Snikgjest

Dette er alt du trenger for å lage sushi på 5 minutter!
Så raskt og enkelt kan det faktisk gjøres dersom man bruker ferdig sushiris.
Lofoten har lansert sushiris som bare skal varmes 90 sekunder i mikroen og røres ut med riseddik. Du får også kjøpt risformer til nigiri bitene, så da er jobben kun å skjære opp tilbehøret, forme nigiri eller rulle maki.

De bortskjemte kidza elsker å få lov til å være med å lage mat. Faktisk så klarer de seg helt selv.

Slik lager du enkelt et deilig sushi måltid hvilken som helst dag i uken på 5 minutter:

Rå laks/salma (sjøkreps hvis man vil)
Ferdig sushiris
2 ss riseddik (kok opp 0,5 dl eddik med 2 ss sukker)

Som bildet viste trenger man ikke mer enn ferdig sushiris, riseddik og laks.
Varm risen i mikroen på full guffe i 90 sekunder. Du skal ikke stikke hull i plasten!
Ha risen over i en lav form og rør inn 2 ss ferdigblandet riseddik.

Nigiri formes i hendene til små perleformede biter eller ved å bruke en nigiri form i plast.
Husk å ha LITT vann på henden når du former. Risen er veldig klebrig.
Du kan godt ta et ultratynt stryk av wasabi oppå risen før du legger på laksen, men husk at wasabi er sterkt og at de minste kanskje ikke liker det.

Legg nigiriene på et fat og pynt med for eksempel tangsalat, rogn eller finsnittet vårløk.
Server soyasaus til.

Vi samlet familien og lagde en hyggelig sushikveld ut av det og rullet i tillegg maki og lagde alt tilbehøret selv. For de fleste var dette aller første gang de lagde sushi og resultatet ble strålende 😀 Er du i tidsklemma lager du bare nigiri, men har du tid har du lov..

Rå laks
Crabsticks
Sjøkreps
Ferdig sushiris
2 ss riseddik (kok opp 0,5 dl eddik med 2 ss sukker)
Noripapir (tangpapir) til makiruller
Mango
Avokado
Purre
Agurk
Wasabi
Soyasaus (m/ finhakket chili, hvitløk, ingefær, koriander, limejuice og revet limeskall)
Syltet ingefær (skjær i skiver med ostehøvel og legg i oppkokt 0,5 dl eddik + 0,5 dl sukker)

Chilimajones (3 ss Hellmanns majones + 1 ts sriracha hot chili)
Wasabimajones (3 ss Hellmanns majones + 1 ts wasabipasta)
Matte til å rulle maki med

Ekstra tilbehør til pynt:
Tangsalat
Finstrimlet vårløk
Rogn
Svarte og hvite (ristede) sesamfrø

Start med å skjære opp tilbehøret du ønsker av fisk og grønnsaker i like lange strimler som noriarket (tangpapiret).
Hvis du har tid og lyst kan du blande din egen spicy soyasaus og lage egen syltet ingefær.
Det smaker ekstra godt og er verdt jobben synes jeg! Fremgangsmåte finner du HER.

Skal du lage maki tilbereder du risen på samme måte. Det kan være lurt å kle matten med plastfolie slik at du bare kan tørke av eventuelt søl før du skal rulle en ny.
Legg tangbladet med den blanke siden ned. Trykk risen forsiktig og med lette fingre ned på hele arket. Legg på strimler av f.eks laks, mango, agurk og purre på midten og topp med en stripe chili- eller wasabimajones. Ha majonesen over i brødposer og klipp et passe egnet hull slik at det gjør påføringen enklere. Rull makien sammen med litt kraft og prøv å få den så tett som mulig. Klem gjerne rullen litt sammen og form den med matten etterpå.

Bruk en skarp kniv til å dele med og tørk av kniven etter hvert kutt slik at makibitene blir pene. Legg sushien på fat.

Hvis du ønsker å lage Ura-maki (inside out) legger du noripapiret på bambusmatten og sprer ris jevnt utover. Dryss gjerne sesamfrø over risen. Løft noriarket med ris og snu slik at risen vender ned mot bambusmatten. Legg på ønsket fyll som f.eks strimler av laks, agurk, vårløk, avocado, chilimajones og rull sammen på vanlig måte.

Kutt gjerne opp restene av fisken til en laksetartar og tilsett finhakket hvitløk, chili, koriander og presset limejuice over. Du kan også smaksette med litt salt, pepper og soyasaus. Du kan også lage en frisk og smakfull salat til ved å bruke grønnsakene som blir til overs og pynte med frisk koriander. Tangsalat kjøpes ferdig i pakker fra frysedisken og smaker litt søtt.

Håper du finner noen av tipsene nyttig og at du ønsker å prøvde dette selv.

Takk til Son Brygge for nydelig laks og sjøkreps, og til Matland for tilbehør.