Kategori: Sommermat

Asiatisk, Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Sushi bowl

IMG_20160106_121147-1-1-1

Kickstart det nye året med å behandle deg selv på en ærefull og god måte.
Sushi bowl eller sushi i bolle er en enkel, men genial måte å spise sushi på. Her får du en kjempe sunn middag på tiden det tar å koke ris. Siden du ikke skal rulle maki eller lage små nigiri trenger du ikke sushiris. Du kan koke jasminris.
Skjær salma og grønnsaker i tynne skiver og rør sammen en smakfull soyasaus med chili, koriander og ingefær. Sunt og godt med helt naturlige råvarer kroppen din kommer til å nyte godt av.
De i bordsettingen som ikke liker rå fisk kan få stekt fisk i steden. Ikke noe problem!

Slik lager du sushibowl på 20 minutter: Fortsett å lese «Sushi bowl»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Kikertpuré

Screenshot_2016-01-05-10-25-21-1

Kikerter er veldig sunt! De er proppet med næringsstoffer, forebygger hjertesykdommer og gir et stabilt blodsukker. Her har du en smakfull kikertpuré som du kan ha som tilbehør til kjøtt og fisk eller du kan spise den som pålegg på brødskiva. Den lages raskt og innholder deilige soltørkede tomater, chili, hvitløk og persille.

 

Slik lager du sunn og god kikertpuré: Fortsett å lese «Kikertpuré»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Blåskjell med EpleMoss, fennikel, ingefær og eple

IMG_20151207_211116 [94299]
Mange av oss forbinder skalldyr med sommer og sol, men blåskjellene er faktisk aller best på denne årstiden. Selv om blåskjellene ser små ut er de store og fyldige på innsiden.
Jeg tror denne varianten av blåskjell dampet i eplemost med chili, hvitløk, rødløk, ingefær og fennikel er noe av det beste jeg har spist! Kraften er så god at du kan spise den med skje. Halvparten av ingrediensen finhakker du og damper blåskjellene i og resten serverer du friske på toppen. EpleMoss er faktisk Norges beste eplemost (kåret av jury) og dens frisket og syrlighet passer perfekt til dette formål. I tillegg til at EpleMoss er den aller beste eplemosten som finnes er dette et fantastisk eplesamarbeid mellom flinke grundere og gavmilde epleeiere i Moss. Altså både et prosjekt og produkt vi Mossinger kan være veldig stolte av!

Slik lager du en spennende og sunn middag til 2-3 personer på 10 minutter med: Fortsett å lese «Blåskjell med EpleMoss, fennikel, ingefær og eple»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Ernæringstips, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Gresk salat

IMG_20151118_114556

Gresk salat smaker alltid godt. Uansett årstid! Gresk salat er enkelt og raskt å lage, det er nydelig som eget måltid eller som tilbehør og som del av et koldtbord.  Gresk salat metter godt med fetaost og oliven, tilfører kroppen viktige næringsstoffer og best av alt er at man kan spise så mye man vil uten å ha dårlig samvittighet.  Nesten i hvertfall 😉

 

Klikk deg inn og få en autentisk gresk oppskrift fra Nikolaos Rikos på gresk salat til 4 personer: Fortsett å lese «Gresk salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Polenta fries

IMG_20151105_154136-2
Når jeg begynte å lage disse tenkte jeg «kult»! Polenta er glutenfritt og sikkert sunnere enn mye annet. Ikke det at jeg må rettferdiggjøre alt jeg spiser, men jeg prøver å velge det sunneste alternativet. Nå skal det sies at poteter faktisk er sunnere og at alle andre grønnsaker også er glutenfrie så da bortfalt egentlig alle de gode argumentene, men jeg skal likevel gi deg noe som veier opp. Dette smaker skikkelig digg, det er noe nytt, det er spennende, de har en herlig maissmak, de er superraske å lage, enkle å tilberede og inneholder kun maismel, vann, olje, parmesan og krydder. Og hvis du begynner å bruke polenta i matlagingen har du et hav av nye glutenfri bruksområder som til kakebaking, i omelett, paier, sauser osv..

Slik lager du sprø og smakfulle polenta fries med parmesan: Fortsett å lese «Polenta fries»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Sprø fisketaco

IMG_20151103_155656
I mange hus og hjem er det obligatorisk med taco på fredager. Det er lettvint og godt, men det er kanskje litt artig å variere utforming og tilbehør innimellom. Prøv denne sprø og smakfulle fiskevarianten! Du kan bruke torsk, ørret eller laks og fremgangsmåten er den samme. Skjær fisken i biter og vend den i tacokrydder, sesamfrø og cornflakes før den stekes i ovnen i 12 minutter.
Server i myke tortilla lomper med smakfullt tilbehør som salat, rødkål, granateple, avokado, løk og koriander.

Slik lager du fisketaco til 4 personer: Fortsett å lese «Sprø fisketaco»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Salat med chrunchy hvitløk- og rosmarinkrutonger

IMG_20151020_180551
Denne salaten er frisk på smak tross få ingredienser. Den er mettende med sprøstekte brødkrutonger og toppet med en deilig rømmedressing.
Du kan servere den ved siden av kjøtt og fisk eller spise den alene.
Det rustikke preget gjør den stilig og samtidig skikkelig hjemmelaget.

Slik lager du en crunchy salat med hvitløk og rosmarin på null komma niks: Fortsett å lese «Salat med chrunchy hvitløk- og rosmarinkrutonger»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Salat, Sommermat

Cheviche av torsk og sei

IMG_20151018_125438
Cheviche er en rå fiskerett fra Peru som har tatt verden med storm. Liker du sushi kommer du helt sikkert til å like denne smakfulle fiskeretten med limemarinert torsk og sei. Cheviche er fisk i terninger med limejuice, chili, koriander, rødløk, tomat og agurk.
Utrolig lett og raskt å tilberede. Du kan ha det som egen rett eller som del av et større koldtbord.

Slik lager du denne sunne fiskeretten: Fortsett å lese «Cheviche av torsk og sei»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Sprøstekt kylling

IMG_0451
Jeg bare digger denne kyllingen. Det smaker så vanvittig godt med sprøstekt skorpe og saftig kylling. Knus grovriflet salt og pepper potetgull med revet mozzarella. Pensle kyllingfileten med smør og klem på den crispy blandingen. Stekes i 25 minutter i ovnen før du kan nyte dette kule og smakfulle måltidet.
Dette er perfekt for fredagskosen.

Maarud så maarud, og slik lager du denne digge retten til 4 personer: Fortsett å lese «Sprøstekt kylling»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Asiatisk pepperkrabbe

image
Dette er en trendy streetfood måte å servere krabbe på som opprinnelig er fra Singapore. Den bruser i smak av sterk chili, søt ingefær, smakfull asiatisk basilikum, frisk sitrongress og tre typer hele pepper.
Det høres kanskje fancy ut, men det eneste du gjør er å lage en marinade ved å kjøre alle ingrediensene i en mixer. Kok krabben selv eller kjøp ferdig kokte. Knekk klørne og mariner sammen med krabbehuset i peppersausen. Rett før servering varmer du krabben raskt opp i en stor kjele.  Serveres med brød og aioli.

Slik lager du enkelt en spennende krabbefest til minimum 4 personer: Fortsett å lese «Asiatisk pepperkrabbe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje

11873050_10152969016516426_674722902_o
Flettet steinbit og laks stekt i ovnen med persilleolje er en enkel, men litt spennende måte å servere fisken på. Fiskekjøttet skjæres i tynne strimler og flettes på vanlig måte hvor man kan variere med 3 eller 4 strimler for å skape forskjellig mønster med ulike fisketyper. Her serveres fisken med en enkel og sunn salat av ovnsbakte smakstomater og oliven med en kald persilleolje til dressing.

Slik tilbereder du et festmåltid av fisk til 4 personer på 25 minutter:

Fortsett å lese «Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør, Uncategorized

Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken

IMG_8330

Denne smakfulle retten har kyllingfilet med sprøe sesamfrø, søt paprika, et hint av karri og små aha opplevelser av lakrisaktige fennikelfrø. Sammen med salt bacon og søt fersken med honning blir dette et skikkelig nydelig og spennende måltid. Det aller beste med denne retten er at den er enkel og rask å  lage.

Her er oppskriften på denne smakfulle kyllingsalaten til 3 personer: Fortsett å lese «Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Salat med asparges, melon, skinke og Saint Agur dressing

bilde 1
Saint Agur er en rik og fyldig blåskimmelost med mye smak, kremet og smidig konsistens.
Sammen med creme fraiche, hvitløk, sitron og persille får du en frisk og fyldig dressing som passer perfekt til salt skinke og søt melon. Er du noe skeptisk til muggoster kan du redusere mengden av osten i dressingen.

Denne salaten lages enkelt ved å varme aspargesen ett par minutter i pannen, kutte salaten og røre sammen dressingen. Raskt, enkelt og veldig smakfullt!

Slik går du frem: Fortsett å lese «Salat med asparges, melon, skinke og Saint Agur dressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Asiatisk, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Andebryst med blomkålpurè og sautert fersken

bilde 3 (1)Stekt andebryst smaker utrolig godt og er en rett det er enkelt å lykkes med. Stek kjøttet med fettsiden ned til det begynner å sive blod ut av kjøttet. Så steker du andebrystet ferdig på undersiden noen få minutter før du lar kjøttet hvile i 10 minutter. Under hviletiden sauterer du raskt frisk fersken, rødløk og dadler i stekefettet.
En enkel blomkålpurè og frisk gressløk passer perfekt som tilbehør.

Slik lager du smakfullt andebryst på 30 minutter til 3 personer: Fortsett å lese «Andebryst med blomkålpurè og sautert fersken»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Dessert, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Vannmelonsalat med fetaost og gremolata

bilde 5 (1)
Her har du en super sommerlig og frisk salat du visper sammen på 10 minutter. Fetaost og smakfull gremolata passer perfekt til den saftige og litt søte vannmelonen.  Vannmelonsalaten er nydelig alene eller sammen med grillmat.

Slik lager du denne sommerlige salat med vannmelon, fetaost og urter: Fortsett å lese «Vannmelonsalat med fetaost og gremolata»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Foliegrillet fiskepakke med chorizo og blåskjell

bilde (8)
Dette er en skikkelig snadder fiskemiddag med laks, steinbit, isgalte og blåskjell.
Retten er kun smaksatt av tomater, persille og chorizo. Chorizo er en ganske sterk spansk spekepølse med mye smak av paprika, chili og hvitløk.
Skjær fisken i terninger og legg i folie sammen med blåskjellene og biter av chorizo. Hell over litt olje, hakkede tomater og strø litt persille på toppen. Veldig lettvint, men skikkelig smakfullt!

Slik lager du 4 porsjonspakker som kun behøver 15 minutter på grillen: Fortsett å lese «Foliegrillet fiskepakke med chorizo og blåskjell»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Asiatisk, Fisk og sjømat, Grillmat, Indisk, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Spicy laksespyd med sommersalat

bilde 3 (9)
Disse laksespydene er skikkelig friske på smak og er perfekt sommer- og grillmat.
Jeg kommer stadig tilbake til min Jamie inspirert kryddermix med lakrisaktig fennikelfrø, søte korianderfrø, sterke chiliflak og smaksforsterkerne hvitløk og  pepper.
Lag deg et stort glass med denne kryddermixen og bruk det gjennom hele sommeren til fisk og kjøtt. Som tilbehør til saftige laksespyd hadde jeg nanbrød og sommerlig salat med agurk, tomat, paprika, løk, mint gelè og creme fraiche.

Dette er en rask, sunn og enkel middag! Slik gjør du: Fortsett å lese «Spicy laksespyd med sommersalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Asiatisk, Grillmat, Indisk, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Tandoori kyllingspyd med nanbrød og raita

bilde 1 (9)
Her har du et tips til en enkel, rask og særdeles smakfull sommermiddag.
Jeg brukte et ferdig glass med Tandoori marinade og penslet kyllingkjøttet før steking.
Tandoori pastaen jeg brukte er en blanding av knuste chilis, spisskummen og korianderfrø. Varm nanbrød og topp med deilig og frisk raita av epler, minte gelè og rødløk.
Resultatet er en skikkelig snadder og sunn middag som hele familien vil like.

Slik lager du Tandoori grillspyd til 3 personer: Fortsett å lese «Tandoori kyllingspyd med nanbrød og raita»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Grillet halloumi

image

Halloumi er en fast gresk ost det er godt å grille eller steke. Den er litt salt i smaken og trenger kun derfor en god olivenolje og gjerne en med urtesmak.

Jeg grillet halloumi i rosmarinolje  og serverte enkelt med grovt alpebrød og salat. Skikkelig smakfull, men enkel sommermat!! Fortsett å lese «Grillet halloumi»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Svinesandwich med gremolata og asparges

bilde 2 (139)
Dette ser kanskje ikke spesielt spennende ut, men har du smakt gremolata før vet du at denne sandwichen bare oser av frisk og deilig urtesmak! Gremolata er en super enkel, men veldig smakfull topping av persille, sitron, hvitløk og honning. Stekt (gjerne grillet) indrefilet av svin i skiver, kremet philadelphia ost, ovnsbakte asparges, ristede pinjekjerner, revet parmesan og vanvittig god gremolata… sikle! Her har du et skikkelig smakfullt måltid som er lett å tilberede.

Slik lager du sandwich med gremolata til 4 personer: Fortsett å lese «Svinesandwich med gremolata og asparges»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Chorizo boller med fetakrem

bilde 2 (134)
Disse spanske tapasbollene av chorizo har mye smak og passer derfor perfekt med en litt avkjølende, men smakfull fetakrem. Fetaost blandet med rømme, hvitløk, basilikum og hvitløk gir masse smak, men roer likevel ned de sterke bollene.
Fetakrem passer perfekt som dipp, saus og dressing til all slags kjøtt og pølser. Nydelig til grillmat.

Slik lager du denne smakfulle fetakremen på 2 minutter: Fortsett å lese «Chorizo boller med fetakrem»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat

Ovnsstekt laks med persille og parmesan

bilde 2 (131)
Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk. Sammen med rømme, smeltet smør og kokte poteter ble dette en helt utrolig deilig middag. Veldig enkel å tilberede, men skikkelig smakfull.
Middagen tilberedes i ildfast form i ovnen. Null stress 🙂

Slik lager du en deilig fiskemiddag til 4 personer: Fortsett å lese «Ovnsstekt laks med persille og parmesan»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no6 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Salatost

bilde 2 (129)
Urte- og kryddermarinert gouda er nydelig å ha som tilbehør i salat. Det gir et smaksløft og gjør salaten mer mettende. Ikke alle er like glade i fetaost, derfor er dette et smart alternativ ved å bruke den osten du liker best selv. Marinert ost kan stå i kjøleskapet i ukesvis og er nydelig sammen med grillmat.

Mariner osten i billig og smaksfri solsikkeolje og bruk oljen til steking eller som dressing til salat og lignende.

Slik lager du salatost: Fortsett å lese «Salatost»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Tzatziki

bilde (155)
Tzatziki er lett syrlig og friskt tilbehør til all slags mat. Spesielt grillmat!

Slik lager du tzatziki selv fra bunnen av på 3 minutter! Fortsett å lese «Tzatziki»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat

17. mai-pai

bilde (153)
Hva med å sette denne buketten av en 17.mai-pai på bordet selve nasjonaldagen?
Her har du en sunn fullkornsbunn, kremet ostefyll og salt strandaskinke og fenalår dekorert med jordbær, melon og aspargestopper. Selve paien lages på 30 minutter og dekoreringen er en ren glede.

Slik lager du en kreativ og smakfull pai til 17.mai: Fortsett å lese «17. mai-pai»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Tyrkisk ezme salat med hummus

bilde 1 (98)
Hummus er en sunn og smakfull dipp av kikerter som er ekstra god til stekt kjøtt.
Den er både enkel og rask å lage. Jeg strimlet biffkjøtt og krydret det med ulike krydder som er vanlig i kebab og toppet det hele med en frisk tyrkisk ezme salat. EZME betyr egentlig mos og derfor kan disse grønnsakene også moses med stavmixer og spises som en dipp. Jeg valgte imidlertid å finhakke den og servere den som en frisk salat til kjøtt og hummus.

En av hovedingrediensene i ezme er SUMAK. Sumak er tørkede fiolette bær fra en busk som vokser i Midtøsten og Italia som har en litt sitronaktig smak. Du blander sumak med finhakket løk, sitron og salt. Denne løkblandingen smaker nydelig alene, men er ekstra god å blande inn i en tomatsalat.

Slik lager du dette tyrkisk inspirerte og sunne måltidet til 4 personer: Fortsett å lese «Tyrkisk ezme salat med hummus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Laksesalat med pasta og rømmedressing

bilde 2 (60)
Nå som vi går lysere tider i møte er det ofte sånn at vi ønsker å spise noe lettere.
Salat er glimrende hverdagsmiddag da det er raskt å lage og mettende på en god måte.
Laks er en sunn, men ganske «fet fisk». Det vil si at den inneholder sunt fett som Omega 3, men i rikelige mengder som gjør deg mett lenge.
Denne laksen er kun stekt lett i ovnen med persilleolje og servert med frisk salat, pasta, rømmedressing og brød.

Slik lager du en deilig laksesalat  til 4 personer: Fortsett å lese «Laksesalat med pasta og rømmedressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no6 kommentarer
lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Jamie’s «Beer can chicken» – kylling på ølboks

bilde (134)
Saftig kyllingkjøtt med sprøtt colakaramellisert skinn.. Dette har jeg hatt lyst til å lage lenge! Ølhøne innfridde alle forventningene og vel så det om smakfullt og saftig kyllingkjøtt.
Før steking gnir du inn kyllingen med hjemmelaget Jamie Olivers kryddermix av chili, korianderfrø og peppermix. Krydderet får lov til å trekke seg inn i kjøttet mens den står og damper i ovnen på en boks humlesøt IPA, Indian Pale Ale.

Kyllingen smaker så nydelig  i seg selv at tilbehøret kan være enkel salat og brød. Riv kjøttet i biter og topp med hvitløksdressing og frisk koriander. Slik lager du denne tøffe påskekyllingen: Fortsett å lese «Jamie’s «Beer can chicken» – kylling på ølboks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Grillmat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Fiskespyd av lange i parmaskinke med ferskensalat og paprikadressing

bilde (139)
Grillspyd med loins av Lange innpakket i parmaskinke og bacon smakte utrolig godt og var veldig enkelt og raskt å lage. Det hvite og spenstige fiskekjøttet er perfekt å skjære i biter og tre på grillspyd. Det går raskt å grille og er veldig sunt.  Annet snadder på grillspydet er store sjøkreps, plommetomat og fersken. Søt fersken og salt bacon passer perfekt sammen.

Som tilbehør ble det servert en frisk ferskensalat og Delikat sin ferdige bulgursalat med chili. En skikkelig smakfull og spicy paprikadressing bandt det hele sammen.

Slik lager du raskt disse deilige grillspydene: Fortsett å lese «Fiskespyd av lange i parmaskinke med ferskensalat og paprikadressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, Middag, Oppskrift, Sommermat

Ovnsbakt torsk med pesto og bacon

bilde (127)
Alt som kan legges i form og stekes i ovnen er genialt! Det er enkel tilberedning og tidsbesparende. Den nøytrale torskefileten går godt sammen med det meste av tilbehør så jeg valgte å bruke pesto med en frisk smak av basilikum, toppe med salt bacon og bakes i ovnen med poteter og asparges. Bildet er fra før den har vært i ovnen.

Det smakte simpelthen helt fantastisk!! Mange deilige smaker som passet ypperlig sammen.

Slik lager du en smakfull, sunn og enkel torskemiddag til 3 personer: Fortsett å lese «Ovnsbakt torsk med pesto og bacon»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Kamskjell på smørsaus med persilleolje

bilde 1 (54)
Kamskjell er milde i smaken og kanskje en anelse søte så jeg synes derfor at det skal være litt sting i tilbehøret. Kamskjellet fikk kun et dryss av salt og pepper og en skvis sitron før det ble stekt raskt på begge sider og servert på en seng av smørsaus og salat.
For å kicke smaksløkene toppet jeg med en smakfull persilleolje, friske granateplekjerner og ristede cashewnøtter med wasabi.

Persilleolje lager du med stavmikseren på 1 minutt og smaker så godt at du egentlig ikke trenger mer en kamskjell og denne oljen 😉

Slik lager du 4 kamskjell med smørsaus og persilleolje på 15 minutter: Fortsett å lese «Kamskjell på smørsaus med persilleolje»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Asiatisk, Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Fingermat – mini vårruller med scampi

bilde 1 (52)
Disse smakfulle og sprøe vårrullene med scampi, harissa og friske urter er veldig enkle å lage og trenger IKKE å frityrstekes! De er supre å ha som fingermat eller som her til middag med nudler til.

Alt du trenger å gjøre er å grovhakke scampiene og blande sammen med finhakkede urter, chili, hvitløk, ingefær, harissa, smakfulle grønnsaker og litt glassnudler.
Rull blanding inn i små wonton papir, pensle med olje og stek de i ovnen i 12 minutter.

Slik lager du herlige mini vårruller med mye smak og lite stress: Fortsett å lese «Fingermat – mini vårruller med scampi»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Skalldyrsalat med varm ostesaus

bilde (124)
Denne skalldyrsalaten er super sunn, rask å lage og veldig smakfull.
Salaten er enkel med blomkål, brokkoli og salatblader toppet med ferske Gundereker fra Son og sjøkreps. Det er den gode parmesansausen med hvitløk, chili, urter og fløte som overrasker og gjør denne salaten eksepsjonelt god.
Riv litt parmesan på toppen og pynt med sitronbåter.

Slik lager du denne herligheten av en skalldyrsalat til 4 personer på 15 minutter: Fortsett å lese «Skalldyrsalat med varm ostesaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Rekechips med harissa stekt scampi og salat

IMG_7494
Dette er scampi stekt i frisk chili, hvitløk, ingefær og harissa krydder servert i sprø rekeschips med finhakket frisk salat. Her får du en stor smaksopplevelse i hver munnfull!

Harissa er en smakfull krydderblanding fra Marokko som inneholder chili, spisskummen, koriander, gurkemeie, nellik, svartpepper, ingefær og kardemomme. Denne blanding gir en varm og god smak uten å være for sterk.
Retten er enkel og rask å lage dersom du kjøper ferdig skrellet scampi. Rekescipsene frityrstekes i ca 3 sekunder hver og en salat finhakker du sammen på null komma svisj.

Server scampi i rekechips som egen rett, forrett, snacks eller som del av et større måltid. Slik gjør du:
Fortsett å lese «Rekechips med harissa stekt scampi og salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Grillmat, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør, vilt

Stubb’s Texas BBQwraps – marinert og grillet hjortefilet i tortilla

IMG_7457
Stubb’s er smakfulle sauser og marinader med ekte amerikansk Texas historie og autentiske naturlige barbeque smaker. Jeg valgte å marinere hjortefilet i den tradisjonelle, men smakfulle «Texas Steakhouse» med smak av hvitløk, løk, chili og pepper.
Tortillaene fikk også noen sekunder på grillen. Dette gjorde at de blåste seg opp og ble super gode å fylle med salat, hvitløksdressing, nygrillet kjøtt i strimler og Stubb’s Spicy Barbeque dressing.

Slik lager du enkelt et all american BBQ måltid til 3 personer: Fortsett å lese «Stubb’s Texas BBQwraps – marinert og grillet hjortefilet i tortilla»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Glutenfri, Grillmat, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Grillet rødvinsmarinert indrefilet med «Ohio nachos»

IMG_6819[1]
Målet var å lage et litt røft og enkelt kosemåltid med mye smak og lite stress..
Og det funket!! Oksefileten ble marinert i en super god rødvinsmarinade over natten og grillet raskt på kulegrillen. Mens fileten får hvile før servering gratinerer du potetgullet med alfredosaus og blåskimmelost i ovnen. Alfredo er en smakfull ostesaus med fløte og hvitløk som du heller over potetgullet og topper med små biter av blåskimmelost og gressløk.

Skjær kjøttet i skiver og server på fat med en enkel og frisk salat.

Slik rocker du helgekosen: Fortsett å lese «Grillet rødvinsmarinert indrefilet med «Ohio nachos»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Skalldyr Sandwich med chipotle Mayo, syltet rødløk og coleslaw

1IMG_7264
En smule inspirert av Junk ❤ Food om dagen måtte jeg bare lage denne Club Sandwichen med deilige skalldyr av reker og sjøkreps gratinert med ost og sweet chili saus, hjemmelaget tasty chipotle majones, frisk coleslaw  og syltet rødløk servert mellom smørstekte toast!

Chipotle smaker litt røkt chili og er skikkelig godt som krydder til all slags Junk ❤ Food, uten å være for sterk. Både Mayo og syltet rødløk er lett og raskt å lage og kan fint lages på forhånd eller dagen før.

Junk ❤ Food høres kanskje litt usunt ut, men denne skalldyrsvarianten er slettes ikke av den friterte, smør dryppende, kaloririke eller prosesserte typen. Siden vi lager alt fra bunnen av og bruker gode råvarer står Junk ❤ Food kun for deilig, fristende og smakfull kosemat. Håper du lar deg friste: Fortsett å lese «Skalldyr Sandwich med chipotle Mayo, syltet rødløk og coleslaw»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Cæsarsalat – bacon , krutonger, parmesan og digg dressing

bilde 1 (50)
Cæsarsalat med gode råvarer og riktig tilbereding vil gi deg en smaksopplevelse du sent vil glemme. Dette er en enkel salat med revet parmesan, smakfullt bacon, sprø krutonger med hvitløkssmak og med den diggeste hjemmelagede dressingen!!
Det er så enkelt å lage denne vanvittig smakfulle dressingen selv at jeg tipper du ikke kjøper på flaske igjen.

Du får også ett par lure triks for å heve måltidet hvis du trykker deg videre: Fortsett å lese «Cæsarsalat – bacon , krutonger, parmesan og digg dressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Asiatisk, Middag, Oppskrift, Sommermat

Teriyaki kylling med nudler og sprø grønnsaker

bilde 2 (38)
Teriyaki er en japansk soyasaus med litt mer karakteristisk smak enn vanlig soya. Den er super å marinere i eller bruke som saus. Her får du en smakfull og rask middag som hele familien kommer til å like.
Sprø grønnsaker og mørt kyllingkjøtt servert med nudler.

Slik lager du en sunn middag til 4 personer på under 25 minutter:

Fortsett å lese «Teriyaki kylling med nudler og sprø grønnsaker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Tartar av ørret

bilde 4 (26)
Dette er en smakfull og vanvittig lettvint rett. For ikke å snakke om sunn!
Ørret blir ofte omtalt som «de norske fjorders juvel» og er en nydelig fisk med rik og ren smak. Fisken passer perfekt for rå og lett marinerte retter som her med ferskpresset lime, salt, pepper, hvitløk, chili, løk, gressløk og dill.

Slik lager du en sunn og smakfull tartar av ørret til 4 personer: Fortsett å lese «Tartar av ørret»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, Indisk, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

♥ Masala papadum

IMG_5563
Papadum er glutenfrie og løvtynne indiske brød av linsemel som kan brukes som chips til å dippe i  spicy chutney eller smakfulle dressinger som raita. Sammen med de friske og finhakkede grønnsakene blir dette en nydelig liten rett i seg selv eller supert som tilbehør til annen indisk mat.

Det jeg elsker mest med indisk mat er alt det smakfulle tilbehøret. Små eksplosjoner av smaker som gledes i hver bit.
Denne retten tilberedes på 15 minutter ved å kutte opp grønnsakene, blande sammen en raita og steke papadum noen få sekunder i varm olje.

Slik lager du masala papadum: Fortsett å lese «♥ Masala papadum»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Tapas på gaffel

bilde (55)
Tapas på gaffel er en genial og litt annerledes måte å få dine gjester til å smake på nydelige tapas kombinasjoner de kanskje ikke selv hadde tenkt på.
Å servere på gaffel gjør at du kan stå og spise og samtidig frigjøre hånden til å holde i velkomstdrinken  😉

Jeg lagde 4 ulike kombinasjoner som jeg synes passer bra sammen. Det finnes uendelig med måter å sette sammen gode smaker på. Prøv deg frem!
Tapas er fingermat og skal være litt grovt og rustikt synes jeg og satte derfor gaflene i forskjellige kopper og vaser. Gamle/antikke gafler er strålende å bruke da de som regel har lengre pigger.

Her er mine forslag: Fortsett å lese «Tapas på gaffel»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

«Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker

bilde (42)
De beste blåskjellene høstes på vinteren og bør derfor nytes NÅ.
En annen grunn til å servere blåskjell er at det er sunt, veldig raskt, billig og enkelt å tilberede.
Jeg har valgt å lage en spansk variant med grilla tomater, chili, hvitløk og persille som gir en fantastisk smakfull kraft.  Som tilbehør har jeg karamelliserte ovnsbakte grønnsaker  og aioli.  Skikkelig snadder fredagskos!

Slik gjør du: Fortsett å lese ««Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Focaccia med sitron og timian
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Lavkarbo focaccia med sitron og timian

IMG_4804
Dette focaccia brødet har jeg blogget før, men det smaker så utrolig godt og er et veldig sunt alternativ til gjærbakst. Denne gangen har jeg valgt en variant med frisk smak av sitron og timian. Brødet er supert til tapas eller som tilbehør til middag. Det inneholder lite karbohydrater og er glutenfritt.

Slik lager du focaccia på 30 minutter:
Fortsett å lese «Lavkarbo focaccia med sitron og timian»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Fisk og sjømat, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

bilde 2 (4)
Tilgangen på makrell i år har vært rikelig! Makrellen har regelrett hoppet frivillig opp i båten eller opp på land.  Dette har medført lave priser i fiskedisken og at «gud og hvermann» prøver å gi bort denne supre matfisken.
Makrell tåler ikke å ligge lenge i fryseren så hvis du har noe liggende bør den spises snarlig.
Jeg har grillet makrell tidligere i sommer og nå tok jeg frem abu-røken. Varmrøyking av fisk er utrolig enkelt, raskt og godt. Har du ikke røykeovn steker du den i panna som vanlig, men prøv gjerne denne friske eplechutneyen.
Smakfulle epler, søt honning, salt kapers og rødløk gir makrellen et skikkelig friskt løft.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Varmrøkt makrell med frisk eplechutney»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Dessert, Glutenfri, Meatfree, Oppskrift, Sommermat

Ovnsbakt fersken med honning, kanel og nøtter

bilde (16)
Fersken er søte og gode nå og er perfekt til dessert. Disse flate ferskene bakte jeg i ovnen med litt akasie honning, kanel og nøtter. Super enkelt og veldig godt med is eller vaniljekesam til.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Ovnsbakt fersken med honning, kanel og nøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe

Marith’s smakfulle tomatsuppe

bilde 1 (1)

«Suppe i denne varmen?» tenker du kanskje, men jeg lover deg at en passe lun og kremet tomatsuppe med mye smak og litt styrke passer like godt uansett temperatur. Jeg har laget mye tomatsuppe fra bunnen av, men dette skal sies å være den BESTE tomatsuppen jeg noen gang har spist! Fremgangsmåten er ganske enkelt genial og jeg er rimelig sikker på at den er med på å gjøre smaken så vanvittig god.

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese «Marith’s smakfulle tomatsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Grilled green peppers!

bilde 5
Ikke la utseendet lure deg for dette er ikke sterke chili, men smakfulle og sprø grønne paprika. Supert tilbehør til grillmat, som en rett på tapasbordet eller alene som snacks.
Du kan steke de i panna, i ovnen, på grillen eller steke de sprø i toastjernet som jeg gjorde. Mye smak med lite innsats! Og de ser så stilige ut 😉

Jeg rullet de i olivenolje, hvitløk og persille og strødde salt og pepper over. De ble spist som snakcs med en super enkel rømmedressing til! Utrolig godt og sunt 😉

Slik gjør du: Fortsett å lese «Grilled green peppers!»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat

Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella

IMG_20140629_195940
Supersunn biffsalat med få ingredienser og mye smak. Biff i tynne skiver, mozzarella og grillet aubergin  legges på en seng av blandet salat og noen smakfulle plommetomater. Som dressing brukte jeg en enkel basilikumpurè . Liker du ikke aubergine kan du bare droppe den eller bytte ut med asparges.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Grillmat, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Sitronmarinerte kyllingspyd

IMG_20140628_104632
Disse saftige kyllingspydene smaker friskt av sitron, litt søtt av akasiehonning og krydret med hvitløk, pepper og persille. Surrer du rundt en salt baconskive og topper med litt frisk rømmedressing har du et velsmakende og lett sommermåltid. Serveres gjerne som wrap i tortillalomper med enkel salat av reddik og vårløk. Tilbehøret skal helst ikke overdøve den smakfulle kyllingmarinaden.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sitronmarinerte kyllingspyd»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Sellerisalat med sukkererter og reddik

IMG_20140620_171152
Denne sellerisalaten er inspirert ev Jamie Oliver og hans kjøkkenhage 😉
Sellerisalat er et friskt lavkarbo alternativ til potetsalat og funker nydelig som tilbehør til grillmat, all slags kjøtt og laks. Reddiken er både rik og sterk på smak og det passer derfor  perfekt å brekke av med litt søte sukkererter og frisk mynte.
La deg overraske av denne smakskombinasjonen for det funker!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sellerisalat med sukkererter og reddik»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Hotte kyllinglår med maiskolber og poteter

IMAG3252_1
Slik får du en super digg og smakfull middag med minimale anstrengelser. Ferdiggrillede kyllinglår og poteter legges i form med maiskolber, hvitløksfedd, chili og finhakket persille.
Klar til servering etter 25 minutter i ovnen. Og visst ser det ikke vanvittig smakfullt ut!
Sett hele formen på bordet og la ungdommen forsyne seg. Rør sammen en frisk rømmedressing og server brød og smør til.
Kan nesten ikke bli enklere 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Hotte kyllinglår med maiskolber og poteter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Anita’s rabarbra chutney

IMAG1874_1
Jeg fikk et glass deilig rabarbra chutney av herlige Anita. Det smakte frisk, litt syrlig og kjempe godt ❤  Jeg har brukt den til ost & kjeks, spekemat og til bananpannekaker med vaniljeis.

Jeg anbefaler deg å prøve oppskriften hennes 🙂

Fortsett å lese «Anita’s rabarbra chutney»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Glutenfri, lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Hjemmelaget PESTO

IMG_20140320_150458
Jeg kan ikke fatte hvorfor jeg ikke har laget dette før!! Eller jo det vet jeg jo egentlig veldig godt.. fordi jeg har kjøpt mange ulike pestoglass i butikken og aldri blitt helt fan..
Fikk et tips av noen matglade bekjente om å lage egen pesto da dette smaker en verdens av forskjell – på den vidunderlige, enkle og smaksrike måten.
Derfor måtte jeg bare prøve Mette’s Pesto oppskrift som nå blir en gjenganger i dette huset.

Prøv selv! Enkelt og fantastisk godt.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Hjemmelaget PESTO»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Ernæringstips, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat

IMG_20140304_112824
Super sunn salat med masse smak fra friske urter, syrlighet, sødme, vitaminer og antioksidanter (oppskrift lenger ned på siden).

Flisespikkeri.. Jeg har ingen grunn til å klage over hvordan jeg ser ut og ikke har jeg mye som skal bort heller, men når man ikke føler seg bra har det ofte sammenheng med hva man spiser, hva man gjør/ikke gjør og hvordan man tenker. De henger sammen som erteris! Noen ganger sporer man av og da trenger man å sparke seg selv bak og få seg selv på rett spor igjen. Ikke sitt å vent på at det skal bli skikkelig ille før du tar deg sammen og ikke vent på at noen andre skal dra deg i ørene.. Da kan du bli sittende lenge å vente!
Vær ærlig, du har hørt stemmen en stund, så lytt til den for den vil kun ditt beste.
Det er aldri en time for tidlig eller en dag for sent..

Tips! Sett deg dagsmål – ett enkelt mål som du klarer å gjennomføre og gi deg selv belønning hver eneste dag du klarer det 🙂
Fortsett å lese «Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke

IMG_2295 (2)
Denne retten ser ikke spesielt spennende ut.. men bare vent til du får se hva som er under ostelokket! Dette var bare så sykt digg at du kommer til å elske denne smakfulle gratengen.
Lag den som små forretter eller som middag som vi gjorde.. for du kommer til å ønske at det var meeeeer 😉

Fortsett å lese «Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Fylte avokado

IMG_1842 (2)

Glem vanskelige forsetter og tenk mindre asjetter!!

Dere så kanskje for dere et stort måltid, som i størrelse..? Det er jo som kjent ikke størrelsen det kommer an på og i denne sammenheng er det mer som stor på smak 😉

De fleste av oss har ikke spart på noe i julen og kjenner kanskje konsekvensen av det nå. Fortsett å lese «Fylte avokado»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Guacamole

1093817_10152103633529918_2041252923_o (1) 1093817_10152103633534918_543045968_o
Kjent for de fleste som tilbehør til taco, nachos og burritos.
Guacamole er utrolig lett å lage og ikke sammenlignbar med kjøpeglass.
Jeg kan jukse på en del, men denne må lages selv!!

Enkel oppskrift: Fortsett å lese «Guacamole»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe

Aspargessuppe

IMG_0624 (2)
Noe jeg har lært av bestemor er at INGEN TING bør kastes! Alt kan fryses, varmes opp igjen eller brukes til å koke kraft av. Grønnsaksskall, potetvann og pannefett skal tas vare på og brukes. Må innrømme at jeg ikke har vært så flink til dette, men foredlingsevnen har steget proposjonalt med gleden over å lage mat. Nå fryses kraft ned i isterningposer og ukens middager blir planlagt etter råvarenes modenhet.. Liker rett og slett ikke å kaste mat! En god stekepannesjy som skylles ut i vasken gir meg vondt i magen..

Så derfor ble det aspargessuppe dagen etter «smilende egg & asparges». Jeg sparte på de nederste avskårne bitene og kokte suppe på de. Selvsagt med en ekstra bunt og litt attåt 😉 Fortsett å lese «Aspargessuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar