Krutongene jeg lagde fikk lov til å være med i en Cæsar salat.
Det ble en sunn og god middag med saftig kylling, hardkokte egg og deilig majones med parmesan.

Oppskrift til 2 personer:

3 hardkokte egg
krutonger
2 kyllingfilet
Hjertesalat
Parmesan

Hvordan du lager krutongene kan du lese HER.
Majonesen lager du SLIK, pluss at du rører inn litt finrevet parmesan.
Eggene kokes i 9 minutter og avkjøles i kaldt vann.

Kyllingen er rullet i egg og en sprø brødblanding som er laget på følgende vis:

En neve brød, gjerne glutenfritt eller lavkarbo, kjøres i stavmixer’n sammen med en neve gressløk eller basilikum.
Kjør det så lenge at alt brødet blir grønt. Så heller du blandingen ut på bakepapir og blander inn ett par ts rapsolje.  Bruker du basilikum trenger du ikke å blande inn olje!
Stekes i ovnen på 160 grader i 5 minutter. Smart å gjøre samtidig som du lager krutonger.
Voila – nå har du en sprø og smaksrik kavring til kyllingen.

Kyllingen vendes i eggehvitene, som er igjen etter å ha laget majones, og gressløkkavringen.

Strø et tynt lag med parmesan på toppen før du steker den i panna med litt olje. Ved å dekke kyllingen med kavring får du en mye saftigere ferdigstekt filet og en deilig og sprø stekeskorpe.

Orker du ikke å lage kavringen vender du bare kyllingen i egg og melblanding (mel, salt, pepper og chilikrydder). Det gjør også susen!