Shakshuka er en trendy frokostrett fra Israel. Her får du en smakfull kickstart på dagen med tomater, løk, chili, persille, fetaost og egg. Denne lettvinte, men deilige retten serveres gjerne med godt brød og kan selvfølgelig nytes både til lunch og middag også.
De aller tøffeste topper eggene med tobasco.

Slik lager du denne spennende og gode retten til 2-3 personer:

3 ss olivenolje
1 gul løk
2 hvitløksfedd
1 rød chili
1 rød paprika
1 boks hakkede tomater
1 ss paprikapulver
1 ts spisskummin
1 ts cayennepepper
Salt og pepper
100 g fetaost
1 neve bladpersille
4 egg
Brød

Sett stekeovnen på 200 grader.
Finhakk hvitløk og chili. Skjær løk og paprika i små biter.
Varm oljen i en ildfast stekepanne og tilsett hvitløk og chili. La det surre ett par minutter før du tilsetter løk, paprika og boksen med tomater.  La disse ingrediensene småkoke seg myke i ca 15 minutter før du tilsetter alle krydderne og smuldrer inn fetaosten. Småkok videre i 5 minutter.

Knekk over eggene og sett stekepannen inn i ovnen i ca 8 minutter. Beregn 1-2 egg per person. Har du ikke ildfast stekepanne kan du helle det over i en vanlig ildfast form/lasagneform/springform.

Ikke stek eggene tørre, men la plommene være litt bløte. Strø over finhakket persille og server med brød. Er du glad i sterk mat drypper du noen dråper tobasco på eggene!

Shakshuka er strålende å lage på tur også 😃 enten på primus eller over bål.