Himmelsk thai marinade

IMAG2514_1
Jeg har brukt oppskriften på  denne vanvittig gode thai sausen som basis til både salatdressing og marinering av kylling og laks. Den er utrolig smakfull og super nå som grillsesongen står for døren. Den smaker like bra til kjøtt, salat og til sjømat.
Veldig frisk på smak!
Her får du oppskrift og forslag til både salatdressing og marinade 🙂

Fortsett å lese «Himmelsk thai marinade»

Kasslerwok med chili, ingefær og hele pepper

IMG_3399
Jeg pleier å kjøpe med meg en kassler hver gang jeg er i Sverige. Kassler er lettrøkt svinekjøtt fra kotelett eller ribbedelen. Det er omtrent fritt for fett og kan tilberedes på utallige måter, både stekt og kokt. Jeg hadde ikke tenkt til å blogge denne «resteretten», men den ble så bra at den fortjener litt oppmerksomhet. Jeg valgte å lage en wok med mye smak av ingefær, chili, hvitløk, hele svarte pepper og kinesisk Oystersaus til wokingen. Jeg har bare fått helt dilla på å bruke hele pepper i matlagingen. Det er en så vanvittig deilig eksplosjon av smak når de tygges og blander seg med de andra smakene.

Slik gikk jeg frem for å lage mat til 2 personer: Fortsett å lese «Kasslerwok med chili, ingefær og hele pepper»

Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

Fortsett å lese «Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot»

Sennepsuppe med djevelske egg

IMG_2989 (2)
Dette er en kremet sennepssuppe med hardkokte egg og tabascodråper. Suppen er inspirert av den smakfulle fingermaten «Djevelegg» (fylte egg) og det nidtriste været ute som gir meg suppehumør. Regn, gummistøvler og gråværsdager trenger å spices opp litt med farge, smak og varme retter. Når man lager djevelegg blander mann sennep inn med den hardkokte eggeplommen, men i dette tilfellet valgte jeg å røre sennepen inn i suppekraften og beholde eggene som de er. Tilbehøret og Tabascoen er det samme.

Suppen er utrolig smakfull, lett og rask å lage, samt at den inneholder få ingredienser.

Slik lager du suppe til 3 personer: Fortsett å lese «Sennepsuppe med djevelske egg»

Smakfull TE for snørrete nese og sår hals

IMAG1441_1_1
Er du dett i desa, nyyyyyyser, snufser, hoster eller harker om dagen anbefaler jeg å lage denne fantastiske teen! Er du frisk som en loppe anbefaler jeg det likevel å lage den.
Den er vanvittig god på smak og har healing powers!
Mulig man må drikke 4 kopper hver dag for at den skal virke optimalt, men
jeg tuller ikke hvis jeg sier at dette er den mest fantastiske tekoppen jeg noen gang har drukket!! Du kommer til å planlegge neste kopp FØR du er halvveis i den første 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Smakfull TE for snørrete nese og sår hals»

All you need is love ♥ or maybe coffee

IMG_2595 (2)_1
Det første du gjør om morran etter å ha slått opp øya er å skru på kaffemaskinen.
Du holder alle samtaler på et minimum inntil første kopp kaffe er godt innabords.
Jeg kan trøste deg med at du ikke er alene.. Det er mange av oss!
Siden du først er så hekta på kaffe kan du jo like så godt lage en kopp kaffe som ØKER FORBRENNINGA di og smaker EKSTRA DEILIG!
Alt du trenger er fersk chili, chilikrydder, kanel og litt 70 % kokesjokolade.

Slik gjør du: Fortsett å lese «All you need is love ♥ or maybe coffee»

♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥

IMG_2582 (2)
♥Keeper’n elsker vårruller ♥ Bestemor elsker vårruller ♥ Tantebarnet mitt Madelaine elsker vårruller ♥ Tror nesten alle elsker vårruller ♥
Til nå har vi ikke spist det så ofte på grunn av frityrstekingen. Uansett hvor sunn olje man bruker forvandles de alle til usunne oljer ved høy temperatur. Derfor har vi begrenset inntaket til en sjelden gang, MEN det trenger vi ikke å gjøre lenger for nå steker vi de i ovnen 😀
Og det beste er at når man først er i gang å rulle – lager man mange og fyller opp fryseren samtidig!! ♥

♥ Madelaine viser oss hvordan vi går fram: Fortsett å lese «♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥»

Kyllingkjøttboller med couscoussalat

IMG_1993
Barn elsker denne retten. Kjøttbollene er smakfulle, men ikke for sterke.  Dressingen inneholder cummin som er en av de viktigste ingrediensene i kebabkrydder. Og de bortskjemte kidza digger jo kebab 😉 Couscoussalaten er frisk, men mild på smak.

Slik gjorde jeg det… Fortsett å lese «Kyllingkjøttboller med couscoussalat»

Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade

IMG_1468 (2)
Det er uten tvil deilig å være norsk i Danmark!!
I romjulen var vi på besøk hos Helle og Charly m/familie i Kallumborg.
For uten om deilig selskap ble det mye snadder mat og godt drikke.
Charly er en fantastisk kokk og disket opp med disse vanvittige gode grillede lammelårene.

Dette BØR du prøve! Fortsett å lese «Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade»

Kyllinglår fulle av smak og zest!!

IMG_1937 (3)
Disse kyllinglårene smakte og luktet særdeles godt. Vær klar for å fylle ganen med friske smaker og huset med de deiligste dufter av ingefær, sitron, chili, hvitløk og rosmarin.
Fremgangsmåten er enkel og det tar ikke lang tid å lage.

Oppskrift på kyllinglår til 2 personer: Fortsett å lese «Kyllinglår fulle av smak og zest!!»

♥ Julekanapeer ♥

IMG_0940 (2)

Pepperkaker med blåskimmelost og røde druer er bare vanvittig godt og en genial måte å ønske dine gjester velkommen på. Har du veldig dårlig tid er det lov å jukse med kjøpte pepperkaker og blåmuggost på tube. Et godt alternativ til de som ikke liker muggost er Hapå. Høres rart ut, men er ille godt 🙂
Fortsett å lese «♥ Julekanapeer ♥»

Frisk couscous salat med granateple og pistasje nøtter

IMG_0387
Jeg er veldig glad i tradisjonell mat, men jeg elsker utradisjonelle varianter av tradisjonelle retter. Henger du med? Ta for eksempel ribbemiddagen som snart står for tur. Hvor mange ganger har du laget den på samme vis? Mest sannsynlig mange eller hver gang.
I år har jeg tenkt til å rocke opp ribbemiddagen med utradisjonelt tilbehør. Fortsett å lese «Frisk couscous salat med granateple og pistasje nøtter»