I mange hus og hjem er det obligatorisk med taco på fredager. Det er lettvint og godt, men det er kanskje litt artig å variere utforming og tilbehør innimellom. Prøv denne sprø og smakfulle fiskevarianten! Du kan bruke torsk, ørret eller laks og fremgangsmåten er den samme. Skjær fisken i biter og vend den i tacokrydder, sesamfrø og cornflakes før den stekes i ovnen i 12 minutter.
Server i myke tortilla lomper med smakfullt tilbehør som salat, rødkål, granateple, avokado, løk og koriander.

Slik lager du fisketaco til 4 personer:

600 g fisk
1 pose taco krydder
1 dl sesamfrø
2 dl cornflakes

1/2 liten rødkål
1 hjertesalat
1/2 granateple (kjernene)
1 avokado
1 salatløk
Gule cherry tomater
1 rød chili
Frisk koriander

Tortilla
Taco saus

Sett ovnen på 200 grader.
Skyll fisken i kaldt vann og tørk med papir. Jeg brukte isgalte, eller berglax som den også kalles. Isgalte er en dypvannstorsk som stort sett spiser reker i kalde farvann. Det faste og lyse fiskekjøttet har derfor en smak som kan minne ørlite om hummer. Du kan bruke torsk, laks eller ørret også. Alle typene smaker godt sammen med tacokrydder.
Skjær fisken i passe store biter. Ca 4×4 cm.

Knus cornflakes godt i en brødpose og bland sammen med sesamfrø og og tacokrydderet.
Vend fiskebitene godt i krydderet og legg på bakepapir på et stekebrett. Du kan vispe sammen ett egg og vende fisken i før du ruller i tacoblandingen, men det er ikke noe behov for det egentlig.
Stek midt i ovnen på på 200 grader i ca 12 minutter til krydderet er sprøtt og fisken flaker seg hvis du trykker på den.

Jeg kjøpte store tortilla lomper som jeg skar ut i 3 mindre lomper. Bruk en egnet skål/kopp til å skjære rundt. Du kan også servere i tacoskåler, skjell eller store lomper.
Snitt salat og rødkål i tynne strimler. Skjær løk, chili og avokado i tynne skiver. Del cherry tomatene i to. Plukk ut granateplekjernene. Legg alt på et fat sammen med limebåter og tacosaus å la snikgjestene forsyne seg selv eller lag ferdig og server på et fat.

Håper det vil smake! God helg 🙂

Fisken ble levert av Son Brygge.