Hva med å sette denne buketten av en 17.mai-pai på bordet selve nasjonaldagen?
Her har du en sunn fullkornsbunn, kremet ostefyll og salt strandaskinke og fenalår dekorert med jordbær, melon og aspargestopper. Selve paien lages på 30 minutter og dekoreringen er en ren glede.

Slik lager du en kreativ og smakfull pai til 17.mai:

1 pk strandaskinke
1 pk fenalår
1 beger creme fraiche
150 g revet ost
2 hvitløksfedd
2 vårløk
1/2 sitron
Salt og pepper
Jordbær
Cantalope melon
Aspargestopper
Pekannøtter
Salatmix (kan sløyfes)
Mynteblader

3 dl fullkornshvetemel (eller hvetemel eller butterdeig)
150 g smør
1 ts salt
1 ss vann

Start med å lage paibunnen. Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor og legg deigen under plast i kjøleskapet 30 minutter.
Trykk deigen ut i en paiform eller en springform med bakepapir. Prikk deigen med en gaffel og stek i 10 minutter på 200 grader.
Personlig synes jeg at man skal velge det desidert mest smakfulle alternativet på merkedager. Jeg synes denne sunne fullkornsbunnen ble litt tørr og skulle derfor heller valgt å bruke butterdeig isteden. Du kan jo vurdere selv om du ønsker å bruke hvetemel eller annen paibunn.

Finhakk hvitløksfeddene og skjær vårløken i smale biter. Bland sammen creme fraiche, vårløk, hvitløk, salt, pepper og saften fra en halv sitron. Bland inn i osten og fyll paibunnen med blandingen. Stek paien i 20 minutter på 200 grader.

Skjær toppene av aspargesen og kok lett i 4 minutter. Aspargesstilkene kan du lage suppe av eller bruke i en omelett. Del jordbærene i to. Fjern frø og skall på melonen og skjær i passe fine biter.

Ta paien ut av ovnen og legg på et godt lag med salatmix. Rull strandaskinke og fenalår i roselignende buketter og fordel jevnt oppå salaten. Pynt med jordbær og honningmelon. Stikk noen aspargestopper innimellom og pynt med pekannøtter og litt mynteblader.

Rør sammen en hvitløksdressing som tilbehør på DENNE måten.

Det var utrolig artig å servere denne fantastiske paien. Lekker i farge, utseende og smak.
Oppskriften fant jeg i et gammelt Norsk Ukeblad fra «Mor Hubro».