Rødbetchutney

IMG_20151115_174832
En mild og fin rødbetchutney passer perfekt til all slags kjøtt og pølser. Den er også strålende å ha som tilbehør til julemat og tapas. Rødbet er litt bittert i smaken og fikk derfor selskap av et smakfullt pink lady eple og rødløk. Jeg tilførte søtning med honning og ga den litt zest med sitronsaft, revet sitronskall og minte gelè. Hele pepperkorn av typen rosè, hvit, grønn og svart gir chutneyen litt styrke. Du kutter og rører sammen denne chutnyen på ingen tid. Lag den gjerne dagen i forveien så den får godgjort seg litt i kjøleskapet.

Slik lager du stilig og smakfull rødbetchutney:

IMG_20151115_174916
10 skiver syltet rødbet (ca 1/3 glass)
1 rødløk
1/2 pink lady eple
1/2 citron skall og saft
1 ss hele pepperkorn (gjerne rosè, hvit, grønn og svart)
Gressløk
4 ss rødbetsaft (fra glass)
2 ss honning
1 ss mintegele (kan droppes)
1 ts maldonsalt

Skjær rødløk, eple og rødbetskiver i små biter.
Riv skallet og press ut saften av en halv sitron.
Finklipp gressløk.
Ha alt i en bolle sammen med rødbetsaft (fra glasset), honning, myntegele, salt og pepper.
Bland godt.
Legg rødbetchutneyen over i ett tatt glass og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

IMG_20151114_202611
Rødbetchutneyen passet perfekt til grillede pølser fra Pølseveven og skal også brukes til årets rakfisk. Rødbetchutnyen ble faktisk så godt at jeg har fått flere julegavebestillinger på den. Artig.

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Glutenfri, Grillmat, jul, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør og merket med , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

6 svar til Rødbetchutney

  1. Tilbaketråkk: Rakfisk med rødbetchutney og pisket rømme | Snikgjest

  2. Gitte Kristiansen sier:

    OyOyOY!!! Denne var bare farlig fantastisk god… Kan spise bare den, kiler bak øra… ; )

  3. Karoline sier:

    Hei 🙂

    Holder denne seg lenge? Vi skal lage våre egne
    julegaver nå snart. Ser veldig godt ut!! 🙂

  4. Tilbaketråkk: Renate’s sellerisalat | Snikgjest

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s