«Suppe i denne varmen?» tenker du kanskje, men jeg lover deg at en passe lun og kremet tomatsuppe med mye smak og litt styrke passer like godt uansett temperatur. Jeg har laget mye tomatsuppe fra bunnen av, men dette skal sies å være den BESTE tomatsuppen jeg noen gang har spist! Fremgangsmåten er ganske enkelt genial og jeg er rimelig sikker på at den er med på å gjøre smaken så vanvittig god.

Oppskrift til 3 personer:


500 g smakfulle tomater
1-2 vanlige gul løk
1 chilli
2 hvitløksfedd
2,5 dl hønsebuljong
3 ss olivenolje
Basilikum
Salt og pepper
0.5-1 dl fløte

Kvaliteten på tomatene vil nok være avgjørende for smaken så velg noen skikkelig smakfulle tomater. Jeg brukte coctailtomatene Delicioso fra Ryfylket.
Jeg har piffet opp orginaloppskriften med hvitløk og olivenolje.

Del tomatene og løken i biter og legg i en ildfast form.
Hvitløken skjæres i tynne skiver og basilikumen klippes.
Hell litt olivenolje over og smaksett med salt og pepper.

Tilsett hønse- eller kyllingbuljong. Jeg var så heldig å ha nedfryst hjemmelaget hønsebuljong i fryseren. Mulig at denne kraften gjorde suppen ekstra god, men kjøpabuljong funker også fint 😉

Formen settes i ovnen og stekes på 225 grader i ca 20 minutter til tomatene og løken er blitt myk!

Etter endt steketid heller du alt innholdet i formen over i en kjele og tilsetter fløten.
Kjør suppen fløyelsmyk med en stavmikser.

Suppen kan pimpes opp med litt sprøstekt bacon, en kladd rømme, litt finrevet ost eller fersk basilikum til.

Anbefaler deg å ta en titt innom Marith’s fine matblogg HER.

Jeg sier bare «Mmmmmm ❤ »