Her har du en super sommerlig og frisk salat du visper sammen på 10 minutter. Fetaost og smakfull gremolata passer perfekt til den saftige og litt søte vannmelonen.  Vannmelonsalaten er nydelig alene eller sammen med grillmat.

Slik lager du denne sommerlige salat med vannmelon, fetaost og urter:

1/2 vannmelon
50 g fetaost
Ruccola
Mynte

1 sitron
1 hvitløksfedd
Kruspersille
1 ss honning
3 ss olje (smaksnøytral)
1 ts maldonsalt
1 ts grovkvernet pepper

Start med å lage gremolatadressing.
Ha olje og honning i en liten skål. Vask sitronen og riv skallet av hele sitronen.
Tilsett 1 ss presset sitronsaft og sitronskallet i skålen.
Finhakk hvitløksfeddet og en neve kruspersille.
Rør alt godt sammen og smak til med salt og pepper.

Skjær vannmelonen i båter og legg på en seng av ruccola.
Del fetaosten i biter med fingrene og fordel over vannmelonen.
Hell over gremolata.

Pynt med mynteblader på toppen. Serveres kald.

Alle råvarene er levert av Matland i Moss.