Wok med laks, scampi, friske grønnsaker og smakfull sweet chili

Jeg skal innrømme at det blir litt for mange kjøttmiddager, men det betyr ikke at jeg ikke liker sjømat. Faktisk elsker jeg både fisk, skalldyr og annen sjømat, men noen ganger må man finne på nye måter å servere det på. Etter en lang ferie med mye grilling skrek kroppen etter friske smaker av chili, … Mer Wok med laks, scampi, friske grønnsaker og smakfull sweet chili

Forbanna god torsk

Denne torskemiddagen burde egentlig hete «Drit Forbanna god torsk» da det hemmelige våpenet i denne retten er arrabiata pesto fra «Drit Forbanna». Arrabiata betyr sint på italiensk, men på en ildsint skala vil jeg si at denne pestoen laget på soltørka tomat kun er lettere irritert. Fyldig og god smak derimot har den i bøtter … Mer Forbanna god torsk

VegetarTACO

Orginalen er stort sett alltid best og jeg synes ikke karbonadedeig er spesielt usunt heller, men denne vegetartacoen var innmari god, lett å lage og skikkelig sunn. Vi snakker RAW FOOD, vegetar, vegan, lavkarbo, glutenfri og økologisk hvis du kjøper økologisk tacokrydder og grønnsaker. Sunn, sunnere og sunnest! Eller bare meatfree monday for variasjonens skyld. … Mer VegetarTACO

Gratinert squash

Jeg har tidligere blogget suppe laget på squash/zucchini som har overrasket meg med hvor mye smak denne grønnsaken egentlig har og hvilken god evne den har til å trekke til seg smak. Denne gratinerte squashen stekes i skiver sammen med en skikkelig deilig tomatsaus og en godt lagret cheddar. Tomatsausen lager du raskt ved å småkoke hvitløk, løk, … Mer Gratinert squash

Ovnsbakte egg

Start uken med noe sunt og godt! Mandager er perfekt dag å rydde i kjøleskapet. Du har kanskje litt mat igjen etter helgen som kan brukes opp før du handler inn på nytt. Gratinerte egg er både sunt og raskt å lage. Først freser du grønnsaker som løk, tomat og paprika i olivenolje i jernpannen. … Mer Ovnsbakte egg

Maisrelish

Her i Rygge er det selvplukking av maiskolber hos Carlberg Gård på høsten. Kanskje har du noen maiskolber liggende i fryseren eller så får du kjøpt på boks, vakumpakket eller du kan bruke vanlig mais til å lage spicy maisrelish. Maisrelish er et hot tilbehør til taco, chili con carne, kyllingretter eller fajitas. Mye smak … Mer Maisrelish

Arrabiata grønnsaksuppe

Arrabiata betyr «sint» på italiensk. Sint som i chiliHOT. Du kan selvfølgelig regulere styrken på suppen selv, men du bør minimum spandere 2 chili på denne. Grønnsaksuppen er super enkel å lage ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Du finhakker  nemlig 80 % av grønnsakene i foodmixeren først og tilsetter hønsebuljong, bokstomat, tomatpurè og litt krydder. Gulrot skjæres i tynne … Mer Arrabiata grønnsaksuppe

Thai linsesuppe

Dette er en aldeles nydelig og lettkokt suppe. Sunn og god suppe med mye smak. Litt hot med et hint av safran og friske urter. Jeg finhakket hvitløk, chili, ingefær, løk, paprika, gulrot og  persille som fikk koke sammen med røde linser, en boks hakkede tomater og hønsebuljong. For å gjøre suppen litt spennende tilsatte jeg … Mer Thai linsesuppe

Red curry fiskesuppe

Red curry paste er en blanding av chili, hvitløk, sitrongress og mange spennende krydder.  Curry paste kommer i forskjellige styrker og ulike varianter. Red curry er sterk og den aller beste synes jeg. Sammen med litt finhakkede grønnsaker, en boks kokosmelk, litt hønsebuljong og fisk ble dette en utrolig smakfull fiskesuppe. Super enkelt og veldig … Mer Red curry fiskesuppe

Grønnsakslavash

Lavash er tyrkiske og myke nanbrød som minner mye om  tortilla, men de er lengre i formen. De brukes til wraps og tilbehør til annen mat. Jeg stekte lavash med creme fraiche, mozzarella, ananas og rødløk og toppet de med frisk paprika, koriander og granateple etterpå. Skjær i store biter, topp med creme fraiche og brett sammen. … Mer Grønnsakslavash

Kjøttboller i marokkansk tangine med perle couscous og limesaus

Snikgjest skal være mat laget fra bunnen, men denne gang gjorde jeg et unntak da disse marokkanske produktene rett og slett fristet så mye at jeg bare måtte prøve de! Etter å ha tittet kjapt på glassene skjønte jeg at de var uten særlig tilsetningsstoffer og smaksforsterkere. Dette er autentiske råvarer laget på lange marokkanske … Mer Kjøttboller i marokkansk tangine med perle couscous og limesaus

Gazpacho med reker

Gazpacho er en kald grønnsaksuppe fra Spania. Suppen inneholder masse smak fra chili, hvitløk, paprika, stangselleri, bokstomat, lime og gulrot. Alle ingrediensene kjøres rå i en foodmixer. Enkelt og greit! Rekene passer fint sammen med gazpacho og gjør retten til et mer fullverdig måltid. Gazpacho er fantastisk som forrett også. Sunt og godt!   Slik … Mer Gazpacho med reker

Halloumi sandwich

Jeg lengter etter sommer, sol og grillmat. Glem gråværet og spis sommerlig likevel. Det er både sunt, lettvint og godt. Du kan godt kle på deg og stå ute å grille eller kjøpe deg et elektrisk grilljern å stå inne på kjøkkenet.  Uansett hva man velger kommer smakene i grønnsakene bedre frem etter oppvarming. Halloumi er en fantastisk … Mer Halloumi sandwich

Tyrkisk linsesuppe

Atter en gang lar jeg meg imponere av linser. Denne super enkle suppen med røde linser smaker bare utrolig godt. Den inneholder kun linser, løk, paprika, bokstomat, tomatpurè, chili, hvitløk og vann. Ingen buljong eller kraft og likevel smaker det utrolig bra. Suppen skal kun koke i 15 minutter så dette er lettvint å slenge sammen i … Mer Tyrkisk linsesuppe

Pølsegrateng

Denne pølsegratengen med friske smaker av paprika, løk, purre og bokstomat kommer hele familien til å like. Del potetene i 4 og kok de raskt. Skjær pølser og  grønnsaker i passe store biter. Bland alt sammen og topp med mozarella og gratiner den i ovnen. Hvis du vil kan du bytte ut potetene med snarkokt pasta eller ris og … Mer Pølsegrateng

Thai salat

Denne thai salaten er et fyrverkeri av gode smaker. Salaten er rask å tilberede ved å strimle alle ingrediensene tynt og helle over en rask sammenvispet thailandsk dressing. Topp med cashew nøtter og frisk koriander. Smaker utrolig godt alene, men den er også super som tilbehør til både kjøtt og fisk. Slik lager du denne … Mer Thai salat

Tomatsalat med mozzarella

Denne tomatsalaten  strutter av friske smaker. Strålende som eget måltid med mozzarella, eller burrata, og skinke. Du kan og ha den som tilbehør til grillmat, koldtbord og tapas. Tomatsalaten har få, men smakfulle ingredienser som tomat, rødløk, rød paprika, basilikum, chili og hvitløksolje. Slik lager du denne enkle godsaken:

Langtidskokt tomatgryte med oksekjøtt

Dette er en skikkelig smakfull og enkel langtidskokt gryte med lagvis kjøtt, poteter, løk, paprika og tomater. Etter halvannen time under lokk er kjøttet utrolig mørt og smaker godt av tomatsaus med hvitløk, chili, kanel og frisk persille. Gryten er rask og enkel å tilberede med få ingredienser. Super å servere på en litt kald dag … Mer Langtidskokt tomatgryte med oksekjøtt

Ovnsbakt klippfisk med chorizo på middelhavsvis

Denne klippfiskmiddagen er usedvanlig lett å lage, fantastisk smakfull og artig å servere gjester.  Dette blir nesten som bacalao, men med smakfulle chorizo boller og sursøt hvit saus. Utvannet klippfisk stekes i ovnen sammen med smakfulle tomater, paprika, oliven, party poteter, rødløk og chorizo boller. Det krever minimalt med tilberedning da du bruker smakfulle råvarer i god kraft fra … Mer Ovnsbakt klippfisk med chorizo på middelhavsvis

Scampi med blekksprutblekk spagetti

Jeg hadde egentlig mest lyst til å prøve denne spagettien på grunn av den svarte fargen fra blekksprutblekk, men ble gledelig overrasket over smaken. Durumhvete spagettien var fast og fin i formen og hadde en litt salt smak. Den passet strålende til scampi stekt i friske urter og harissa sammen med søt mango, paprika og frisk koriander. Slik lager du scampi med … Mer Scampi med blekksprutblekk spagetti

Fingermat – mini vårruller med scampi

Disse smakfulle og sprøe vårrullene med scampi, harissa og friske urter er veldig enkle å lage og trenger IKKE å frityrstekes! De er supre å ha som fingermat eller som her til middag med nudler til. Alt du trenger å gjøre er å grovhakke scampiene og blande sammen med finhakkede urter, chili, hvitløk, ingefær, harissa, smakfulle … Mer Fingermat – mini vårruller med scampi

Rekechips med harissa stekt scampi og salat

Dette er scampi stekt i frisk chili, hvitløk, ingefær og harissa krydder servert i sprø rekeschips med finhakket frisk salat. Her får du en stor smaksopplevelse i hver munnfull! Harissa er en smakfull krydderblanding fra Marokko som inneholder chili, spisskummen, koriander, gurkemeie, nellik, svartpepper, ingefær og kardemomme. Denne blanding gir en varm og god smak uten … Mer Rekechips med harissa stekt scampi og salat

Teriyaki kylling med nudler og sprø grønnsaker

Teriyaki er en japansk soyasaus med litt mer karakteristisk smak enn vanlig soya. Den er super å marinere i eller bruke som saus. Her får du en smakfull og rask middag som hele familien kommer til å like. Sprø grønnsaker og mørt kyllingkjøtt servert med nudler. Slik lager du en sunn middag til 4 personer på … Mer Teriyaki kylling med nudler og sprø grønnsaker

Gresskarsuppe med chili, ingefær og lune krydder

Gresskar smaker nesten ingen ting når den er kald, men når den varmes opp kommer den litt søte smaken frem. Jeg sjekket ut flere oppskrifter på nett, men endte med å lage en litt egen vri med lune krydder som paprika, gurkemeie og spisskummen for å piffe opp den søtlige gresskaren. Jeg tror faktisk suppen hadde blitt … Mer Gresskarsuppe med chili, ingefær og lune krydder

Ovnsbakt torsk med reker og tomat i ostesaus

Store og saftige torskebiter med reker og tomater i nydelig ostesaus med smak av chili, hvitløk, paprika og persille. Sausen lager du raskt og enkelt på 5 minutter ved å finhakke grønnsakene, røre ut smøreost i litt melk og gi det hele et raskt oppkok. Sausen helles over torskefiletene og tomatene og bakes så i ovnen i 20 minutter. Resultatet … Mer Ovnsbakt torsk med reker og tomat i ostesaus

♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥

♥Keeper’n elsker vårruller ♥ Bestemor elsker vårruller ♥ Tantebarnet mitt Madelaine elsker vårruller ♥ Tror nesten alle elsker vårruller ♥ Til nå har vi ikke spist det så ofte på grunn av frityrstekingen. Uansett hvor sunn olje man bruker forvandles de alle til usunne oljer ved høy temperatur. Derfor har vi begrenset inntaket til en sjelden gang, MEN det trenger vi … Mer ♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥