Ukens fiskeondag er en veldig smakfull pai med ørret.
Ved å bruke butterdeig til paibunn er denne middagen enkel og rask å lage.
Forstek paibunnen i 10 minutter før du fyller bunnen med mozzarella, pisket egg og fløte.
Dette gir en deilig og kremet konsistens, samtidig som at osten koker opp under steking og lager et sprøtt ostelokk.
Topp med passe store biter ørret, brokkoli og Cherry tomater.

Serveres med en frisk salat til 🙂

Slik lager du en super god og sunn middag til 4 personer:
1 pk butterdeig
400 g ørret
5 egg
1 dl fløte
1 brokkoli
Cherry tomater
Salt og pepper
1 neve revet mozzarella

Salat

Sett ovnen på 200 grader.
Tin butterdeigen og trykk den ut i paiformen. Stikk hull i paibunnen med gaffel.
Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter.
Mens paien steker deler du brokkolien i små buketter og koker i 4 minutter. Hell av vannet.

Ta paien ut og legg på et godt lag med revet ost i bunnen.
Visp sammen 5 egg , 1 dl fløte, salt og pepper som helles over.
Skjær ørreten i biter på ca 3×3 cm og fordel i paien sammen med halve tomater og blomkålbuketter. Jeg var redd det ble for lite væske og pisket sammen et 6. egg og en skvett fløte, men væsken og osten eser under steking og hever seg opp mellom fisken og grønnsakene. Min måtte stå 7 minutter ekstra for å bli stiv i midten og derfor litt ekstra godt stekt…
Paien settes så rett i ovnen og stekes i 20-25 minutter.

La paien hvile noen få minutter før du serverer slik at eggemassen får satt seg.  Ikke stek den så lenge at egget blir tørt! Det smaker så mye bedre når fyllet er kremete. Osten koker opp mellom grønnsakene og danner en sprø stekeskorpe.

Du kan godt tilsette litt vårløk, purre eller persille i paien hvis du ønsker.
Serves med en god salat til.
Ørreten ble levert av Son Brygge og oppskriften ble utarbeidet i samarbeid med Øystein Bull.