Jeg er på evig jakt etter det sunneste alternativ og aller helst uten karbohydrater. Karbohydrater er en trussel mot min late eksistens. Når jeg ikke har tid til å trimme opplever jeg at magemålet har det aller best med færrest mulige karbohydrater.. for jeg er ikke villig til å skrenke inn på kosten! Disse deilige … Mer Biffsuppe med sopp og udon nudler
Slik skal du gjøre det om du vil servere skikkelig SNADDER FAST FOOD til de bortskjemte kidza, eller muligens bare til deg selv på en fredag kveld etter endt arbeidsuke. Det skal gå fort, det skal være enkelt og det skal bare være så sykt pakket med kcalorier, fete dressinger, spicy smaker og toppet med … Mer Snadder fast food
Snikgjest julesild er overraskende godt!! Du kommer kanskje til å tenke at appelsin, eple og nøtter umulig kan passe sammen med kryddersild, men sammen med rømme, dill, rødløk og vårløk blir dette en vanvittig overraskende frisk og fin kombinasjon. Julesilda er et herlig forfriskende løft i all den salte og fete julematen. Perfekt å servere … Mer Julesild
Kryddersild er utrolig lettvint og gøy å lage selv. Kjøp en boks sildefilét og legg på glass sammen med rødløk, vårløk, dill, appelsin, pepperkorn, stjerneanis og nellikspiker. Kok opp en enkel lake av vann, sukker, salt og eddik som du heller over. Laken konserverer kryddersilda og den kan stå lenge og godgjøres seg i kjøleskapet … Mer Kryddersild
Gnocchi er en fantastisk italiensk oppfinnelse! For det første smaker det bare sinnsykt godt og for det andre er det bare halvparten av karbohydratene enn i pasta. Gnocchi er laget på poteter og tilberedes på få minutter. Dette er et skikkelig lettvint og raskt måltid, og du vet det blir bra når det inneholder bacon … Mer Actionplan uke 43 – kremet gnocchi
Jeg er veldig glad i å planlegge og skrive lister, men jeg er ikke så glad i å følge dem! Jeg liker å ta ting på sparket og være impulsiv. Når det kommer til matveien vet jeg jo ikke i dag hva jeg har lyst til å spise på onsdag.. men noen ganger forenkler det livet ditt … Mer Actionplan uke 43: middagsvaffel
Jeg elsker scampi og spesielt de som har liggi marinert natten over med olje, chili, hvitløk og urter. Stek scampi i marinaden og spis med kalde soba nudler og en frisk limedressing. Soba nudler er japanske nudler laget på bokhvete som inneholder mer fiber enn finere nudler laget på kun hvete eller ris. Denne retten er veldig rask og enkel … Mer Urtescampi med soba nudler
Dette blogginnlegget er så rykende ferskt at jeg sitter og spiser mens jeg skriver. Laksen oppå vaffelen er mest for pynt for inni denne sprøstekte vaffelen er den fylt med røkelaks. Kikertvaffelrøren består kun av 2 ingredienser. Kikertmel og vann! Glutenfri, eggefri og laktosefri. Du kan i teorien fylle røra med hva du vil, men på en … Mer Kikertvaffel med laks, vårløk og timian
Quinoa er glutenfrie frø pakket med protein og kostfiber. Quinoaburger med erter, urter og vårløk er et supersunt alternativ til kjøttkaker, karbonader og andre burgere. Kok quinoa i 15 minutter og bland inn ønsket tilbehør. Her kan du slå deg løs med grønnsaker, revet parmesan, urter og krydder. Form og stek quinoaburgerne i ovnen i … Mer Quinoaburger med erter og urter
Saftige grillspyd med friske smaker av gurkemeie, karri, ingefær, hvitløk og vårløk sammen med frisk limedressing av tyrkisk yoghurt, limesaft og koriander. Det smaker kjempe godt, det er enkelt å lage og rene motkuren mot forkjølelse. Disse grillspydene lager du i en fei. Server med ris, couscous eller som her med byggryn. Slik lager … Mer Kyllinggrillspyd med ingefær, karri og hvitløk
Denne råvaren er det veldig delte meninger om. Du har oss som elsker den og de som ikke kan fordra den. Det finnes ikke noe midt i mellom! Østers er en skikkelig delikatesse du kan plukke gratis i fjæra. Den er ganske enkelt eksotisk og av god grunn. Stillehavsøstersen som vi plukket rett i strandlinja er … Mer Østers
#bakedeggs kom skridende inn på en rød instagramløper hos meg. Flere ganger om dagen er jeg innom denne vanvittig kule delingsappen og med et rask #søk reiser jeg rundt mellom alle verdens hjørner og finner inspirasjon til nye og spennende retter. Farmor var ganske kreativ med å servere stekte egg på koteletter, men ellers har eggebruken vært … Mer Mexicanske egg
Ishavsrøye er en utrolig flott laksefisk som smaker mildt og fint. Ishavsrøya har et fast og saftig fiskekjøtt og er jevn i tykkelsen noe som gjør at den er glimrende å steke hel og er lett og lykkes med. Her har jeg stekt den med en urteolje av tørket timian, salt, rosè- og grønnpepper. Urteoljen … Mer Helstekt ishavsrøye med brunrissalat
Misosuppe er en super trendy næringsrik japansk suppe som inneholder miso, en pasta av bl.a soyabønner . Hvis miso er litt vanskelig å få tak i så lager du suppen uten misopastaen, men med tilbehør nudler kokte egg, spinat og thai basilikum. Kraften er en enkel og rask kyllingsuppe på buljong, løk, chili, hvitløk, ingefær, gulrot og misopasta, Spennende, … Mer Misosuppe
Disse potetene er grovmost og rørt inn med finhakket hvitløk, vårløk og persille. Så har de fått smak av bèarnaise saus og en god neve med revet ost som gir de en cheesy kjerne og et sprøstekt ytre. Skikkelig deilig tilbehør til kjøtt! Lag den i porsjonsformer eller i en stor grateng. Slik lager du deilige bèarnaise gratinerte poteter til … Mer Gratinerte poteter med hvitløk, persille og bèarnaise
Hvis jeg måtte leve på en rett resten av livet hadde det blitt denne!! Noe så enkelt, likevel delikat og aller mest utrolig smakfullt. Nydelig einerøkt laks med en mild pepperrot røre av crème fraiche, sitron, dill og vårløk. Ingen tilberedning, kun kutting og blande sammen. En nydelig forrett til nyttårsfesten kanskje? Eller en smakfull … Mer Røkt laks med pepperrotrøre
Lefseruller er smart fingermat som del av koldtbord eller tapas. Disse rullene er fylt med smakfull rakfisk, pisket rømme, egg og vårløk. Tradisjonelt rakfisktilbehør med andre ord. Spre rakfiskblandingen utover myke lefser, rull sammen og skjær i ønsket biter. Super enkelt, men veldig godt. Slik lager du lefseruller med rakfisk:
Min meget snille sønn, Henrik, smaker tålmodig på alt Snikgjest serverer han, men innimellom ønsker han seg litt enklere kost og aller helst kylling og ris! Derfor kom jeg opp med denne enkle, men vanvittig smakfulle kyllingretten. Den er bare så utrolig god at du garantert forspiser deg hver eneste gang. Kylling lårfilet stekes sammen med … Mer Henrik’s kylling og ris
Her har du en super rask hverdagsmiddag som smaker skikkelig godt! Skjær chili, hvitløk og vårløk i tynne skiver mens erter og pasta koker. Når pastaen er kokt al dente heller du av vannet og røren inn de andre ingrediensene. Voila, middagen er servert!! Så enkelt og raskt er det å lage en deilig middag. … Mer Kremet pasta med krepsehaler
Denne thai salaten er et fyrverkeri av gode smaker. Salaten er rask å tilberede ved å strimle alle ingrediensene tynt og helle over en rask sammenvispet thailandsk dressing. Topp med cashew nøtter og frisk koriander. Smaker utrolig godt alene, men den er også super som tilbehør til både kjøtt og fisk. Slik lager du denne … Mer Thai salat
Røkt blåkveite er en utrolig smakfull og lettvint fiskemiddag. Siden denne flyndrefisken allerede er behandlet trenger den kun 6 minutter i ovnen for å varmes. Den røkte varianten er veldig salt i smaken og passer derfor strålende sammen en frisk urtedressing som chimmichurri. Chimmichurri kommer du til å lage igjen og igjen når du først har fått … Mer Blåkveite med chimmichurri og høstens grønt
Polenta er en gluten- og laktosefri maisgrøt kokt på hønsebuljong med parmesan. Den lages på 3 minutter og kan serveres med tilbehør etter eget ønske. Siden skogen glitrer av gull om dagen valgte jeg å servere med kantarell og annen sopp, sprøstekt bacon og revet parmesan. Denne smakfulle retten er sunn og rask å tilberede. … Mer Polenta med kantarell, sprøstekt bacon og parmesan
Nå som vi nærmer oss sommer og ferietid ønsker mange av oss å bruke mindre tid på kjøkkenet, men vi ønsker ikke å gå ned på kvaliteten! Maten skal være sunn, lett , mettende og ikke minst fristende. Her får du en vanvittig smakfull sommerrett med scampi i deilig tomatsaus med villris som er super enkel å lage og … Mer Lune scampi i tomatsaus
Dette er en sunn, mettende og frisk bulgursalat med fetaost, jordbær, mango og spekeskinke. Bulguren er kokt med chili og hvitløk, og smakstilsatt med en god olivenolje, limejuice og frisk basilikum. Enkelt og godt på varme dager og supert å ha med i matboksen. Slik lager du en stor porsjon frisk bulgursalat:
Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk. Sammen med rømme, smeltet smør og kokte poteter ble dette en helt utrolig deilig middag. Veldig enkel å tilberede, men skikkelig smakfull. Middagen tilberedes i ildfast form i … Mer Ovnsstekt laks med persille og parmesan
Her har du et super enkelt, men smakfullt tips til påskeforrett. Akevittsild har mye og frisk smak. Silda har da vært syltet i lake med akevitt, stjerneanis, purre, løk, hele pepperkorn og laurbærblad. Sild er en gjenganger for manges påskefrokost, men hvorfor ikke gjøre den litt eksklusiv og servere den som forrett med litt bobler til!
Å sette sammen en god salat er lett og det er gjort på et blunk. Denne salaten har sprøstekt bacon i rødvinsgele, ristede pekannøtter, saftig pære og grillet blåmuggost. Her er det altså et par enkle, men gode tips som løfter salaten til et litt høyere nivå. Tenkte å dele oppskriften og noen tips med deg som jeg selv har opplevd … Mer Lun pæresalat med grillet blåmuggost, bacon og pekan i rødvinsgele
Saftig kyllingkjøtt med sprøtt colakaramellisert skinn.. Dette har jeg hatt lyst til å lage lenge! Ølhøne innfridde alle forventningene og vel så det om smakfullt og saftig kyllingkjøtt. Før steking gnir du inn kyllingen med hjemmelaget Jamie Olivers kryddermix av chili, korianderfrø og peppermix. Krydderet får lov til å trekke seg inn i kjøttet mens den står og damper i … Mer Jamie’s «Beer can chicken» – kylling på ølboks
Dette er en deilig kyllinggrateng med pasta og kremet ostesaus med smak av tomater. Stekt kyllingkjøttdeig med finhakket løk, aromasopp og bacon blandes med tomatpesto, creme fraiche og mozzarella. Veldig enkelt og veldig godt 🙂 Hvis du ønsker et sunnere alternativ dropper du baconet og bytter til lettrømme. Tåler du ikke pasta kan du kjøre brokkoli isteden. … Mer Kremet kyllinggrateng med tomatpesto
Denne klippfiskmiddagen er usedvanlig lett å lage, fantastisk smakfull og artig å servere gjester. Dette blir nesten som bacalao, men med smakfulle chorizo boller og sursøt hvit saus. Utvannet klippfisk stekes i ovnen sammen med smakfulle tomater, paprika, oliven, party poteter, rødløk og chorizo boller. Det krever minimalt med tilberedning da du bruker smakfulle råvarer i god kraft fra … Mer Ovnsbakt klippfisk med chorizo på middelhavsvis
Alt som kan legges i form og stekes i ovnen er genialt! Det er enkel tilberedning og tidsbesparende. Den nøytrale torskefileten går godt sammen med det meste av tilbehør så jeg valgte å bruke pesto med en frisk smak av basilikum, toppe med salt bacon og bakes i ovnen med poteter og asparges. Bildet er fra … Mer Ovnsbakt torsk med pesto og bacon
Stubb’s er smakfulle sauser og marinader med ekte amerikansk Texas historie og autentiske naturlige barbeque smaker. Jeg valgte å marinere hjortefilet i den tradisjonelle, men smakfulle «Texas Steakhouse» med smak av hvitløk, løk, chili og pepper. Tortillaene fikk også noen sekunder på grillen. Dette gjorde at de blåste seg opp og ble super gode å fylle med salat, hvitløksdressing, … Mer Stubb’s Texas BBQwraps – marinert og grillet hjortefilet i tortilla
Sprøstekt and er en av de beste asiatiske rettene jeg vet om. Det er kjempe enkelt å lage og kjøttet smaker så nydelig at jeg synes det er greit med enkelt tilbehør av raskt wokede grønnsaker i sesamolje og soyasaus. Steker du anden i ovnen lager den seg selv og det er nesten umulig å ikke … Mer Sprøstekt and med wokede grønnsaker og nudler
Disse sprøe og gode pannekakene med ferske reker, røket laks og vårløk må du bare prøve. De er enkle å lage og er et artig asiatisk innslag i hverdagen. Deigen er super enkel å lage ved at man kun rører sammen mel og kokende varmt vann og setter til heving i 30 minutter. Så kjevler man ut … Mer Bahn Xeo – asiatiske pannekaker med reker og laks
Skrei er den store kjærlighetsfisken og er derfor et naturlig valg for Valentinesmiddagen. Her får skreien lov til å være seg selv, kun stekt i smør med salt, pepper og en skvis sitron. Tilbehøret er en enkel smørsaus med et hint av karri (kan droppes), stekte partypoteter, vårløk og grønne erter i friske urter av gressløk, … Mer Skrei med smørsaus og reker
Nå er det perfekt tidspunkt å spise sjøkreps da tilgang på råvaren og prisen er på sitt beste. Kreps er super enkel, men vanvittig digg kosemat. Gratiner de raskt i smør av ferske urter, chili og hvitløk og server med nydelig hvitløks bruschetta og aioli. Slik tilbereder du raskt og enkelt disse herlige krepsene:
Ukens fiskeondag er en veldig smakfull pai med ørret. Ved å bruke butterdeig til paibunn er denne middagen enkel og rask å lage. Forstek paibunnen i 10 minutter før du fyller bunnen med mozzarella, pisket egg og fløte. Dette gir en deilig og kremet konsistens, samtidig som at osten koker opp under steking og lager et … Mer Ørretpai
Halvstekte rundstykker hules ut og fylles med pisket egg, revet ost og strimlet spekeskinke. Topp med finsnittet vårløk, salt og pepper og du har et smakfullt lite måltid. Disse super gode omelettfylte rundstykkene er enkle å lage, krever bare 5 ingredienser og lages på 20 minutter. Kanskje dette er noe ungdommene klarer å lage selv? Supre … Mer Omelettfylte rundstykker med ost og skinke
