Det enkle er ofte det beste! Disse kanapéene smaker bare like himmelsk som de ser ut. Ørretrogn med pisket seterrømme, finhakket rødløk og en dillkvast servert på små kjeks med brent kullsmak er bare en munnfull perfeksjonisme. Det eneste du må gjøre er å piske setererømmen og dandere på små kjeks. Enkelt og usannsynlig godt!
Perfekt måte å ønske gjestene velkommen på sammen med et glass bobler eller som del av julekoldtbordet.
Slik lager du flotte ørretrogn kanapéer:
Hvis du ønsker å servere noe utenom det vanlige nyttårsaften eller ved en annen spesiell anledning må du prøve å servere Champagne sammen med en AOP kittmodningsost, som for eksempel Langres. Velg en ost i trekasse, skjær et snitt i osten og hell bobler over den. La Champagnen trekke seg inn i osten før du serverer med revet hvit sjokolade, kjeks og jordbær. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk og vil skape entusiastiske gjester. Langres AOP er en gourmetost som har en sterk aroma og smak som egner seg godt til dessert etter et kraftig måltid. AOP er et kvalitetsmerke som bærer en garanti for produktets kvalitet og autentisitet. AOP krever nemlig at osten stammer fra et bestemt område, som med sin særegne natur og menneskelige faktorer gir den en karakteristisk smak. Langres er en rødkittost som er fra byen med samme navn, som ligger nord for Dijon i Frankrike. Osten har en gulaktig og ruglete skorpe og en fløyelsmyk og fløteaktig kjerne.
Her får du et spennende alternativ til klassisk servering av rakfisk med smakfull rødbetchutny, pisket frisk seterrømme og flatbrød. Glimrende som egen rett, som en tapasrett til et julekoltbord eller som forrett til en festmiddag. Jeg har brukt den beste rakfisken jeg kan tenke meg, nemlig rakfisken til Audun og Andris fra Trøsvik gård, Valdres. Dette er et skikkelig delikatesseprodukt med lange tradisjoner.
Slik lager du et fargesprakende festmåltid med rakfisk til 3-4 personer: Fortsett å lese «Rakfisk med rødbetchutney og pisket rømme»
![IMG_20151123_101233 [13481]](https://snikgjest.com/wp-content/uploads/2015/11/img_20151123_101233-13481.jpg?w=720)
I det øyeblikket du tar frem krydderne, river skallet av appelsinen og brer utover laksefileten skjønner du at dette kommer til å smake helt himmelsk!
Å lage gravlaks er så lett at det nesten er flaut å kjøpe ferdig..
Gravlaks er et nydelig måltid i seg selv eller strålende å servere på et julekoldtbord.
Krydder som stjerneanis, nellik, fennikel og hele pepper passer perfekt sammen med frisk appelsin. Julegravlaks serveres med en mild og fin pepperrotdressing.
Slik lager du julegravlaks: Fortsett å lese «Gravlaks med julekrydder»
![IMG_20151208_192149 [113974]](https://snikgjest.com/wp-content/uploads/2015/12/img_20151208_192149-113974.jpg?w=720)
Dette er den perfekte desserten for de som elsker ostekake, men ikke har tid eller lyst til å bake! Denne mascarponekremen vispes raskt sammen og legges lagvis med knekte pepperkaker. På 5 minutter har du den deiligste og friske juledesserten.
Et perfekt punktum for en bra festmiddag!
Slik lager du enkelt en no-bake cheesecake til 4 personer: Fortsett å lese «Mascarponekrem med klementin og pepperkaker»
Kryddersild er utrolig lettvint og gøy å lage selv. Kjøp en boks sildefilét og legg på glass sammen med rødløk, vårløk, dill, appelsin, pepperkorn, stjerneanis og nellikspiker. Kok opp en enkel lake av vann, sukker, salt og eddik som du heller over. Laken konserverer kryddersilda og den kan stå lenge og godgjøres seg i kjøleskapet før den skal nytes. Kryddersild er derfor perfekte spiselige julegaver.
Slik lager du enkelt din egen kryddersild:
Rått kjøtt og rå eggeplomme er kanskje ikke for alle, men for mange! Jeg tørr å påstå at det er sunt og utrolig smakfullt. Jeg valgte å bruke kvernet storfekjøtt med deilig tilbehør som salt kapers, rødløk, rødbet, revet frisk pepperrot, sennep og sprøstekt rugbrød. Rugbrødet smuldres, ristes i panne og sprøstekes med litt honning. Kombinasjonen salt, søtt og bittert er bare helt perfekt! Jeg har respekt for rått kjøtt og siden jeg ikke kvernet storfekjøttet selv gikk jeg til slakteren i Moss, Ertnes, for å sikre meg «sterilt» og rent kjøtt. Som gyllen regel bør alt kjøtt til bruk i tartar fryses ned en uke for å sikre at det ikke inneholder parasitter. Nederst i oppskriften finner du mer informasjon om valg av kjøtt og behandling. Tartar er en fantastisk forrett eller herlig å servere som julelunch. Har du tilgang på viltkjøtt anbefaler jeg deg å bruke elgkjøtt.
Slik tilbereder du tartar:
Min farmor Renate lagde alltid sellerisalat til jul. Det er perfekt tilbehør til salt og fet kjøttmat som ribbe og pinnekjøtt. Den friske og syrlige smaken er strålende smaksavbrekk til det meste på et koldtbord og spekemat. Sellerirot har en god smak i seg selv som kommer godt frem ved forvelling. Så her har jeg prøvd å gjenskape farmors enkle, men smakfulle oppskrift. Sammen med rødbetchutney har du perfekt tilbehør hele julen til alle måltider.
Slik lager du raskt og enkelt en super god sellerirotsalat: Fortsett å lese «Renate’s sellerisalat»
En mild og fin rødbetchutney passer perfekt til all slags kjøtt og pølser. Den er også strålende å ha som tilbehør til julemat og tapas. Rødbet er litt bittert i smaken og fikk derfor selskap av et smakfullt pink lady eple og rødløk. Jeg tilførte søtning med honning og ga den litt zest med sitronsaft, revet sitronskall og minte gelè. Hele pepperkorn av typen rosè, hvit, grønn og svart gir chutneyen litt styrke. Du kutter og rører sammen denne chutnyen på ingen tid. Lag den gjerne dagen i forveien så den får godgjort seg litt i kjøleskapet.
Slik lager du stilig og smakfull rødbetchutney:
Denne laksen er en skikkelig nydelig norsk variant av japansk sashimi. Sashimi er ganske enkelt rå skiver av laks. Det er egentlig Snikgjest sin egen gravlaks oppskrift med alle de gode og julete smakene, men uten å grave laksen ned i hagen eller å la den ligge til fermentering i kjøleskapet i 3 dager. Et stykke salma laks dekkes med brunt sukker, salt, blandet krydder av pepper, nellik og stjerneanis, revet appelsinskall og finhakket dill. Laksen får så ligge en time innpakket i plast i kjøleskapet, mens du rører sammen en frisk og fin dipp av rømme, pepperrot, sennep og sitronsaft. Skjær laksen i tynne skiver og server i ferske potetlomper med salat og pepperrotdipp. Dette er skikkelig smakfull og sunn middag. Mye smak og enkelt å tilberede.
Slik lager du en norsk variant av sashimi:
Fortsett å lese «Sashimi med pepperrotdipp i potetlompe»
Tone Brenne lager verdens beste sild. Både tomatsilda og karrysilda hennes er kjempegod! Hun kjøper et stort spann Matjesfilè i Sverige og tilsetter de andre råvarene. Det er superenkelt å lage tomat- og karrysild fra bunnen og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i butikken. Sild er ikke bare pålegg for godt voksne, men også den perfekte retten å servere når du får gjester. Gjør som våre skandinaviske naboer og server ulike typer sild, med rugbrød og snaps. Gjestene dine kommer til å bli overrasket over hvor godt sild egentlig er. Selv tenåringene spiste brødskive på brødskive med deilig hjemmelaget sild. Silda smaker enda bedre dagen derpå så dette er et måltid du med fordel kan forberede dagen før gjestene kommer.
Slik lager du Tones vanvittig gode tomat- og karrysild: Fortsett å lese «Tone’s tomat- og karrysild»
Ethvert julekoldtbord med respekt for seg selv har ost og kjeks. En godt modnet Camembert er selvskreven på ostebordet. Du har kanskje kjøpt inn både nøtter og tørket frukt til julefeiringen. I så fall kan du i en håndvending røre sammen et smakfullt tilbehør til osten. Alt du trenger å gjøre er å røre sammen et godt syltetøy med hakkede nøtter og tørket frukt. Det er alltid deilig med noe søtt tiltygg på julekoldtbordet. Gå for kvalitet fremfor kvantitet! Mitt valg falt for den klassiske Camembert Marie Harel AOP, som betyr at den er produsert utelukkende i Normandie, i byen Camembert. Marie Harel oppfant camembert i 1791. Den rike smaken passer perfekt sammen med en søt aprikos-, appelsin- eller eplemarmelade.
Slik løfter du ostebordet til nye høyder på 1 minutt:
Fortsett å lese «Camembert med frukt- og nøtteblanding»
Snikgjest julesild er overraskende godt!! Du kommer kanskje til å tenke at appelsin, eple og nøtter umulig kan passe sammen med kryddersild, men sammen med rømme, dill, rødløk og vårløk blir dette en vanvittig overraskende frisk og fin kombinasjon. Julesilda er et herlig forfriskende løft i all den salte og fete julematen. Perfekt å servere med rugbrød på julekoldtbordet.
Slik lager du Snikgjest sin smakfulle julesild: Fortsett å lese «Julesild»
Jeg klarer rett og slett ikke å avstå fra dette måltidet i julen. Jeg bare må ha noe friskt og ekstra sunt inniblandt all den fete og salte julematen. Denne middagen kan lages raskt i hverdagen eller serveres som del av et julekoldtbord.
Smakene er friske som fyrverkeri og den røkte ørreten gjør deg i tillegg mett.
Salaten har en ren smak av fennikel og friske eplebiter, men toppes av det syrlige og søte granateplet. Den myke dressing av pepperrot, honning og sitron matcher salat og ørreten perfekt.
Slik lager du dette fargesprakende og sunne festmåltidet:
Fortsett å lese «Reprise! Røkt ørret med fennikelsalat og pepperotrøre»
Ristede kastanjer er skikkelig god julesnacks. Saltbakte og varme kastanjer har en nydelig søt nøttesmak som passer perfekt med et friskt blåskimmelsmør. Kastanjer er tilnærmet fettfrie og inneholder mye kostfiber. Alt du trenger å gjøre er å skjære et snitt i toppen og bake de i ovnen i en ildfast form med havsalt i 25 minutter. Rør enkelt sammen smør og blåskimmelost, og smak til med sitronskall, sitronsaft og grovkvernet pepper.
Slik lager du en overraskende julerett uten noen som helst anstrengelse: Fortsett å lese «Saltbakte kastanjer med blåskimmelsmør»
Jeg er hverken flink eller glad i å bake og blir aldri noen kakeblogger, men denne sinnsykt deilige kalaribomben med karamellisert melk (dulche de leche), krem, mascarpone og nøtter må jeg bare dele! Jeg slang kaken sammen uten oppskrift og egentlig helt på måfå. Resultatet ble himmelsk!! Karamellkaken er vanvittig enkel å lage og den skal ikke stekes, men stå litt i fryseren. Kakebunnen er kun nøtter og smeltet smør. Toppingen er en mix av vispet krem, mascarpone og dulche de leche. Kaken er pyntet med karamell, revet sjokolade og mandelflak. Jeg sprang mammapoeng-barometeret når denne karamellkaken kom på bordet og jeg er redd jeg endelig har funnet en kake jeg gidder å lage igjen. Dette blir kaken å servere i desemberbursdag og på nyttårsaften.
Slik lager du en vanvittig deilig karamellkake: Fortsett å lese «Karamellkake»
Snikgjest julemarmelade er det perfekte tilbehør til alt av ost og kjeks, spekemat og tapas. Julemarmelade er superenkelt å lage og smaker av deilige julesmaker som kardemomme, nellik og allehånde. Smaken kommer rett og slett fra gløgg! Tørket fiken, dadler, aprikos og svisker er finhakket og kokt sammen med julegløgg. Resultatet er en frisk og smakfull marmelade du kan bruke i lefseruller, på kanapéer og som tilbehør til ost. Perfekt til julemat og flotte spiselige julegaver. Hjemmelagde julegaver er flott å motta og hyggelig å gi bort.
Slik lager du Snikgjest julemarmelade på 15 minutter:
Dette er en super grateng å lage av rester etter julematen eller du kan lage den å servere i romjulen. Både store og små kommer til å digge denne måten å servere sossiser, rosenkål, løk og poteter på. Potetmos med muskat og deilig Pølseveven julesossiser med smeltet smør over. Lettvint og veldig godt!
Slik lager du pølsegrateng til 3-4 personer: Fortsett å lese «Julepølsegrateng»
![IMG_20151124_131623 [13461]](https://snikgjest.com/wp-content/uploads/2015/12/img_20151124_131623-13461.jpg?w=720)
Disse bakte eplene med marsipan, nøtter og kanel smaker utrolig deilig. De er super enkle å lage og er blir en fantastisk juledessert.
Fjern eplekjernene og fyll med nøtter, marsipan og kanel. Stek de i ovnen i 4o minutter og servere gjerne med vaniljeis til.
Slik lager du en deilig epledessert til 4 personer: Fortsett å lese «Bakte epler med marsipan, nøtter og kanel»
De fleste har fått med seg nå at pepperkaker og blåskimmelost er en fantastisk bra kombo, men hva skjer når du steker pepperkakedeigen sammen med blåskimmelost og nøtter?
Jo det skal jeg si deg.. du får en deilig og myk julekjeks med sprøstekt blåskimmelskorpe.
Perfekte å bruke som kanapeer sammen med ribberull/sylte og rødbetchutney eller som på bildet her sammen med brie og honningnøtter.
Slik lager du enkelt disse super deilige pepperkakekjeksene: Fortsett å lese «Pepperkakekjeks med blåskimmel og nøtter»
Dette er et supersunt måltid, en smakfull forrett eller en spennende rett til et koldtbord. Deilig einerøkt ørret og en enkel omelett med urter rullet sammen. Få ingredienser, men mye smak. Disse vakre lakserullene ser like innbydende ut som de faktisk er!
På få strakser tilbereder du denne retten:
Snikgjest elsker husmannskost. Jeg er vokst opp med en mor og bestemødre som er flinke til å lage klassisk husmannskost som supper kokt på knoke eller frikaseer laget på kraft.
Jeg prøver å kombinere klassisk husmannskost med nytt og kreativt tilbehør.
Søtpotet har kommet seilende inn som en grønnsaksfavoritt fra Statene på bakgrunn av Thanksgiving og lavkarbodiett. Søtpotet blir fløyelsaktig i konsistensen og søt i smaken etter varmebehandling. Derfor passer den perfekt sammen med salte knoker og annet salt kjøtt. Jeg har laget en enkel, men smakfull søtpotetpurè iblandet gulrot du lager raskt på 2o minutter.
Slik lager du sunt og godt tilbehør til all slags fisk- og kjøttmat: Fortsett å lese «Søtpotetpurè – smakfullt husmannskost tilbehør»
Lefseruller er smart fingermat som del av koldtbord eller tapas.
Disse rullene er fylt med smakfull rakfisk, pisket rømme, egg og vårløk.
Tradisjonelt rakfisktilbehør med andre ord.
Spre rakfiskblandingen utover myke lefser, rull sammen og skjær i ønsket biter.
Super enkelt, men veldig godt.
Slik lager du lefseruller med rakfisk: Fortsett å lese «Lefseruller med rakfisk»
Lutefisk er noe min kjære Bonuspappa har lært meg å sette pris på. Klassisk lutefisk med ertepurè og bacon smaker aller best synes jeg. Jeg har ikke fått helt taket på sennepspulveret, men synes helt klart at det er en naturlig del av retten.
For en som har gradvis tilvennet seg lutefisk er det utrolig viktig å slippe unna fiskekjøtt som ligger å skjelver geleaktig på tallerken. Det er derfor en fryd å kunne tipse om GLEA oppskåret lutefisk fra Røst som gir en bedre og fastere konsistens. Et ordentlig gourmet produkt med matmerk. Denne tilberedes enkelt ved salting rett før den skal inn i ovnen. Enklere og bedre blir det ikke.
Slik lager du den nydeligste lutefiskmiddag uten anstrengelse til 3 personer: Fortsett å lese «Klassisk lutefisk med ertepuré og bacon»
Snikgjest Lokalmat 