Andre høstrett ut fra Rema 1000 sitt oppskriftshefte er en suppe kokt på salt svineknoke med grønnsaker. Suppen smakte kjempe godt, var enkel å lage og kostet under hundrelappen. Knoken skal koke i 3 timer så sett svineknoken på lav temperatur under lokk og ta deg en tur ut i det fine høstværet imens. Perfekt mat for fine fridager!
Lag gjerne dobbel porsjon og inviter takknemlige gjester eller varm opp og nyt på en hektisk mandag.

Slik lager du suppen:

I oppskriften står det 400 gram grønnsaker, men det synes jeg var for lite. Jeg kjøpte en pose med 750 gram grønnsaker og tillegg kuttet jeg opp noen poteter jeg hadde.

Siden svineknoken og laurbladene skal småkoke i 3 timer tok jeg med nydelige hunden vår Tinka ut på tur i Vansjø.

Høsten er bare helt magisk. Etter flere timer ute på tur er det ekstra deilig å komme inn til varm suppe.

Svineknoken var mer enn nok salt i seg selv, så mitt råd til deg er å droppe saltingen og overlate det til gjestene selv!! Ta heller litt ekstra   ingefær. Suppen blir nokså rik på salt og fettsmak at jeg tokk dobbelt opp med ingefær, altså 2 spiseskjeer, og det var likevel så vidt man kjente smaken av den. Den gir suppen et friskt løft.

Server suppen med smør og godt brød eller flatbrød til.
Suppen smakte kjempe godt! Knoken tar litt tid å koke, men suppen i seg selv er veldig enkel å lage. Man får også kjøp ferdigkokte svineknoker som man bare trenger å varme opp sammen med grønnsakene. Velger man ferdigkokte trenger man en skikkelig kraft i tillegg.