat og egg. Spinat er superfood! Full av kostfiber, betakaroten, B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium, samt en kilde til kobber og magnesium. Egg er den nest viktigste kilden til vitamin E, den tredje viktigste kilden til vitamin D og den fjerde viktigste kilden til vitamin B12 i det norske kostholdet. Denne wrapen med 2 egg har et høyt innhold av proteiner og er rik på folat, vitamin B12 (og andre B Vitaminer), vitamin D, E og A, selen og jern. I tillegg har proteinet i egg en  høy andel av de essensielle aminosyrene som kroppen vår ikke klarer å produsere selv. Trenger du flere grunner? Ja, i tillegg til å være veldig sunn er den også veldig god. Fyll wrapen med salat, kyllingfilet og rømmedressing så har du et sunt og godt måltid som er raskt å lage til lunch eller middag. Som frokostwrap kan du bruke noen skiver kalkunskinke og til middag kan du lage spinatwrap med røkt laks og skalldyrsalat. Bruk fantasien.

Slik lager du raskt og enkelt en gluten- og laktosefri wrap: Fortsett å lese «Spinatwrap»

Misosuppe

Screenshot_2016-01-11-12-22-35-1 [85171]
Misosuppe er en super trendy næringsrik japansk suppe som inneholder miso, en pasta av bl.a soyabønner . Hvis miso er litt vanskelig å få tak i så lager du suppen uten misopastaen, men med tilbehør nudler kokte egg, spinat og thai basilikum. Kraften er en enkel og rask kyllingsuppe på buljong, løk, chili, hvitløk, ingefær, gulrot og misopasta,
Spennende, sunn og stilig misosuppe 😀

Suppe til 4 personer lager du enkelt slik: Fortsett å lese «Misosuppe»

Sprøstekt kylling

IMG_0451
Jeg bare digger denne kyllingen. Det smaker så vanvittig godt med sprøstekt skorpe og saftig kylling. Knus grovriflet salt og pepper potetgull med revet mozzarella. Pensle kyllingfileten med smør og klem på den crispy blandingen. Stekes i 25 minutter i ovnen før du kan nyte dette kule og smakfulle måltidet.
Dette er perfekt for fredagskosen.

Maarud så maarud, og slik lager du denne digge retten til 4 personer: Fortsett å lese «Sprøstekt kylling»

Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken

IMG_8330

Denne smakfulle retten har kyllingfilet med sprøe sesamfrø, søt paprika, et hint av karri og små aha opplevelser av lakrisaktige fennikelfrø. Sammen med salt bacon og søt fersken med honning blir dette et skikkelig nydelig og spennende måltid. Det aller beste med denne retten er at den er enkel og rask å  lage.

Her er oppskriften på denne smakfulle kyllingsalaten til 3 personer: Fortsett å lese «Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken»

Kyllingpizza Tikka Masala

bilde 3 (7)
Denne pizzaen ble mottatt med stormende jubel av husets tenåring. Den fikk terningkast seks og ble utnevnt til beste pizza gjennom tidene!
Jeg  brukte en frisk raita som pizzasaus og kyllingkjøtt marinert og stekt i tikka masala.
Etter steking fikk den frisk og sprø paprika i skiver som topping og spicy mango chutney og pickles som tilbehør.

En spennende pizzavariant med mye smak uten å være for sterk!
Slik lager du tikka masala pizza: Fortsett å lese «Kyllingpizza Tikka Masala»

Tandoori kyllingspyd med nanbrød og raita

bilde 1 (9)
Her har du et tips til en enkel, rask og særdeles smakfull sommermiddag.
Jeg brukte et ferdig glass med Tandoori marinade og penslet kyllingkjøttet før steking.
Tandoori pastaen jeg brukte er en blanding av knuste chilis, spisskummen og korianderfrø. Varm nanbrød og topp med deilig og frisk raita av epler, minte gelè og rødløk.
Resultatet er en skikkelig snadder og sunn middag som hele familien vil like.

Slik lager du Tandoori grillspyd til 3 personer: Fortsett å lese «Tandoori kyllingspyd med nanbrød og raita»

3 varianter av kylling stekt i appelsinmarinade

Image-1 (11)
Nå er appelsinene utrolig saftige og gode!
Her får du 3 måter å tilberede kyllingfilet stekt i en smakfull appelsinmarinade.
Du kan enten lage kyllingspyd med bulgursalat, kyllingwraps eller en frisk kyllingsalat. Den friske appelsinmarinaden passer både store og små med et hint av chili, hvitløk og soyasaus. Sweet mango chutney eller i kombinasjon med rømme brukes som dressing på alle variantene.

Slik lager du enkelt sunne hverdagsmiddager med få ingredienser: Fortsett å lese «3 varianter av kylling stekt i appelsinmarinade»

Indisk kyllingkebab

IMG_5521
Dette er en indisk kebabvariant med kyllingkjøtt i marinade av moste urter og krydder. Retten er rask å lage og smaker himmelsk av fersk ingefær, chili, hvitløk, koriander og mynte, samt de varme indiske krydderne  spisskummen og garam masala.
Serveres med en avkjølende og frisk raita av yoghurt og mynte, litt frisk salat, nanbrød og en spicy mango chutney.

Slik lager du raskt og enkelt en råtøff kebab middag på under 30 minutter til 4 personer:
Fortsett å lese «Indisk kyllingkebab»

Kyllingruller med pesto og serrano

bilde (62)
Dette er en deilig hverdagsmiddag på 30 minutter av kyllingfilet innrullet i  smakfull pesto av pomodore tomater og mascarpone ost  innpakket i Serrano skinke.
Server med spinat tagliatelle og friske tomater.

Bank kyllingfileten flat før du smører på saus, ruller den sammen og pakker den inn i skinke. På denne måten beholder du saften i kyllingkjøttet og det trenger ikke mer enn 20-25 minutter steketid. Resultatet er et saftig stykke kjøtt med mye smak.

Slik lager du kyllingruller med pesto og serrano til 3 personer: Fortsett å lese «Kyllingruller med pesto og serrano»

Ostefylt kyllingfilet innpakket i skinke

bilde 5 (2)
Kyllingfilet kan lett bli tørt, men ved å pakke den inn i skinke og knyte den sammen med hyssing forblir kjøttet saftig. Disse filetene er fylt med god ost, hvitløk og persille. Det er ganske enkelt genialt å legge alle ingrediensene i en form og bake de i ovnen samtidig. Med et hav av gode nypoteter nå, og hvis du velger de minste, er de ferdig stekt samtidig med kyllingen. Litt salt bacon på toppen er med på å lage en god skysaus sammen med osten.

Jeg sier bare halleluja!!

Slik lager du en deilig form med ostefylt kyllingfilet til 3 personer: Fortsett å lese «Ostefylt kyllingfilet innpakket i skinke»

Kantonesisk kylling i oyster, hoisin og honningmarinade

bilde (5)
Det går mye i grilling og salater om dagen, men nå fikk jeg lyst på noe lettvint med mye smak. Hoisin og og oyster saus er fra det kantonesiske kjøkken og smaker begge sterkt, men litt søtlig. For å lage litt karamellisert skorpe på kjøttet tilsatte jeg litt akasie honning, men balanserte smaken med friskpresset lime, hvitløk, chili og ingefær.

Serveres med brasserte grønnsaker, ristede cashew nøtter og ris. Fortsett å lese «Kantonesisk kylling i oyster, hoisin og honningmarinade»

Sitronmarinerte kyllingspyd

IMG_20140628_104632
Disse saftige kyllingspydene smaker friskt av sitron, litt søtt av akasiehonning og krydret med hvitløk, pepper og persille. Surrer du rundt en salt baconskive og topper med litt frisk rømmedressing har du et velsmakende og lett sommermåltid. Serveres gjerne som wrap i tortillalomper med enkel salat av reddik og vårløk. Tilbehøret skal helst ikke overdøve den smakfulle kyllingmarinaden.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sitronmarinerte kyllingspyd»

Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

Fortsett å lese «Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot»