Blomkålsuppe

 

IMG_20140329_121820
Blomkålsuppe med spekeskinke og spinatpurè

Jeg tenker at det er lett å glemme hvor herskapelig en blomkålsuppe kan være.
Creme de la creme av blomkålsupper får du ved å tilsette litt fløte før du kjører den til fløyel i blenderen. Litt finklippet spekeskinke blir toppen av kransekaka. Rosinen i pølsa får du ved å mixe sammen litt persille- eller spinatpurè. Prikken over i’en blir selvsagt om du serverer hjemmebakt brød til.

Slik lager du blomkålsuppe til 2-3 personer:

1 stort blomkålhode
8 dl hønsebuljong
1 løk
2 dl fløte
salt og pepper

Strandaskinke og frisk timian til pynt.

IMG_20140329_122522 (1)
Spinatpurè finner du oppskrift på HER.

Finhakket løk får ett par minutter i litt smør i kjelen først. Så tilsetter hønsebuljongen og blomkålen i passe små buketter. La dette småkoke i 15 minutter.
I mellomtiden lager du spinatpurè ved å kjøre litt spinat/persille, hvitløk, salt & pepper og rapsolje i en mixer.

1069208_10152050874824918_641374820_n
Hell blomkålsuppen i en blender og tilsett fløten. Avhengig av størrelsen på din blender, men du må kanskje gjøre dette i to omganger. Blomkålsuppe kan smake veldig godt uten å kjøre den i blender også synes jeg. Bestem selv.

Hell så suppen tilbake i kjelen og gi den et lett oppkok.
IMG_20140329_121820
Server i passe dype skåler. Klipp spekeskinken i tynne strimler.
Fordel ett par teskjeer med spinatpurè i suppen og avslutt med litt frisk timian på toppen. Serveres med noen skiver av ferskt og godt brød.

71403_10152052792369918_473544572_n
Lag gjerne litt ekstra og varm opp dagen derpå. Du kan jo for eksempel bytte tibehøret og servere blomkålsuppen med røket laks, krepsehaler og vårløk.

 

 

 


3 kommentarer om “Blomkålsuppe

  1. Tilbaketråkk: Blomkålsuppe | Blopp.no

Legg igjen en kommentar til Helene Avbryt svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s