Denne paien (som ikke har vært i ovnen ennå) smaker nesten som pizza og kan serveres alene med salat eller som tilbehør.
Velg selv hva du ønsker å ha som topping, men denne varianten med sopp og løk er veldig god.

Oppskrift:

1 pakke butterdeig
1 boks creme fraiche
1 rødløk
1 gul løk
Sopp
1 hvit castello (chevre eller annen hvitskimmel ost)
Salt & Pepper

Butterdeigen tines og kjevles  ut på bakepapir. Stikk mange hull i deigen med gaffel!! Den blåser seg opp.. Forstek paibunnen i ca 12 minutter på 200 grader.

Ta paien ut og trykk deigen lett ned med et rent kjøkkenhåndkle.
Smør på et godt lag med creme fraiche og fordel jevnt et lag med løk, sopp og ost.
Avslutt med salt og pepper.
Så er det inn i ovnen igjen i ca 15 minutter.

Dette er snadder middag nå på høsten hvor man kan gå ut og plukke sopp selv.
Server den som pizzapai i store stykker  eller skjær den i fine små ruter med et pizzahjul og server som forrett. Topp gjerne med litt ruccola og noen smakstomater.

Alternativt:
1: Bytt ut sopp med oliven og cherry tomater og strø over friske basilikum blader etter steking.
2: Legg på parmaskinke og strø over ruccola salat etter steking. Serveres med balsamico dressing til.