Trenger du et super raskt, men smakfullt middagstips for en travel hverdag..?
Denne smakfulle middagen tar ikke mer en 20 minutter å lage og kommer til å falle i smak hos kresne barn og helsebevisste voksne 😉
Bruk  sesongens smakfulle grønnsaker og kutt/rasp på kjøkkenmaskinen, mens ferdigstekte fiskekaker og tynne brødskiver med urter og olivenolje varmes på 8 minutter i ovnen.

Slik lager du en sunn, smakfull og super rask middag til 4 personer:

Ferdigstekte fiskekaker (2 små eller 1 stor per person)
2 syltynne brødskiver per burger

1 beger rømme
1 toppa ss Dijon sennep
1/2 sitron
Olivenolje
Gressløk, persille eller andre friske urter
Salt og pepper
1/2 lite kålhode
1/4 liten rødkål
1 gullerot
1/2 liten kålrabbi
1 liten nepe eller noen reddiker

Sett ovnen på 180 grader.

Mens ovnene blir varm lager du råkosten. Bland rømme, saften av en halv sitron, 1 god teskje Dijon sennep, litt olivenolje og finhakkede urter i en stor salatbolle. Smak til med salt og pepper. Du kan ha mer olivenolje i enn du tror. Jamie bruker myyye 😉

Riv først kålhodet og rødkålen på den kutteren som lager de tynneste skivene. Skjær bort den tykke stilken.
Så bytter du til den fineste raspen og rasper alle de gjenværende grønnsakene.

Gladmeldingen er at den eneste grønnsaken du må skrelle er kålrabien!!
Nå tenker du kanskje at «jeg skreller alle jeg», men du trenger ikke det og da kommer du også til å bruke dobbelt så lang tid på denne middagen. Det smaker like godt uten å skrelle de, men de MÅ selvsagt vaskes i kaldt vann.
Det kan virke lite av hver grønnsak, men så fort du begynner å raspe skjønner du at det blir MER ENN NOK. Neste gang tilpasser du bare mengde og type grønnsaker etter smak og behag.
Ha alt over i den store bollen med rømmedressingen og rør alt godt sammen.

Så skjærer du veldig tynne brødskiver og legger på bakepapir på en stekeplate.
Hell over olivenolje, strø fingersalt over og dryss litt finhakkede urter på toppen.
Ved siden av brødskivene legger du de ferdigstekte fiskekakene.
Sett hele platen inn i ovnen i 8 minutter. Ja, de trenger faktisk ikke mer tid 🙂

Start med en brødskive og legg på en god porsjon råkost. Legg på en eller 2 fiskekaker og avslutt med en brødskive på topp. Bruk gjerne et grillspyd av tre for å holde alt sammen ved servering.
Nå kan du nyte et raskt, sunt og enkelt måltid 😀

Blir det mye råkost igjen kan du servere den med stekt vossafår og sterk sennep dagen derpå. Smakfull husmannskost!