Eltefrie hvitløksbrød


Disse hvitløksbrødene skulle egentlig være i tillegg til middagen, men de smakte bare så vanvittig godt at i steden for å dele de og ha de ved siden av endte vi opp med å spise et helt hver oss uten noe annet til. Eltefrie og luftige brød med masse ost, deilige urter og hvitløk. Jeg gjentar meg nesten selv til det kjedsommelige, men eltefrie oppskrifter har revolusjonert kjøkkenet mitt!! Jeg har ikke bakemaskin, jeg er ikke glad i å stå og elte for hånd og jeg får ikke gjærdeig til å heve som det skal. Kaldheving over natten gjør all den jobben for meg og jeg kan servere de deiligste brød i ulike varianter som kun fantasien begrenser. Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen en deig kvelden før. Hvis middagsplanene endrer seg lager du bare et foccacia brød som du legger i fryseren.

Slik lager du 4 store og deilige hvitløksbrød uten å elte:
Fortsett å lese «Eltefrie hvitløksbrød»

Ovnsbakte cherrytomater

Cherrytomater er søte og små tomater proppfulle av gode smaker. De er nydelige og spise akkurat som de er eller de kan brukes i uendelige mange retter. I tillegg til å være smakfulle har de et høyt innhold av vitamin A og vitamin C, samt masse antioksidanter.
Ovnsbakte cherytomater med olivenolje, hvitløk, urter og chili er nydelig å servere til alle slags kjøtt- og fiskeretter, flott som liten rett til tapasbordet og herlig å ha på brødskiva. Legg tomater og ønsket tilbehør i en ildfast form og bak de en halvtime i ovnen. De smaker nydelig rett fra ovnen, men er også like gode kalde dagen derpå.

Slik lager du enkelt ovnsbakte cherrytomater med hvitløk og urter: Fortsett å lese «Ovnsbakte cherrytomater»

Sprøstekt halloumi


Jeg forelsket meg i sprøstekt halloumi på Kos for over 20 år siden. Egentlig litt merkelig siden halloumi er en gresk fastost som egentlig ikke smaker noe særlig. Det vil si i kald og uforedlet utgave. Steker du den og tilsetter urter i olivenolje får du en myk og smakfull ost som er nydelig som tilbehør eller som egen liten rett. Halloumi blir litt gummiaktig når den blir kald, men frityrsteker du osten holder den seg mykere i kjernen lenger. Skjær osten i skiver og vend den i mel, egg og brødsmuler. Stek den kjapt på begge sider i litt rapsolje. Du kan også tilsette litt krydder i melblandingen. Serveres gjerne med kalamata oliven og en smakfull olivenolje med rosmarin eller timian. Halloumi er også perfekt å tilberede på grillen.

Slik lager du sprøstekt halloumi: Fortsett å lese «Sprøstekt halloumi»

Spicy sprøstekt ostebrød

Screenshot_20170404-110950Dette er nøkkelen til suksess for enhver lunch eller koldtbord. Med denne fremgangsmåten kan absolutt alle lykkes med å servere rykende ferskt, smakfullt, høyt og «hjemmebakt» brød. Det aller beste med denne fremgangsmåten er at du setter det sammen dagen før, oppbevarer det i kjøleskapet over natten og steker det mens du dekker på til gjester dagen etter. Her tar du rett og slett og skjærer et kjøpabrød i terninger, legger det i form og heller over en eggeblanding med chili, hvitløk, persille, revet ost og strimlet spekeskinke. Over natten vil eggeblandingen trekke seg inn i brødet og når du tar det ut av ovnen ser det ut som et helt vanlig nystekt brød med masse deilig smak og snadder i. Så enkelt og så vanvittig smakfullt at du bør kanskje lage 2. Server gjerne med en pesto, litt spekemat og ovnsbakte tomater til. Dette brødet kommer til å gå som varmt hvetebrød.

Slik lykkes du med å være den perfekte vert ved å lage et vanvittig snadder ostebrød:

Fortsett å lese «Spicy sprøstekt ostebrød»

Rosmarinmarinert elgkjøtt med blåskimmel og chiliristede kikerter

Screenshot_2016-01-05-14-43-34-1

Du trenger ikke å kjøpe ferdig marinade når det er så enkelt å lage den selv. Krydder, olje og syre er alt som skal til! Elgfileten ble skåret i strimler og marinert i rosmarin, hvitløk, pepper, soya, olje og sherryeddik. Resultatet ble saftig og smakfullt.
Kjøtt av okse eller vilt passer utrolig godt sammen med blåskimmelost. Du kan smelte den lett over kjøttet, ha i sausen eller som biter i salaten.
Kikerter ristet med chili og paprika har blitt en stor trend blant veganere. Super enkelt å lage og kan nytes som snop alene eller som tilbehør.

Slik lager man enkelt en salat med selvkomponert marinade og ristede kikerter:

Fortsett å lese «Rosmarinmarinert elgkjøtt med blåskimmel og chiliristede kikerter»

Coq au vin

IMG_20151121_095230
Det høres fancy ut og det smaker fancy, men egentlig er dette en super enkel langtidskokt hønsegryte. Litt fancy er den selvfølgelig fordi den er kokt i rødvin, men dette er egentlig bare skikkelig deilig fransk husmannskost. Alt du trenger å gjøre er å dele opp ingrediensene og legge de i gryta. Denne fantastiske gryten lager seg nesten selv.

Slik lager du en himmelsk hønsegryte på fransk vis til 4 personer:
Fortsett å lese «Coq au vin»

Salat med chrunchy hvitløk- og rosmarinkrutonger

IMG_20151020_180551
Denne salaten er frisk på smak tross få ingredienser. Den er mettende med sprøstekte brødkrutonger og toppet med en deilig rømmedressing.
Du kan servere den ved siden av kjøtt og fisk eller spise den alene.
Det rustikke preget gjør den stilig og samtidig skikkelig hjemmelaget.

Slik lager du en crunchy salat med hvitløk og rosmarin på null komma niks: Fortsett å lese «Salat med chrunchy hvitløk- og rosmarinkrutonger»

Helstekt kylling med hvitløk og persillerot

IMG_9683
Noe av det beste jeg vet er å steke alt samtidig i en ildfast form. Jeg elsker å lage og spise deilig mat, men unngår gjerne å bruke lang tid på kjøkkenet.
Kle kyllingen med hvitløksbåter og rosmarin og gni den inn med en deilig marinade av honning, sitron og smør, og stek sammen med hele persillerøtter, poteter, hvitløk og sitron.
Sett formen på bordet og server med en enkel dressing av creme fraiche og honning til.
Sprøstekt kyllingskinn med honning smaker vanvittig godt.

Kjøp en stor kylling, kalkun eller høne og be hele familien på middag uten stress: Fortsett å lese «Helstekt kylling med hvitløk og persillerot»

Langtidsstekt svineknoke

IMG_9918
Svineknoke er skikkelig husmannskost! Denne undervurderte og rimelige griseknoken egner seg til mye mer enn å bare koke kraft og suppe på. Svineknoke, schweinshaxe eller pork knuckle er bare helt vanvittig godt å steke eller grille hel. Velger du en røkt eller saltet type passer det perfekt med honning til. Tro meg, det smaker bare helt himmelsk.

Snikgjest serverer stekt svineknoke på enkleste vis som fingermat.
Sett knoken på bordet og la gjestene skjære selv. Topp med lyng honning, rømmedressing og sprøstekt loff med rosmarin og hvitløk.

Slik lager du skikkelig snadder svineknoke uten den minste anstrengelse en dag du har god tid: Fortsett å lese «Langtidsstekt svineknoke»

Grillet halloumi

image

Halloumi er en fast gresk ost det er godt å grille eller steke. Den er litt salt i smaken og trenger kun derfor en god olivenolje og gjerne en med urtesmak.

Jeg grillet halloumi i rosmarinolje  og serverte enkelt med grovt alpebrød og salat. Skikkelig smakfull, men enkel sommermat!! Fortsett å lese «Grillet halloumi»

Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin

bilde 2 (96)
Du synes kanskje denne pizzaen ser litt kjedelig ut, men ikke la deg lure! Personlig er jeg veldig glad i potet, uansett tilberedningsmåte, og her får du faktisk en super snadder pizza med stekte potetskiver krydret med salt, pepper og rosmarin, sprø mozzarella og en frisk pizzasaus av creme fraiche og spinat. Du kan velge hva slags pizzabunn du selv ønsker (glutenfri, lavkarbo, tortilla, lomper..) og jeg valgte tynne liba brød.

Få ingredienser og minimalt med tilberedning eller du kan pimpe den opp med spekeskinke, bacon og urter. Jeg anbefaler deg likevel å teste ut den klassiske potetutgaven som smaker utrolig godt. Slik lager du potetpizza: Fortsett å lese «Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin»

Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade

IMG_1468 (2)
Det er uten tvil deilig å være norsk i Danmark!!
I romjulen var vi på besøk hos Helle og Charly m/familie i Kallumborg.
For uten om deilig selskap ble det mye snadder mat og godt drikke.
Charly er en fantastisk kokk og disket opp med disse vanvittige gode grillede lammelårene.

Dette BØR du prøve! Fortsett å lese «Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade»

Kyllinglår fulle av smak og zest!!

IMG_1937 (3)
Disse kyllinglårene smakte og luktet særdeles godt. Vær klar for å fylle ganen med friske smaker og huset med de deiligste dufter av ingefær, sitron, chili, hvitløk og rosmarin.
Fremgangsmåten er enkel og det tar ikke lang tid å lage.

Oppskrift på kyllinglår til 2 personer: Fortsett å lese «Kyllinglår fulle av smak og zest!!»