Kikerter er veldig sunt! De er proppet med næringsstoffer, forebygger hjertesykdommer og gir et stabilt blodsukker. Her har du en smakfull kikertpuré som du kan ha som tilbehør til kjøtt og fisk eller du kan spise den som pålegg på brødskiva. Den lages raskt og innholder deilige soltørkede tomater, chili, hvitløk og persille.

Slik lager du sunn og god kikertpuré:

1 boks kikerter

1 ts suppebuljong

6 soltørkede tomater

1-2 hvitløksfedd

1 rød chili

1 neve frisk persille

1/2 sitron (saften)

Salt og pepper

Skyll kikertene og ha de i en kjele. Ha i nok vann så de nesten dekker ertene og 1 ts suppebuljong. Kok kikertene i 10 minutter. Behold væsken i kjelen etter koking.

Skjær de soltørkede tomatene i biter. Finhakk hvitløk, chili og persille og ha i kjelen sammen med soltørkede tomater. Press ut saften av en halv sitron og rør alt sammen med en gaffel. Smak til med salt og pepper. Hvis du ønsker en mer fløyelsaktig kikertpuré moser du alt med stavmikser.

Jeg spiste kikertpuré på knekkebrød, men det smaker garantert kjempe godt til kyllingfilet og annet kjøtt. Sunt tilbehør til det meste av mat og derfor strålende til koldtbord.