Dette ble en smakfull lammemiddag til en travel hverdag.
Ved å steke lammekjøttet i terninger og skjære kål, løk og poteter i fine og tynne strimler er det raskt å tilberede. Jeg brukte kun muskat, salt og pepper som krydder, men valgte å strø over litt persille og servere med en sitronskive.
Det smakte godt med lam og grønnsaker i hvit saus med muskat.

Slik lager du lammefrikase til 3 personer på under 30 minutter:

800 g lammekjøtt i terninger
1 gul løk
3 poteter
1/2 liten hodekål
5 dl melk
1,5 ts johannesbrødkjernemel (mel, maizenna eller potetmel)
1 ts muskat
3 ss smør
Salt og pepper
Persille
Sitron

Skjær kjøttet i 3×3 cm terninger (eller 4×4 som på bildet) og stek i varm panne med smør, salt og pepper. Når kjøttet er brunet slår du ned varmen noe og steker videre.

Løk, poteter og kål skjæres i tynne strimler.
Start med å varme løken ett par minutter i en spiseskje smør i en dyp kjele. Når løken er varm legger du oppi potetene og lar det surre ca 5 minutter. Tilsett en spiseskje smør til og ha oppi kålen.  La det hele surre videre i 10 minutter før du tilsetter muskat, salt og pepper etter smak.
Rør ut 1.5 teskje johannesbrødkjernemel i 5 dl lettmelk og hell over kålblandingen.
La det småkoke i 5 minutter før middagen er klar for servering.

Kjøttet kan legges over i kålblandingen etter hvert som kjøttbitene er gjennomstekt.

Ved servering legger du på en god porsjon lammefrikase og klipper litt finhakket kruspersille eller annen urte over. Legg ved en skive sitron som er godt å presse over.
Alternativt kan man også tilsette finskjæret gulrot eller kålrabi.