Skrei med tomatsalsa

Screenshot_2016-01-31-16-23-33-1Nå er skreien atter igjen tilbake i nordnorske farvann. Denne store og flotte torsken lever for det meste på dypt vann i Barentshavet, men kommer til Norskekysten for å gyte i februar-april. Skrei anses å være en kjærlighetsfisk og er for mange det naturlige valg å servere sin kjære på Valentines ❤
Denne skreimiddagen er super enkel å lage og smaker helt fantastisk av tomat, persille, løk og greske oliven.

Slik lager du en smakfull skreimiddag til 4 personer:

 

Screenshot_2016-01-31-16-26-10-1

800 g skreifilet
2ss olivenolje
1 ss smør

2 store gourmet tomater
1/2 glass soltørkede tomater
1 gul løk
1 neve kalamata oliven
1 neve frisk blad persille
1 ss balsamico eddik
Salt
Pepper
Sitron
Olivenolje

Poteter

Skjær løk, tomater og soltørkede tomater i små biter. Finhakk persillen.
Varm godt med olivenolje i stekepannen. Ha i løk og blansjer i 2 minutter.
Tilsett tomater og oliven og blansjer videre i 3 minutter.
Tilsett balsamico, salt, pepper, en skvis sitron og finhakket persille. La det hele stå på veldig lav varme mens du steker fisken.

Screenshot_2016-01-31-16-21-25-1Fisken steker du raskt ved å varme litt olje i en stekepanne og røre inn litt smør rett før steking. Salt og pepre skreien og stek med undersiden ned i ca 4-5 minutter. Snu fisken over på andre siden og stek i 1 minutt. Helt til slutt snur du fisken og heller stekefett over fiskestykket til du ser at fisken flaker seg.
Steketiden varier selvfølgelig med tykkelsen på fiskefileten.

Screenshot_2016-01-31-16-23-03-1Serveres på en seng av tomatsalsa med sitronskiver og nykokte poteter.

Denne oppskriften fant jeg hos super flinke MajBritt som vant Master Chef på TV3. Hun har bloggen Spiselandslaget.com . Jeg droppet chorizo og la til oliven og balsamico, men retten smaker sikkert nydelig med chorizo eller sprøstekt bacon.

Skreien ble levert av Son Brygge.
Olivenolje, soltørkede tomater og kalamata oliven er levert av Mediterranean Food og fåes kjøpt på Røed Gård, Jeløy.

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Middag, Oppskrift, sponset og merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Skrei med tomatsalsa

  1. Tilbaketråkk: Ren matglede | Snikgjest

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s