Kategori: Lunsj

Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Tilbehør

Glutenfrie og laktosefrie mandelkjeks

IMAG1699 (1)
Mandelkjeks

Disse gode mandelkjeksene lagde jeg som tillegg til kjøpte salte kjeks, men det var faktisk de hjemmelagde kjeksene som ble spist opp. Få ingredienser, glutenfrie, laktosefrie, lite karbohydrater, sunt mandelmel og kort tilberedningstid .

Mandler har et høyt innhold av proteiner, umettet fett, fiber, inneholder E-vitamin som styrker immunforsvaret og magnesium som er gunstig for hjerte og blodtrykk. Kjeksen tar kun 20 minutter å tilberede.

Oppskrift som gir ca 15 kjeks:

Fortsett å lese «Glutenfrie og laktosefrie mandelkjeks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift

Kikertvaffel uten egg, laktose eller gluten

IMAG1949_1
Mitt vaffelbidrag er kanskje en mer middagsvaffel enn dessertvaffel, men den er sunn, super enkel å lage og smaker vanvittig godt. Den inneholder ikke gluten, laktose eller egg.
Du visste kanskje at ting du spiser kan gjøre deg glad, ikke bare for at det smaker godt, men fordi ingrediensene inneholder stoffer som kan påvirke hormonbalansen i kroppen din. Kikert og kikertmel er enn av disse positive påvirkerne ved at det stimulerer serotoninproduksjonen i hjernen vår som igjen gir oss en god følelse av velbehag og lykke.

Så på den store vaffeldagen kjører jeg i gang vaffelpressa og slår et slag for psykisk helse i samme slengen 🙂 Anbefaler deg å gjøre det samme! Lag deg en kikertvaffel til lunsj, middag eller kvelds.

Denne oppskriften er nok til 4 vafler:

Fortsett å lese «Kikertvaffel uten egg, laktose eller gluten»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og sukkerfri banankake

IMAG1938
Hører så mange som bruker (over)modne bananer i baking om dagen. Det er jo genialt å bruke de svarte bananene til søtning i bakst.  Jeg googlet litt og fant en grunnoppskrift jeg piffet opp med litt kokosmel, havregryn, nøtter og vanilje.
Resultatet ble hinsides godt!! Så lettvint, utrolig smakfullt med få ingredienser og sunt 🙂 Tipper både store og små kommer til å digge denne kaka.

Fortsett å lese «Glutenfri og sukkerfri banankake»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer

nobakecookies-458Glutenfri energibar og for ikke å snakke om raw og lavkarbo, men alt det er egentlig sekundært.. Det viktigste er at denne hjemmelagde snadderbaren smaker himmelsk. Jeg får nesten lyst til å kalle den sunn, men hvis du teller kalorier slår den knockout på telleapparatet, så man kan ikke spise så mye man vil.. men du kan jo prøve å stoppe!
Den skal ikke stekes eller bakes og har helt naturlige og helsebringende ingredienser. Den er super som måltidserstatter eller bare til kos 😀

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Lun grønnkål, gresskar og kikert salat

IMG_3116 (2)
Rask å lage, masse smak og veldig mettende  lun salat. Den kan serveres alene med brød eller som tilbehør.
Gresskar, kikerter og grønnkål får en runde i stekepannen sammen med olje, hvitløk, salt og pepper før man blander inn fetaost, soltørket  tomat, vårløk og ristede kjerner.
Den er også ganske innbydende med flotte farger og deilige lukter 🙂

Oppskift: Fortsett å lese «Lun grønnkål, gresskar og kikert salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Ernæringstips, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat

IMG_20140304_112824
Super sunn salat med masse smak fra friske urter, syrlighet, sødme, vitaminer og antioksidanter (oppskrift lenger ned på siden).

Flisespikkeri.. Jeg har ingen grunn til å klage over hvordan jeg ser ut og ikke har jeg mye som skal bort heller, men når man ikke føler seg bra har det ofte sammenheng med hva man spiser, hva man gjør/ikke gjør og hvordan man tenker. De henger sammen som erteris! Noen ganger sporer man av og da trenger man å sparke seg selv bak og få seg selv på rett spor igjen. Ikke sitt å vent på at det skal bli skikkelig ille før du tar deg sammen og ikke vent på at noen andre skal dra deg i ørene.. Da kan du bli sittende lenge å vente!
Vær ærlig, du har hørt stemmen en stund, så lytt til den for den vil kun ditt beste.
Det er aldri en time for tidlig eller en dag for sent..

Tips! Sett deg dagsmål – ett enkelt mål som du klarer å gjennomføre og gi deg selv belønning hver eneste dag du klarer det 🙂
Fortsett å lese «Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Sennepsuppe med djevelske egg

IMG_2989 (2)
Dette er en kremet sennepssuppe med hardkokte egg og tabascodråper. Suppen er inspirert av den smakfulle fingermaten «Djevelegg» (fylte egg) og det nidtriste været ute som gir meg suppehumør. Regn, gummistøvler og gråværsdager trenger å spices opp litt med farge, smak og varme retter. Når man lager djevelegg blander mann sennep inn med den hardkokte eggeplommen, men i dette tilfellet valgte jeg å røre sennepen inn i suppekraften og beholde eggene som de er. Tilbehøret og Tabascoen er det samme.

Suppen er utrolig smakfull, lett og rask å lage, samt at den inneholder få ingredienser.

Slik lager du suppe til 3 personer: Fortsett å lese «Sennepsuppe med djevelske egg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Urtekrans

IMG_20140302_164545_1
Min farmor Renate, som jeg er oppkalt etter  ♥, lærte meg å bake bladkrans. Jeg elsker både utseende på denne hvetekringlen og det faktum at alt snadder som er inni baksten kommer opp og frem ved å klippe og brette «blader». Jeg fant plutselig ut at jeg hadde lyst til å anvende samme metode med pizzadeig og urter også.
Resultatet ble vanvittig bra!! Den ser utrolig fresh ut og smaker sykt godt av friske urter, hvitløk og chili 😀

Slik gjør du: Fortsett å lese «Urtekrans»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

En «lettere» Waldorfsalat

IMG_20140222_120051
Dette er en vri på den tradisjonelle Waldorfsalaten som jeg synes gjør den friskere og «lettere» på smak uten for mye majones og fløte.  Salaten kan brukes som tilbehør til stort sett all slags kjøtt og passer perfekt til koldtbord.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «En «lettere» Waldorfsalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Spinatlapper

IMAG1636_1 (1)
Litt usikker på hva jeg skal kalle dette da grunnoppskriften egentlig er en lavkarbo pizzabunn og de kunne likeså godt vært laget porsjonsvis i muffinsformer, men siden dette skulle gå raskt stekte jeg røren hel og skjærte den opp i biter/lapper.
Uansett så smaker det utrolig godt, tilberedes på 20 minutter og inneholder den fantastiske næringsrike ingrediensen SPINAT. Du kan spise den alene med litt salat eller som tilbehør til annen mat.
Så her får du servert tips nummer 5 for å forbedre helsa di. Spis mer spinat!

Oppskrift: Fortsett å lese «Spinatlapper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

Pizza med søtpotet, spinat og egg

IMAG1558_1
I utgangspunktet skulle pizzaen kun ha søtpotet, spinat, mozzarella, creme fraiche og ristede frø og kjerner. Da jeg egentlig var ved veis ende av kokkeleringen, kom ideen om å knekke 2 egg over og sette pizzaen inn i ovnen igjen. Jeg har sett egg på pizzamenyer i utlandet, men det har aldri fristet meg. Vel, nå gjør det akkurat det 🙂 Egg på pizzaen er kjempe godt!

Slik gjør du :

Fortsett å lese «Pizza med søtpotet, spinat og egg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Jamie Olivers «sexiest salad in the world»

IMAG1504_2_4
Understreker at dette er Jamie Olivers egne ord!! Det er en enkel salat med få ingredienser, akkurat som jeg liker det. Første gangen jeg så bildet av denne retten falt jeg pladask for utseendet (eh, min ser ikke like bra ut..), men når jeg fikk smake ble jeg bare helt mo i knærne på grunn av den deilige smaken. Noen ganger kan man få alt.. både utseende og innhold!
Dette er et godt komponert måltid med søt fiken, salt skinke, kremet ost og frisk dressing.
I tillegg tar det kun få minutter å lage den.

Oppskrift til 1 person: Fortsett å lese «Jamie Olivers «sexiest salad in the world»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter

IMG_20140215_125101
Ostplätt er en svensk lavkarbo oppfinnelse og brukes isteden for gjærbakst.
Tåler du ikke mel eller gjær er disse porsjons»brødene» geniale.
De har bare 4 ingredienser, mekkes sammen på 3 minutter og skal kun stekes i 8 minutter.

Her får du oppskrift og flere forslag til topping: Fortsett å lese «Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥

IMG_2582 (2)
♥Keeper’n elsker vårruller ♥ Bestemor elsker vårruller ♥ Tantebarnet mitt Madelaine elsker vårruller ♥ Tror nesten alle elsker vårruller ♥
Til nå har vi ikke spist det så ofte på grunn av frityrstekingen. Uansett hvor sunn olje man bruker forvandles de alle til usunne oljer ved høy temperatur. Derfor har vi begrenset inntaket til en sjelden gang, MEN det trenger vi ikke å gjøre lenger for nå steker vi de i ovnen 😀
Og det beste er at når man først er i gang å rulle – lager man mange og fyller opp fryseren samtidig!! ♥

♥ Madelaine viser oss hvordan vi går fram: Fortsett å lese «♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

OL-burger med råkostsalat og ostplätt

IMG_2488 (2)
Når det først er OL må det være lov å innta middagen foran TV! I sportens og sunnhetens ånd lagde jeg en kyllingburger med frisk råkostsalat, hvitløksdressing og sunne hamburgerbrød, eller ostplätter som de heter i lavkarboverden.
Det smakte bedre enn 4.plassen til Bjørndalen 😉

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «OL-burger med råkostsalat og ostplätt»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Tom yum nudelsuppe med scampi

IMG_20140206_151828_1
Super rask suppe med mye smak og få ingredienser.
Grønnsakene og rekene skal kun småkoke i tilsammen 6 minutter og trekke under lokk i 5 minutter sammen med nudlene. Skjærer du opp grønnsakene og skreller scampien mens suppekraften koker opp har du middag på 25 minutter 😀

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese «Tom yum nudelsuppe med scampi»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

«Nachoslasagne»

IMG_2373 (2)
Dette er en hjemmelaget vri av en rett jeg kjøpte på Cafe Riis i sommer. Kyllingkjøttdeig med salte nachos, hot chili, søt mango og frisk koriander. Med sprøstekt ostelokk er dette en snadder fredagsvariant til den tradisjonelle tacoen. Enkelt, raskt og veldig godt 😀

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese ««Nachoslasagne»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Bruschetta

IMG_2261 (2)
Noen ganger er det rett og slett deilig å dra frem en gammel oppskrift fra glemmeboken.
Bruschetta er utrolig godt og veldig lett å lage. Det kan brukes som forrett eller til tapas.
Disse fikk være en del av «take away lunsj» for en syk venninne som har manglet matlyst en stund. Denne lille saken gnistrer i friske smaker og farger. Perfekt starter for å trigge smaksløkene og nydelige som tilbehør til annen salt og krydret mat.

Fremgangsmåte: Fortsett å lese «Bruschetta»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke

IMG_2295 (2)
Denne retten ser ikke spesielt spennende ut.. men bare vent til du får se hva som er under ostelokket! Dette var bare så sykt digg at du kommer til å elske denne smakfulle gratengen.
Lag den som små forretter eller som middag som vi gjorde.. for du kommer til å ønske at det var meeeeer 😉

Fortsett å lese «Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

☆ ☆ ☆ Sushi ☆ ☆ ☆

IMG_2244
Keeper’n elsker sushi!! Når han får velge blir det stort sett alltid sushi og jeg synes det er et deilig alternativ på en fiskedag. Vanligvis lager vi flere varianter, men i dag ble det makiruller med salma og crabsticks, nigiri biter med laks og  noen biter salma teriyaki.
Artig med ulike varianter. Sushien ble servert med hjemmelaget ingefær og spicy soyasaus.

Slik gjør du: Fortsett å lese «☆ ☆ ☆ Sushi ☆ ☆ ☆»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Kylinngsalat à la Cæsar

IMG_2202 (3)
Krutongene jeg lagde fikk lov til å være med i en Cæsar salat.
Det ble en sunn og god middag med saftig kylling, hardkokte egg og deilig majones med parmesan.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Kylinngsalat à la Cæsar»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Bakverk, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Krutonger

IMG_20140127_091617_1
I stedet for å kaste et halvt, gammelt og tørt brød fant jeg ut at jeg skulle lage krutonger.
Det er så godt å ha i salat, spesielt hvis du krydrer de med litt urter og hvitløk.
Bruk gjerne glutenfritt eller lavkarbo brød.

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Krutonger»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift

En liten munnfull..

IMG_2158 (2)

Jeg fikk besøk av en god venninne i går og ville sette frem noe annet enn potetgull og sjokolade.  Jeg tok det jeg fant i kjøleskapet og snekret sammen disse. Hadde egentlig en plan om å bruke mozzarella og basilikum, men mozzarellaen hadde gått ut i oktober 2013.. Denne varianten ble overraskende bra!

Fremgangsmåte og ingredienser: Fortsett å lese «En liten munnfull..»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Dessert, lchf, Lunsj, Oppskrift

Er sjokolademonsteret etter deg??

IMAG1289_1_1_1
I så fall er det bedre å unne seg LITT enn å ryke på en 200 grams sjokoladesmell!
Denne lille utskeielsen må derfor sies å være helt innafor! Kanskje også sunt.
Spesielt for stresshormonene ❤

Det tar kun 3 minutter å sloss mot  sjokolademonsteret og få orden på følelsen igjen.
Slik gjør du: Fortsett å lese «Er sjokolademonsteret etter deg??»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Kyllingkjøttboller med couscoussalat

IMG_1993
Barn elsker denne retten. Kjøttbollene er smakfulle, men ikke for sterke.  Dressingen inneholder cummin som er en av de viktigste ingrediensene i kebabkrydder. Og de bortskjemte kidza digger jo kebab 😉 Couscoussalaten er frisk, men mild på smak.

Slik gjorde jeg det… Fortsett å lese «Kyllingkjøttboller med couscoussalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Magisk nudelsuppe

1375917_10152233470464918_136339043_n (1)
Denne asiatiske suppen er designet av Ole Martin Alfsen, kokken fra 4-stjerners middag. Den har mye smak og har blitt en gjenganger hjemme hos oss.
Perfekt som middag eller lunsj, men også super å servere til/før sushi.

Oppskrift: Fortsett å lese «Magisk nudelsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Små porsjonsomeletter

IMG_20140114_145351
Lag små omeletter i muffinsform. Kjempe lett å lage og stilig på asjetten eller buffetbordet. Når du først er i gang kan du jo lage noen ekstra og ta med  i matboksen på jobben 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Små porsjonsomeletter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk

IMG_1980_2_2
Få, men ille gode ingredienser! Roastbeefen er kjøpt i løsvekt og ferdig oppskjært.
Remuladen tar kun 3 minutter å lage og syltet løk lager du kvelden i forveien.
Super digg og super rask middag med andre ord 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Speltvaffel med ost & skinke

IMG_1955 (3)_1
Sprøstekt speltlompe med deilig fyll. Alt du trenger er 2 stk spelt lomper, ost og litt pålegg.
Jeg serverte med grillet cherrytomater og fetaost.
Enkelt og veldig godt.

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Speltvaffel med ost & skinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Fylte sjampinjong

IMG_1887 (2)
Fylte sjampinjong er raske å lage og smaker bare vanvittig godt. Gode alene som et lite måltid eller supre som tilbehør til biff og annet kjøtt. De er også fine til tapas.

Oppskrift: Fortsett å lese «Fylte sjampinjong»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g

pic20140108105352
Hvis du mener at tunfisk er kattemat trenger du ikke lese dette innlegget, men hvis du har lyst til å høre at det knaker i muskelfibrene mens du spiser deg god og mett uten å få dårlig samvittighet bør du lese videre. Det knaker vel ikke akkurat, men protein er en av de grunnleggende bestanddelene for alt liv og finnes blant annet i skjelett og muskler, hvor de er en nødvendig del av både oppbygning og funksjon.
Så hvis jeg gir deg en god oppskrift slik at du nesten ikke smaker tunfisken, kanskje du vil gi deg selv og kroppen din denne sunne og ultra billige råvaren da..? Fortsett å lese «Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Fylte avokado

IMG_1842 (2)

Glem vanskelige forsetter og tenk mindre asjetter!!

Dere så kanskje for dere et stort måltid, som i størrelse..? Det er jo som kjent ikke størrelsen det kommer an på og i denne sammenheng er det mer som stor på smak 😉

De fleste av oss har ikke spart på noe i julen og kjenner kanskje konsekvensen av det nå. Fortsett å lese «Fylte avokado»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Vårrull med spicy soyasaus

IMAG1104_2 (1)
Vil du prøve noe nytt og spennende til et minimum av anstrengelse? I så fall bør du lage disse kalde vårrullene av rispapir med en spicy asiatisk soyasaus.
Vårrullene er fylt med stekt kyllingfilet, mango, rødløk, purre, agurk, salat og chilimajones. Fortsett å lese «Vårrull med spicy soyasaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, lchf, Lunsj, Oppskrift

Hjemmelaget knekkebrød

pic20140102103948
Disse knekkebrødene er lette å lage og smaker skikkelig godt.
Du kan variere smaken ved å tilsette urter, krydder eller tørkede bær.
Oppskriften ser du på bildet her.
Rør alt sammen og fordel på 2 langpanner. Fortsett å lese «Hjemmelaget knekkebrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Kamskjell

IMG_0503 (3)
Kanskje har du drukket en cocktail  av vodka, triple sec, lime juice og tranebær juice eller sett serien «Sex & singelliv»? Fellesnevneren for de begge er ordet «cosmopolitan» som betyr fra hele verden. Kamskjell  er i så måte cosmopoliske da de vokser over hele verden. Disse små bløtdyrene er lette å tilberede og kan imponere selv en kritisk gjest. Fortsett å lese «Kamskjell»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Marinert laks à la Finckenhagen

pic20131219203047
NRK mat la ut oppskrift på denne tilslørte gravlaksen av Lise Finckenhagen på instagram i stad og det måtte selvfølgelig prøves ut med det samme. Jeg hadde tilfeldigvis nesten alle ingrediensene hjemme. Manglet bare 800 gram ørret av ypperste kvalitet… men jeg hadde en pakke røket laks. Fordelen er jo at da trenger den bare å marineres ett par timer.
Dette må sies å være noe av det beste jeg har smakt!! Fortsett å lese «Marinert laks à la Finckenhagen»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Bakt sellerirot med chevre saus

IMG_1229 (2)

Tenk «bakt potet» og fyll den med det du selv liker. Jeg valgte bacon, chorizo pølse og varm ostesaus.  I tillegg hadde jeg finhakket rå løk og gran pedano på toppen. Som alternativ til potet har sellerirot lavt innhold av karbohydrater og smaker veldig godt. Fortsett å lese «Bakt sellerirot med chevre saus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fra naturens spiskammer, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør, turmat, vilt

Løk og sopp pai

IMG_0917

Denne paien (som ikke har vært i ovnen ennå) smaker nesten som pizza og kan serveres alene med salat eller som tilbehør.
Velg selv hva du ønsker å ha som topping, men denne varianten med sopp og løk er veldig god.
Fortsett å lese «Løk og sopp pai»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe

Aspargessuppe

IMG_0624 (2)
Noe jeg har lært av bestemor er at INGEN TING bør kastes! Alt kan fryses, varmes opp igjen eller brukes til å koke kraft av. Grønnsaksskall, potetvann og pannefett skal tas vare på og brukes. Må innrømme at jeg ikke har vært så flink til dette, men foredlingsevnen har steget proposjonalt med gleden over å lage mat. Nå fryses kraft ned i isterningposer og ukens middager blir planlagt etter råvarenes modenhet.. Liker rett og slett ikke å kaste mat! En god stekepannesjy som skylles ut i vasken gir meg vondt i magen..

Så derfor ble det aspargessuppe dagen etter «smilende egg & asparges». Jeg sparte på de nederste avskårne bitene og kokte suppe på de. Selvsagt med en ekstra bunt og litt attåt 😉 Fortsett å lese «Aspargessuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Briske seg med brie

IMG_0576Noen ganger er det fryktelig enkelt å imponere. Skal du ha tapas, ost & kjeks eller koldtbord så kan du overraske gjestene dine kun med hjelp av en stk brie, skinke og litt hyssing. Fortsett å lese «Briske seg med brie»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Kyllingsalat med pære, blåskimmelost og honningristede nøtter

Jeg elsker denne vanvittig gode kyllingsalaten som venninna mi Camilla lager. Jeg spør alltid om hun kan lage denne når jeg kommer på besøk.

Smakfull kyllingsalat med saftige pærer, blåskimmelost, tørkede aprikoser, frisk dressing og sprøristede honningnøtter med salt og pepper. Mange nydelige smaker som passer perfekt sammen. I tillegg er den enkel å lage.

Slik gjør du:

Fortsett å lese «Kyllingsalat med pære, blåskimmelost og honningristede nøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Lunsj, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Frisk couscous salat med granateple og pistasje nøtter

IMG_0387
Jeg er veldig glad i tradisjonell mat, men jeg elsker utradisjonelle varianter av tradisjonelle retter. Henger du med? Ta for eksempel ribbemiddagen som snart står for tur. Hvor mange ganger har du laget den på samme vis? Mest sannsynlig mange eller hver gang.
I år har jeg tenkt til å rocke opp ribbemiddagen med utradisjonelt tilbehør. Fortsett å lese «Frisk couscous salat med granateple og pistasje nøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Skal det være en torsk loins?

IMG_0543 (2)

Fancy navn for 4 stk torskefileter for under 50-lappen. Loins  er det kjøttstykket som sitter på siden under ribbena…  Må innrømme at jeg sliter litt med å visualisere dette på fisken, men god og billig middag ble det 🙂 Fortsett å lese «Skal det være en torsk loins?»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no8 kommentarer