Jeg fikk en forespørsel for lenge siden om jeg kunne lage en enkel klippfiskrett med hvit saus. Her er den!
Hvis man ser bort ifra at man må planlegge å få vannet ut fisken i ett døgn først, er denne klippfisgratengen super enkel og rask å lage. Enten kan du kjøpe en pose ferdig lapskausblanding eller du kan bruke rotgrønnsaker du har i kjøleskapet.
Grønnsakene og klippfisken skjæres i biter og legges i ildfast form. Hell over en boks fløte, strø over litt revet ost og topp med strimlet bacon. gratiner i ovnen i 30 minutter.
Enkelt og vanvittig smakfullt!

Slik lager du klippfiskgraten til 4 personer:

600 g klippfisk (gjerne ryggstykke)
3 kokte poteter
3 gulrøtter
3 små persillerøtter
1/2 purre
1 boks fløte
1-2 never revet (mozzarella)
100 strimlet bacon
Pepper

Sett ovnen på 200 grader.

Klippfisken skal være minst 1 døgn utvannet.
Skrell grønnsakene og skjær de i passe store biter.
Legg de i en ildfast form.
Klem lett på klippfisken for å få ut mest mulig vann.  Den vil avgi en del væske under steking så ikke bekymre deg for at det ser lite ut med en boks fløte.
Skjær fisken i biter på ca 3×3 cm og ha i formen sammen med grønnsakene.
Hell over en boks med matfløte. Strø over en neve eller to med revet ost.
Skjær bacon i strimler og legg på toppen.
Avslutt med litt grovkvernet pepper. Du trenger ikke salt da klippfisken er veldig salt i seg selv.

Stekes midt i ovnen i 30 minutter på 200 grader. Helst med varmluft.

Du trenger egentlig ikke å å ha noe til denne klippfiskgratengen da det må sies å være et fullverdig måltid med fisk, poteter, grønnsaker og saus, men klipp gjerne litt frisk persille og kvern pepper over ved servering.

Klippfisken er av merket Kaikanten fra Tromsø. Jeg ble veldig inspirert etter å ha truffet på de hyggelige folkene bak dette produktet på Matstreif i år og ble kjempe glad over å finne de i kjøledisken hos Matland i Moss. Kaikanten driver småskalaproduksjon av egne spesialiteter og er opptatt av at produktene oppleves som hjemmelaget. Deres bacalao kan også anbefales.

Håper det vil smake ❤