Smakfull og rask jambalaya

IMG_9572
Jambalaya er en cajun rett. Det vil si at den opprinnelig er fra området rundt New Orleans og stammer fra ulike grupper innvandrere fra 1700 tallet og frem til midten av 1900 tallet.
Her er det mye smak med eksotiske kryddere og tilgang på lokale råvarer som gjelder.
Denne smakfulle ris- og tomatretten med scampi og sterk chorizo er super rask å lage med hurtig ris. Nyt tspennende måltid selv på en travel hverdag.

Slik lager du Jambalaya til 3-4 personer:

IMG_9567
1 gul løk
1 grønn paprika
1 gul paprika
1 rød paprika
3 stenger stangselleri
1 chorizo pølse
2 ss paprikapulver
1 ss spisskummen
1 ts kayennepepper
2,5 dl hurtigris
5 dl hønsebuljong
1 boks hakkede tomater
250 g scampi eller kyllingfilet i strimler

IMG_9566
Varm en gryte med olje og fres paprika, løk og stangselleri i ett par minutter.

IMG_9568
Del chorizo i skiver og tilsett i gryten sammen med krydder og ris. Du kan godt tilsette chili og hvitløk også, men husk at mange chorizo pølser kan være sterke.
Fres videre i 1 minutt før du har i hønsebuljong og tomater. Jeg bruker Caldo ferdig hønsebuljong på kartong som er 100 % naturlig og med god smak. La det hele småkoke under lokk i ca 5 minutter. Se an mengden væske. Kanskje du må ha i mer eller kanskje du kan la den koke uten lokk noen minutter hvis du ønsker den mer grøtete.
Du kan også bruke vanlig ris. Da beregner du i så fall bare lenger koketid og litt mer væske.

IMG_9570
Ta av lokket og legg i scampi. La scampi trekke med i gryta til de er gjennomvarme. Det tar ikke mer enn ca 3 minutter. Du kan godt bytte ut scampi med strimler av kylling eller svin.

IMG_9573
Klipp over litt persille og server gjerne med brød og salat til.

Du får kjøpt ferdig skrellet og frosne scampi på Matland i Moss. De har også et stort utvalg av krydder, ris, chorizo, grønnsaker og Caldo ferdig kraft.

 

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, sponset og merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s