Dette er en sunn, mettende og frisk bulgursalat med fetaost, jordbær, mango og spekeskinke.
Bulguren er kokt med chili og hvitløk, og smakstilsatt med en god olivenolje, limejuice og frisk basilikum.
Enkelt og godt på varme dager og supert å ha med i matboksen.

Slik lager du en stor porsjon frisk bulgursalat:

5 dl bulgur
7,5 dl vann
1 hvitløksfedd
1 rød chili
3 ss olivenolje

1 kurv jordbær
1 mango
1/2 agurk
3 vårløk
150 g spekeskinke/bacon i terninger
100 g fetaost
1/2 lime
3 ss olivenolje
Basilikum

Start med å finhakke hvitløk og chili. Blansjer det ett par minutter med olivenolje i en stor kjele. Jeg har fått helt dilla på en ekstra Virgin olivenolje med tomatsmak som jeg fikk anbefalt. Bruk gjerne en olje med urtesmak. Tilsett bulguren og rør godt om. Ha i vannet og gi det et raskt oppkok.
Skru ned varmen helt og la det småkoke under lokk til vannet er borte. Ca 20 minutter.

I mellomtiden skjærer du opp mango i store biter og deler jordbærene i 2.

Kutt agurken i store biter, skjær vårløken i tynne skiver og finhakk basilikumen.

Når bulguren er ferdig kokt rører du inn saften fra en halv sitron, olivenolje og litt salt. Dette gir god smak og sørger for at bulguren ikke blir så klebrig.
Smuldre fetaosten med fingrene og rør inn alle ingrediensene sammen med bulguren.

Serveres som den er alene eller sammen med tzatziki og hvitløksbrød.

Du får kjøpt alle råvarene på Matland i Moss-