Denne vakre grønnsakene er bare helt nydelig å spise kokt. Så enkel å tilberede og enda enklere å nyte blad for blad. Server med en enkel olje/eddik blanding og urteaioli. Perfekt forrett eller som et lite måltid i seg selv. Urteaioli mikser du lett sammen med en stavmikser. Null stress!

Slik serverer du nydelig kokt artisjokk:

Beregn 1 artisjokk per person

Skjær av stilken på artisjokken og kok den mør i en kjele med vann i ca 20 minutter. Hvis bladene løsner lett er artisjokken ferdig kokt.

Mens artisjokken koker rører du enkelt sammen 0.5 dl olivenolje, 3-4 ss balsamico eddik, litt ferskpresset sitronsaft og 1 ts fingersalt.

Urteaioli lager du enkelt slik:

1 egg (både plomme og hvite)
1,5 dl smaksfri olje
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ts eddik
1 ss sitronsaft
1 ts salt
1 ts sukker
1 neve finhakkede urter

Ingrediensene bør helst være romtempererte så sett de frem på kjøkkenbenken i god tid.
Finhakk hvitløksfeddene og ha de over i en høy stavmikserbolle sammen med alle de andre ingrediensene.  Hold stavmikseren rolig helt ned til bunnen av bollen og miks til du ser at alt har blandet seg. På denne måten siger oljen gradvis til av seg selv og du slipper den lange håndpiskingen som ofte ender med at aiolien skiller seg. Rør inn de finhakkede urtene etter at aiolien er mikset sammen.

Server artisjokken hel.  Riv av blader og dypp det i urteaioli og olje/eddikblandingen. Spis det myke kjøttet nederst på bladet og selveste artisjokkhjertet. Sunt og godt!