Denne porsjonspaien prøvde jeg mest ut fordi jeg synes fremgangsmåten var så stilig, med det smakte også nydelig! Fersk grønn pepper er bare helt vanvittig bra på smak. Det smaker litt sterkt og kjempe friskt på samme tid og i kombinasjon med spinat og egg ble det en super middag. Jeg har tidligere brukt samme fremgangsmåte med asparges rullet i skinke til stor suksess. Velg fyllet selv, men prøv ut denne stilige måten å lage pai på.
Her får du to forslag av meg, men med samme fremgangsmåte 🙂

Slik lager du porsjonspaien:

1 butterdeig pr person og ett egg til pensling. Skjær ute en ramme på ca 1,5 cm og skråskjær bunnen i midten. Pensle den skråskjærte bunnen med egg slik at den ikke hever seg under steking.

Forstek bunnen i ca 10 minutter på 200 grader.Tai paien ut av ovnen og fyll den med det du måtte ønske.

Jeg har til nå prøvd ut to varianter.

1. Spinat, grønn pepper og egg:

1/3 gul løk
1 hvitløksfedd
1 ts fersk grønn pepper
Spinat
Salt og pepper
1 egg
1 ss rømme
Brie

Finskjær løk og hvitløk og ha det i stekepannen sammen med spinaten og den grønne pepperen. Kvern over litt salt og pepper. Varm det lett til spinaten «faller sammen».

Smør ut en god spiseskje rømme i bunnen av den forstekte paibunnen og fordel spinaten over.

Bruk opp egget du hadde til pensling først og så knekker du et egg i midten av paien.
Legg på 2 biter brie som vist på bildet. Kverne over salt og pepper

Stek paien midt i ovnen i ca 15 minutter på 200 grader. Personlig synes jeg det er litt godt når eggeplommen fortsatt er litt bløt, så følg med på slutten.

2. Asparges med blåskimmelost rullet i spekeskinke:

3 asparges per person
6 skiver spekeskinke
Blåskimmelost
1 egg
Salt og pepper

Forstek paibunnen og knekk 1 egg oppi.

Rull inn hver av aspargesen med 2 skiver spekeskinke. Hvis du ønsker ekstra god smak legger du litt blåskimmelost på innsiden av skinken. Hyssingen skulle brukes til å knyte aspargesen sammen i bukett under steking, men det droppet jeg.. Kvern over litt salt og pepper. Hvis man ønsker kan man ta potetskrelleren og skrelle den nederste delen av aspargesen.

Legg aspargesene over egget og stek i 15 minutter på 200 grader.

Serveres alene eller sammen med litt salat. Det smakte kjempe godt 🙂