Jegerpizza med reinskav, sopp og tyttebærrøre

Denne lettvinte, men vanvittig smakfulle viltpizzaen fikk navnet sitt på bakgrunn av at man faktisk kan jakte på alle ingrediensene. Skav av alt slags vilt, kantarell, tyttebær og ramsløk. Fortvil ikke om du ikke jakter reinsdyr. Du kan også bruke skav av elg, rådyr, hjort og villsvin. Hva!? Jakter du ikke? Ikke på skogens gull og ramsløk heller? Og ikke er du på bærtur sier du!? Da får du i så fall kjøpe alt du trenger hos Snikgjest ❤ Lokalmat. Halvstekt steinovnsbakt pizzabunn med creme fraiche, tyttebærsyltetøy og ramsløksalt blir toppet med revet ost. Magert og flott reinsdyrskav fra Stensaas får et kjapt fres i stekepanna og smaksettes med fungi. Noen sopp på toppen og et kvarter i ovnen er alt som skal til. Serveres med tyttebærrøre og finsnitter purre. Vilt, friskt og cremet hvit pizzabunn med sprøstekt ost. Lener meg tilbake og drømmer om at matauket fra naturens spiskammer skal starte igjen.

Slik lager du jegerpizza med frisk tyttebærrøre:

Fortsett å lese «Jegerpizza med reinskav, sopp og tyttebærrøre»

Pølsepai


Dette er verdens beste og enkleste pølsepai! Synes Keeper’n. Denne paien er så vanvittig lett å lage at det nesten er vanskelig å tro at den kan smake så vanvittig godt med så få ingredienser. Paibunn, røkt kjøttpølse, purre, egg, creme fraiche og revet ost er alt du trenger for å lage denne fantastiske gode paien som ALLE (drister meg til å være stor i kjeften) kommer til å like. Jeg kjøper en ferdigpai som jeg fyller med pølse i terninger, snittet purre og revet ost. Så rører jeg sammen egg og cremfraiche som jeg heller over før jeg steker den i 25 minutter . That’s it! Null stress og masse kos. Det enkle er ofte det beste sies det, og i dette tilfellet stemmer det perfekt. Keeper’n elsker denne paien uten for mye dill og dall. Hvis du ikke bruker egg i kostholdet ditt kan du droppe eggene og bruke et helt beger creme fraiche isteden. Paien blir ikke like høy, men like god.

Slik lager du verdens enkleste og beste pølsepai til 4 personer: Fortsett å lese «Pølsepai»

Coleslaw


Hvis du ønsker å være godt forberedt til grillsesongen starter for fullt bør du lære deg coleslaw. Etter å ha vært på studietur i Windsor og spist en del pubmiddager hvor så og si alle rettene ble servert med coleslaw var det på tide og teste ut en oppskrift fra Pølseveven jeg har hatt liggende lenge. Dette er strålende tilbehør til alt av grillmat, hamburgere, pølser og i sandwicher. Coleslaw er i utgangspunktet en blanding av råkost med kål, løk, gulrot og vinaigrette, men for å gjøre den mer spennende tilsetter du grønt eple og selleristang samt sukker og sriracha i vinaigretten. Sriracha er en chilipaste som gir coleslawen et hot løft og gjør den bare helt fantastisk.  Jeg synes majones blir litt fet i smaken og valgte derfor å bruke en lett creme fraiche. Kutt grønnsaker på kjøkkenmaskin eller kjøp en pose ferdigkuttet råkost og rist vinaigretten sammen i et syltetøyglass. Raskt og veldig enkelt. Slik coleslaw smaker nesten bedre dagen derpå så lag en stor porsjon og sett i kjøleskapet.

Slik lager du en vanvittig god coleslaw: Fortsett å lese «Coleslaw»

Kyllinglasagne


Dette er uten tvil den beste pastaretten jeg noen gang har spist!! Lasagne med kylling, creme fraiche, spinat og mozzarella smakte bare så vanvittig godt. Hvis jeg hadde måttet leve på 1 rett resten av livet tror jeg det hadde blitt denne. Ikke bare smaker den sinnsykt godt av cremet kylling og masse deilig ost, men den er så utrolig enkel å lage. Bruk en grillet kylling, ferdig revet mozzarella/cheddarblanding og vasket babyspinat og det eneste du trenger å gjøre er å legge ingrediensene lagvis i en ildfast form og sette den i ovnen. Riv den grillede kyllingen i biter med hendene og behold skinnet på. Det er mye god smak i skinnet. Smaksett med hvitløk, salt og pepper og du får en skikkelig digg kyllinglasagne jeg tror absolutt alle vil like. Får du middagsgjester lager du dobbel porsjon i en langpanne og du har en skikkelig nydelig middagsrett på null komma niks.

Slik lager du en deilig og kremet kyllinglasagne til 4 personer:

Fortsett å lese «Kyllinglasagne»

Actionplan uke 43 – kremet gnocchi

screenshot_20161027-093436Gnocchi er en fantastisk italiensk oppfinnelse! For det første smaker det bare sinnsykt godt og for det andre er det bare halvparten av karbohydratene enn i pasta. Gnocchi er laget på poteter og tilberedes på få minutter. Dette er et skikkelig lettvint og raskt måltid, og  du vet det blir bra når det inneholder bacon og creme fraiche! Kjøp en pose frosne grønnsaker og du har et måltid på 15 minutter. Helt sant! Jeg mekket dette før jeg gikk på jobb slik at keepern får i seg mat før fotballtrening. Med en god actionplan, innhandlede råvarer  og djevelsk stahet er middagen sikret. Bildet er preget av at jeg nå er mer fokusert på å stå løpet ut å gjennomføre ukemenyen enn av å være drevet av matglede.. men det smakte himla godt.

 

Slik lager du en deilig middag i en svisj: Fortsett å lese «Actionplan uke 43 – kremet gnocchi»

Pizza med asparges, ørret og pesto

Screenshot_20160624-100025Denne pizzaen er bare helt utrolig god og strålende enkel å lage! Friske og gode smaker som passer utrolig godt sammen. Røkt ørret og asparges ligger på en cremet base og sprøstekt mozzarella toppet med deilig hjemmelaget pesto. Vi snakker skikkelig god sommerpizza.

 

Slik lager du denne deilige pizzaen til 4 personer: Fortsett å lese «Pizza med asparges, ørret og pesto»

Varmrøkt makrell med nepesalat

Screenshot_20160602-134916Nå er tiden kommet igjen hvor makrellen spreller ute i fjorden. Det er bare å stelle seg til langs svaberg å dra de inn i hopetall på heklene. Makrell er fet fisk og er derfor helt genial til røking. Jeg bare elsker  varmrøkt makrell. Både til middag og på brødskiva.
Jeg legger makrellen i litt urtesalt natten over for å trekke ut en del væske. Dagen derpå er det enkelt og raskt å røke uten å gjøre noe mer med den. Denne gangen ble den servert med en frisk og sunn nepesalat med reddik. Kortreiste og ferske råvarer fra Guttas Gårdsbutikk i Råde. Nepe er en rotgrønnsak på linje med potet, men inneholder bare 2.7 gram karbohydrat. Nepesalat er derfor et godt alternativ til potetsalaten.

Slik lager du nepesalat og varmrøker makrell: Fortsett å lese «Varmrøkt makrell med nepesalat»

Hvit pizza med avokado, reker og rødbet

Screenshot_2016-04-23-22-16-16-1.pngAvokado og reker er en fantastisk kombinasjon. Rema hadde noen skikkelig store og flotte reker liggende i fryseren som jeg bare måtte ha med hjem. Sammen med en enkel pizzabunn med creme fraiche og mozzarelle ble dette et skikkelig velfortjent festmåltid etter en tur i skogen. Jeg fant gjøkesyre rett nedenfor huset som jeg brukte til topping sammen med rødløk og rødbet. Pizzaen ser kanskje litt fancy ut med blomster og greier, men disse gjøkesyre blomstene er spiselige. Du kan droppe både blomster og gjøkesyre, men prøv for all del en pizza med hvit bunn, avokado og reker for dette er skikkelig snadder. Skikkelig snadder!

Slik lager du en deilig hvit pizza med reker og avokado: Fortsett å lese «Hvit pizza med avokado, reker og rødbet»

Grønnsakslavash

Screenshot_2016-04-19-00-29-37-1Lavash er tyrkiske og myke nanbrød som minner mye om  tortilla, men de er lengre i formen. De brukes til wraps og tilbehør til annen mat. Jeg stekte lavash med creme fraiche, mozzarella, ananas og rødløk og toppet de med frisk paprika, koriander og granateple etterpå. Skjær i store biter, topp med creme fraiche og brett sammen.
Resultatet er sunne wraps med sprøstekt osteskorpe og saftig ananas.

Slik lager du raskt og enkelt sunne og smakfulle vegetar lavash: Fortsett å lese «Grønnsakslavash»

Grilla svinekoteletter med søtpotetsalat

Screenshot_2016-04-12-15-28-26-1Nå er det strengt tatt grillsesong hele året for Snikgjest, men hvis du har tatt frem hagemøblene og er klar for å fyre opp grillen anbefaler jeg deg å prøve denne sunne og veldig friske søtpotetsalaten med både hvit og orange søtpotet. Du kan også bruke vanlig potet. Revet gulrot og syrlig grønt eple gir salaten masse smak sammen med chili og persille. Når ungdommen uoppfordret sier «denne kan du gjerne lage snart igjen».. ja, da er det en god indikator på at oppskriften trygt kan deles. Sammen med saftige og store svinekoteletter fra Skaug Gård ble dette et aldeles nydelig grillmåltid på turgrillen i Vansjø. Rimelig sikker på at våren er ankommet!

 

Slik lager du en skikkelig frisk og god søtpotetsalat til grillmaten: Fortsett å lese «Grilla svinekoteletter med søtpotetsalat»

Sunn havregrynspizza

Screenshot_2016-02-09-08-36-28-1Denne pizzaen har slått ned som en bombe i trenings- og fitnessmiljøet. Jeg som kun ferdes i skog og mark hadde aldri snublet over denne oppskriften hvis det ikke var for et tips fra en vakker zumbainstruktør. Jeg var mildt sagt skeptisk, men da «Den sorte havre» kom i hus måtte jeg jo selvfølgelig teste. Gjett om jeg er glad for det!! Den smaker kjempe godt, er veldig sunn og vanvittig enkel og rask å lage. Den er glutenfri, pakket med proteiner og inneholder det sunne enumettede fettet. What’s not to like?

Slik lager du sunn havregrynspizza til 2 personer: Fortsett å lese «Sunn havregrynspizza»

Røkt laks med pepperrotrøre

IMG_20151209_112311

Hvis jeg måtte leve på en rett resten av livet hadde det blitt denne!! Noe så enkelt, likevel delikat og aller mest utrolig smakfullt. Nydelig einerøkt laks med en mild pepperrot røre av crème fraiche, sitron, dill og vårløk. Ingen tilberedning,  kun kutting og blande sammen. En nydelig forrett til nyttårsfesten kanskje? Eller en smakfull lunsjrett.

 

Slik lager du 4 stk nydelige forretter:

Fortsett å lese «Røkt laks med pepperrotrøre»

Kremet pasta med krepsehaler

IMG_20151024_163311
Her har du en super rask hverdagsmiddag som smaker skikkelig godt!
Skjær chili, hvitløk og vårløk i tynne skiver mens erter og pasta koker.
Når pastaen er kokt al dente heller du av vannet og røren inn de andre ingrediensene.
Voila, middagen er servert!!
Så enkelt og raskt er det å lage en deilig middag. Jeg drister meg til å si at denne middagen lages på 20 minutter. Ta tiden og test det ut!

Slik lager du denne smakfulle krepsehale retten: Fortsett å lese «Kremet pasta med krepsehaler»

Helstekt kylling med hvitløk og persillerot

IMG_9683
Noe av det beste jeg vet er å steke alt samtidig i en ildfast form. Jeg elsker å lage og spise deilig mat, men unngår gjerne å bruke lang tid på kjøkkenet.
Kle kyllingen med hvitløksbåter og rosmarin og gni den inn med en deilig marinade av honning, sitron og smør, og stek sammen med hele persillerøtter, poteter, hvitløk og sitron.
Sett formen på bordet og server med en enkel dressing av creme fraiche og honning til.
Sprøstekt kyllingskinn med honning smaker vanvittig godt.

Kjøp en stor kylling, kalkun eller høne og be hele familien på middag uten stress: Fortsett å lese «Helstekt kylling med hvitløk og persillerot»

Fikenterte med karamelliserte nøtter

IMG_9301
Her har du en fantastisk deilig dessert som kommer til å glede både deg og gjestene dine. Dette er en enkel terte av ferdig butterdeig med creme fraiche, frisk fiken, søt honning, salte nøtter og et hint av kanel. Den kan serveres alene eller sammen med is. Tertene lages enkelt ved å trykke smørdeigen ned i muffinsform og fylles med ingrediensene før den stekes raskt i ovnen.
Du må gjerne bytte ut fiken med sesongens deilige epler, frukt eller bær.

Slik lager du 4 deilige fikenterter:

Fortsett å lese «Fikenterte med karamelliserte nøtter»

Kyllingpizza Tikka Masala

bilde 3 (7)
Denne pizzaen ble mottatt med stormende jubel av husets tenåring. Den fikk terningkast seks og ble utnevnt til beste pizza gjennom tidene!
Jeg  brukte en frisk raita som pizzasaus og kyllingkjøtt marinert og stekt i tikka masala.
Etter steking fikk den frisk og sprø paprika i skiver som topping og spicy mango chutney og pickles som tilbehør.

En spennende pizzavariant med mye smak uten å være for sterk!
Slik lager du tikka masala pizza: Fortsett å lese «Kyllingpizza Tikka Masala»

Ovnsstekt laks med persille og parmesan

bilde 2 (131)
Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk. Sammen med rømme, smeltet smør og kokte poteter ble dette en helt utrolig deilig middag. Veldig enkel å tilberede, men skikkelig smakfull.
Middagen tilberedes i ildfast form i ovnen. Null stress 🙂

Slik lager du en deilig fiskemiddag til 4 personer: Fortsett å lese «Ovnsstekt laks med persille og parmesan»

17. mai-pai

bilde (153)
Hva med å sette denne buketten av en 17.mai-pai på bordet selve nasjonaldagen?
Her har du en sunn fullkornsbunn, kremet ostefyll og salt strandaskinke og fenalår dekorert med jordbær, melon og aspargestopper. Selve paien lages på 30 minutter og dekoreringen er en ren glede.

Slik lager du en kreativ og smakfull pai til 17.mai: Fortsett å lese «17. mai-pai»

Krabbesalat

bilde 1 (86)
Kjøp deg et fylt krabbeskjell og lag deg en smakfull krabberøre og spis på brødskiva, som en forrett eller som del av et stort koldtbord. Krabbe har en deilig smak av skalldyr og passer godt sammen med rødløk, gressløk, sitron og rogn. Spør fiskehandleren din om han har noen liggende i fryseren. De selges billigere og er like gode.

Slik lager du raskt denne smakfulle og sunne krabbesalaten: Fortsett å lese «Krabbesalat»

Spinatpai med røkt laks

bilde 2 (116)
Disse spinatpaiene kan du lage i porsjonsstørrelser eller i større paiform. Bruk butterdeig som paibunn og stek sammen med litt creme fraiche, spinat og revet ost.
Etter steking topper du med finskåret røkt laks. Super enkel middag med mye smak.
Nok en strålende måte å få i seg fisk på.

Slik lager du enkelt spinatpai med røkt laks: Fortsett å lese «Spinatpai med røkt laks»

Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin

bilde 2 (96)
Du synes kanskje denne pizzaen ser litt kjedelig ut, men ikke la deg lure! Personlig er jeg veldig glad i potet, uansett tilberedningsmåte, og her får du faktisk en super snadder pizza med stekte potetskiver krydret med salt, pepper og rosmarin, sprø mozzarella og en frisk pizzasaus av creme fraiche og spinat. Du kan velge hva slags pizzabunn du selv ønsker (glutenfri, lavkarbo, tortilla, lomper..) og jeg valgte tynne liba brød.

Få ingredienser og minimalt med tilberedning eller du kan pimpe den opp med spekeskinke, bacon og urter. Jeg anbefaler deg likevel å teste ut den klassiske potetutgaven som smaker utrolig godt. Slik lager du potetpizza: Fortsett å lese «Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin»

Kremet kyllinggrateng med tomatpesto

bilde 2 (77)
Dette er en deilig kyllinggrateng med pasta og kremet ostesaus med smak av tomater.
Stekt kyllingkjøttdeig med finhakket løk, aromasopp og bacon blandes med tomatpesto, creme fraiche og mozzarella. Veldig enkelt og veldig godt 🙂
Hvis du ønsker et sunnere alternativ dropper du baconet og bytter til lettrømme.
Tåler du ikke pasta kan du kjøre brokkoli isteden.

Slik lager du et snadder måltid til 4 personer: Fortsett å lese «Kremet kyllinggrateng med tomatpesto»

Røkt ørret med fennikelsalat og pepperrotsaus

imageTryll fram et ultra sunt og magisk måltid uten å miste en svettedråpe.

Denne middagen kan lages raskt i hverdagen, som del av en stor buffet eller som dette til kos i helgen.
Smakene er friske som fyrverkeri og den røkte ørreten gjør deg i tillegg mett.
Salaten har en ren smak av fennikel og friske eplebiter, men toppes av det syrlige og søte granateplet. Den myke dressing av pepperrot, honning og sitron matcher salat og ørreten perfekt.

Slik lager du dette fargesprakende og sunne festmåltidet: Fortsett å lese «Røkt ørret med fennikelsalat og pepperrotsaus»

Smakfull dessertpizza med epler og nøtter i honning og kanel

bilde 4 (11)
Hvis jeg kun skulle anbefale deg å prøve en ting denne høsten er det denne vanvittig gode epledesserten!!
Den er enkel å lage, men smaker helt himmelsk Jeg elsker det rustikke utseendet, den friske og søte smaken og ikke minst at den er enkel å lage.
Du kommer garantert til å lage denne igjen, og igjen..

Slik lager du himmelsk deilig epledessert: Fortsett å lese «Smakfull dessertpizza med epler og nøtter i honning og kanel»