Saftige glutenfrie og lavkarbo gulrotrundstykker

bilde 2 (17)
Smakfulle og saftige høstrundstykker  med gulrot, gresskarkjerner og sesamfrø.
De er super enkle å lage og forsvinner ironisk nok som varmt hvetebrød når du først setter tenna i de. Spesielt når de er varme er det vanskelig å begrense seg 😉
Raspet gulrot og kremost gir de en veldig saftig og smakfull konsistens, mens gurkemeie gir de en nydelig farge og setter en ydmyk spiss på smaken.

Her får kroppen masse sunt fiber fra frø og kjerner som kroppen har så veldig godt av.

Slik lager du 12 supre gulrotrundstykker:

Sett ovnen på 175 grader

50 g smeltet smør
2 egg
100 g philadelpia
1,5 dl kokosmelk (gjerne light)
100 g sesammel (malte sesamfrø)
1 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
0.5 dl havregryn
1 raspet gulrot
1 ts gurkemeie
2 ts bakepulver
1 god ss fiberhusk
Salt
Gresskarkjerner

bilde 5 (16)
Bland alt det tørre i en stor bolle sammen med en raspet gulrot. Du trenger ikke kjøpe sesammel.. du kan bare kjøre sesamfrøene til «mel» i mixeren. Hvis du ønsker enda mer smak kan du tilsette litt tørket timian og chili.

bilde 4 (16)
Smelt smøret og rør det sammen med egg, kokosmelk og smøreosten. Hell over i bollen og bland det godt inn med de tørre ingrediensene.
La deigen stå og hvile i 10 minutter. Fiberhusken gjør at deigen samler seg og blir mulig å forme til rundstykker. Bruk derfor en god og toppa spiseskje fiberhusk 😉

bilde 3 (18)
Form deigen til 12 rundstykker. Deigen kan godt være litt klissete. Rundstykkene blir i så fall enda saftigere. Øker du ostemengden til 150 gram blir de enda bedre, men da blir de veldig myke. Jeg vet at mange som spiser lavkarbo savner følelsen av å tygge vanlig brød 😉

bilde 1 (21)
Pynt med gresskarkjerner (trykk de litt ned i deigen) og sesamfrø. Jeg pleier å ha over litt flaksalt også, men pass på saltinntaket ditt og vurder om du allerede får i deg nok salt.

Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter på 175 grader.

bilde 5 (15)
Nytes aller helst varme mens ostekjernen enda er flytende.. Mums!

bilde 3 (17)
Husk at dette ikke er hvetebakst med gjær så ikke forvent skyhøye og super luftige rundstykker.. men smak og sunnhet er sky high i vertfall!!

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør og merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

3 svar til Saftige glutenfrie og lavkarbo gulrotrundstykker

  1. Tilbaketråkk: Saftige glutenfrie og lavkarbo gulrotrundstykker | Blopp.no

  2. anna sier:

    Hei 🙂 finnes det noe man kan bytte ut havregryn med? Jeg skal på candidadiett og kan ikke spise det. Takk for fine oppskrifter 🙂

    • snikgjest.no sier:

      Takk for det Anna! Jeg har ikke peiling på candida diett dessverre.. men du kan bytte ut med revet gulrot, litt sesam mel og solsikkekjerner kanskje.. Litt usikker på hva du skal avstå fra 😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s