Hummer med frisk mangosalat og trøffelaioli

1. oktober kl 08.00 gikk startskuddet for hummerfiske. Nærings- og fiskeridepartementet har fastsatt nye regler for hummerfiske. Dette innebærer blant annet at absolutt alle som skal fiske hummer må registrere seg før fisket starter. Enten kan du registere deg for hummerfiske og få ett unikt deltakernummer eller du kjøper hummeren din i fiskebutikken. Uansett anbefaler jeg … Mer Hummer med frisk mangosalat og trøffelaioli

Tv-aksjonen 2016 – auksjon av «Romantisk middag for 2» på QXL

Snikgjest skal i samarbeid med Øystein Bull og Son Brygge auksjonere bort en «romantisk middag for 2″under årets tv-aksjon på QXL. Middagen tilberedes og serveres ute på Son Brygge. Vi  rigger opp med varmelamper, pels, pledd og levende lys. Øystein Bull griller hummer og fisk, og Snikgjest lager tilbehøret og serverer. På menyen står det grillet … Mer Tv-aksjonen 2016 – auksjon av «Romantisk middag for 2» på QXL

Lefseruller med rakfisk

Lefseruller er smart fingermat som del av koldtbord eller tapas. Disse rullene er fylt med smakfull rakfisk, pisket rømme, egg og vårløk. Tradisjonelt rakfisktilbehør med andre ord. Spre rakfiskblandingen utover myke lefser, rull sammen og skjær i ønsket biter. Super enkelt, men veldig godt. Slik lager du lefseruller med rakfisk:

Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje

Flettet steinbit og laks stekt i ovnen med persilleolje er en enkel, men litt spennende måte å servere fisken på. Fiskekjøttet skjæres i tynne strimler og flettes på vanlig måte hvor man kan variere med 3 eller 4 strimler for å skape forskjellig mønster med ulike fisketyper. Her serveres fisken med en enkel og sunn salat av … Mer Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje

Lettsaltet UER med rotmos og blodappelsin salat

Uer er en helt fantastisk flott fisk! Fiskekjøttet er spenstig og nydelig på smak. Jeg valgte å tilberede lettsaltede koteletter og følte da for tilbehør av den litt søte og syrlige sorten. Rotmos av gulrot, søtpotet og jordskokk ga en fin balanse til den salte fisken, mens en frisk og lytt syrlig salat av blodappelsin, honning, grønn mango, spisskål … Mer Lettsaltet UER med rotmos og blodappelsin salat

Tartar av ørret

Dette er en smakfull og vanvittig lettvint rett. For ikke å snakke om sunn! Ørret blir ofte omtalt som «de norske fjorders juvel» og er en nydelig fisk med rik og ren smak. Fisken passer perfekt for rå og lett marinerte retter som her med ferskpresset lime, salt, pepper, hvitløk, chili, løk, gressløk og dill. Slik lager du en … Mer Tartar av ørret

Sjøkreps gratinert i urtesmør

Nå er det perfekt tidspunkt å spise sjøkreps da tilgang på råvaren og prisen er på sitt beste. Kreps er super enkel, men vanvittig digg kosemat. Gratiner de raskt i smør av ferske urter, chili og hvitløk og server med nydelig hvitløks bruschetta og aioli. Slik tilbereder du raskt og enkelt disse herlige krepsene:

Vanvittig smakfulle seispyd med karri og cornflakes

Hvis det kun er èn ny fiskerett du skal prøve  deg  på i år MÅ det være denne!! Disse fiskespydene er bare noe av det diggeste jeg har spist. Seien i seg selv er en nydelig og smakfull fisk, men disse sprøe fiskespydene smaker himmelsk av karri, cayenne og cornflakes, uten å være sterke. Sammen med … Mer Vanvittig smakfulle seispyd med karri og cornflakes