Pølse er ikke bare en pølse! BBQ-aften med Chaîne des Rôtisseurs


Snikgjest var så heldig å få være med på en 6 retters middag på Radisson Blu Park Hotel, Fornebu, i regi av Chaîne des Rôtisseurs, Pølseveven og Egge Gård. Formålet med middagen var å skape en opplevelsen av hvordan man kan utnytte kvalitetspølser til gourmet mat. Pølsemenyen var arrangert av Atle Flom, Pølseveven og drikke av Håkon Steinbo, markedssjef Egge Gård. Chaîne des Rottiseurs er et fransk gastronomisk broderskap med internasjonal tilslutning som kan føres tilbake til 1248. Chaîne ønsker å forene amatører og profesjonelle med stor interesse for mat, vin og det gode måltid. Gjennom lokale og nasjonale arrangement viderefører de gamle tradisjoner og det nyeste innen kokekunst. I Norge har de ca 800 medlemmerter og internasjonalt 25 000 medlemmer i 75 land. Det ble en lærerik og inspirernde kveld i selskap av fagfolk og matglade gjester.

Fortsett å lese «Pølse er ikke bare en pølse! BBQ-aften med Chaîne des Rôtisseurs»

Coleslaw


Hvis du ønsker å være godt forberedt til grillsesongen starter for fullt bør du lære deg coleslaw. Etter å ha vært på studietur i Windsor og spist en del pubmiddager hvor så og si alle rettene ble servert med coleslaw var det på tide og teste ut en oppskrift fra Pølseveven jeg har hatt liggende lenge. Dette er strålende tilbehør til alt av grillmat, hamburgere, pølser og i sandwicher. Coleslaw er i utgangspunktet en blanding av råkost med kål, løk, gulrot og vinaigrette, men for å gjøre den mer spennende tilsetter du grønt eple og selleristang samt sukker og sriracha i vinaigretten. Sriracha er en chilipaste som gir coleslawen et hot løft og gjør den bare helt fantastisk.  Jeg synes majones blir litt fet i smaken og valgte derfor å bruke en lett creme fraiche. Kutt grønnsaker på kjøkkenmaskin eller kjøp en pose ferdigkuttet råkost og rist vinaigretten sammen i et syltetøyglass. Raskt og veldig enkelt. Slik coleslaw smaker nesten bedre dagen derpå så lag en stor porsjon og sett i kjøleskapet.

Slik lager du en vanvittig god coleslaw: Fortsett å lese «Coleslaw»

Pølsegryte på tur

Screenshot_20161215-134052 Det er melt strålende vær i helga 🌞 Hva med å nyte middagen ute? Jeg tok med jerngryta, ett par bokser Mutti tomater, løk, hvitløk, oppkuttede grønnsaker, hønsebuljong og Pølseveven pure storfe med steinsopp (rå/ikke trukket) og lagde en deilig tomatgryte ute i Vansjø. Lovordene haglet rundt bålet fra fornøyde middagsgjester. Du kan selvfølgelig også lage gryta hjemme på komfyren. Denne pølsegryta er vanvittig lett å lage og smaker bare helt himmelsk. Garantert en slager både for store og små.

Slik lager du en himmelsk god gryte med pølser til minst 4 personer:

 

Fortsett å lese «Pølsegryte på tur»

Maisrelish

screenshot_20160929-001328Her i Rygge er det selvplukking av maiskolber hos Carlberg Gård på høsten. Kanskje har du noen maiskolber liggende i fryseren eller så får du kjøpt på boks, vakumpakket eller du kan bruke vanlig mais til å lage spicy maisrelish. Maisrelish er et hot tilbehør til taco, chili con carne, kyllingretter eller fajitas. Mye smak med få ingredienser og veldig raskt og enkelt å lage. Du regulerer selv hvor hot den skal være med jalapeno og chili.

Slik piffer du opp tacomiddagen med spicy maisrelish: Fortsett å lese «Maisrelish»

Pølsegrateng

Screenshot_2016-01-14-17-58-39-1Denne pølsegratengen med friske smaker av paprika, løk, purre og bokstomat kommer hele familien til å like. Del potetene i 4 og kok de raskt. Skjær pølser og  grønnsaker i passe store biter. Bland alt sammen og topp med mozarella og gratiner den i ovnen. Hvis du vil kan du bytte ut potetene med snarkokt pasta eller ris og pølse kan byttes ut med kylling. Tilsett krydder og urter etter eget ønske eller det du har stående. Prinsippet er det samme! Sunt, raskt og enkelt.

Slik lager du denne deilige pølsegratengen til 4 personer: Fortsett å lese «Pølsegrateng»

Julepølsegrateng

IMG_20151209_160958

Dette er en super grateng å lage av rester etter julematen eller du kan lage den å servere i romjulen. Både store og små kommer til å digge denne måten å servere sossiser, rosenkål, løk og poteter på. Potetmos med muskat og deilig Pølseveven julesossiser med smeltet smør over. Lettvint og veldig godt!

 

Slik lager du pølsegrateng til 3-4 personer: Fortsett å lese «Julepølsegrateng»