Tartar av ørret

bilde 4 (26)
Dette er en smakfull og vanvittig lettvint rett. For ikke å snakke om sunn!
Ørret blir ofte omtalt som «de norske fjorders juvel» og er en nydelig fisk med rik og ren smak. Fisken passer perfekt for rå og lett marinerte retter som her med ferskpresset lime, salt, pepper, hvitløk, chili, løk, gressløk og dill.

Slik lager du en sunn og smakfull tartar av ørret til 4 personer:

200 g fersk ørret
saften fra 1/2 lime
1 ts salt
1 ts grovmalt pepper
1/2 rødløk
1 hvitløksfedd
1 vårløk
1 rød chili
1-2 ss finhakket gressløk og dill

4 egg
Bruschetta
Majones
Sennep

bilde 1 (44)
Start med å finhakke ørreten. Strø over salt og pepper. Press over saften av en halv lime og rør alt godt inn i ørreten. Saltet binder fisken sammen.

bilde 2 (36)
Finhakk rødløk, vårløk, chili, ett hvitløksfedd og litt gressløk  og dill.  Er du ikke begeistret for dill dropper du bare det og finhakker litt mer gressløk isteden. Bland de finhakkede grønnsakene godt med ørreten. Skal du tilberede annet tilbehør setter du fisken i kjøleskapet imens.

bilde 3 (32)
Ønsker du å servere med et smilende egg koker du egget i 8 minutter. Avkjøl egget umiddelbart etter koking i kaldt vann. Server gjerne i skål med litt brød og gjerne majones.
Vanlig måte å servere tartar på er å trykke tartaren ned i en liten form som du så snur på hodet på en tallerken.

bilde 1 (45)
Du kan også servere tartaren på fat ved å legge en god spiseskje på et stykke bruschetta og pynte med litt gressløk. Topp gjerne med litt majones eller en søt sennep.
Uansett hvordan du velger å servere den får du kjapt et sunt og smakfullt fiskemåltid.

Ørreten ble levert av Son Brygge og oppskriften utarbeidet i samarbeid med Øystein Bull.

 

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, sponset, Tilbehør og merket med , , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Tartar av ørret

  1. Tilbaketråkk: Tartar av ørret | Blopp.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s