Varmrøkt plankelaks

IMG_3530 (2)
Dette er det desidert nydeligste måltidet jeg har nytt på tur noensinne, og jeg har spist mye deilig mat på tur. Vakre Vansjø med strålende solskinn og bålkos med bølgeskvulp på kanten av svaberget gjør jo også noe med totalopplevelsen. Det beste med dette måltidet er at det er både smakfullt og lettvint. Du spikrer rett og slett fisken med skinnsiden inn til planken og setter planken inntil bålet for varmrøyking. Maten lager seg selv. Du kan regulere tilberedningstiden med hvor nærme bålet du setter planken og hvor mye varme/røyk du ønsker med mengden ved du hiver på bålet. Magevennlig og hjemmelaget tilbehør som en enkel rømmedressing, agurksalat og poteter passer perfekt til. Og hvis du først er på tur kan du jo fiske fisken selv. Sjøørret, fjellaure, røye og makrell er også nydelige å tilberede på samme måte.
Du kan varmrøyke mange laksesider rundt et bål så dette er perfekt mat hvis dere blir mange. En enkel løsning i hagen er å legge ut 4 steinheller og ha grillkull rett oppå. Mulig du «svir» av gresset under så vurder hvor du legger hellene.

Slik lager du dette festmåltidet fra A til Å:

Fortsett å lese «Varmrøkt plankelaks»

«Pull apart bread» med sopp, bacon og ost


Oi oi oi, dette landbrødet er fylt med smør, ost, persille, sprøstekt bacon og selplukket sopp. Vi snakker lettvint middag med masse smak og deilig fyll. Du kan selvfølgelig bare fylle det med hvitløksmør og ost, men med bacon, løk og sopp blir dette brødet middag i seg selv. Skjær brødet i terninger og fyll det med masse godt snadder.  Pakk brødet i aluminiumsfolie og stek det til osten smelter . Dette er helt fantastisk turmat som du kan lage ferdig hjemme og grille på bål når du har slått leir. Dra fra hverandre terningene (derav navnet) og nyt sprøstekt brød med masse deilig smeltet ost og årets steinsopp, kantarell og traktkantarell. Har du ikke sopp i fryseren kjøper du sopp i butikken.

Slik lager du «pull apart bread»:

Fortsett å lese ««Pull apart bread» med sopp, bacon og ost»

Kakao med magiske marsmello (marshmallow)

Det er ikke noe magisk med disse marshmallowsene (heretter kalt marsmello).. foruten at de ser fantastisk fristende ut og smaker helt himmelsk. Disse fargerike stjerneskuddene av marsmello på grillspyd dyppet i smeltet sjokolade og kakestrø smaker helt digg. Server som topping i kakao eller nyt de alene. Dette er den ultimate kakaoen å servere ute på tur da det er skikkelig artige å lage slike marsmello over bål. Ta vare på boksen neste gang du bruker hermetikk og vask den godt. Knekk sjokolade i biter og ha oppi boksen. Så smelter du sjokoladen over bål. Eller bruke en liten primuskjele. Tre marsmello på grillspyd og dypp i sjokolade og så i strø. Spis umiddelbart eller la de stivne før du legger de til pynt i kakoen. Du kan selvfølgelig lage og servere slike herlige marsmello hjemme også. Kakao lager du selv etter eget ønske, men på tur synes jeg det er lettvint med de ferdige u små poser som du tilsetter kokende vann.

Slik lager du fargesprakende marsmello på spyd: Fortsett å lese «Kakao med magiske marsmello (marshmallow)»

Grillet ost for friluftelskere

screenshot_20161010-095605For en osteelskende friluftsfantast, eller friluftselskende ostefantast, er dette et bilde på paradis. Alt smaker bedre ute i vakker natur og spesielt tilberedt over bål. Bål er fortryllende! Man kan sitte timesvis og bare titte inn i flammene, men man kan også grille ost på det. Ost og kjeks er genial turmat da det ikke krever noen forberedelser eller tilberedning, men hvis du ønsker å løfte osten opp til et magisk smaksnivå må du prøve å grille den på bål. En vellagret rødkittost i trekasse, som denne Chablis  fra Frankrike, vil gi deg en osteopplevelse utenom det vanlige. Pakk noen nøtter og litt honning i folie og varm på bålet samtidig. Resultatet er himmelsk!

 

Sjekk ut her hvordan du bør gå frem for å ikke brenne opp osten på bålet og tips til tilbehør: Fortsett å lese «Grillet ost for friluftelskere»