halloumifries

 Halloumi kan ikke spises eller blogges for ofte! Disse halloumifriesen får virkelig fram det beste i denne gode osten.  Siden du skjærer fastosten i staver og fritysteker de kjapt blir de sprø på utsiden og myke på innsiden. Denne middagen tok 15 minutter å lage og smakte bare så vanvittig godt!! Perfekt kjøttfri middag eller som tilbehør til salat og grillmat. Halloumifries serveres som street food på de hotteste og meste trendy matstedene i verden om dagen. Jeg serverte de med rømmedressing, frisk koriander, chili og granateplekjerner. Vi snakker skikkelig digg fingermat. La trendenbølgen slå inn over deg og test ut halloumifries! Ikke fordi det er hipt, men fordi det smaker vanvittig godt.

Slik lager du enkelt halloumifries: Fortsett å lese «halloumifries»

Kanape med ørretrogn

screenshot_20161204-105119Det enkle er ofte det beste! Disse kanapéene smaker bare like himmelsk som de ser ut. Ørretrogn med pisket seterrømme, finhakket rødløk og en dillkvast servert på små kjeks med brent kullsmak er bare en munnfull perfeksjonisme. Det eneste du må gjøre er å piske setererømmen og dandere på små kjeks. Enkelt og usannsynlig godt!

Perfekt måte å ønske gjestene velkommen på sammen med et glass bobler eller som del av julekoldtbordet.

Slik lager du flotte ørretrogn kanapéer:

Fortsett å lese «Kanape med ørretrogn»

Laksesushi

Screenshot_20160811-220713Disse salmabitene er perfekt å servere som en del av havets festbord eller som forrett. De kan også nytes alene som sushi fordi du fortjener det! Laksesmaken passer perfekt sammen med de svarte sesamfrøene som virkelig vekker smaksløkene. Topp med wasabimajones, litt alfaspirer, finhakket gressløk og reddik. Alle disse smakene passer vanvittig godt sammen! Wasabimajones rører du enkelt sammen ved å ta Hellmann’s majones og wasabipaste.

Disse lekre sushibitene og smakskombinasjonen tilbereder du slik: Fortsett å lese «Laksesushi»

«Fish & ships» av rødspette med remulade

20160518_204903Dårlig råd i studentiden resulterte i altfor mange fiskepinnemiddager på 90-tallet og aversjon mot lignende måltider i mange år. Så fikk jeg servert «Fish & ships» innpakket i avispapir med eddik og mayo i London og ble forelsket på ny på Brygga i Bergen. Ordentlig fish & ships av store fiskebiter med skikkelig sprøstekt skorpe er bare helt himmelsk!! Kjøper du torskefilet, batter mix og panko er det skikkelig lett å lage. Remuladen mikses lett sammen med stavmikseren . Jeg var så heldig å få en stor rødspette i fiskegarnet. Denne flotte rødspetten ble filetert og brukt til dette himmelske måltidet. Dette MÅ du bare prøve!

 

Slik lager du «fish & ships» med snadder remulade til 4 personer selv: Fortsett å lese ««Fish & ships» av rødspette med remulade»

Pepperkakekjeks med blåskimmel og nøtter

IMG_20151207_001112

De fleste har fått med seg nå at pepperkaker og blåskimmelost er en fantastisk bra kombo, men hva skjer når du steker pepperkakedeigen sammen med blåskimmelost og nøtter?
Jo det skal jeg si deg.. du får en deilig og myk julekjeks med sprøstekt blåskimmelskorpe.
Perfekte å bruke som kanapeer sammen med ribberull/sylte og rødbetchutney eller som på bildet her sammen med brie og honningnøtter.

Slik lager du enkelt disse super deilige pepperkakekjeksene: Fortsett å lese «Pepperkakekjeks med blåskimmel og nøtter»

Lefseruller med rakfisk

IMG_20151116_180940
Lefseruller er smart fingermat som del av koldtbord eller tapas.
Disse rullene er fylt med smakfull rakfisk, pisket rømme, egg og vårløk.
Tradisjonelt rakfisktilbehør med andre ord.
Spre rakfiskblandingen utover myke lefser, rull sammen og skjær i ønsket biter.
Super enkelt, men veldig godt.

Slik lager du lefseruller med rakfisk: Fortsett å lese «Lefseruller med rakfisk»

Rekechips med harissa stekt scampi og salat

IMG_7494
Dette er scampi stekt i frisk chili, hvitløk, ingefær og harissa krydder servert i sprø rekeschips med finhakket frisk salat. Her får du en stor smaksopplevelse i hver munnfull!

Harissa er en smakfull krydderblanding fra Marokko som inneholder chili, spisskummen, koriander, gurkemeie, nellik, svartpepper, ingefær og kardemomme. Denne blanding gir en varm og god smak uten å være for sterk.
Retten er enkel og rask å lage dersom du kjøper ferdig skrellet scampi. Rekescipsene frityrstekes i ca 3 sekunder hver og en salat finhakker du sammen på null komma svisj.

Server scampi i rekechips som egen rett, forrett, snacks eller som del av et større måltid. Slik gjør du:
Fortsett å lese «Rekechips med harissa stekt scampi og salat»

Tapas på gaffel

bilde (55)
Tapas på gaffel er en genial og litt annerledes måte å få dine gjester til å smake på nydelige tapas kombinasjoner de kanskje ikke selv hadde tenkt på.
Å servere på gaffel gjør at du kan stå og spise og samtidig frigjøre hånden til å holde i velkomstdrinken  😉

Jeg lagde 4 ulike kombinasjoner som jeg synes passer bra sammen. Det finnes uendelig med måter å sette sammen gode smaker på. Prøv deg frem!
Tapas er fingermat og skal være litt grovt og rustikt synes jeg og satte derfor gaflene i forskjellige kopper og vaser. Gamle/antikke gafler er strålende å bruke da de som regel har lengre pigger.

Her er mine forslag: Fortsett å lese «Tapas på gaffel»