Rød Gård’s skalldyrsalat

Denne supergode skalldyrsalaten fikk jeg smake under årets aspargesfestival på Røed Gård. Da hadde jeg gleden av å jobbe på kjøkkenet sammen med gårdeieren selv, Hans-Torer Mamen. Hans-Torer er glødende opptatt av gode råvarer. Derfor tok jeg turen ned til «Årviken» i Kanalen for å hente ferske reker til denne skalldyrsalaten. Skalldyrsalaten er frisk i smaken og faktisk … Mer Rød Gård’s skalldyrsalat

Rødbethummus

Rødbethummus er en vanvittig sunn og smakfull dipp til all slags mat. Den er et skikkelig smaksløft til alle typer kjøtt og grønnsaker. Bruk den som tilbehør til koldtbord og tapas eller istedenfor dressing til salat. Du kan bake rødbeten i ovnen selv, eller du kan bruke syltet rødbet på glass. Jeg brukte syltet rødbet og brukte derfor … Mer Rødbethummus

Butterfly laks

Butterfly laks er egentlig bare en vanlig laksefilet som er filetert på en anerledes måte. Kanskje en litt stiligere måte å servere fisken på. Denne butterfly laksen er stekt i ovnen med en smakfull urtemix av basilikum, chili, sitron og olivenolje,  og servert med villris og en enkel salat. Sunt, godt og veldig enkelt!   … Mer Butterfly laks

Løkmarmelade

 Denne løkmarmeladen smaker bare vanvittig godt og er veldig lett å lage. Strålende tilbehør til pølser, kjøtt og ost. Løken karamelliseres og kokes sammen med sherryeddik, stjerneanis og rosépepper. Etter redusering smaker du til med sitronsaft og salt. Jeg er blitt hektet på denne løkmarmeladen og bruker den til nesten alt!   Slik lager du … Mer Løkmarmelade

Rødbetchutney

En mild og fin rødbetchutney passer perfekt til all slags kjøtt og pølser. Den er også strålende å ha som tilbehør til julemat og tapas. Rødbet er litt bittert i smaken og fikk derfor selskap av et smakfullt pink lady eple og rødløk. Jeg tilførte søtning med honning og ga den litt zest med sitronsaft, … Mer Rødbetchutney

Glutenfri pærekake med stikkelsbærsyltetøy

Dette er en fantastisk smakfull gluten- og laktosefri kake. Den har struktur som vanlige hvetemelskaker, men laget på rismel og mandelmel. Den er høstlig med pære og skikkelig frisk med innrørt stikkelsbær syltetøy og litt sitronsaft. Tror faktisk jeg kan si at dette er til nå den beste oppskriften jeg har vært borti av glutenfrie … Mer Glutenfri pærekake med stikkelsbærsyltetøy