Sunne KOKOSKULER

Sunne kokoskuler laget på havregryn med et hint av kaffe

Disse supergode og sunne sjokoladekulene med havregryn, kaffe, kakao og kokos lagde jeg for første gang til julemarkedet på Røed Gård. De ble så stor suksess at jeg stod og trillet sjokoladekuler til alle døgnets timer for å dekke etterspørselen. Alt du trenger å gjøre er å melte smør, lage til en liten espresso og røre alle ingrediensene sammen. Trill kuler med det samme og rull i kokos før du setter til avkjøling.
Kjøper du glutenfritt havregryn og bruker sukrin kan disse SMARTKARBO munnfullene spises av alle. Supre å servere til kaffen eller sette fram sammen med annet julegodt.

Slik lager du sunne kokoskuler:

Fortsett å lese «Sunne KOKOSKULER»

Sunn frokost med svarthavre, eple og gresk yoghurt

Personlig har jeg ikke matlyst før ved lunchtider, men for å gi meg selv den beste fysiske og psykiske starten på dagen tvangsforer jeg meg selv med litt frokost. Ja, du leste rett. Tvangsforer! Jeg har egentlig ikke lyst, altså matlyst, men gjør det likevel. Som Nike sier «just do it». Hvis jeg ønsker å ha stabil vekt må jeg fokusere på stabilt blodsukker. Jeg legger på meg både hvis jeg spiser for mye og for lite. Kroppen lagrer fett når blodsukkeret er for høyt eller for lavt. Verdens sunneste havregryn fra Den Sorte Havre i Våler inneholder 15% mindre karbohydrat, mer probiotisk fiber, mer av det sunne fettet og det smaker mye bedre enn annen havre. Probiotika er med på å regulere sunn tarmhelse, øker immunforsvaret og tilrettelegger for 85% av seratoninproduksjonen (lykkehormon) i tynntarmen din. Du får jevnt blodsukker og det metter lenge. Prøver du å spise minst mulig karbohydrater er det helt suverent å innta disse til frokost. Da har du nemlig hele dagen å omdanne de til energi og hele dagen å forbrenne denne energien på. Lettkokte havregryn av svarthavre er spiseferdig og kan derfor inntas som de er med litt gresk yoghurt, revet eple, nøtter, honning og kanel latte. Kanel gir god smak og regulerer også blodsukkeret ditt. Honning fra hjemstedet ditt styrker også immunforsvaret ditt med probiotika og bipollen. Dette må jo bare bli bra, og det smaker utrolig bra.

 

Slik mekker du en rask og sunn frokost med de beste råvarene fra Snikgjest:

Fortsett å lese «Sunn frokost med svarthavre, eple og gresk yoghurt»

Knekkebrød med eple

Hvordan høres «knasende sprø knekkebrød med gresskarkjerner, malte nøtter, en søtsyrlig kjerne av epler og havsalt på toppen» ut? Jeg ville lage noen ekstra smakfulle knekkebrød som matchet fenalår og spekemat. Salt og fet mat trenger litt søtt og syrlig. Jeg utfordret meg selv på at jeg skulle bruke flest mulige ingredienser fra nærmiljøet, selv om det knapt kan kalles en utfordring når man bor midt i matfatet. Havregryn, havremel og byggflak ble derfor utgangspunktet for knekkebrødene. Det finnes kanskje tusen oppskrifter på knekkebrød med havregryn på nettet så jeg måtte gjøre noe annet, noe annerledes og noe tøft. OG så klart skal det være raskt og enkelt! Løsningen ble å bytte ut væsken med Dyre Gårds eplemost og tilsette biter av eplesnacks. Eplesnacks er tørkede skiver av epler. Kjedeleig tenker du kanskje, men disse er utrolig smakfulle og sunne snacks.

Dyre Gårds epler Holsteiner Cox er et søtt, syrlig og friskt eple som passer til alt. Ikke for søtt og ikke for syrlig. Bare helt nydelig.  Yes, da var jeg i mål, eller klar for å bake knekkebrød. Mål opp ingrediensene og ha i en bolle. La svelle i 10 minutter. Bre ut over bakebrett. Stek i 40 minutter. Ta ut og rut opp med pizzahjul. Avkjøl. Smak, spis og kjør smakstest på testpersoner i nærheten. «Dette smakte bare skikkelig digg», sa han. «Jeg må ha oppskriften», sa hun. «Yes, skikkelig smakfulle knekkebrød som kan minne litt om kjeks som også er perfekt til ost», tenkte jeg.

Så her har du oppskriften på skikkelig smakfulle knekkebrød med eple fra Dyre Gård i Rygge:

Fortsett å lese «Knekkebrød med eple»

Sunne og smakfulle havrekjeks

Her har du sunne og smakfulle havrekjeks som du lager raskt og enkelt. Disse ble med på tur i Vansjø og passet veldig godt til spekemat og blåskimmelost, men de er like gode til brunost. Jeg digger denne oppskriften fordi den har både havregryn og speltmel i seg. 2 råvarer jeg prøver å bruke mer av om dagen fordi det er sunnere, inneholder mer fiber og mindre karbohydrater, og har derfor lavere påvirkning på blodsukkeret enn hvetemel. Når blodsukkeret er for høyt eller for lavt omdannes ikke karbohydrater til energi, men lagres som fett. Kroppen produserer karbohydrater selv, så strengt tatt trenger man ikke å spise så mye av de. Havrekjeksen har et hint av kanelsmak, men du kan også tilsette vanilje og kardemomme. Kanel har også en gunstig effekt på blodsukkeret. Denne oppskriften er så straight forward at har du bakt den ett par ganger kan du bake den i blinde resten av livet. Bruker du ‘Den Sorte Havre’ fra Våler blir kjeksen din enda sunnere og mer smakfull. Svarthavre er et gammelt urkorn som inneholder mer av det sunne fettet, 15 % mindre karbohydrat en vanlig havre og har en mild nøtteaktig smak. Ingen tid å miste! Start å bak.

Slik lager du sunne og smakfulle havrekjeks:

Fortsett å lese «Sunne og smakfulle havrekjeks»

Linseboller


Dette må være den ultimate kjøttfrie middagen som ivaretar både FN’s anbefaling om næringsrike linser, sosialt ansvar ved å velge kortreist urkorn fra Den Sorte Havre i Våler og kjøttfritt for å bedre miljøet, helsa, dyrevelferd og mindre kasting av mat. MEN det stopper ikke her. Legg til skikkelig god smak og det faktum at disse røde linsebollene minner skikkelig om kjøttboller, tiltross for at de er vegetar og vegan. I tillegg er de glutenfrie, laktosefrie og eggefrie. Disse linsebollene er  proppfulle på smak av røde linser, paprikapulver, chili, hvitløk, rødløk og tomatpurè. De er veldig enkle å tilberede og smaker perfekt sammen med en sunn salat og frisk frukt.
Alt du trenger å gjøre er å mikse ingrediensene sammen med en stvamikser, la deigen hvile litt i kjøleskapet og trille ut små boller som steker seg selv i ovnen.

Så da er det vel ikke noe å lure på! Lær deg å lage disse runde herlighetene og bli en champ i alles øyer, uansett kostholds(tros)retning.

Slik lager du en sunn og smakfull «meatfree monday» middag til hele familien:

Fortsett å lese «Linseboller»

Glutenfri frokostblanding med banan

screenshot_20170119-124557Alle blogger hjemmelaget frokostblanding/granola om dagen så jeg kan jo ikke være noe dårligere… MEN jeg vil jo gjerne være bedre! Derfor googlet jeg meg gjennom en haug av oppskrifter med sukker, honning og syrup.. og lurte på hvordan jeg skal søte en frokostblanding uten sukker. Så kom jeg på at banan er naturlig søt og sunn, og vispet sammen en overmoden banan og blandet sammen med glutenfrie nøtter, frø, kjerner, havregryn og kokosolje (som også har litt søt smak). For ekstra smak krydret jeg med Mill & Mortar «cookie spice» som er en blanding av kanel og kardemomme. Resultatet ble en skikkelig snadder, sprø og sunn glutenfri frokostblanding. Ha oppi tørket frukt og kokos så får du et næringsrikt måltid som gir mye energi og metter lenge.

Slik lager du en sunn og sprø frokostblanding med banan som HELE familien vil elske: Fortsett å lese «Glutenfri frokostblanding med banan»

1 basisoppskrift -uendelige varianter

Screenshot_20160830-102900Eplekaken tar utgangspunkt i en GLUTENFRI, LAKTOSEFRI OG SUKKERFRI oppskrift som jeg også har brukt på blåbærmuffins og gulrotkake. Lær deg den supersunne oppskriften og varier med bær, frukt, grønnsaker, nøtter, kjerner og frø. Oppskriften bør være en kostholdseksperts drøm! Pakket med sunt fett fra havregryn, kokosmelk og nøtter. Kun naturlig fruktsukker fra banan. Masse proteiner for aktive folk og barn i vekst. Vitaminer og antioksidanter fra sesongens frukt og bær. Ønsker du en festkake tilsetter du bare litt 70 & sjokolade eller brunt sukker, men til hverdags er det mer enn nok å smaksette med smakfulle og naturlige krydder som kardemomme, kanel og vanilje.

Slik lager du disse sunne kakene: Fortsett å lese «1 basisoppskrift -uendelige varianter»

Sunn havregrynspizza

Screenshot_2016-02-09-08-36-28-1Denne pizzaen har slått ned som en bombe i trenings- og fitnessmiljøet. Jeg som kun ferdes i skog og mark hadde aldri snublet over denne oppskriften hvis det ikke var for et tips fra en vakker zumbainstruktør. Jeg var mildt sagt skeptisk, men da «Den sorte havre» kom i hus måtte jeg jo selvfølgelig teste. Gjett om jeg er glad for det!! Den smaker kjempe godt, er veldig sunn og vanvittig enkel og rask å lage. Den er glutenfri, pakket med proteiner og inneholder det sunne enumettede fettet. What’s not to like?

Slik lager du sunn havregrynspizza til 2 personer: Fortsett å lese «Sunn havregrynspizza»

Saftige havrebricks

Screenshot_2016-02-09-08-45-07-1Dette er grove, saftige og sunne rundstykker proppfulle av fiber, enumettede fettsyrer og proteiner. De er super enkle å lage og de smaker godt av havregryn og tørkede tranebær.
Havregryn er kåret til en av de 5 sunneste tingene man kan spise og «den sorte havre» som jeg bruker har høyere fettinnhold og proteininnhold enn vanlig hvit havre. Den Sorte Havre er også mer motstandsdyktig mot sykdommer og gir renere produkt enn vanlig havre. Svarthavre har vært dyrket i Norge siden før vikingtiden og denne havren er høstet ikke langt fra her jeg bor. Vi snakker skikkelig kortreist!
Familien Anstensrud fra Tveter Gård i Våler er faktisk alene i verden om å produsere havregryn fra svarthavren.

Slik lager du sunne og deilige havrebricks: Fortsett å lese «Saftige havrebricks»

Ren matglede

Screenshot_2016-02-11-15-18-04-1Snikgjest har nå gjennomført to kurskvelder som gjesteforedragsholder hos Grete Roede i Moss etter at super søte Lena Måleng tok kontakt for å høre om jeg ville spre litt matglede og motivere til sunn og enkel matlaging. Jeg svarte vel umiddelbart ja uten å tenke meg om og følte meg ganske sikker på at jeg skulle klare å prate en time om mat og matlaging. Utfordringen ville vel heller bli å stoppe munnen på meg 😉
Det begynner å bli noen år siden jeg tok eksamen i kost og ernæring, men jeg har lest meg godt opp de siste årene grunnet helsegvinsten av et sunt og rikt kosthold.
Jeg hadde med mine favorittråvarer og delte tips og min «10 på topp» råvareliste.
Lurer på hva du kan spise som gjør at du forbrenner magefett mens du sitter på rompa og glaner på tv? Det gjorde i vertfall kursdeltakerne som var raske med å finne frem penn og papir på dette tidspunktet.

Vel, jeg deler gjerne tipsene med deg også: Fortsett å lese «Ren matglede»

Havregrynspudding med kokosmelk

Screenshot_2016-01-24-17-05-33-1«Overnight oats» eller havregrynspudding som jeg vil kalle det er rett og slett havregryn som har stått natten over og trukket til seg væske og blitt pudding. Jeg vil på ingen måte kimse av denne trendretten for med koksmelk, appelsin, nøtter og honning smaker den bare helt himmelsk. Jeg tilsatte litt vaniljepulver, men du kan også ha kanel eller kardemomme i. Appelsin kan byttes ut med annen frukt eller bær og kokosmelken kan byttes ut med mandelmelk eller lettmelk. Honningen bør du beholde uansett!
Nyt den til frokost, lunch, dessert eller kvelds.

Slik lager du sunn og hysterisk god havregrynspudding: Fortsett å lese «Havregrynspudding med kokosmelk»

Glutenfrie cookies

IMG_0262

Dette er deilige cookies med nøtter, havregryn og sjokolade. Oppskriften er en revidert snadderutgave av mine tidligere blogget energikaker. Cookies er enkelt og raskt å lage, de smaker utrolig godt til kaffen og er strålende å ha med på tur eller i matpakken.

Slik lager du en ladning cookies : Fortsett å lese «Glutenfrie cookies»

Eple, blåskimmel og nøtter på glutenfri havregrynsbunn

IMG_0383
Man kan vel egentlig kalle dette en dessertpizza, men det gikk fint å spise den til lunsj.
Tipper du overrasker syklubbsjentene med denne deilige og sunne glutenfrie havregrynspizzaen med friske høstepler, blåskimmelost, nøtter og søt honning.
Du lager raskt og enkelt bunnen ved å kjøre alle ingrediensen i food processoren før du forsteker bunnen i noen minutter. Legg på topping og etterstek i 10 minutter.

Slik lager du enkelt ett deilig høstmåltid til 2 personer: Fortsett å lese «Eple, blåskimmel og nøtter på glutenfri havregrynsbunn»

Proteinrundstykker

IMG_8635
Disse supergode og sunne rundstykkene er utrolig enkle å lage, inneholder kun 4 ingredienser og er glutenfrie. Man mikser sammen egg, bakepulver og cottage cheese med en stavmikser og blander inn havregryn, pynter med gresskar/solsikkekjerner og steker de i 20 minutter.
En annen  strålende egenskap de har er at de ikke blir tørre etter steking.. de forsvinner nemlig like fort som de blir laget.  Les: Mamma, kan jeg få mer?

Slik lager du ca 12 proteinrike rundstykker:
Fortsett å lese «Proteinrundstykker»

Sunne og smakfulle ENERGIKAKER

image

Disse smakfulle og sunne ENERGIKAKENE fant jeg tips til hos Gry’s Kjøkjenskriverier og pimpet de opp med litt kanel, nøtter og tørket frukt. De er gluten- og laktosefrie, uten tilsatt sukker og lages på 20 minutter.

Supre å servere til kaffen, som mellommåltid eller å ha med på tur!

Fortsett å lese «Sunne og smakfulle ENERGIKAKER»

Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer

nobakecookies-458Glutenfri energibar og for ikke å snakke om raw og lavkarbo, men alt det er egentlig sekundært.. Det viktigste er at denne hjemmelagde snadderbaren smaker himmelsk. Jeg får nesten lyst til å kalle den sunn, men hvis du teller kalorier slår den knockout på telleapparatet, så man kan ikke spise så mye man vil.. men du kan jo prøve å stoppe!
Den skal ikke stekes eller bakes og har helt naturlige og helsebringende ingredienser. Den er super som måltidserstatter eller bare til kos 😀

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer»

Er sjokolademonsteret etter deg??

IMAG1289_1_1_1
I så fall er det bedre å unne seg LITT enn å ryke på en 200 grams sjokoladesmell!
Denne lille utskeielsen må derfor sies å være helt innafor! Kanskje også sunt.
Spesielt for stresshormonene ❤

Det tar kun 3 minutter å sloss mot  sjokolademonsteret og få orden på følelsen igjen.
Slik gjør du: Fortsett å lese «Er sjokolademonsteret etter deg??»