Arrabiata betyr «sint» på italiensk. Sint som i chiliHOT. Du kan selvfølgelig regulere styrken på suppen selv, men du bør minimum spandere 2 chili på denne. Grønnsaksuppen er super enkel å lage ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Du finhakker  nemlig 80 % av grønnsakene i foodmixeren først og tilsetter hønsebuljong, bokstomat, tomatpurè og litt krydder. Gulrot skjæres i tynne skiver og kålen i små biter.
Etter 15 minutters koking er den super deilige suppen ferdig. Hvis du har lyst kan du tilsette kjøtt eller fisk, men anbefaler deg å gi kroppen en kjøttfri dag innimellom.
Med denne fremgangsmåten sparer du mye tid på å skjære grønnsaker og du får småunger til å spise kokte grønnsaker de egentlig ikke liker da bitene er så små at de ikke legger merke til det.

Slik lager du en sunn og smakfull arrabiata grønnsaksuppe:

2-4 røde chili
1 gul løk
1 grønn paprika
1 rød paprika
3 hvitløksfedd
1 neve frisk bladpersille
1 boks mutti tomat
2-3 ss tomatpurè
2 ss paprikapulver
1 ss spisskummin (kan sløyfes eller
1 ss eddik
1.5 liter hønsebuljong (eller mer)
2 gulrøtter
1/5 hodekål
Olivenolje
Salt og pepper

Ha chili (fjern frøene dersom du ikke ønsker den super HOT), hvitløk, løk, paprika og persille i mikseren og kjør det smått.
Kok gjerne opp vann på vannkokeren for at suppen skal bli raskere ferdig.

Varm godt med olivenolje i en kjele og tilsett alle de finhakkede grønnsakene. La det surre i noen minutter til du ser de begynner å gi fra seg kraft. Tilsett bokstomater, tomatpurè, krydder, eddik og hønsebuljong. Se an mengden grønnsaker og buljong. Kanskje du trenger mer suppekraft. Kok opp før du tilsetter gulrot i skiver og kål i biter. Legg på lokket og la småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Valg av råvarer er avgjørende for smaken. Kjøp de beste bokstomatene med mest smak. Personlig er jeg ikke i tvil. MUTTI har de mest smaksrike pomodoro tomatene.

Serveres med frisk bladpersille på toppen.

Denne suppen er strålende å servere på tur også. Finhakk grønnsakene hjemme og ta med i en pose. Hell hønsebuljong på termosen så går den enda raskere å tilberede på primusen.
Har du lyst på gryte tilsetter du også stekt kjøttdeig i. Sunt og godt 🍅