Vegetar brokkolipai

screenshot_20170227-223624Dette er en veldig smakfull vegetarpai som er superenkel og rask å lage. Jeg kjøpte en ferdig smørdeig/butterdeig som inneholder færre karbohydrater enn paideg og fylte den med egg, revet ost, brokkoli, rødløk, kalamata oliven og fetaost. Smaksett med salt, pepper og oregano og stek i 25 minutter. Egg, brokkoli, rødløk og oliven er alle ingredienser som står på min «Topp 10 sunne ingredienser»-liste. Hvis du ønsker kan du å tilsette flere ingredienser som tomat, purre, sopp og friske urter, men prøv gjerne denne enkle og gode kombinasjonen først. Server gjerne en frisk salat til.

Slik lager du en smakfull vegetarpai på en travel hverdag til 4 personer: Les videre

Publisert i Bakverk, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Stekte sardiner og sirtuiner

screenshot_20170220-160043Sardiner er noe av det sunneste du kan spise! Sardiner er sunt for både hjertet og kroppen,  og en rik kilde til omega 3-fettsyrer, protein, kalsium, B12- og D-vitaminer. Her hjemme er det vanlig å kjøpe sardiner på boks i enten vann eller olje og kan nytes som de er eller stekes. Smaken er litt som makrell. Jeg valgte sardiner i olivenolje og chili som jeg stekte lett i pannen og serverte med salat, smilende egg og en frisk urtevinaigrette. Lettvint, sunt og godt måltid som tar 8 minutter å tilberede og kan nytes som både lunch, middag og kvelds. Er du opptatt ev helsen din bør du prøve å spise så mye fet fisk som mulig. Enten som eget måltid eller på brødskiva. Sardiner og flere av de andre råvarene i dette måltidet inneholder proteinet sirtuin som er livsviktig, kan forlenge livet ditt og gjøre deg slank… Om du aldri kommer til å spise sardiner bør du likevel lese HELE dette blogginnlegget og lære om «slankegenet» sirtuin.

Sjekk ut hvordan du lager dette vellkomponerte måltidet her:

 

Les videre

Publisert i Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Mexikansk lasagne

screenshot_20170216-141124Dette er et skikkelig snadder alternativ til de av dere som tviholder på fredagstacoen. Keeper’n tok et solid tak om denne middagen og ga ingen retur. «Dette er den beste lasagnen jeg noen gang har spist, og du får ikke noe. Den er min!» lød kommentaren fra husets tenåring. Jeg byttet ut lasagneplater med tortillalomper (mindre karbohydrater) og fylte de med karbonadeig, tacokrydder, løk og chilibønner, og masse revet ost. Jeg stekte lasagnen i en liten kake/spingform i ovnen i 20 minutter og serverte den sammen med en frisk mangosalat og guacamole.
Med svært få ingredienser og liten innsats kan du få stang inn på tacofredagen uten å skjemme keeper’n.

Slik lager du en vanvittig deilig mexikansk lasagne til 4 personer: Les videre

Publisert i Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Ovnsbakte egg

screenshot_20170213-125511Start uken med noe sunt og godt! Mandager er perfekt dag å rydde i kjøleskapet. Du har kanskje litt mat igjen etter helgen som kan brukes opp før du handler inn på nytt. Gratinerte egg er både sunt og raskt å lage. Først freser du grønnsaker som løk, tomat og paprika i olivenolje i jernpannen. Bruk opp ulike grønnsaker som begynner å synge på siste verset. Tilsett oksefond og en boks Mutti tomater. Gi et raskt oppkok før du har i mozzarellakuler (eller annen ost) og knekker over eggene. Gratiner i ovnen i 15 minutter og server med et godt brød til.
Du kan smaksette med friske urter og krydder etter eget ønske.

Slik lager du enkelt gratinerte/ovnsbakte egg til 4 personer: Les videre

Publisert i Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Baconsnacks med sjokolade, nøtter og chili

screenshot_20170209-140932Vi snakker low carb og high fat! Vi snakker den ultimate snack for bacon og sjokoladelskere. Kombinasjonen sprøstekt og salt bacon sammen med mørk sjokolade duppet i mandelflak og chili sitter rett i sikringsboksen. Har du en hot date på Valentines er det dette sammen med en mørk porter du skal servere. Dette er skikkelig dudefood som viser vei til mannens hjerte via magen. Jeg er rimelig sikker på at dette funker på ei dame også! Server baconsnacks som forrett eller dessert. Det blir garantert suksess ❤
«Bacon har en magnetisk tiltrekningskraft».. sitat Christopher Sjuve. Forfatteren bak baconbibelen «Alt smaker bedre med bacon».

Slik lager du raskt og enkelt syndig og smakfull baconsnacks: Les videre

Publisert i lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Grillet halloumi og spekeskinke

screenshot_20170119-125016Halloumi er en kypriotisk fastost opprinnelig laget på fåremelk, men som nå også lages på en blanding av ku-, geit- og sauemelk. Personlig foretrekker jeg blandingsvarianten da jeg synes fåresmaken blir litt anstrengende. Jeg synes halloumi smaker best grillet med litt olivenolje og tørket timian. Ost og rene kjøttprodukter inneholder ikke karbohydrater så i kampen mot blodsukkeret er dette strålende mat å spise. Cantaloupe melon er den melonen med minst karbo og kanskje med best smak. Melon og spekeskinke er flott kombinasjon da man får både søtt og salt.

Slik lager du en sunn og smakfull tallerken med grillet halloumi, strandaskinke og salat: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Pølse i (lavkarbo) vaffel

screenshot_20170201-180224Moss er en skikkelig pølseby! Vi har lange tradisjoner med å spise gode pølser fra flinke lokale slaktere og det var vi som oppfant «pølse i vaffel». Den kjente gourmetkokken Eyvind Hellstrøm har fått æren for å finne opp retten, selv om det egentlig var onkelen hans som stod bak oppfinnelsen i Moss på 1960-tallet. Du er ikke ekte mossing før du har kjøpt pølse i vaffel på Melløs Stadion (eller pølse i stappe på Go’bua). Det finnes ingen skam i å ha pølsemiddag hver uke hvis du spiser kvalitetspølser med høyt kjøttinnhold og rene ingredienser, som f.eks Pølseveven. Kjører du lavkarbovaffel i tillegg blir ikke sluttsummen så halvgæren likevel. Disse glutenfrie vaflene er laget på kremost egg. Lettvint og innmari godt!

Slik lager du pølse i lavkarbo vafler: Les videre

Publisert i Bakverk, En sniks tanker, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Torsk med sprøstekt nøtteskorpe

screenshot_20170131-145816Sprøstekt fisk er bare vanvittig godt. Du kan selvfølgelig frityrsteke med battermix eller du kan lage en sunnere og raskere fiskemiddag som er både lavkarbo og glutenfri.  Torsken vendes først i mandelmel, så i pisket egg og til slutt i finhakkede nøtter før den sprøstekes i pannen. Server med en enkel brokkolimos og smakfull chorizo. Dette er en artig og smakfull vri på fiskemiddagen.

Slik lager du torsk med sprøstekt nøtteskorpe til 4 personer : Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Biffsuppe med sopp og udon nudler

screenshot_20170112-121815Jeg er på evig jakt etter det sunneste alternativ og aller helst uten karbohydrater. Karbohydrater er en trussel mot min late eksistens. Når jeg ikke har tid til å trimme opplever jeg at magemålet har det aller best med færrest mulige karbohydrater.. for jeg er ikke villig til å skrenke inn på kosten! Disse deilige UDON nudlene har kun 28,9 gram karbohydrater pr 100 gram. De aller fleste andre nudler ligger på ca 75 gram karbohydrater. Her har jeg laget en superrask suppekraft av grønnsaksbuljong og oystersaus som nudlene har trukket i. Kantarell og hvitløk har fått en fres i panna med trøffelolje og i tillegg har jeg stekt et stykke entrecote og delt i tynne skiver. Sammen med finstrimlet hjertesalat og vårløk blir dette et sunt, lettvint og skikkelig digg suppemåltid. Mye av resulatet ligger her i detaljene. Trøffelolje, kinesisk oystersaus, entrecote, kantarell og udon!

Slik lager du raskt og enkelt en digg asiatisk suppe til 4 personer: Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Fra naturens spiskammer, høst, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Snadder fast food

screenshot_20170123-152030Slik skal du gjøre det om du vil servere skikkelig SNADDER FAST FOOD til de bortskjemte kidza, eller muligens bare til deg selv på en fredag kveld etter endt arbeidsuke. Det skal gå fort, det skal være enkelt og det skal bare være så sykt pakket med kcalorier, fete dressinger, spicy smaker og toppet med skikkelig dårlig samvittighet. Slapp av.. du har hele helgen på å forbrenne det av! Hvis du absolutt må kan du lage pommes frites selv fra bunnen, men for all del «take a load of» og overlat jobben til Hoff. Stek kjøttdeig, løk, hvitløk og chili sammen med AJVAR eller en krydderblanding etter ditt eget hjerte. Stable en haug med sprøstekt søtpotetfries på et fat og topp med deilige dressinger. Mitt valg falt på Gourmet Compagniet sin mango curry og rømmedressing. Ikke spar på kruttet nå! Friesen skal dynkes i digge smaker. Strø vårløk og persille over og avslutt med et lass av kjøttdeig i ajvar.  Sett deg ned og skuff innpå til ellevill jubel fra kidza som tror du har ramlet helt av helsekjøret. Om så bare for en liten stund…

Slik lager du snadder fast food til hele familien: Les videre

Publisert i Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Glutenfri frokostblanding med banan

screenshot_20170119-124557Alle blogger hjemmelaget frokostblanding/granola om dagen så jeg kan jo ikke være noe dårligere… MEN jeg vil jo gjerne være bedre! Derfor googlet jeg meg gjennom en haug av oppskrifter med sukker, honning og syrup.. og lurte på hvordan jeg skal søte en frokostblanding uten sukker. Så kom jeg på at banan er naturlig søt og sunn, og vispet sammen en overmoden banan og blandet sammen med glutenfrie nøtter, frø, kjerner, havregryn og kokosolje (som også har litt søt smak). For ekstra smak krydret jeg med Mill & Mortar «cookie spice» som er en blanding av kanel og kardemomme. Resultatet ble en skikkelig snadder, sprø og sunn glutenfri frokostblanding. Ha oppi tørket frukt og kokos så får du et næringsrikt måltid som gir mye energi og metter lenge.

Slik lager du en sunn og sprø frokostblanding med banan som HELE familien vil elske: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Minestrone

16130081_10155555658944918_1872894392_o
Minestrone er en italiensk suppe som er laget på oksekraft med grønnsaker og pasta. Snikgjest sin variant er en enkel og sunnere variant. Jeg byttet ut pasta med bønner og brukte ferdigblandet kjøttfarse (det vil si rå Pølseveven bratwurst ) og buljongterninger. Sammen med Mutti cherrytomater, laurbærbalader, timian og oregano blir dette en vanvittig smakfull suppe som både store og små vil elske. Det aller beste er at det tar mindre enn 30 minutter å lage den. Du kan lage suppen med oksehøyrygg, karbonadedeig eller vanlige pølser.

Slik lager du en sunn og smakfull minestronesuppe: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Middag, sponset, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

HAPPY ROOTS

screenshot_20170115-123330Så langt jeg kan huske tilbake har jeg alltid elsket røsti poteter. Mamma pleide å steke potetrøsti i panna og servere med både fisk og røkte pølser. Nå var det jaggu på tide at røsti stod på menyen igjen. Jeg valgte å rive både potet og gulrot. Iblandet litt smeltet smør, finhakket persille og smaksatt med Mill & Mortar sitt deilige «happy roots» krydder. Dette krydderet er laget av urter som rosmarin, oregano, timian, basilikum og chili, hvitløk og sesamfrø. Perfekt til alle slags poteter og rotgrønnsaker.
Stekt på varmluft i ovnen blir disse herlighetene enda lettere å tilberede. Null stress i det hele tatt hvis man river på en kjøkkenmaskin. Jeg valgte å servere rotrøsti med salat, majones og røkt laks. Skikkelig snadder måltid som fikk ben å gå på.

Slik lager du 12 stk smakfulle «happy roots»: Les videre

Publisert i Glutenfri, Meatfree, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Lyse glutenfrie knekkebrød

screenshot_20170106-115107Jeg ble litt lei av mørke knekkebrød som skal steke 1 time i ovnen så jeg rørte sammen en glutenfri blanding av lyst sesammel, sesamfrø, gresskar- og solsikkekjerner og bokhvete flak. 25 minutter senere var resultatet 2 langpanner med sprø og gode knekkebrød. Du kan bytte ut bokhvete flakene med glutenfrie havregryn og du kan tilsette tørkede urter for mer smak. Disse knekkebrødene er perfekte å bytte ut flatbrødet med og de tåler å bli smurt på uten at de knekker.

Slik lager du kjapt og enkelt glutenfrie og lyse knekkebrød: Les videre

Publisert i Bakverk, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, sponset, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Spinatwrap

screenshot_20170103-222855Her har du en smakfull wrap laget på kun spinat og egg. Spinat er superfood! Full av kostfiber, betakaroten, B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium, samt en kilde til kobber og magnesium. Egg er den nest viktigste kilden til vitamin E, den tredje viktigste kilden til vitamin D og den fjerde viktigste kilden til vitamin B12 i det norske kostholdet. Denne wrapen med 2 egg har et høyt innhold av proteiner og er rik på folat, vitamin B12 (og andre B Vitaminer), vitamin D, E og A, selen og jern. I tillegg har proteinet i egg en  høy andel av de essensielle aminosyrene som kroppen vår ikke klarer å produsere selv. Trenger du flere grunner? Ja, i tillegg til å være veldig sunn er den også veldig god. Fyll wrapen med salat, kyllingfilet og rømmedressing så har du et sunt og godt måltid som er raskt å lage til lunch eller middag. Som frokostwrap kan du bruke noen skiver kalkunskinke og til middag kan du lage spinatwrap med røkt laks og skalldyrsalat. Bruk fantasien.

Slik lager du raskt og enkelt en gluten- og laktosefri wrap: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Oopsies – uten gluten og karbohydrater

screenshot_20170104-142146I fare for å gjøre karbohydratene til små djevler som tar rotta på deg må jeg presisere at disse «småbrødene» først og fremst er helt fri for mel eller andre glutenholdige bakevarer. Disse små og luftige «brødene» er kun laget på egg, kremost, fiberhusk, bakepulver og salt. Det er egentlig feil å si at egg er fri for karbohydrater, men 0.3 gram er så lite at det ikke er noen vits å snakke om.

De er lette å lage og er genialt å spise istedenfor brød, hamburgerbrød og minipizaer.

Slik lager du raskt og enkelt 6 oopsies: Les videre

Publisert i Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Tom Kha suppe med scampi

Screenshot_20170105-094415.jpgTom Kha er en superfrisk og eksotisk asiatisk blanding av sitrongress, limeblader, ingefær og galangal. Du kan lage den fra bunnen av eller bruke en ferdig pasta til å smaksette suppen. Ingenting er så digg på en kald vinterdag som en rask suppe å varme seg på. Du freser raskt noen grønnsaker og tilsetter Tom Kha pasta, hønsebuljong og kokosmelk og lar det putre ett par minutter før du har i scampi. Suppen er ferdig på ca 15 minutter. Sunn frisk og veldig smakfull.

Slik lager du Tom Kha suppe til 4 personer på null komma niks: Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, sponset, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Rødbet og appelsinsuppe med ristet hvitløk

screenshot_20161227-125423Denne smakfulle og sunne suppen er en gjenskapelse av en suppe jeg nøt i Amsterdam i høst. Jeg aner ikke hva som ble servert i suppen, men har kokkelert og smakt meg frem til at denne oppskriften er det nærmeste og beste jeg kommer. Kombinasjonen rødbet og appelsin hadde aldri falt meg inn før, men det smaker bare helt vanvittig godt! Rødbet er proppet med antioksidanter, har en nydelig farge og relativt markant og bitter smak. Appelsin frisker opp og gir suppen et søtlig preg. Sammen med en kladd rømme og ristede hvitløkskiver får denne suppen mange deilige smaksdimensjoner.

Slik lager du en skikkelig smakfull rødbetsuppe på under 20 minutter til 4 personer:

Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Ost og Champagne til fest

screenshot_20161227-113421Hvis du ønsker å servere noe utenom det vanlige nyttårsaften eller ved en annen spesiell anledning må du prøve å servere Champagne sammen med en AOP kittmodningsost, som for eksempel Langres. Velg en ost i trekasse, skjær et snitt i osten og hell bobler over den. La Champagnen trekke seg inn i osten før du serverer med revet hvit sjokolade, kjeks og jordbær. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk og vil skape entusiastiske gjester. Langres AOP er en gourmetost som har en sterk aroma og smak som egner seg godt til dessert etter et kraftig måltid. AOP er et kvalitetsmerke som bærer en garanti for produktets kvalitet og autentisitet. AOP krever nemlig at osten stammer fra et bestemt område, som med sin særegne natur og menneskelige faktorer gir den en karakteristisk smak. Langres er en rødkittost som er fra byen med samme navn, som ligger nord for Dijon i Frankrike. Osten har en gulaktig og ruglete skorpe og en fløyelsmyk og fløteaktig kjerne.

Les videre

Publisert i Dessert, Glutenfri, jul, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Camembert med frukt- og nøtteblanding

Screenshot_20161213-101545.jpg Ethvert julekoldtbord med respekt for seg selv har ost og kjeks. En godt modnet Camembert er selvskreven på ostebordet. Du har kanskje kjøpt inn både nøtter og tørket frukt til julefeiringen. I så fall kan du i en håndvending røre sammen et smakfullt tilbehør til osten. Alt du trenger å gjøre er å røre sammen et godt syltetøy med hakkede nøtter og tørket frukt. Det er alltid deilig med noe søtt tiltygg på julekoldtbordet. Gå for kvalitet fremfor kvantitet! Mitt valg falt for den klassiske Camembert Marie Harel AOP, som betyr at den er produsert utelukkende i Normandie, i byen Camembert. Marie Harel oppfant camembert i 1791.  Den rike smaken passer perfekt sammen med en søt aprikos-, appelsin- eller eplemarmelade.

Slik løfter du ostebordet til nye høyder på 1 minutt:
Les videre

Publisert i Dessert, jul, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Spicy tomatsuppe med parmesan

Screenshot_20161219-105222.jpgSvært lite smaker bedre på en gråværsdag enn suppe. Aller best er det hvis det er litt sting i den! Hvis den i tillegg er meatfri på en monday, laget fra bunnen og superenkel å tilberede.. ja, da er det ingen som helst grunn til å la være. Denne tomatsuppen er laget på mutti tomater, paprika, løk, hvitløk, gulrot og chili. For å gi den litt ekstra punch er den krydret med spisskummen, paprikapulver og oregano. Server den med revet parmesan, frisk persille og chiliflak. Innen 15 minutter er det bare å nyte en sunn og smakfull bolle med ren herlighet.

Slik lager du en spicy tomatsuppe i en håndvenning:

Les videre

Publisert i Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kanape med ørretrogn

screenshot_20161204-105119Det enkle er ofte det beste! Disse kanapéene smaker bare like himmelsk som de ser ut. Ørretrogn med pisket seterrømme, finhakket rødløk og en dillkvast servert på små kjeks med brent kullsmak er bare en munnfull perfeksjonisme. Det eneste du må gjøre er å piske setererømmen og dandere på små kjeks. Enkelt og usannsynlig godt!

Perfekt måte å ønske gjestene velkommen på sammen med et glass bobler eller som del av julekoldtbordet.

Slik lager du flotte ørretrogn kanapéer:

Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, jul, Lunsj, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Julesild

Screenshot_20161128-165417.jpg

Snikgjest julesild er overraskende godt!! Du kommer kanskje til å tenke at appelsin, eple og nøtter umulig kan passe sammen med kryddersild, men sammen med rømme, dill, rødløk og vårløk blir dette en vanvittig overraskende frisk og fin kombinasjon. Julesilda er et herlig forfriskende løft i all den salte og fete julematen. Perfekt å servere med rugbrød på julekoldtbordet.

 

Slik lager du Snikgjest sin smakfulle julesild: Les videre

Publisert i Glutenfri, jul, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Bayersk frokost

screenshot_20161128-163459Atle Flom, Pølsevevens far, introduserer meg stadig til nye pølseretter, nye pølsetilbehør og ikke minst nye pølsetyper. Bayersk frokost eller «Bretzeler & Weisswurst» som det egentlig heter er en vanvittig lettvint, men fantastisk smakfull pølsefrokost. Weisswurst er saftige og smakfulle hvite svinepølser (derav weiss.. tysk for hvit) med løk og krydder. Pølsene skal kun dampes i vann med salt og persille og serveres med varme Bretzler/Pretzler kringler, søt sennep og sylteagurk. Dette er den perfekte julefrokost og skal i følge bayersk tradisjon serveres før kl 10!

Slik lager denne supergode Bayerske frokosten:

Les videre

Publisert i Bakverk, jul, Lunsj, Middag, Oppskrift, sponset | Legg igjen en kommentar

Reprise! Røkt ørret med fennikelsalat og pepperotrøre

screenshot_20161201-102613Jeg klarer rett og slett ikke å avstå fra dette måltidet i julen. Jeg bare må ha noe friskt og ekstra sunt inniblandt all den fete og salte julematen. Denne middagen kan lages raskt i hverdagen eller serveres som del av et julekoldtbord.
Smakene er friske som fyrverkeri og den røkte ørreten gjør deg i tillegg mett.
Salaten har en ren smak av fennikel og friske eplebiter, men toppes av det syrlige og søte granateplet. Den myke dressing av pepperrot, honning og sitron matcher salat og ørreten perfekt.

Slik lager du dette fargesprakende og sunne festmåltidet:

Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, jul, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Saltbakte kastanjer med blåskimmelsmør

screenshot_20161128-165805Ristede kastanjer er skikkelig god julesnacks. Saltbakte og varme kastanjer har en nydelig søt nøttesmak som passer perfekt med et friskt blåskimmelsmør. Kastanjer er tilnærmet fettfrie og inneholder mye kostfiber. Alt du trenger å gjøre er å skjære et snitt i toppen og bake de i ovnen i en ildfast form med havsalt i 25 minutter. Rør enkelt sammen smør og blåskimmelost, og smak til med sitronskall, sitronsaft og grovkvernet pepper.

 

Slik lager du en overraskende julerett uten noen som helst anstrengelse: Les videre

Publisert i Glutenfri, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Karamellkake

screenshot_20161130-153725Jeg er hverken flink eller glad i å bake og blir aldri noen kakeblogger, men denne sinnsykt deilige kalaribomben med karamellisert melk (dulche de leche), krem, mascarpone og nøtter må jeg bare dele! Jeg slang kaken sammen uten oppskrift og egentlig helt på måfå. Resultatet ble himmelsk!! Karamellkaken er vanvittig enkel å lage og den skal ikke stekes, men stå litt i fryseren. Kakebunnen er kun nøtter og smeltet smør. Toppingen er en mix av vispet krem, mascarpone og dulche de leche. Kaken er pyntet med karamell, revet sjokolade og mandelflak.  Jeg sprang mammapoeng-barometeret når denne karamellkaken kom på bordet og jeg er redd jeg endelig har funnet en kake jeg gidder å lage igjen. Dette blir kaken å servere i desemberbursdag og på nyttårsaften.

 

Slik lager du en vanvittig deilig karamellkake: Les videre

Publisert i Bakverk, Dessert, Glutenfri, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | 5 kommentarer

Lefseruller med fenalår, blåskimmelrøre og fikenmarmelade

screenshot_20161127-103208Lefseruller er perfekt forret eller som del av et julekoldtbord. Vi snakker enkel tilberedning og masse smak. Du kan lage uttalige smakskombinasjoner med sylte, juleskinke, spekeskinker eller som her med urnorske fenalår. Søt fikenmarmelade og frisk blåskimmelrøre er perfekt til salt fenalår. Blåskimmelrøre lager du enkelt ved å blande rømme og blåskimmelost.

 

Slik lager du enkelt en smakfull julerett til årets julebord:

Les videre

Publisert i jul, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kryddersild

screenshot_20161128-165131Kryddersild er utrolig lettvint og gøy å lage selv. Kjøp en boks sildefilét og legg på glass sammen med rødløk, vårløk, dill, appelsin, pepperkorn, stjerneanis og nellikspiker. Kok opp en enkel lake av vann, sukker, salt og eddik som du heller over. Laken konserverer kryddersilda og den kan stå lenge og godgjøres seg i kjøleskapet før den skal nytes. Kryddersild er derfor perfekte spiselige julegaver.

 

Slik lager du enkelt din egen kryddersild:

Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, jul, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Snikgjest julemarmelade

 

Screenshot_20161127-102044.jpgSnikgjest julemarmelade er det perfekte tilbehør til alt av ost og kjeks, spekemat og tapas. Julemarmelade er superenkelt å lage og smaker av deilige julesmaker som kardemomme, nellik og allehånde. Smaken kommer rett og slett fra gløgg! Tørket fiken, dadler, aprikos og svisker er finhakket og kokt sammen med julegløgg. Resultatet er en frisk og smakfull marmelade du kan bruke i lefseruller, på kanapéer og som tilbehør til ost. Perfekt til julemat og flotte spiselige julegaver. Hjemmelagde julegaver er flott å motta og hyggelig å gi bort.

 

Slik lager du Snikgjest julemarmelade på 15 minutter:

Les videre

Publisert i Dessert, Glutenfri, jul, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Maisrelish

screenshot_20160929-001328Her i Rygge er det selvplukking av maiskolber hos Carlberg Gård på høsten. Kanskje har du noen maiskolber liggende i fryseren eller så får du kjøpt på boks, vakumpakket eller du kan bruke vanlig mais til å lage spicy maisrelish. Maisrelish er et hot tilbehør til taco, chili con carne, kyllingretter eller fajitas. Mye smak med få ingredienser og veldig raskt og enkelt å lage. Du regulerer selv hvor hot den skal være med jalapeno og chili.

Slik piffer du opp tacomiddagen med spicy maisrelish: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Salat, Uncategorized | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Posjerte pærer

screenshot_20160927-144751Har du egne pæretrær MÅ du bare lage disse deilige posjerte pærene. Ingen ting smaker så godt som egen frukt om høstes og utnyttes til glede for seg selv og gjester. Det er dessverre slik at mange ikke bruker frukten de har så hør gjerne med folk i nabolaget om det kan være interessant å tillate epleslang i bytte mot foredlede varer. Disse posjerte pærene er saftige, søte og med et hint av deilige krydder som vanilje, kanel, stjerneanis og nellik. Dette er en skikkelig smakfull dessert som er lettvint å lage. Kok opp lake av vann, lønnesirup og krydder. La pærene trekke i 15 minutter før du har de over på glass til avkjøling og oppbevaring. Posjerte pærer lages gjerne dagen i forveien.
Dette er også perfekt tilbehør til ost og kjeks.
Server posjerte gråpærer med krem, krokanis eller vaniljekesam. Garantert en dessert som vil slå an blant store og små.

Slik lager du posjerte pærer av høstens saftige gråpærer: Les videre

Publisert i Dessert, høst, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Grillet ost for friluftelskere

screenshot_20161010-095605For en osteelskende friluftsfantast, eller friluftselskende ostefantast, er dette et bilde på paradis. Alt smaker bedre ute i vakker natur og spesielt tilberedt over bål. Bål er fortryllende! Man kan sitte timesvis og bare titte inn i flammene, men man kan også grille ost på det. Ost og kjeks er genial turmat da det ikke krever noen forberedelser eller tilberedning, men hvis du ønsker å løfte osten opp til et magisk smaksnivå må du prøve å grille den på bål. En vellagret rødkittost i trekasse, som denne Chablis  fra Frankrike, vil gi deg en osteopplevelse utenom det vanlige. Pakk noen nøtter og litt honning i folie og varm på bålet samtidig. Resultatet er himmelsk!

 

Sjekk ut her hvordan du bør gå frem for å ikke brenne opp osten på bålet og tips til tilbehør: Les videre

Publisert i Dessert, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, sponset, Tilbehør, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Arrabiata grønnsaksuppe

Screenshot_20160731-193406Arrabiata betyr «sint» på italiensk. Sint som i chiliHOT. Du kan selvfølgelig regulere styrken på suppen selv, men du bør minimum spandere 2 chili på denne. Grønnsaksuppen er super enkel å lage ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Du finhakker  nemlig 80 % av grønnsakene i foodmixeren først og tilsetter hønsebuljong, bokstomat, tomatpurè og litt krydder. Gulrot skjæres i tynne skiver og kålen i små biter.
Etter 15 minutters koking er den super deilige suppen ferdig. Hvis du har lyst kan du tilsette kjøtt eller fisk, men anbefaler deg å gi kroppen en kjøttfri dag innimellom.
Med denne fremgangsmåten sparer du mye tid på å skjære grønnsaker og du får småunger til å spise kokte grønnsaker de egentlig ikke liker da bitene er så små at de ikke legger merke til det.

Slik lager du en sunn og smakfull arrabiata grønnsaksuppe: Les videre

Publisert i Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Langtidskokt gryte

screenshot_20161031-090753Dette er en hvilken som helst gryte som smaker fantastisk godt!! Den er laget på deilige og sunne råvarer. Den gjør seg nesten selv og er superenkel å lage. Uansett hva du har oppi gryta av kjøtt og grønnsaker er fremgangsmåten den samme. Du bruner kjøttet og lar det koke seg  mørt i kraft ganske lenge. Når kjøttet begynner å bli mørt har du oppi grønnsakene og koker videre. Helt på slutten avrunder du med fløte og smakstilsetning. Disse grytene rommer mye og metter mange. Ofte er de best dagen derpå. Min gryte ble laget på bål i Vansjø av vanvittig flott oksehøyrygg fra Ertnes, sjalottløk, bacon, sopp, gulrøtter, hjemmelaget hønsebuljong, soppsoya, persille, fløte, salt og pepper. Det må være den beste gryta jeg noen gang har smakt!

Slik går du frem for å lage eventyrlige gryter på tur eller hjemme:

Les videre

Publisert i Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, lchf, Middag, Oppskrift, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Krabberull

Screenshot_20161102-132341.jpgDisse supersunne og lettvinte vårrullene ruller du sammen av glutenfritt rispapir, fyller med smakfult krabbekjøtt (eller crabsticks) og  råkostblanding av agurk, stangselleri, purre og frisk estragon. Alle grønnsakene i råkosten inneholder minimalt med kcalorier, fett eller karbohydrater. Krabberullene serves sammen en deilig sennepsdressing laget på sunn kesam. Dette måltidet er såkalt RAWFOOD, altså ingen oppvarming eller foredling av råvarene foruten om kutting. Estragon har en frisk og lakrisaktig smak som passer perfekt til skalldyr. Sunt og godt!

Slik lager du smakfulle krabberuller:

 

Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, høst, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Syltet gresskar

screenshot_20160909-120450Syltet gresskar er friskt og litt søtt tilbehør til både storvilt og fugl. Gresskaret kokes kjapt i lake sammen med friske krydder som ingefær, chili, grønne kardemommefrø, fennikelfrø og kanelstang. Fjern krydderne etter koking, ha gresskaret over på tette glass og oppbevar i kjøleskapet. Jo lengre det får stå jo bedre smaker det! Server det som pickles til all slags mat, men det passer spesielt godt til vilt.

 

Slik lager du fargerikt og smakfullt syltet gresskar: Les videre

Publisert i Glutenfri, høst, lchf, Meatfree, Middag, Oppskrift, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Actionplan uke 43 – kremet gnocchi

screenshot_20161027-093436Gnocchi er en fantastisk italiensk oppfinnelse! For det første smaker det bare sinnsykt godt og for det andre er det bare halvparten av karbohydratene enn i pasta. Gnocchi er laget på poteter og tilberedes på få minutter. Dette er et skikkelig lettvint og raskt måltid, og  du vet det blir bra når det inneholder bacon og creme fraiche! Kjøp en pose frosne grønnsaker og du har et måltid på 15 minutter. Helt sant! Jeg mekket dette før jeg gikk på jobb slik at keepern får i seg mat før fotballtrening. Med en god actionplan, innhandlede råvarer  og djevelsk stahet er middagen sikret. Bildet er preget av at jeg nå er mer fokusert på å stå løpet ut å gjennomføre ukemenyen enn av å være drevet av matglede.. men det smakte himla godt.

 

Slik lager du en deilig middag i en svisj: Les videre

Publisert i Lunsj, Middag, Oppskrift, pasta | Merket med , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Actionplan uke 43 – sushibowl

screenshot_20161026-133357Midtveis i uka og det står endelig fisk på actionplanen. Sushibowl med salma er en perfekt måte å tilberede et sunt og godt fiskemåltid uten noe som helst stress. Du kan i tillegg gjøre det ganske spennende ved å pimpe opp med sesamfrø, syltet ingefær og wasabi. Skap en helhet ved å bruke søt mango, «fet» avokado, likanes gulrot og lett agurk. Du trenger ikke å bruke sushiris. Kok vanlig basmatiris eller trøkk til med fiberrik villris som jeg har gjort. Den friske og salte soyasausen binder alle smakene sammen. Snakk om lillelørdag, men ta den ikke helt ut.. go easy on the wasabi!

 

Slik lager du et digg fiskemåltid på tiden det tar å koke ris:

Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Actionplan uke 43 – teriyaki kylling med nudler

screenshot_20161025-124442Denne oppskriften har jeg blogget tidligere og den er faktisk en av de mest populære snikgjestoppskriftene. Enkel, rask å lage, ikke for mange ingredienser, sunn og veldig smakfull. Du kan velge å servere med nudler, ris eller ris spagetti. Teriyaki kylling og grønnsaker smaker like godt kald som varm og er derfor helt perfekt å ta med på farten. Tipper de andre blir rimelig misunnelig om du drar frem denne i matboksen. Lag stor porsjon og tenk flere måltid.

 

Slik lager du et fullverdig og sunt asiatisk måltid: Les videre

Publisert i Asiatisk, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, pasta | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Actionplan uke 43: middagsvaffel

screenshot_20161024-150725Jeg er veldig glad i å planlegge og skrive lister, men jeg er ikke så glad i å følge dem! Jeg liker å ta ting på sparket og være impulsiv. Når det kommer til matveien vet jeg jo ikke i dag hva jeg har lyst til å spise på onsdag.. men noen ganger forenkler det livet ditt å forplikte seg til en plan. Min sønn har byttet fotballklubb og skal nå pendle til Sarpsborg 08 fem ganger i uken. Han har (som fjortis) verken egen bil eller sertifikat så det involverer jo nødvendigvis meg også. Mellom jobb, trening og det virkelige liv kreves det nå derfor litt planlegging. Jeg har ikke anskaffet meg whiteboard og vi drøfter ikke oppsettet i familieråd, men det henger nå et ark på kjøleskapet om hvem, hva, hvor og når. Fokus er sunn og enkel mat som er med på å sikre helsa til «morgendagens helter».
Målet med planlegging og steinhard gjennomføring er faktisk å gjøre fjortisen mer selvstendig slik at han kan være ansvarlig for å lage enkle måltider å innta før trening, underveis på bortekamper og etter trening. For meg som mor vil forhåpentligvis gevinsten være et effektivisert matinnkjøp og reduserte kostnader ved å handle en gang i uken. Vi snakker vinn vinn!

Først ut er en sprøstekt middagsvaffel med lompe, ost og spekeskinke. Servert med en enkel salat:
Les videre

Publisert i Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Samosa

screenshot_20161023-111303På selveste aksjonsdagen velger jeg meg Samosa! Dette er en deilig rett fra Somalia. Sprøstekte trekanter fylt med halal kyllingkjøtt, poteter og kikerter som er smaksatt med deilig spisskummen, chili og koriander. Samosa blir ofte servert under festmiddager og spesielt under ramadan. Du kan bake deigen selv, eller bruke vårrullpapir. Samosa skal frityrstekes, men siden jeg etterstreber å velge sunneste alternativ penslet jeg med olje og stekte de i ovnen. Du velger selv hvordan du vil gjøre det.

Slik lager du en haug med deilige somalske samosa: Les videre

Publisert i Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift, sponset, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Menazla Zahra

screenshot_20161017-175042Menazla Zahra er en skikkelig smakfull og spennende rett fra Syria. Zahra er det syriske navnet for blomster og menazla blir ofte brukt på små vegetarretter. Blomkål brukes mye og tilberedes på ulike vis, både med og uten kjøtt. Jeg falt for denne enkle, spicy og fargerike utførelsen med frityrstekte blomkålbuketter. Denne retten trigger sansene fra du koker blomkålen i gurkemeie og til du setter tennene i den og smaker chili, garam masala og ingefær. Herlige smakskombinasjon og garantert en rett alle vil like.

Slik lager du menazla zahra: Les videre

Publisert i Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, sponset, Tilbehør, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Gresskargryte

screenshot_20161011-151031Mulah kudueah er en kjøttgryte med gresskar, løk og tomat som regnes for å være Sør Sudans nasjonalrett. Norsk gresskar hører høsten til,  men dyrkes hele året i andre deler av verden.  Akkurat nå er gresskaret saftig og smakfullt. Denne gryten var veldig enkel å lage med få og gode ingredienser. Siden vi er inne i lammekjøttets høytid valgte jeg å bruke lammekjøtt, men du kan bruke oksekjøtt eller kylling om du vil. Som andre gryter smakte den enda bedre på dag 2. Dette er en gryte å bli glad i som også kan pimpes opp med andre smakfulle grønnsaker og krydder, men mulah kudueah er virkelig verdt å lage.

Slik lager du en smakfull Sudansk høstgryte med gresskar og lam til 4 personer:

Les videre

Publisert i Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, sponset, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Casamiento

screenshot_20161012-150155I Mellom- Amerika kalles denne retten for Galla pinto og er som nasjonalrett å regne. Galla betyr «flekkete hane» på spansk og  kommer av at de svarte bønnene farger risen. I El Salvador heter denne retten casamiento og går under navnet «ekteskap». Jeg har ikke tenkt å spekulere i hvem de mener er den sorte bønnen som farger retten og hvem som er risen som holder den sammen.. poenget er at dette er en fantastisk sunn og god rett som er veldig enkel å lage. Casamiento er overraskende frisk i smaken med tomatsalsa, lime og frisk koriander. Den har i tillegg et mykt og harmonisk krydderslør i bånn av ristede kumminfrø. Server med speilegg eller eggerøre. Med dagens høye skilsmisserate er det fantastisk å se hvordan ekteskapet med ris og bønner komplimenterer hverandre fullstendig. Snikgjest falt veldig for denne retten og skal garantert lage den igjen.

Slik vier du svarte bønner og ris i et deilig eksteskap fra El Salvador: Les videre

Publisert i Glutenfri, Meatfree, Middag, Oppskrift, sponset, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Afghan okra

screenshot_20161012-162603Okra er den lille grønne og stjerneformede grønnsaken som ligger ved siden av chili og jalapeno i innvadrerbutikken. Okra er en belgfrukt med mild og fin smak som er flott å bruke i supper og salater. Grunnen til det er at den faktisk blir en litt slimete sak når den kokes, men dette gir en flott jevning til retten. Glem det slimet nå, den smaker veldig godt og er proppet med C-vitamin og kalium som regulerer blodtrykket ditt. Afghansk mat er mild og rund i smaken, og en blanding av mange forskjellige mattradisjoner grunnet mange etniske grupper i landet. Denne afghanske okraen er akkurat det, mild og fin.
En strålende liten rett å servere til brød eller som del av et større måltid. Mye av fargen og den milde fine smaken kommer fra gurkemeie. «Fattigmanns safran». Kanskje et av de sunneste krydderne man kan spise, spesielt på denne tiden av året med snufs og hark.
Tenåringen i huset, som har blitt noe skeptisk til å prøve nye retter grunnet en del shady mateksperimenter, fylte et stort nanbrød med afghan okra til mors glede.

Slik lager du en vakker og mild afghan okra i en fei: Les videre

Publisert i Uncategorized | Legg igjen en kommentar

Tv-aksjonen 2016 – auksjon av «Romantisk middag for 2» på QXL

screenshot_20161013-093308Snikgjest skal i samarbeid med Øystein Bull og Son Brygge auksjonere bort en «romantisk middag for 2″under årets tv-aksjon på QXL. Middagen tilberedes og serveres ute på Son Brygge. Vi  rigger opp med varmelamper, pels, pledd og levende lys. Øystein Bull griller hummer og fisk, og Snikgjest lager tilbehøret og serverer. På menyen står det grillet hummer til forrett, dagens ferske fisk med høstens råvarer til hovedrett og vi avslutter med en søt dessert. Overrask noen du er glad i eller be noen du kunne tenke deg å bli bedre kjent med på en romantisk middag på vakre Son Brygge.

Les videre

Publisert i Middag, sponset, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , | 2 kommentarer

Pupusa

screenshot_20161012-161555Pupusa er den mest utbredte matretten i El Salvador. Dette er en tjukk og håndlaget maistortilla fylt med ost. Maismel, eller polenta som det også kalles, er glutenfritt og trenger ingen heving. Du har kanskje brukt maisenna, den finmalte varianten, til tykning i sauser og gryter. Disse supergode tortillaene er nydelige i seg selv med en enkel salat og dipp til, eller som tilbehør til alle slags måltider. Hva med å bytte ut tacoskjellene og lompene med disse deilige pupusaene til fredagstacoen?
Pupusa fylles ofte med ris og bønner eller som her, bare med ost. Sprøstekte utenpå og cheesy på innsiden. Skikkelig snadder saker.

Slik lager du deilige maistortilla fra El Salvador: Les videre

Publisert i Bakverk, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Middag, sponset, Tilbehør, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Grillet limemarinert fisk

screenshot_20161012-135820I Honduras marinerer man fisken i lime, hvitløk, salt og pepper og griller den hel. Fisken serveres med tradisjonelt tilbehør fra Mellom-Amerika som ananas, frisk koriander, tomat osv. Dette måltidet smakte bare helt himmelsk og ble en spennende smakskombinasjon av hvitløk, søt og varm ananas og zesty lime. Ønsker du litt ekstra kan du ha på lit hot sriracha chilisaus. Landet har inntil nylig fremstått som det fattigste landet i Latin-Amerika, og har vært opphavet til betegnelsen «bananrepublikk», ettersom nordamerikanske bananselskaper har dominert både økonomien og politikken siden slutten av 1800-tallet. Jeg var innom Son Brygge å fikk med meg en hel uerfilet som jeg marinerte i lime natten over. Hvis du ikke gidder å fyre opp grillen kan du dampe fisken i ovnen innpakket i bananblader. Denne gangen ble den grillet og servert på bananblad til glede for arbeidsgutta som jobbet i hagen. Uerfilet egner seg godt til grilling. Denne spennende retten fikk både ben å gå på og strålende karakter.

Slik lager du en skikkelig spennende og sunn fiskemiddag til 3-4 personer fra Honduras: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Middag, Oppskrift, Salat, sponset, Tilbehør, Tv-aksjonen 2016 | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Baba ganoush

screenshot_20161011-124742Baba ganoush er en typisk meze rett fra Libanon laget av bakt aubergine blandet med hvitløk, tahini, sitronsaft og krydder. Meze betyr liten rett og serveres ofte sammen med flere andre sideretter. Baba ganoush kan serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og grønnsaker eller som dipp til brød. Aubergine er proppet med kostfiber og inneholder lite energi, det vil si at den har lite fett og karbohydrater. Aubergine fungerer som en naturlig smaksforsterker og passer derfor ypperlig til bruk i gryter og sammen med kjøtt. Denne grønnsaksdippen er spesielt nydelig tilbehør til alt av grillet kjøtt og kan være en harmonisk siderett til skikkelig spicy mat eller tapas. Dens kremete konsistens gjør den også perfekt til å ha på ristet brød og  i wraps.

Slil lager du en sunn, smakfull og enkel libanesisk meze: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Viktige samarbeidspartnere

screenshot_20161011-150458Alle er vi avhengige av viktige samarbeidspartnere! Om det dreier seg på privaten i form av venner og familie, i arbeidslivet av kollegaer, i idretten av lojale sponsorer eller i organisajonslivet av frivillige ildsjeler. Tv-aksjonen er helt avhengig av en sterk dugnadsånd, frivillighet og ønske om å gi av sin tid, ekspertise eller midler for å kunne sikre at ikke mer enn 5 % av innsamlede penger går til administrasjonskostnader. Snikgjest har i så måte vært utrolig heldig å få Moss Frukt og Grønt (FRESH), som er en lokal innvandrerbutikk i Moss til sponse alle ingrediensene til blogginnleggene som publiseres under Tv-aksjonen. Snikgjest har vært trofast kunde hos FRESH i lang tid grunnet et fantastisk vareutvalg, fine priser og særdeles hyggelig betjening og service. At byens ulike innvandrere (og nordmenn) ser på dette som sin lokale grønnsakhandler  gjør at butikken bugner av produkter og råvarer fra alle verdens hjørner, og således er perfekt representant for dette oppdraget.

Her kan du se hva noen av produktene som snikgjest skal bruke i de kommende blogginnleggene: Les videre

Publisert i En sniks tanker, Ernæringstips, sponset | Merket med , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Tv-aksjonen 2016

20161007_155018

 

Snikgjest er utrolig stolt over å fortelle at hun er offisiell TV-Aksjon ambassadør ❤ Mitt bidrag til verdens største dugnad blir å blogge enkle matoppskrifter fra de 8 ulike landene Syria, Libanon, Sør Sudan, Afghanistan, Myanmar, Somalia, El Salvador, Guatemala og Honduras som er involvert i Røde Kors sin innsamling.
TV-aksjonen skal redde liv og gi omfattende helsehjelp til noen av de mest sårbare i verden – mennesker rammet av krig og konflikt.
Jeg ønsker å gjøre deg litt kjent med smakfulle, sunne og enkle retter fra disse landene som du kan lage selv.

Les videre

Publisert i En sniks tanker | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Glutenfrie maisknekkebrød med burrata

screenshot_20160914-205332Har du smakt burrata før? Hjelpes, for en fantastisk deilig ost. Du snakker indrefileten av mozzarella. Burrata er en håndlaget «ostesekk» fylt med revet mozzarella og fløte. Vi snakker mild og kremet kjerne av kumelk. Burrataen ble et deilig måltid sammen med hjemmelagede sprøe og glutenfrie maisknekkebrød, soltørkede tomater, frisk basilikum og olivenolje. Har ikke ord for hvor godt dette var. Rett og slett helt himmelsk.
Server den som eget måltid eller som en del av tapas eller koldtbord.

Slik baker du glutenfri maisknekkebrød og tilbereder dette himmelske måltidet: Les videre

Publisert i Bakverk, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, sponset, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Torsk og rotgrønnsaker i hvit saus

screenshot_20160929-000132Inspirasjonen til denne vanvittig smakfulle og lettvinte fiskemiddagen fikk jeg  av et bilde jeg så på Instagram som Smalhans, en restaurant i Oslo, hadde lagt ut. Vi snakker ekte husmannskost med sesongens råvarer! Torsk dampet i hvit saus med rotgrønnsaker og poteter. Middagen er enkel og rask å lage, samt at den fikk en fiskelei tenåring til å juble og doble middagsinntaket. I tidsklemma er det selvfølgelig mulig å jukse med posegrønnsaker av typen lapskausblanding og posesaus, men jeg tror ikke det går noe kjappere.. Resultatet blir uansett en vanvittig deilig torskemiddag med sunne grønnsaker til.

Slik lager høstens torskemiddag til 3-4 personer: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, høst, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Soppbruschetta

screenshot_20160914-203314Dette må være høstens beste sandwich! Fåresopp, kantarell, traktkantarell, steinsopp og andre nydelige råvarer høstet fra naturens eget spisskammer og stekt sammen med smør, hvitløk, vårløk og persille. Som om det ikke skulle være nok har den fått en kremet konsistens og deilig smaksløft med blåskimmelost. Jeg plukket opp en bit «kraftkar» fra Tingvoll Ost på Matstreif som har vært lagret siden Matstreif 2015. Denne fantastiske osten har en sterk smak, men likevel en myk og rund avslutning av fløte. Kanskje den beste blåskimmelen jeg har smakt.
Du kan bytte ut blåskimmelost med parmesan eller en skvett fløte hvis det passer deg bedre. Dette er en nydelig smårett eller den perfekte forrett til høstens gjestebord.

Slik lager du soppbruschetta: Les videre

Publisert i Fra naturens spiskammer, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Sprøstekt søtpotetpizza

screenshot_20160914-203647Jeg har lett etter et godt alternativ til pizza med mel og har forsøkt blomkålbunn etc uten å bli fornøyd. Jeg ønsket en pizzabunn som du kan skjære i stykker og spise med hånden, og gjerne sprø kanter. Denne søtpotetbunnen laget på kun søtpotet, havregryn og egg ble akkurat slik jeg ønsket!! Den smaker i tillegg veldig godt er vanvittig rask og enkel å lage. Ingrediensene moses rå i en kjøkkenmaskin med blader, så bres potetblandingen utover stekeplata og forstekes i 15 minutter før fyllet skal på. Creme fraiche og mozzarella passet perfekt til søtpotetbunnen, spesielt med de soltørkede tomatene og oregano på toppen. Ren lykke!!

 

Slik lager du sunn og glutenfri søtpotetpizza til 2 personer: Les videre

Publisert i Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, sponset | Merket med , , , , , | Legg igjen en kommentar

Urtescampi med soba nudler

Screenshot_20160915-133532.jpgJeg elsker scampi og spesielt de som har liggi marinert natten over med olje, chili, hvitløk og urter. Stek scampi i marinaden og spis med kalde soba nudler og en frisk limedressing. Soba nudler er japanske nudler laget på bokhvete som inneholder mer fiber enn finere nudler laget på kun hvete eller ris. Denne retten er veldig rask og enkel å lage, samt at den er sunn og smakfull.
Her får du masse smak uten å anstrenge deg!

Slik lager du denne fargerike scampiretten med nudler til 2 personer: Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Ovnsbakt gresskar

screenshot_20160909-121017Er ikke dette bare den lekreste høstfarge? Gresskar er ikke bare dekorasjon til Halloween, men også sunn og smakfull råvare. Her har du ovnsbakt og saftig gresskar med karamellisert overflate i selskap av ras el hanout og frisk rømme. Ras el hanout er «krydderhandlerens favoritt» med myke toner av karri, kanel, muskat, roseblader og lavendel. Denne retten er så vanvittig smakfull og helt ukomplisert å tilberede.

 

Slik lager du dette sunne og deilige måltidet som vil overraske smakspaletten: Les videre

Publisert i Asiatisk, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, sponset | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kjøttboller i sellerisaus

Screenshot_20160824-224621«Julies kjøttboller i sellerisaus» er god gammeldags husmannskost. Jeg lagde denne retten etter påtrykk fra guttungen som hadde spist dette hos Bestefar. Nå selges lokal sellerirot i bunter på Guttas Gårdsbutikk i Råde. Sellerirot har masse smak og lager nydelig kraft til saus eller suppe. Her kokes selleriroten i biter før den får selskap av kjøttboller. Kraften jevnes til saus som du serverer sellerirot og kjøttbollene i. Måltidet ser kanskje ikke så spennende ut, men det smaker helt himmelsk!

Slik lager du en enkel husmannsrett til 4 personer med høstens kanskje mest smakfulle grønnsak : Les videre

Publisert i høst, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Blåskjell i urteolje

Screenshot_20160813-105145Disse blåskjellene smakte jeg første gang på ferie i Kroatia. Jeg ble så fristet av de store blåskjellene servert i en hvit kjele med masse deilig urtekraft. Når kelneren kom pekte jeg på nabobordet og sa at «jeg vil ha det de spiser». Neste dag kunne jeg ikke dy meg og måtte tilbake til restaurant La Cuxina og snike til meg oppskriften. Jeg fikk gjeste kjøkkenet og fikk i tillegg med meg en krukke med urteolje hjem. Dette er en super enkel måte å tilberede blåskjell på, men de smaker bare helt fantastisk bra.

Slik lager du enkelt disse himmelske blåskjellene: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Spicy gresskarsuppe

Screenshot_20160906-100900Som oftest blir veien til mens man går og matretter til under koking. Ja, det sier seg jo selv.. Denne deilige suppen ble annerledes enn jeg hadde tenkt. Den ble bedre og enklere! Hemmeligheten ligger i simringa av gresskar i biter med hvitløk, løk, chili, revet ingefær og ganske mye tandoori masala. Når disse ingrediensene får velte seg i dette deilige krydderet sprer fantastiske lukter seg i hele huset og danner basen til en veldig god og sunn gresskarsuppe. Jeg droppet kokosmelken og fløten og brukte kun hønsebuljong slik at tandorismaken skulle bli enda tydeligere. Helt på slutten tilsatte jeg ferdigkokte linser og bønner.

 

Slik lager du kjapt og enkelt en spicy gresskarsuppe: Les videre

Publisert i Asiatisk, Glutenfri, høst, Indisk, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Sopp-pàte

Screenshot_20160830-211416Fryseren er full av forvellet sopp og jeg fant oppskrift på denne utrolig deilige patèen laget på kantarell i boken «Gratis mat – 50 ville og velsmakende vekster» av Ellen Wollen. Oppskriften er enkel og med få ingredienser.
Sopp-patèen smakte bare helt himmelsk og er en knallfin måte å bruke innhøstet kantarellen og annen sopp på.
Delikat tilbehør til høstens koltbord, deilig på brødskiva eller som her med hjemmelaget knekkebrød.

Slik lager du utrolig smakfull sopp-patè: Les videre

Publisert i Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Grønnsaksrisotto med Västerbotten

Screenshot_20160828-192440Jeg trodde det var mye stress å lage risotto siden man skal spe på kraft til koking av risen gradvis.. men det er det ikke! Det er både enkelt å få et godt resultat og overraskende smakfullt. Risotto lages i disse dager i utallige varianter hjemme hos oss. Denne høstrisottoen er laget på kortreiste grønnsaker fra Guttas Gårdsbutikk og litt røkt flesk. Du kan bruke hvitvin i kraften eller bare hønsebuljong. Du får masse smak fra det røkte flesket, løk, hvitløk, persillerot, purre og revet Västerbotten ost (Sveriges svar på parmesan). Tenåringen i huset liker ikke sopp, men det kan jo fint serveres litt stekt sopp ved siden. Ønsker du en kjøttfri variant dropper du flesket og bytter ut hønsebuljongen med grønnsakbuljong.

Slik lager du en nydelig risotto med høstens smakfulle grønnsaker til 3-4 personer: Les videre

Publisert i Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

1 basisoppskrift -uendelige varianter

Screenshot_20160830-102900Eplekaken tar utgangspunkt i en GLUTENFRI, LAKTOSEFRI OG SUKKERFRI oppskrift som jeg også har brukt på blåbærmuffins og gulrotkake. Lær deg den supersunne oppskriften og varier med bær, frukt, grønnsaker, nøtter, kjerner og frø. Oppskriften bør være en kostholdseksperts drøm! Pakket med sunt fett fra havregryn, kokosmelk og nøtter. Kun naturlig fruktsukker fra banan. Masse proteiner for aktive folk og barn i vekst. Vitaminer og antioksidanter fra sesongens frukt og bær. Ønsker du en festkake tilsetter du bare litt 70 & sjokolade eller brunt sukker, men til hverdags er det mer enn nok å smaksette med smakfulle og naturlige krydder som kardemomme, kanel og vanilje.

Slik lager du disse sunne kakene: Les videre

Publisert i Bakverk, Dessert, Ernæringstips, Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Beetroot spread 💜 eller rødbetpålegg

Screenshot_20160830-211755Noen ord synes jeg det er vanskelig å finne på norsk. Det engelske ordet «spread» som menes pålegg man smører utover mangler jeg liksom et godt norsk ord for. Noen som har et godt ord? Uansett.. nå er det tid for buntsalg av sunne, smakfulle og saftige rødbeter 💜Du kan sylte, bake og lage Snikgjest’s rødbetchutney eller dette deilige pålegget. Enkelt å lage og vanvittig godt oppå sprøstekte, glutenfrie og lavkarbo knekkebrød med spinat og masse annet.

 

Slik lager du smakfullt beetrootspread (og et glass syltet rødbet) : Les videre

Publisert i Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, Grillmat, høst, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør, turmat | Merket med , , , , , , , , | 1 kommentar

Kikertvaffel med laks, vårløk og timian

Screenshot_20160831-114821Dette blogginnlegget er så rykende ferskt at jeg sitter og spiser mens jeg skriver. Laksen oppå vaffelen er mest for pynt for inni denne sprøstekte vaffelen er den fylt med røkelaks. Kikertvaffelrøren består kun av 2 ingredienser. Kikertmel og vann! Glutenfri, eggefri og laktosefri. Du kan i teorien fylle røra med hva du vil, men på en fiskeonsdag er det både sunt og smakfullt med røkt laks , vårløk og frisk timian. På 10 minutter lager du denne digge middagsvaffelen til glede for store og små.
Tilbehøret kan være en enkel salat og en kladd aioli.

Slik lager du disse flotte laksevaflene til 2 personer: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Pickles

Screenshot_20160823-202906Jeg elsker høsten! Nå blir grønnsakene tatt opp av jorda fra en åker rett borti gata, før de får en kjapp kjøretur på traktoren og blir lagt ut i salgskasser hos Guttas Gårdsbutikk i Råde. Just in time delivery! Sprø og søte gulrøtter du ikke trenger å skrelle, men bare kan knaske som de er. Frisk og fin blomkål, små sylteagurker, store kålhoder, bunter med smakfull persillerot og pepperrot, fargerike rødbeter osv..
En perfekt måte å bevare grønnsakene  på langt utover vinteren er å lage pickles. Lag glass med ulike grønnsaker, sylteagurk eller selleri og server de sprø og syrlige grønnsakene som topping på brødskiva, til middagen eller som del av et koldtbord.
Disse fine picklesglassene er enkle å lage og kjempe fine å gi bort.

Her er tips og fremgangsmåte til ulike pickles: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Laksesushi

Screenshot_20160811-220713Disse salmabitene er perfekt å servere som en del av havets festbord eller som forrett. De kan også nytes alene som sushi fordi du fortjener det! Laksesmaken passer perfekt sammen med de svarte sesamfrøene som virkelig vekker smaksløkene. Topp med wasabimajones, litt alfaspirer, finhakket gressløk og reddik. Alle disse smakene passer vanvittig godt sammen! Wasabimajones rører du enkelt sammen ved å ta Hellmann’s majones og wasabipaste.

Disse lekre sushibitene og smakskombinasjonen tilbereder du slik: Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, sponset, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Laks med persillepesto og sprøstekt mozzarella

Screenshot_20160814-213855Jeg prøver å velge det sunneste alternativet om dagen, men innimellom må man bare slenge på et sprøstekt mozzarellalokk. Dette måltidet ble som en lørdag på en onsdag! Deilig laks med hjemmelaget persillepesto som du mikser sammen i en håndvending med stavmikser. Servert med frisk mangosalat og poteter (hvis du har tid).

Slik lager du et sikkelig smakfult laksemåltid: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Zucchinisuppe

Screenshot_20160818-123734Helt seriøst, så visste ikke jeg at det var så mye smak i zucchini.. eller squash som vi sier på norsk. Jeg har rett og slett fått helt dilla på zucchini! Denne grønnsaken er rik på kostfiber, fin kilde til B-vitamiet folat, vitamin C og fattig på kcalorier. Bare å spise i vei med andre ord. Suppen er laget med en god olivenolje, hvitløk, løk, potetkrydder, persille og kraft. I tillegg har jeg hatt oppi store hvite bønner og kikerter slik at den metter lenge.

Jeg vet ikke hvordan jeg skal klare å tvinge dere til å lage denne smakfulle vegetarsuppen, men det må dere bare gjøre!! Bildet gjør den ikke rettferd, men den er skikkelig god. Okey? Den er så vanvittig sunn og god.

Så da er vi enige om at dere lager denne zucchinisuppen slik: Les videre

Publisert i lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 kommentarer

Sashimi med frisk eplemix

Screenshot_20160811-185358Sunnere og enklere går det nesten ikke an å få blitt. Rå salma med frisk og syrlig salat av eple, rødløk, gressløk, limesaft og olivenolje. For å få fart i smaksløkene har jeg tilsatt litt salt, sukker og eddik. Kjapt å slenge sammen og helt nydelig å spise. Her bugner det av deilig og frisk smak.

 

Slik lager du denne nydelige sashimien til 2 personer: Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Thai blåskjell

 

Screenshot_20160722-155721Oppskriften til disse smakfulle blåskjellene fikk jeg av Mette over en hyggelig matprat. Kraften til blåskjellene er både sunn og full av nydelige thai smaker. Enkelt og raskt å tilberede, samt et mettende måltid da du spiser kraften som suppe. Sitrongress, hvitløk, chili, ingefær, koriander, gurkemeie og kokosmelk. Mye smak!

Dette måltidet ble tilberedt på primus en flott sommerdag på Mølen. Slik lager du disse gode blåskjellene: Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, Sommermat, Uncategorized | Legg igjen en kommentar

Quinoaburger med erter og urter

Screenshot_20160815-191232Quinoa er glutenfrie frø pakket med protein og kostfiber. Quinoaburger med erter, urter og vårløk er et supersunt alternativ til kjøttkaker, karbonader og andre burgere. Kok quinoa i 15 minutter og bland inn ønsket tilbehør. Her kan du slå deg løs med grønnsaker, revet parmesan, urter og krydder. Form og stek quinoaburgerne i ovnen i 20 minutter. De blir sprø og deilig utenpå og myke og smakfulle inni.

 

Slik lager du smakfulle quinoburgere: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

#snikgjest i sommer og vinn en feriegave

Screenshot_20160704-164502Sommer innebærer for de aller fleste av oss en etterlengtet ferie og tid til å kose seg med de man er glad i. Vi prioriterer å nyte late dager med lave skuldre. Snikgjesten har for vane av å innvilge seg ekstra lang sommerferie både fordi Keeper’n har 8 uker ferie, men også fordi mange av oss faktisk prioriterer å legge vekk mobil og pc, logge seg av sosiale medier og surfe in real life istedet. Jeg pleier likevel å dele en del bilder på facebook og instagram. Det vil glede meg om du legger deg til på begge stedene. School’s out for summer – så altså ingen regler, men om jeg har tid og lyst blogger jeg også litt! Håper vi kan holde kontakten gjennom sommeren og ta opp tråden som vanlig igjen til høsten.
Les videre

Publisert i En sniks tanker | Merket med , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Enkel og smakfull potetgrateng

Screenshot_20160524-123708Dette kan ligne litt på moussaka, men er egentlig ment å være et sunnere alternativ til spagetti og kjøttsaus. Poteten inneholder mye mindre karbohydrater enn pasta og ris, samt at den har mange nyttige næringsstoffer. Dessuten elsker jeg potet! Lag en smakfull tomatsaus med mutti, hvitløk, øk, paprika og gulrot. Skjær potetene i skiver og legg i en ildfast form. Legg på et lag med rå kjøttdeig og hell over tomatsausen. Topp med revet ost og gratiner i ovnen. Enkelt, sunn og skikkelig deilig middag.

 

Slik lager du denne smakfulle potetgratengen: Les videre

Publisert i Glutenfri, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , | 4 kommentarer

Thai linsesuppe

Screenshot_20160614-141626

Dette er en aldeles nydelig og lettkokt suppe. Sunn og god suppe med mye smak. Litt hot med et hint av safran og friske urter.
Jeg finhakket hvitløk, chili, ingefær, løk, paprika, gulrot og  persille som fikk koke sammen med røde linser, en boks hakkede tomater og hønsebuljong. For å gjøre suppen litt spennende tilsatte jeg safran og ulike urter fra hagen som kjørvel, gressløk og thai basilikum. Etter 15 minutter tilsetter du en boks kokosmelk og kjører den glatt med en stavmikser. Ferdig! Enkelt og utrolig godt.

Slik lager du en super sunn og smakfull linsesuppe på thai vis til 4 personer: Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Suppe, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Pizza med asparges, ørret og pesto

Screenshot_20160624-100025Denne pizzaen er bare helt utrolig god og strålende enkel å lage! Friske og gode smaker som passer utrolig godt sammen. Røkt ørret og asparges ligger på en cremet base og sprøstekt mozzarella toppet med deilig hjemmelaget pesto. Vi snakker skikkelig god sommerpizza.

 

Slik lager du denne deilige pizzaen til 4 personer: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat | Merket med , , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Red curry fiskesuppe

Screenshot_20160531-095109Red curry paste er en blanding av chili, hvitløk, sitrongress og mange spennende krydder.  Curry paste kommer i forskjellige styrker og ulike varianter. Red curry er sterk og den aller beste synes jeg. Sammen med litt finhakkede grønnsaker, en boks kokosmelk, litt hønsebuljong og fisk ble dette en utrolig smakfull fiskesuppe. Super enkelt og veldig veldig godt. Styrken på suppa avgjør du selv i forhold til mengde curry paste du bruker.
Jeg tok med alle ingrediensene, og primus på Mærrapanna i Fredrikstad og nøt en vakker formiddag på myke svaberg og blåskjellstrand.

Slik lager du enkelt en sunn fiskesuppe, både på tur og hjemme (4 personer): Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Vegetar vårrull

Screenshot_20160530-220234Disse asiatiske vegetar vårrullene er både RAW Food og SUPER FOOD på en og samme gang. Rå som i råkost og super på næringsstoffer! Du kjører alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen og smaker til med limesaft, sukker, salt og pepper. Rull råkosten sammen i rispapir og serverer med ingefær og sweet soyasaus. Du kan velge hvilke grønnsaker du ønsker å bruke selv og hvor mange du typer du vil ha oppi. Jo flere typer jo mer smak! Jeg tilførte ekstra smak med chili, hvitløk, ingefær, løk og masse frisk koriander. Super enkel og rask middag med vanvittig mye smak. Og sunn, sunnere sunnest ❤

Slik lager du asiatisk inspirert superfood i en håndvenning: Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Miso

Screenshot_20160615-190838Miso fra Saitaku er laget etter autentisk japansk oppskrift og kommer med veldig klare instruksjoner som viser hvordan man tilbereder den. Miso suppe består av miso og dashi; miso er en pasta av gjæret soyabønner, ris, bygg og salt. Dashi er en kraft laget av kelp som består av tang, tare og tørket tunfisk. Dette er en tradisjonell miso suppe med wakame sjøgress. Saitaku miso soup inneholder ikke noen kunstige tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler og gir en god base for en super enkel suppe som du kan pimpe opp etter eget valg. Jeg hadde et utvalg grønnsaker, salt kjøtt, hardkokte egg, urter og Saitaku soba noodles som er laget av bokhvete. Bokhvete gir en brunere farge, søtere og kraftigere smak. er glutenfritt og inneholder jern, kalium og magnesium. Smak til med soyasaus og limesaft. Ønsker du et kjøttfritt alternativ kan du bruke tofu.

Slik lager du en deilig japansk miso på null komma niks: Les videre

Publisert i Asiatisk, Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, sponset, Suppe | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Varmrøkt makrell med nepesalat

Screenshot_20160602-134916Nå er tiden kommet igjen hvor makrellen spreller ute i fjorden. Det er bare å stelle seg til langs svaberg å dra de inn i hopetall på heklene. Makrell er fet fisk og er derfor helt genial til røking. Jeg bare elsker  varmrøkt makrell. Både til middag og på brødskiva.
Jeg legger makrellen i litt urtesalt natten over for å trekke ut en del væske. Dagen derpå er det enkelt og raskt å røke uten å gjøre noe mer med den. Denne gangen ble den servert med en frisk og sunn nepesalat med reddik. Kortreiste og ferske råvarer fra Guttas Gårdsbutikk i Råde. Nepe er en rotgrønnsak på linje med potet, men inneholder bare 2.7 gram karbohydrat. Nepesalat er derfor et godt alternativ til potetsalaten.

Slik lager du nepesalat og varmrøker makrell: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, sponset, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Iskaffe

20160518_203322Jeg er et skikkelig kaffemonster og nå får jeg konkurranse av Keeper’n som har lagt sin elsk på iskaffe. Vi lager en super enkel, ikke så usunn og veldig god variant med nescafe espresso, brunt sukker, melk og isbiter. Med en stavmikser tar denne deilige kaffedrikken 1 minutt å lage. Den slår ikke MC Donalds sin Frappe på smak, men den er mye billigere og sunnere. Du kan selvfølgelig oppgradere smaken med mer sukker, vaniljeis og sjokolade, men dette er et godt utgangspunkt for en hverdags iskaffe.

 

Slik lager du en smakfull iskaffe: Les videre

Publisert i Dessert, Drikke, Glutenfri, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Annonse – Maten er best ute

IMG_20160608_192422Sommeren er altfor kort til å tilbringes inne 🌞Ta med deg måltidet ut og nyt maten under åpen himmel. Maten smaker tross alt best ute! matprat.no har nå en konkurranse på gang hvor du kan vinne en bærbar WeberQ-grill. Bruk #MATENerBESTute og bli med i konkurransen. Hvordan ville du overrasket noen med lunch i det fri? »

Les mer om konkurransen her: Les videre

Publisert i Dessert, En sniks tanker, sponset, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

BBQ – RACLETTE i hagen

Screenshot_20160605-225642Raclette er det ultimate kosemåltid! For det første er jeg ganske sikker på at alle elsker grilla ost. Selv de litt fyldige og modne ostene faller i smak hos de fleste etter at de er smeltet. For det andre lager alle sitt eget måltid av det de liker best selv. Komponer din egen raclette med de kombinasjonene og det stæsjet (som mest sannsynlig BARE) du liker. Det er mange andre fordeler også som at det blir masse tid til å prate mens racletten steker. Med en skjøteledning kan du sitte utendørs og grille bacon så hele nabolaget får vann i munnen og du slipper å overdøve røykvarsleren inne. Ett par helt essensielle råvarer som raclette ost, poteter, bacon og chorizo må være på plass, men ellers er det bare å la kreativiteten blomstre.

Her får du noen knallgode raclette tips som er godt utprøvd og videreutviklet siden tidlig 90-tall:

 

Les videre

Publisert i Grillmat, Middag, Oppskrift, Sommermat, sponset, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Rød Gård’s skalldyrsalat

Screenshot_20160608-100621Denne supergode skalldyrsalaten fikk jeg smake under årets aspargesfestival på Røed Gård. Da hadde jeg gleden av å jobbe på kjøkkenet sammen med gårdeieren selv, Hans-Torer Mamen. Hans-Torer er glødende opptatt av gode råvarer. Derfor tok jeg turen ned til «Årviken» i Kanalen for å hente ferske reker til denne skalldyrsalaten. Skalldyrsalaten er frisk i smaken og faktisk veldig enkel å lage. Skalldyrsalaten er nydelig alene eller som del av et koldtbord. Jeg serverte også skalldyrsalat på crostini som forrett i hageselskap. Den falt i smak både hos voksne og ungdommen.

Slik lager du Rød Gård’s Skalldyrsalat: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Cottage Cheese salat

Screenshot_20160520-133617Denne sunne og smakfulle cottage cheese salaten er strålende tilbehør til grillmat eller alene som et proteinrikt måltid. Du rører raskt sammen cottage cheese, mixed bønner og oliven samt smaksetter med olivenolje, finhakket persille og litt urtekrydder. Jeg mekket til lunch på Røed Gård og den falt skikkelig i smak hos jentene på jobben. Den ble servert alene med litt brød til.

 

Dette trenger du for å lage en snadder cottage cheese salat: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Krabbesalat

20160512_083554Etter en veldig vellykket garnutsetting i Oslofjorden ble det mange krabber å ta med hjem til koking. Siden det var litt tidlig på sesongen var det mest kjøtt i klørne, men hva gjør vel det!? Det er jo kjøttet i krabbeklørne som er aller best og minst jobb 😉 Jeg ønsket en enkel, men smakfull krabbesalat jeg håpet tenåringen også ville like. Jeg holdt meg derfor til rene smaker av gressløk, vårløk, persille og en blanding av rømme og majones. Litt sterk sennep, sitronsaft, eddik, salt og pepper var alt som skulle til. Tenåringen regelrett mumset ristet bruschetta med krabbesalat. Enkelt og vanvittig godt!

Slik lager du en forfriskende krabbesalat:

Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Supersaftig ananasburger

Screenshot_2016-04-27-12-56-48-1Jeg har ikke blitt totalt kjøttfri altså, men jeg har bare vanvittig lyst på mango og ananas om dagen. Kroppen min skriker etter saftig og sødmefylt frukt. Denne vegetar burgeren er super sunn og vanvittig smakfull. Skrell og skjær ananasen i ca 4 cm tykke skiver. Gjennomstek ananasen, og gjerne på grillen, krydre med salt og chiliflak. Jeg kjørte en supersunn variant med surdeigsbrød isteden for hamburgerbrød (mer fiber og færre karbohydrater), et strøk aioli, toppet med standard burgersalat og en dæsj sweet chili saus. Dette måltidet smakte bare så utrolig friskt og godt.

Slik lager du enkelt en syndefri, sødmefylt og smaksrik ananasburger: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Potetgull med kjøttdeig og cheddar saus

Screenshot_20160523-212106Dette er et realt «guilty pleasure» måltid. Eller skikkelig pub mat om du vil.. Her har du salt potetgull med stekt kjøttdeig, jalapeno og flytende ostesaus laget på cheddar og hvitløk. Vi snakker massivt karbo og fett impact. Fullstendig ute av diettkontroll! Må’ru så Maarud.. Uten å være for detaljert kan jeg nevne at trangen etter dette måltidet kom dagen etter en skikkelig jentefest. Kroppen var lett dehydrert og trengte salt. Det aller beste med dette måltidet er at det er enkelt å lage. Det passet jo også godt med at formen ikke var helt på topp. Om du lager dette digge måltidet som helgekos eller du reparerer smaker det ille godt med en kald øl til.

Det er lenge mellom hver jentefest, men jeg skal definitivt lage denne rette snart igjen. Slik gjør du: Les videre

Publisert i Glutenfri, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

«Fish & ships» av rødspette med remulade

20160518_204903Dårlig råd i studentiden resulterte i altfor mange fiskepinnemiddager på 90-tallet og aversjon mot lignende måltider i mange år. Så fikk jeg servert «Fish & ships» innpakket i avispapir med eddik og mayo i London og ble forelsket på ny på Brygga i Bergen. Ordentlig fish & ships av store fiskebiter med skikkelig sprøstekt skorpe er bare helt himmelsk!! Kjøper du torskefilet, batter mix og panko er det skikkelig lett å lage. Remuladen mikses lett sammen med stavmikseren . Jeg var så heldig å få en stor rødspette i fiskegarnet. Denne flotte rødspetten ble filetert og brukt til dette himmelske måltidet. Dette MÅ du bare prøve!

 

Slik lager du «fish & ships» med snadder remulade til 4 personer selv: Les videre

Publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Middag, Oppskrift, Sommermat, sponset, Tilbehør, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Brenneslesuppe

20160504_213021Noen kaller det ugress og andre kaller det superfood! Det er lite jeg digger mer enn å sanke, fiske, grave, røyke, dyrke og plukke min egen mat. Følelsen av å finne flotte råvarer som bare er der for deg å ha gratis matauk. Benytte seg av ressurser i omgivelsene som folk ikke tenker på å bruke som er deilige og sunne ingredienser i spennende matretter. Toppskuddene på brennesle er utrolig næringsrike. Fulle av C-vitamin og jern, samt minimalt med kcalorier, fett eller karbohydrater. Brennesle smaker ganske likt som spinat, men er enda sunnere. Denne brenneslesuppen lagde jeg på 15 minutter mens kaffetrakteren kjørte i gang dagens første kaffekopp. Suppen inneholder ikke fløte og smakte likevel vanvittig godt med litt hvitløk, ingefær og persille. Suppen helte jeg på termos og fikk være med på tur i Vansjø.

Slik lager du enkelt en supersunn brenneslesuppe:
Les videre

Publisert i Ernæringstips, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kokt artisjokk med urteaioli

Screenshot_20160520-084008Denne vakre grønnsakene er bare helt nydelig å spise kokt. Så enkel å tilberede og enda enklere å nyte blad for blad. Server med en enkel olje/eddik blanding og urteaioli. Perfekt forrett eller som et lite måltid i seg selv. Urteaioli mikser du lett sammen med en stavmikser. Null stress!

 

Slik serverer du nydelig kokt artisjokk: Les videre

Publisert i Glutenfri, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør, Uncategorized | Merket med , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Fra Naturens spiskammer

Screenshot_20160519-090953En friluftsfantast og matidiot som meg selv går i ekstase når livets lidenskaper forenes i samme åndedrag. Jeg føler så uendelig stor glede av å sanke spiselige vekster på tur for så å tilberede og spise de etterpå. MEN hva kan man egentlig spise? Det var mildt sagt lykke da jeg oppdaget boken «fra Naturens spisskammer» av Mæhlum, Dreyer Hensley og Hensley. Fakta, tips og inspirasjon pent innbundet med vakre bilder. Noen spiselige vekster hadde jeg allerede hørt om og prøvd ut, som gjøkesyre og brennesle, og noen var jeg ikke klar over at er spiselige. Da jeg oppdaget denne nydelige boken med 54 ville vekster og uttallige flotte oppskrifter måtte jeg bare rett ut på tur og lete etter skjulte skatter. 1 time senere var jeg hjemme igjen med flere ulike vekster. Så ble det løvetann-te, syltet granskudd og pynting av 17.mai rullekake med spiselige blomster.

 

La deg inspirere og sjekk ut tips om denne flotte boken her: Les videre

Publisert i En sniks tanker, Ernæringstips, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Grillet sjøtunge med hjemmelaget sylteagurk

Screenshot_20160518-102837Grillet sjøtunge med hjemmelaget sylteagurk, kokte poteter og rømme er et vanvittig lettvint, men utrolig smakfullt måltid. Sjøtunge er bare noe av det beste hvite fiskekjøttet som svømmer rundt i sjøen. Denne sjøtunga gikk i garnet utenfor Larkollen og var full av rogn. Du må gjerne filetere den, men jeg synes flyndrefisk er best å steke hel slik at du ikke mister noe av kjøttet under filetering. Vi snakker tross alt ikke om store loins her.. Sjøtunga tuller man ikke med og steker tett borti naturell. Hjemmelaget sylteagurk med løk, hele grønne pepper, koriander- og fennikelfrø smakte skikkelig godt til. Denne agurksalaten er digg å ha til all slags mat. Nydelig tilbehør til brødskive med makrell i tomat og leverpostei også.. Sylteagurk er veldig enkelt og raskt  å lage.

Slik griller du sjøtunge og lager smakfull sylteagurk: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kyllinggrillspyd med ingefær, karri og hvitløk

Screenshot_2016-02-22-13-37-39-1Saftige grillspyd med friske smaker av gurkemeie, karri, ingefær, hvitløk og vårløk sammen med frisk limedressing av tyrkisk yoghurt, limesaft og koriander. Det smaker kjempe godt, det er enkelt å lage og rene motkuren mot forkjølelse. Disse grillspydene lager du i en fei. Server med ris, couscous eller som her med byggryn.

 

Slik lager du smakfulle kyllinggrillspyd: Les videre

Publisert i Ernæringstips, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kamskjell med ertepesto og rødbethumus

Screenshot_2016-04-26-16-43-05-1-1Lysten på lettere måltider stiger i takt med gradestokken og antall soltimer, men det skal selvfølgelig ikke gå på bekostning av smaken. Kamskjell har en mild og fin smak som passer strålende sammen med en smakfull ertepesto og søtlig rødbethummus. Hvis du liker ertepuré kommer du til ELSKE ertepesto. Ertepesto lages på nøyaktig samme måte som vanlig pesto, men du tilsetter erter i tillegg. Jeg brukte edamame erter og gjøkesyre isteden for frossen erter og basilikum. Hvis du bruker vanlige erter og basilikum får du en sterkere smak og farge. Dette nydelige måltidet lager du super raskt med en stavmikser.
Sunt og smakfullt!

 

Slik lager du kamskjell med en smakfull ertepesto: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør, turmat | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Rødbethummus

Screenshot_2016-04-23-22-11-40-1.pngRødbethummus er en vanvittig sunn og smakfull dipp til all slags mat. Den er et skikkelig smaksløft til alle typer kjøtt og grønnsaker. Bruk den som tilbehør til koldtbord og tapas eller istedenfor dressing til salat. Du kan bake rødbeten i ovnen selv, eller du kan bruke syltet rødbet på glass. Jeg brukte syltet rødbet og brukte derfor nøyaktig 2 minutter på å ha alle ingrediensene sammen og kjøre glatt med en stavmikser. Rødbethummus frisker opp ethvert middagsbord med sin fantastiske farge. Serveres gjerne med et tynt brød eller nachos å dippe med. Dette blir et yndet tilbehør til grillmaten i sommer.

Slik lager du en fargesprakende og sunn rødbethummus i en fei: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, Meatfree, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Nutheims Mangosalat

Screenshot_2016-04-24-16-58-53-1.pngDenne fantastiske mangosalaten er  noe av det beste jeg har smakt! Full av smak, sødme, farge og vitaminer. En skikkelig boost for smaksløkene og humøret. Nå kan sommeren bare komme. Jeg er klar med grillmat og mangosalat. Jeg har faktisk laget denne mangosalaten to ganger på en uke og begge gangene til svinestek. Helt vanvittig godt.

Mangosalaten som passer til alt lager du raskt og enkelt slik: Les videre

Publisert i Asiatisk, Glutenfri, Grillmat, Indisk, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør | Merket med , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Hvit pizza med avokado, reker og rødbet

Screenshot_2016-04-23-22-16-16-1.pngAvokado og reker er en fantastisk kombinasjon. Rema hadde noen skikkelig store og flotte reker liggende i fryseren som jeg bare måtte ha med hjem. Sammen med en enkel pizzabunn med creme fraiche og mozzarelle ble dette et skikkelig velfortjent festmåltid etter en tur i skogen. Jeg fant gjøkesyre rett nedenfor huset som jeg brukte til topping sammen med rødløk og rødbet. Pizzaen ser kanskje litt fancy ut med blomster og greier, men disse gjøkesyre blomstene er spiselige. Du kan droppe både blomster og gjøkesyre, men prøv for all del en pizza med hvit bunn, avokado og reker for dette er skikkelig snadder. Skikkelig snadder!

Slik lager du en deilig hvit pizza med reker og avokado: Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Middag, Oppskrift, Tilbehør, turmat, vilt | Merket med , , , , , , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Ovnsbakt aubergine

Screenshot_2016-04-20-21-01-17-1Matlysten har vært litt dårlig den siste tiden, men det gikk over i ett nanosekund da jeg fikk øye på en helt perfekt aubergine hos Guttas Gårdsbutikk . Aubergine inneholder lite kalorier og er proppfull av fiber. En av mine favorittretter gjennom tidene er «Pasta Garabaldi» med grillet aubergine fra (den nå pensjonerte) restauranten La Gondola i Moss. Jeg delte den vakre grønnsaken i to og helstekte den i ovnen med mozzarella, tomat, chili og tørket oregano. Etter steking toppet jeg den med litt finhakket sitronverbena. Aubergine er en grønnsak jeg kommer til å bruke mye fremover. Den er nydelig å grille og passer perfekt til all slags kjøtt og fisk.

Slik lager du deg et sunt og deilig måltid med aubergine: Les videre

Publisert i Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift | Merket med , , , , , , , , , , , , , | 4 kommentarer