Nå er appelsinene utrolig saftige og gode!
Her får du 3 måter å tilberede kyllingfilet stekt i en smakfull appelsinmarinade.
Du kan enten lage kyllingspyd med bulgursalat, kyllingwraps eller en frisk kyllingsalat. Den friske appelsinmarinaden passer både store og små med et hint av chili, hvitløk og soyasaus. Sweet mango chutney eller i kombinasjon med rømme brukes som dressing på alle variantene.

Slik lager du enkelt sunne hverdagsmiddager med få ingredienser:

Beregn 1 kyllingfilet per person uansett hvilken kyllingmiddag du velger.

Appelsinmarinade:
1/2 appelsin – saft og finrevet skall
1 presset hvitløksfedd (1 ts hvitløks purè)
1 revet rød chili (1 ts sambal oelek)
2 ss dark soyasaus
2 ss olje
1 ss honning
1 ts pepper

Kyllingspyd med bulgursalat:

Bulgursalat lager du ved å legge 1 dl bulgur i kaldt vann i ca 10 minutter. Hell av vannet i et dørslag og skyll bulguren godt før du har den over i en kjele. Ha i kaldt vann slik at det akkurat dekker bulguren og kok opp. Når vannet koker skrur du ned platen og lar bulguren trekke seg ferdig under lokk i ca 10 minutter på svak varme. Du kan godt servere den varm, men skal du ha den til salat anbefaler jeg deg å skylle den i et dørslag under kaldt rennende vann.
Lag salaten ved å bruke en pose ferdigblandet salatmix, litt vårløk, en halv appelsin i båter og bulguren.
Bruk en Sweet mango chutney som dressing.

Skjær kyllingfileten i 3 lange strimler og trè på grillspyd.
Pensle med appelsinmarinaden og legg på stekebrett.
Stek i ovnen på 220 grader i 12 minutter.

Kyllingwraps:

Skjær kyllingfileten i biter og bland med appelsinmarinaden. Stek kyllingfileten i olje i stekepannen.
Varm tortillaene i mikroen eller i ovnen og fyll med salat, appelsin i biter, vårløk og agurk i skiver. Ha gjerne litt finhakket mynteblader til.
Bland en dressing av like deler sweet mango chili og rømme.
Rull sammen og nyt 🙂

Kyllingsalat:

Skjær kyllingfileten i biter og bland med appelsinmarinaden. Stek kyllingfileten i olje i pannen. Velg ingredienser til salaten etter eget ønske, men prøv gjerne å tenke noe annet enn paprika, mais og tomat. Jeg brukte søt sharon, frisk grapefrukt,  strimlet spisskål, salatmix, vårløk og finhakket mynteblader til.
Bland en dressing av like deler sweet mango chili og rømme.

Matland selger saftig kyllingfilet fra Pers Gaard i Sandefjord.