Smakfull torsk i form

Sunn torskemiddag med mye smak

Jeg synes jeg stadig minner meg selv på å spise mer fisk… Egentlig har jeg veldig lyst på bacalao om dagen, men en eklere variant uten klippfisk som krever litt mindre planlegging. Torsk i hverdagen skal være enkelt å lage, raskt å tilberede og hverdagssunt. Finn fram en ildfast form du kan steke alle ingrediensene i. Kutt paprika, purre, rødløk, chili og torskefilet i passe biter. Legg i formen sammen med en håndfull oliven uten stein. Hell over hakkede bokstomater og varm buljong (kokende vann og en halv hønsebuljongterning blandet sammen i den tomme tomatboksen). Stek i ovnen et kvarter. Eller til fisken flaker seg. That’s it! Server med litt finhakket persille over. Sunt, vakkert, smakfullt, smartkarbo og enkelt. Det blir nesten ikke bedre.

Slik lager du skikkelig enkel og smakfull torskemiddag i form:

Fortsett å lese «Smakfull torsk i form»

Wok med laks, scampi, friske grønnsaker og smakfull sweet chili

Jeg skal innrømme at det blir litt for mange kjøttmiddager, men det betyr ikke at jeg ikke liker sjømat. Faktisk elsker jeg både fisk, skalldyr og annen sjømat, men noen ganger må man finne på nye måter å servere det på. Etter en lang ferie med mye grilling skrek kroppen etter friske smaker av chili, ingefær, sjømat og sprø grønnsaker i sterke farger på sommerens varmeste dag. Det ble derfor en wok med laks, scampi og grønnsaker i sweet chili saus ute på bålpanna, men du kan lage den i stekepanna hjemme. Wok er en enkel og rask måte å bråvarme både grønnsaker og fisk. Perfekt måltid på dager man ikke har tid til å bruke mye tid på kjøkkenet. Det eneste du trenger å gjøre er å ha fokus på at alle ingrediensene blir gjennomvarme nok og ikke overkokt. Enten kan du steke fisk/kjøtt i små biter først og la det hvile under lokk mens du woker grønnsakene eller du kan woke grønnsakene og la de hvile (uten lokk slik at de ikke blir overkokt) mens du steker kjøttet. Grønnsakene skal være sprø og friske! Et godt tips er derfor å tenke på hva som skal være utgangspunktet og basen for smaksettinga, og kutte opp dette først og la det surre i en god olje fra starten. Tips til smaksetting er hvitløk, løk, chili, ingefær og sitrongress (tas ut før servering). Videre må du ha oppi de grønnsakene som trenger lengst tid på å bli gjennomvarme som gulrot, andre rotgrønnsaker, brokkoli og blomkål. Du kan jo også regulere koketiden med å kutte grønnsakene i mindre biter. Grønnsakene som trenger minst tid som paprika, sukkererter, purre, vårløk, fenikkel, squash, tomat, sopp, minimais, bambusskudd, vannkastanje, spirer osv har du i på slutten. Fisk i små biter trenger veldig kort tid på å bli gjennomvarm og er derfor genialt å ha i en wok samtidig med grønnsakene. Ferdig kokt scampi skal kun varmes og kan has i på slutten med paprika og sukkerter. Som saus kan du bruke fungi, soya, teriyaki, sweet chili og oyster saus osv. Det er kun fantasien som stopper deg! Server woken med ris, perlespelt, byggkorn, quinoa eller nudler. Har du små hjelpere på kjøkkenet blir oppkuttingen både raskere og hyggeligere.

Slik lager du en utrolig smakfull wok med sjømat, friske grønnsaker og sweet chili:
Fortsett å lese «Wok med laks, scampi, friske grønnsaker og smakfull sweet chili»

Forbanna god torsk

Denne torskemiddagen burde egentlig hete «Drit Forbanna god torsk» da det hemmelige våpenet i denne retten er arrabiata pesto fra «Drit Forbanna». Arrabiata betyr sint på italiensk, men på en ildsint skala vil jeg si at denne pestoen laget på soltørka tomat kun er lettere irritert. Fyldig og god smak derimot har den i bøtter og spann. Denne torskemiddagen er lettvint å lage, sunn og skikkelig smakfull. Skjær opp grønnsaker og la de surre i litt hvitløksolje noen få minutter for å få fram smakene. Så blander du sammen 2 gode spiseskjeer (eller mer) med arrabiata og en boks tomat. Hell over grønnsakene og legg på store torskebiter. Sett hele jernpanna inn i ovnen og stek til fisken flaker seg. Ferdig på et kvarter. Rett før servering heller du over litt hvitløksolje og flaksalt. Du kan selvfølgelig servere potet, ris eller byggryn til, men vi spiste kun grønnsaker og torsk.

Slik lager du forbanna god torsk på 25 minutter til 3 personer:

Fortsett å lese «Forbanna god torsk»

Grønnsaksuppe med medisterboller

Denne grønnsakssuppa må du lage i påsken! Hva smaker vel bedre etter å ha vært ute i påskesol og frisk vårvind enn  en varmende grønnsaksuppe laget på kortreist selleri fra jordet til Berit og Karl Emil, økologiske poteter fra Gro og Trond på Vestre Bjølsund og smakfulle medisterboller laget på farse fra byens egen slakter, Ertnes. Skrell, kutt, kok og nyt skikkelig god og mettende grønnsaksuppe med gode medisterboller. Hiv oppi en neve hele byggryn fra Duga som bestemora mi alltid gjorde så har du satt prikken over i’en. Det er så utrolig ukomplisert. Koketiden regulerer du på størrelsen du kutter grønnsakene i. Små biter = kort koketid. Har du dårlig tid kan du lage denne suppa på 30 minutter.

 

Slik lager du skikkelig smakfull grønnsaksuppe til 4 personer:

Fortsett å lese «Grønnsaksuppe med medisterboller»

Aubergine gratinert i smakfull tomatsaus

20160502_215101

Dette var egentlig et oppryddingsprosjekt jeg ikke hadde tenkt til å blogge, men resultatet ble så vanvittig bra at jeg bare må dele det. En enkel og rask tomatsaus blir en rågod saus å gratinere skiver av aubergine i. Toppet med mozzarella og frisk persille ble dette et skikkelig nydelig og sunt måltid. Du kan tilsette stekt kjøttdeig, bacon og krydder for mer smak, men jeg synes den smakfulle tomatsausen gjorde jobben alene uten kjøtt. Jeg tar mer enn villig mitt personlige ansvar for miljøet ved å spise mer kjøttfritt. Jeg kommer aldri til å kutte ut kjøtt da jeg tror at norske og spesielt kortreiste kjøttprodusenter drifter på et vis som fremmer dyrevelferd og bærekraftig landbruk. Jeg synes EAT-rapporten har mange selvfølgelige poeng (intet nytt under solen egentlig), men når fru Stordalen går i hylla på KIWI og plukker veganske halvfabrikata for å lære Leo å spise kjøttfritt blir jeg lei meg. Ikke rart hun har mange store halvfabrikata konsern i ryggen for å utgi denne rapporten. Her er det mange penger å tjene for å utvikle, fremme og selge nye fabrikkprosseserte vegetar-/veganprodukter. Så mitt budskap til deg er å kutte ut noen dager med kjøtt og kjøp heller ekte, rene og lokale råvarer når du skal unne deg kjøttvarer. Her i Østfold er vi heldige med mange flotte aktører som dyrker nydelige grønnsaker og avler rene kjøttprodukter. Både produsenter, slaktere og utsalg. Slenger med oppskriften på en deilig, enkel og kjøttfri middagsrett som er laget fra bunnen. Stjernehagen Andelshagebruket Røed på Jeløy dyrket aubergine i fjor.

Slik lager du aubergine i tomatsaus til 2-3 personer

Fortsett å lese «Aubergine gratinert i smakfull tomatsaus»

Laks og grønnsakspagetti

Denne smakfulle og sunne middagen lager du på 10 minutter!! Med en «spiralizer» eller et juliennejern lager du spagetti av sunne og gode grønnsaker i en håndvending mens laksefiletene står i ovnen med sweet chili saus. Grønnsakene nytes raw slik at kroppen din får nyttiggjort seg alle de viktige næringsstoffene. Spagetti av gulrot og agurk blandes  sammen med en sunn og smakfull urtedressing. Du kan pimpe lakseretten opp med mer krydder, flere grønnsaker og annet tilbehør, men akkurat denne middagsretten bugner av næringsstoffer, omega-3 og sunn olivenolje. Har du unger som ikke liker grønnsaker så er kanskje dette en artig måte å få de til å spise mer grønt på. Snikgjest har testet flere spiralizere og funnet en type som både er effektiv og billig.

Slik lager du en supersunn og smakfull laksemiddag med grønnsakspagetti til 4 personer: Fortsett å lese «Laks og grønnsakspagetti»

FERSKPRESSET gulrotjuice

Gode rutiner skaper varige resultater! I den sammenheng har jeg gått til innkjøp av en ny kjøkkenmaskin, nemlig en juicer. I denne juiceren slenger du oppi all slags frukt og grønnsaker du liker og får ut en fiks ferdig juice. Maskinen maler opp frukten og skiller mellom ren juice og fiber. Kjøper du økoligske grønnsaker får du en 100 % økologisk og ferskpresset juice hver gang. Det kan jo ikke bli sunnere! Når du kjøper «ferskpresset juice» i butikken tror man at man kjøper ubehandlet og råpresset juice, men det er desverre ikke riktig. Disse «ferskpressede juicene» er likevel pasteurisert ved lav temperatur i kort tid før de får en rask avkjøling. Når man pasteuriserer fjerner man bakterier og mikroorgansismer, MEN også en del av næringsstoffene. En friskpresset frukt- og grønnsaksjuice har kun ett par dagers holdbarhet. Sjekk dato på «ferskpresset juice» i butikken og du bør bli en smule skeptisk.
Denne gulrotjuicen smaker bare helt himmelsk med frisk ingefær og aromatisk eple. Både gulrot og eple inneholder mye væske så her får du mye juice for pengene. Gulrot inneholder betakaroten, omdannes til A-vitamin i kroppen, som er viktig for synet, huden, vekst og utvikling. I tillegg får du i deg kalium, folinsyre, jern, magnesium, kopper og andre mineraler vi stort sett får i oss for lite av. Gulrot bekjemper bakterier, senker blodets kolesterolnivå og hjelper mot anemi, kronisk tretthet , magesår, og tarmproblemer og så videre.. Trenger man flere grunner egentlig!?

Slik lager du raskt og enkelt ett stort glass vanvittig god FERSKPRESSET gulrotjuice med en juicer: Fortsett å lese «FERSKPRESSET gulrotjuice»

Gratinert squash


Jeg har tidligere blogget suppe laget på squash/zucchini som har overrasket meg med hvor mye smak denne grønnsaken egentlig har og hvilken god evne den har til å trekke til seg smak. Denne gratinerte squashen stekes i skiver sammen med en skikkelig deilig tomatsaus og en godt lagret cheddar. Tomatsausen lager du raskt ved å småkoke hvitløk, løk, chili, paprika, Mutti og basilikum i 5 minutter. Kjør den glatt med stavmikser og ha i en ildfast form. Skjær squashen i skiver og sett i tomatsausen. Riv over en skikkelig smakfull ost og gratiner i ovnen i 20 minutter. Cheddar er en vellagret fastost med mye smak som er perfekt å bruke i gratenger. Mitt valg av ost falt på «Cave aged cheddar» fra Somerset, England, som modnes i naturlige grotter. Ved å binde en klut på osten utvikles det muggflekker som en naturlig del av prosessen og gir den en litt blåskimmelaktig smak. Du kan bytte ut osten med mozzarella. Denne gratengen er perfekt hvis du ikke vil spise kjøtt eller den kan være tilbehør til koteletter og annet kjøtt.

Slik lager du enkelt et flott kjøttfritt måltid av squash med mye smak:

Fortsett å lese «Gratinert squash»

Grønnsaker og dipp

screenshot_20170226-170851I bilen på vei hjem fra hyttetur er det helt naturlig å ramse opp alt det hyggelige man har gjort og spist.. Lista over inntatte kalorisynder blir ofte ganske lang og tanken på hvordan man skal ta seg sammen på mandag begynner umiddelbart. Hvorfor kjører man i seg så mye usunt når man skal kose seg, når det egentlig finnes så mye sunt og godt? «Hvorfor lagde vi ikke grønnsaker og dipp istedenfor potetgull og smågodt?» lød det i kor hos mammene foran i bilen.. Vel, jeg aner ikke! Dårlig fokus heter det kanskje.. Alle klarer å kutte grønnsaker og røre sammen en dipp, men hva med å lage en dipp fra bunnen som inneholder kun rene råvarer 😃 Her har du en superenkel og god oppskrift på en bra grønnsaksdipp du kan bruke til snacks eller som tilbehør til middagen.

 

Slik lager du en smakfull dipp til grønnsaker (eller potetgull) om du vil: Fortsett å lese «Grønnsaker og dipp»

Ovnsbakte egg

screenshot_20170213-125511Start uken med noe sunt og godt! Mandager er perfekt dag å rydde i kjøleskapet. Du har kanskje litt mat igjen etter helgen som kan brukes opp før du handler inn på nytt. Gratinerte egg er både sunt og raskt å lage. Først freser du grønnsaker som løk, tomat og paprika i olivenolje i jernpannen. Bruk opp ulike grønnsaker som begynner å synge på siste verset. Tilsett oksefond og en boks Mutti tomater. Gi et raskt oppkok før du har i mozzarellakuler (eller annen ost) og knekker over eggene. Gratiner i ovnen i 15 minutter og server med et godt brød til.
Du kan smaksette med friske urter og krydder etter eget ønske.

Slik lager du enkelt gratinerte/ovnsbakte egg til 4 personer: Fortsett å lese «Ovnsbakte egg»

Arrabiata grønnsaksuppe

Screenshot_20160731-193406Arrabiata betyr «sint» på italiensk. Sint som i chiliHOT. Du kan selvfølgelig regulere styrken på suppen selv, men du bør minimum spandere 2 chili på denne. Grønnsaksuppen er super enkel å lage ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Du finhakker  nemlig 80 % av grønnsakene i foodmixeren først og tilsetter hønsebuljong, bokstomat, tomatpurè og litt krydder. Gulrot skjæres i tynne skiver og kålen i små biter.
Etter 15 minutters koking er den super deilige suppen ferdig. Hvis du har lyst kan du tilsette kjøtt eller fisk, men anbefaler deg å gi kroppen en kjøttfri dag innimellom.
Med denne fremgangsmåten sparer du mye tid på å skjære grønnsaker og du får småunger til å spise kokte grønnsaker de egentlig ikke liker da bitene er så små at de ikke legger merke til det.

Slik lager du en sunn og smakfull arrabiata grønnsaksuppe: Fortsett å lese «Arrabiata grønnsaksuppe»

Syltet gresskar

screenshot_20160909-120450Syltet gresskar er friskt og litt søtt tilbehør til både storvilt og fugl. Gresskaret kokes kjapt i lake sammen med friske krydder som ingefær, chili, grønne kardemommefrø, fennikelfrø og kanelstang. Fjern krydderne etter koking, ha gresskaret over på tette glass og oppbevar i kjøleskapet. Jo lengre det får stå jo bedre smaker det! Server det som pickles til all slags mat, men det passer spesielt godt til vilt.

 

Slik lager du fargerikt og smakfullt syltet gresskar: Fortsett å lese «Syltet gresskar»

Actionplan uke 43 – kremet gnocchi

screenshot_20161027-093436Gnocchi er en fantastisk italiensk oppfinnelse! For det første smaker det bare sinnsykt godt og for det andre er det bare halvparten av karbohydratene enn i pasta. Gnocchi er laget på poteter og tilberedes på få minutter. Dette er et skikkelig lettvint og raskt måltid, og  du vet det blir bra når det inneholder bacon og creme fraiche! Kjøp en pose frosne grønnsaker og du har et måltid på 15 minutter. Helt sant! Jeg mekket dette før jeg gikk på jobb slik at keepern får i seg mat før fotballtrening. Med en god actionplan, innhandlede råvarer  og djevelsk stahet er middagen sikret. Bildet er preget av at jeg nå er mer fokusert på å stå løpet ut å gjennomføre ukemenyen enn av å være drevet av matglede.. men det smakte himla godt.

 

Slik lager du en deilig middag i en svisj: Fortsett å lese «Actionplan uke 43 – kremet gnocchi»

Actionplan uke 43 – teriyaki kylling med nudler

screenshot_20161025-124442Denne oppskriften har jeg blogget tidligere og den er faktisk en av de mest populære snikgjestoppskriftene. Enkel, rask å lage, ikke for mange ingredienser, sunn og veldig smakfull. Du kan velge å servere med nudler, ris eller ris spagetti. Teriyaki kylling og grønnsaker smaker like godt kald som varm og er derfor helt perfekt å ta med på farten. Tipper de andre blir rimelig misunnelig om du drar frem denne i matboksen. Lag stor porsjon og tenk flere måltid.

 

Slik lager du et fullverdig og sunt asiatisk måltid: Fortsett å lese «Actionplan uke 43 – teriyaki kylling med nudler»

Viktige samarbeidspartnere

screenshot_20161011-150458Alle er vi avhengige av viktige samarbeidspartnere! Om det dreier seg på privaten i form av venner og familie, i arbeidslivet av kollegaer, i idretten av lojale sponsorer eller i organisajonslivet av frivillige ildsjeler. Tv-aksjonen er helt avhengig av en sterk dugnadsånd, frivillighet og ønske om å gi av sin tid, ekspertise eller midler for å kunne sikre at ikke mer enn 5 % av innsamlede penger går til administrasjonskostnader. Snikgjest har i så måte vært utrolig heldig å få Moss Frukt og Grønt (FRESH), som er en lokal innvandrerbutikk i Moss til sponse alle ingrediensene til blogginnleggene som publiseres under Tv-aksjonen. Snikgjest har vært trofast kunde hos FRESH i lang tid grunnet et fantastisk vareutvalg, fine priser og særdeles hyggelig betjening og service. At byens ulike innvandrere (og nordmenn) ser på dette som sin lokale grønnsakhandler  gjør at butikken bugner av produkter og råvarer fra alle verdens hjørner, og således er perfekt representant for dette oppdraget.

Her kan du se hva noen av produktene som snikgjest skal bruke i de kommende blogginnleggene: Fortsett å lese «Viktige samarbeidspartnere»

Ovnsbakt gresskar

screenshot_20160909-121017Er ikke dette bare den lekreste høstfarge? Gresskar er ikke bare dekorasjon til Halloween, men også sunn og smakfull råvare. Her har du ovnsbakt og saftig gresskar med karamellisert overflate i selskap av ras el hanout og frisk rømme. Ras el hanout er «krydderhandlerens favoritt» med myke toner av karri, kanel, muskat, roseblader og lavendel. Denne retten er så vanvittig smakfull og helt ukomplisert å tilberede.

 

Slik lager du dette sunne og deilige måltidet som vil overraske smakspaletten: Fortsett å lese «Ovnsbakt gresskar»

Grønnsaksrisotto med Västerbotten

Screenshot_20160828-192440Jeg trodde det var mye stress å lage risotto siden man skal spe på kraft til koking av risen gradvis.. men det er det ikke! Det er både enkelt å få et godt resultat og overraskende smakfullt. Risotto lages i disse dager i utallige varianter hjemme hos oss. Denne høstrisottoen er laget på kortreiste grønnsaker fra Guttas Gårdsbutikk og litt røkt flesk. Du kan bruke hvitvin i kraften eller bare hønsebuljong. Du får masse smak fra det røkte flesket, løk, hvitløk, persillerot, purre og revet Västerbotten ost (Sveriges svar på parmesan). Tenåringen i huset liker ikke sopp, men det kan jo fint serveres litt stekt sopp ved siden. Ønsker du en kjøttfri variant dropper du flesket og bytter ut hønsebuljongen med grønnsakbuljong.

Slik lager du en nydelig risotto med høstens smakfulle grønnsaker til 3-4 personer: Fortsett å lese «Grønnsaksrisotto med Västerbotten»

Pickles

Screenshot_20160823-202906Jeg elsker høsten! Nå blir grønnsakene tatt opp av jorda fra en åker rett borti gata, før de får en kjapp kjøretur på traktoren og blir lagt ut i salgskasser hos Guttas Gårdsbutikk i Råde. Just in time delivery! Sprø og søte gulrøtter du ikke trenger å skrelle, men bare kan knaske som de er. Frisk og fin blomkål, små sylteagurker, store kålhoder, bunter med smakfull persillerot og pepperrot, fargerike rødbeter osv..
En perfekt måte å bevare grønnsakene  på langt utover vinteren er å lage pickles. Lag glass med ulike grønnsaker, sylteagurk eller selleri og server de sprø og syrlige grønnsakene som topping på brødskiva, til middagen eller som del av et koldtbord.
Disse fine picklesglassene er enkle å lage og kjempe fine å gi bort.

Her er tips og fremgangsmåte til ulike pickles: Fortsett å lese «Pickles»

Zucchinisuppe

Screenshot_20160818-123734Helt seriøst, så visste ikke jeg at det var så mye smak i zucchini.. eller squash som vi sier på norsk. Jeg har rett og slett fått helt dilla på zucchini! Denne grønnsaken er rik på kostfiber, fin kilde til B-vitamiet folat, vitamin C og fattig på kcalorier. Bare å spise i vei med andre ord. Suppen er laget med en god olivenolje, hvitløk, løk, potetkrydder, persille og kraft. I tillegg har jeg hatt oppi store hvite bønner og kikerter slik at den metter lenge.

Jeg vet ikke hvordan jeg skal klare å tvinge dere til å lage denne smakfulle vegetarsuppen, men det må dere bare gjøre!! Bildet gjør den ikke rettferd, men den er skikkelig god. Okey? Den er så vanvittig sunn og god.

Så da er vi enige om at dere lager denne zucchinisuppen slik: Fortsett å lese «Zucchinisuppe»

Vegetar vårrull

Screenshot_20160530-220234Disse asiatiske vegetar vårrullene er både RAW Food og SUPER FOOD på en og samme gang. Rå som i råkost og super på næringsstoffer! Du kjører alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen og smaker til med limesaft, sukker, salt og pepper. Rull råkosten sammen i rispapir og serverer med ingefær og sweet soyasaus. Du kan velge hvilke grønnsaker du ønsker å bruke selv og hvor mange du typer du vil ha oppi. Jo flere typer jo mer smak! Jeg tilførte ekstra smak med chili, hvitløk, ingefær, løk og masse frisk koriander. Super enkel og rask middag med vanvittig mye smak. Og sunn, sunnere sunnest ❤

Slik lager du asiatisk inspirert superfood i en håndvenning: Fortsett å lese «Vegetar vårrull»

Grønnsakslavash

Screenshot_2016-04-19-00-29-37-1Lavash er tyrkiske og myke nanbrød som minner mye om  tortilla, men de er lengre i formen. De brukes til wraps og tilbehør til annen mat. Jeg stekte lavash med creme fraiche, mozzarella, ananas og rødløk og toppet de med frisk paprika, koriander og granateple etterpå. Skjær i store biter, topp med creme fraiche og brett sammen.
Resultatet er sunne wraps med sprøstekt osteskorpe og saftig ananas.

Slik lager du raskt og enkelt sunne og smakfulle vegetar lavash: Fortsett å lese «Grønnsakslavash»

Bibimbap

Screenshot_2016-04-12-20-16-44-1Bibimbap er en koreansk rett med ris, ulike oppskårede grønnsaker, egg og chilimarinert kjøtt. Bibimbap betyr ristet ris eller mikset måltid. Jeg marinerte og stekte strimlet svinekjøtt i en «black bean chili sauce» som smakte vanvittig bra. Mye smak uten å være sterk. Tilbehøret ble gulrot, spinat, sopp, agurk og stekt egg. Dette måltidet er veldig enkelt å lage og lett å variere med råvarer etter smak å behag.

 

Slik lager du enkelt bibimbap til 3 personer: Fortsett å lese «Bibimbap»

Vegetar sushi

Screenshot_2016-02-10-18-01-36-1Hvis ikke disse fargerike og vakre makirullene frister deg til å spise mer grønnsaker vet ikke jeg. Du kan selvfølgelig ha i laks, men jeg kjørte vegetar style.
Grønnsaker med sterke farger er proppet med vitaminer og du trenger ikke å tilberede de på annen måte enn å skjære de opp. Den flotte farger på sushirisen fikk jeg ved å røre inn litt rødbetsaft. I denne oppskriften har jeg brukt et sushi kit som inneholder alt du trenger til sushimiddagen din. Ja, det blir Japans svar på taco kit. Denne supersunne middagen lager du på 17 minutter (som det tar å koke risen). Tipper at småjentene kommer til å be om å få lage disse makirullene selv.

Slik lager du makiruller til 2-4 personer: Fortsett å lese «Vegetar sushi»

Ren matglede

Screenshot_2016-02-11-15-18-04-1Snikgjest har nå gjennomført to kurskvelder som gjesteforedragsholder hos Grete Roede i Moss etter at super søte Lena Måleng tok kontakt for å høre om jeg ville spre litt matglede og motivere til sunn og enkel matlaging. Jeg svarte vel umiddelbart ja uten å tenke meg om og følte meg ganske sikker på at jeg skulle klare å prate en time om mat og matlaging. Utfordringen ville vel heller bli å stoppe munnen på meg 😉
Det begynner å bli noen år siden jeg tok eksamen i kost og ernæring, men jeg har lest meg godt opp de siste årene grunnet helsegvinsten av et sunt og rikt kosthold.
Jeg hadde med mine favorittråvarer og delte tips og min «10 på topp» råvareliste.
Lurer på hva du kan spise som gjør at du forbrenner magefett mens du sitter på rompa og glaner på tv? Det gjorde i vertfall kursdeltakerne som var raske med å finne frem penn og papir på dette tidspunktet.

Vel, jeg deler gjerne tipsene med deg også: Fortsett å lese «Ren matglede»

Søtpotet og spinat hodgepodge

Screenshot_2016-01-24-17-03-23-1Kall det hodgepodge, pyttipanne, biksemad eller bubble and squeak, men det er uansett en enkel rett bestående av ulike råvarer skjært i små biter av middagsrester og annet du har liggende. Min hodgepodge er laget av søtpotet, løk, spinat, pinjekjerner og parmesan. I min verden er dette en «perfekt» kombinasjon med speilegg til.
Dette er en super meatfree middag eller en deilig lunch. Sunt, godt og raskt å lage!

Slik lager du søtpotet og spinat hodgepodge til deg selv på 15 minutter: Fortsett å lese «Søtpotet og spinat hodgepodge»

Sushi bowl

IMG_20160106_121147-1-1-1

Kickstart det nye året med å behandle deg selv på en ærefull og god måte.
Sushi bowl eller sushi i bolle er en enkel, men genial måte å spise sushi på. Her får du en kjempe sunn middag på tiden det tar å koke ris. Siden du ikke skal rulle maki eller lage små nigiri trenger du ikke sushiris. Du kan koke jasminris.
Skjær salma og grønnsaker i tynne skiver og rør sammen en smakfull soyasaus med chili, koriander og ingefær. Sunt og godt med helt naturlige råvarer kroppen din kommer til å nyte godt av.
De i bordsettingen som ikke liker rå fisk kan få stekt fisk i steden. Ikke noe problem!

Slik lager du sushibowl på 20 minutter: Fortsett å lese «Sushi bowl»

Real husmannskost – røkt svineknoke frikase

20151102_133316
Dette er så utrolig snadder høstmat! Butikkene bugner av billige svineknoker som er utrolig enkle å tilberede. Her har jeg kokt svineknoken i 2 timer og laget saus på kraften og tilsatt posegrønnsaker. Hvis du koker knoken kvelden i forveien bruker du max 20 minutter på å lage denne deilige middagen.

Slik lager du enkelt middag til minst 4 personer eller mer: Fortsett å lese «Real husmannskost – røkt svineknoke frikase»

Klippfiskgrateng

IMG_0266
Jeg fikk en forespørsel for lenge siden om jeg kunne lage en enkel klippfiskrett med hvit saus. Her er den!
Hvis man ser bort ifra at man må planlegge å få vannet ut fisken i ett døgn først, er denne klippfisgratengen super enkel og rask å lage. Enten kan du kjøpe en pose ferdig lapskausblanding eller du kan bruke rotgrønnsaker du har i kjøleskapet.
Grønnsakene og klippfisken skjæres i biter og legges i ildfast form. Hell over en boks fløte, strø over litt revet ost og topp med strimlet bacon. gratiner i ovnen i 30 minutter.
Enkelt og vanvittig smakfullt!

Slik lager du klippfiskgraten til 4 personer: Fortsett å lese «Klippfiskgrateng»

Guttas Gårdsbutikk

IMG_9128
Godt verktøy er halve jobben heter det. Gode råvarer er i så måte kanskje mer enn halve jobben. Det hjelper lite om maten ser bra ut hvis den ikke smaker bra.
Guttas Gårdsbutikk i Råde ligger rett ved gamle E6 på vei inn til Råde sentrum, det som tidligere het Jordbærbua. Jeg har vært kunde her lenge fordi jeg vet at Jarl Roger leverer de beste  råvarene fra lokale bønder. Når du handler hos Guttas Gårdsbutikk får du vite hvor mange timer det er siden grønnsakene ble hentet opp fra jorda, hvor langt unna dette jordet ligger og hva gården heter. I tillegg er han av de første som får tilgang på innhøstede varer. Det vil si at du finner vårens og høstens grønnsaker hos Guttas Gårdsbutikk før de ligger i hyllene på lavpriskjedene. Og til rimeligere priser.
What’s not to like!?

Dette kan du finne hos Guttas Gårdsbutikk: Fortsett å lese «Guttas Gårdsbutikk»

MATLAND i Moss

Image-1 (9)
På lørdag fikk Snikgjest guidet tur på det nye gourmet utsalget MATLAND i Moss.
Matland har 800 kvadratmeter med spennende importvarer fra blant annet Spania og Italia av høy kvalitet til lav pris.
Da snakker vi mange reoler og mange rader med produkter, men sortimentet er fint samlet i kategorier og bruksområder.
Butikken har egen spansk kokk som tilbereder smaksprøver og kokkelerer slik at de deiligste lukter møter deg allerede ved døren.
På lørdag laget Jose Manuel paella med ingredienser fra butikken. Kundene fulgte ivrig med og snappet opp gode tips underveis. Og selvsagt ble det smaksprøver 🙂 Fortsett å lese «MATLAND i Moss»

Fiskeburger med Jamie Olivers smakfulle råkost

bilde 3 (6)
Trenger du et super raskt, men smakfullt middagstips for en travel hverdag..?
Denne smakfulle middagen tar ikke mer en 20 minutter å lage og kommer til å falle i smak hos kresne barn og helsebevisste voksne 😉
Bruk  sesongens smakfulle grønnsaker og kutt/rasp på kjøkkenmaskinen, mens ferdigstekte fiskekaker og tynne brødskiver med urter og olivenolje varmes på 8 minutter i ovnen.

Slik lager du en sunn, smakfull og super rask middag til 4 personer: Fortsett å lese «Fiskeburger med Jamie Olivers smakfulle råkost»

Solvolds Høstsuppe

bilde (4)
Andre høstrett ut fra Rema 1000 sitt oppskriftshefte er en suppe kokt på salt svineknoke med grønnsaker. Suppen smakte kjempe godt, var enkel å lage og kostet under hundrelappen. Knoken skal koke i 3 timer så sett svineknoken på lav temperatur under lokk og ta deg en tur ut i det fine høstværet imens. Perfekt mat for fine fridager!
Lag gjerne dobbel porsjon og inviter takknemlige gjester eller varm opp og nyt på en hektisk mandag.

Slik lager du suppen: Fortsett å lese «Solvolds Høstsuppe»

Mamma’s smakfulle Arabergryte

bilde 1 (8)
Dette er Mamma’s smakfulle Arabergryte som både store og små ønsker å bli servert når de skal på middag til Bestemor. Den er skikkelig lett å lage, men smaker utrolig godt.
Poteter, grønnsaker og kjøtt legges lagvis og får stå og småputre på ovnen i kraft av bokstomater og buljong.

Enten kan du skjære opp friske grønnsaker selv eller du kan ta den lettvinte varianten som jeg gjorde nå og bruke frosne posegrønnsaker. Bruk kjøttdeig av okse eller kylling etter eget ønske. Lag en STOR kjele for den smaker enda bedre på andre dagen.

Slik  lager du gryte til 3-4 personer: Fortsett å lese «Mamma’s smakfulle Arabergryte»