Kategori: lchf

Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje

11873050_10152969016516426_674722902_o
Flettet steinbit og laks stekt i ovnen med persilleolje er en enkel, men litt spennende måte å servere fisken på. Fiskekjøttet skjæres i tynne strimler og flettes på vanlig måte hvor man kan variere med 3 eller 4 strimler for å skape forskjellig mønster med ulike fisketyper. Her serveres fisken med en enkel og sunn salat av ovnsbakte smakstomater og oliven med en kald persilleolje til dressing.

Slik tilbereder du et festmåltid av fisk til 4 personer på 25 minutter:

Fortsett å lese «Fiskeflette av steinbit og laks med persilleolje»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør, Uncategorized

Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken

IMG_8330

Denne smakfulle retten har kyllingfilet med sprøe sesamfrø, søt paprika, et hint av karri og små aha opplevelser av lakrisaktige fennikelfrø. Sammen med salt bacon og søt fersken med honning blir dette et skikkelig nydelig og spennende måltid. Det aller beste med denne retten er at den er enkel og rask å  lage.

Her er oppskriften på denne smakfulle kyllingsalaten til 3 personer: Fortsett å lese «Smakfull kyllingfilet med bacon og grillet fersken»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Salat med asparges, melon, skinke og Saint Agur dressing

bilde 1
Saint Agur er en rik og fyldig blåskimmelost med mye smak, kremet og smidig konsistens.
Sammen med creme fraiche, hvitløk, sitron og persille får du en frisk og fyldig dressing som passer perfekt til salt skinke og søt melon. Er du noe skeptisk til muggoster kan du redusere mengden av osten i dressingen.

Denne salaten lages enkelt ved å varme aspargesen ett par minutter i pannen, kutte salaten og røre sammen dressingen. Raskt, enkelt og veldig smakfullt!

Slik går du frem: Fortsett å lese «Salat med asparges, melon, skinke og Saint Agur dressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Bratwurst med surret spisskål og bacon

bilde 3 (13)
Stort sett er det jeg som lager mat, men når jeg blir spurt hva jeg ønsker å bli servert er svaret «bratwurst og kald øl». Jeg er skikkelig fan av all slags røkte pølser med krydder og aller helst på grillen. Mulig det er mine tyske aner som slår igjennom, men dette er for meg skikkelig snadder og lettvint middag.
Grillet bratwurst med tilbehør av stekt bacon, surret spisskål, rødløk og eple  med en frisk sennepsdressing er hverdagsmagi for meg. Pølse og skikkelig sennep er i seg selv veldig godt.

Slik lager du denne enkle, men smakfulle pølsemiddagen til 2-3 personer: Fortsett å lese «Bratwurst med surret spisskål og bacon»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Asiatisk, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Andebryst med blomkålpurè og sautert fersken

bilde 3 (1)Stekt andebryst smaker utrolig godt og er en rett det er enkelt å lykkes med. Stek kjøttet med fettsiden ned til det begynner å sive blod ut av kjøttet. Så steker du andebrystet ferdig på undersiden noen få minutter før du lar kjøttet hvile i 10 minutter. Under hviletiden sauterer du raskt frisk fersken, rødløk og dadler i stekefettet.
En enkel blomkålpurè og frisk gressløk passer perfekt som tilbehør.

Slik lager du smakfullt andebryst på 30 minutter til 3 personer: Fortsett å lese «Andebryst med blomkålpurè og sautert fersken»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Dessert, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Vannmelonsalat med fetaost og gremolata

bilde 5 (1)
Her har du en super sommerlig og frisk salat du visper sammen på 10 minutter. Fetaost og smakfull gremolata passer perfekt til den saftige og litt søte vannmelonen.  Vannmelonsalaten er nydelig alene eller sammen med grillmat.

Slik lager du denne sommerlige salat med vannmelon, fetaost og urter: Fortsett å lese «Vannmelonsalat med fetaost og gremolata»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, Grillmat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Foliegrillet fiskepakke med chorizo og blåskjell

bilde (8)
Dette er en skikkelig snadder fiskemiddag med laks, steinbit, isgalte og blåskjell.
Retten er kun smaksatt av tomater, persille og chorizo. Chorizo er en ganske sterk spansk spekepølse med mye smak av paprika, chili og hvitløk.
Skjær fisken i terninger og legg i folie sammen med blåskjellene og biter av chorizo. Hell over litt olje, hakkede tomater og strø litt persille på toppen. Veldig lettvint, men skikkelig smakfullt!

Slik lager du 4 porsjonspakker som kun behøver 15 minutter på grillen: Fortsett å lese «Foliegrillet fiskepakke med chorizo og blåskjell»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Kjøttboller i smakfull ajvarsaus

bilde (4)
Dette er bare noe av det beste jeg har smakt på lenge!
Kjøttboller i smakfull saus av ajvar og fløte med revet parmesan og frisk ruuccolasalat til.
Denne oppskriften får plusspoeng fordi den er både rask og enkel å lage, samt at den har få ingredienser. Ajvar kommer fra det balkanske kjøkken og er en smakfull saus laget på bakt eller grillet rød paprika og aubergine, tilsatt hvitløk og chili.

Slik lager du disse saftige og smakfulle kjøttbollene i ajvarsaus til 4 personer: Fortsett å lese «Kjøttboller i smakfull ajvarsaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Torsk og scampi i tomatpesto og ratatoui

image

Hjemmelaget tomatpesto er super enkelt å lage og smaker himmelsk. Sunt og godt! Dette er en rask fiskegrateng med ratatoui i bunnen, torskefilet med tomatpesto og scampi på topp. Du kan godt kjøpe ferdig tomatpesto, men når du først har laget tomatpesto selv én gang blir du hektet på den friske og deilige smaken.

 

Slik lager du denne raske fiskemiddagen til 3-4 personer: Fortsett å lese «Torsk og scampi i tomatpesto og ratatoui»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Chorizo boller med fetakrem

bilde 2 (134)
Disse spanske tapasbollene av chorizo har mye smak og passer derfor perfekt med en litt avkjølende, men smakfull fetakrem. Fetaost blandet med rømme, hvitløk, basilikum og hvitløk gir masse smak, men roer likevel ned de sterke bollene.
Fetakrem passer perfekt som dipp, saus og dressing til all slags kjøtt og pølser. Nydelig til grillmat.

Slik lager du denne smakfulle fetakremen på 2 minutter: Fortsett å lese «Chorizo boller med fetakrem»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat

Ovnsstekt laks med persille og parmesan

bilde 2 (131)
Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk. Sammen med rømme, smeltet smør og kokte poteter ble dette en helt utrolig deilig middag. Veldig enkel å tilberede, men skikkelig smakfull.
Middagen tilberedes i ildfast form i ovnen. Null stress 🙂

Slik lager du en deilig fiskemiddag til 4 personer: Fortsett å lese «Ovnsstekt laks med persille og parmesan»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no6 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Tyrkisk Beyti Kebab med tzatziki

bilde 2 (128)
Dette er en super enkel, men smakfull måte  å lage tyrkisk kebab på. Kjøttdeig blandes med spisskummen, finhakket paprika, rødløk, chili og hvitløk og stekes på langpanne i ovnen. Kjøttdeigen skjæres så opp i passe stykker og rulles inn i myke tortillalomper og toppes med frisk rømmedressing og finhakket persille. Sunt, raskt og enkelt!

Serveres med salat, tzatziki og bulgur.

Slik lager du beyti kebab til 6 personer: Fortsett å lese «Tyrkisk Beyti Kebab med tzatziki»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Salatost

bilde 2 (129)
Urte- og kryddermarinert gouda er nydelig å ha som tilbehør i salat. Det gir et smaksløft og gjør salaten mer mettende. Ikke alle er like glade i fetaost, derfor er dette et smart alternativ ved å bruke den osten du liker best selv. Marinert ost kan stå i kjøleskapet i ukesvis og er nydelig sammen med grillmat.

Mariner osten i billig og smaksfri solsikkeolje og bruk oljen til steking eller som dressing til salat og lignende.

Slik lager du salatost: Fortsett å lese «Salatost»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Tzatziki

bilde (155)
Tzatziki er lett syrlig og friskt tilbehør til all slags mat. Spesielt grillmat!

Slik lager du tzatziki selv fra bunnen av på 3 minutter! Fortsett å lese «Tzatziki»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

AJVAR – Tyrkisk Hajvar

bilde 1 (128)
Ajvar er en smakfull saus av friske grønnsaker som kan brukes som dipp og saus til tapas eller marinade av fisk og kjøtt. Den er enkel å lage og smaker nydelig av paprika, aubergine, hvitløk og chili. Du kan få den så mild eller sterk du vil ved å regulere mengde chili og tobasco selv.

Slik lager du AJVAR: Fortsett å lese «AJVAR – Tyrkisk Hajvar»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Fiskesuppe

bilde 2 (119)
Fiskesuppe smaker alltid godt. Enten det er på brygga i strålende solskinn eller på en gufsen gråværsdag. Fiske suppe er enkelt og raskt å lage, pluss at det er kjempe sunt!! Denne fiskesuppen fant jeg hos Godfisk, opplysningskontoret for fisk og sjømat, og er så tett oppi Son Brygge sin egen oppskrift jeg  kan anta at man kommer.
Denne fiskesuppa er bare utrolig smakfull med ulike typer fisk, reker og grønnsaker. Garantert en suppe som kommer til å falle i smak både hos liten og stor.

Slik lager du en smakfull og sunn fiskesuppe til 4 personer: Fortsett å lese «Fiskesuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

SPICY og SAFTIGE KYLLINGKLUBBER

bilde 2 (110)
Disse kyllingklubbene smaker skikkelig snadder. Når du blander krydderet selv i en morter smaker og lukter det helt utrolig friskt og godt. Klubbene er akkurat passe sterke av chili, friske i smaken av søte korianderfrø og en anelse lakrisaktig av fennikelfrø. Litt brunt sukker sørger for et sprøtt og karamellisert skinn. Du trenger ikke å marinere de på forhånd og likevel smaker de fantastisk godt helt inn til benet.

Slik lager du disse saftige og spicy kyllingklubbene på 35 minutter:

Fortsett å lese «SPICY og SAFTIGE KYLLINGKLUBBER»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift

Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin

bilde 2 (96)
Du synes kanskje denne pizzaen ser litt kjedelig ut, men ikke la deg lure! Personlig er jeg veldig glad i potet, uansett tilberedningsmåte, og her får du faktisk en super snadder pizza med stekte potetskiver krydret med salt, pepper og rosmarin, sprø mozzarella og en frisk pizzasaus av creme fraiche og spinat. Du kan velge hva slags pizzabunn du selv ønsker (glutenfri, lavkarbo, tortilla, lomper..) og jeg valgte tynne liba brød.

Få ingredienser og minimalt med tilberedning eller du kan pimpe den opp med spekeskinke, bacon og urter. Jeg anbefaler deg likevel å teste ut den klassiske potetutgaven som smaker utrolig godt. Slik lager du potetpizza: Fortsett å lese «Potetpizza med spinat, creme fraiche og rosmarin»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift

Ovnsbakt sjøtunge

bilde 1 (92)
Sjøtunge er en flyndrefisk med hvitt og fast kjøtt. Den er nydelig på smak og enkel å tilberede, men muligens litt vanskelige å filetere så jeg valgte å steke fisken hel i ovnen. Jeg dro av skinnet på oversiden og smakstilsatte den enkelt med olivenolje, salt, pepper, sitron og friske urter. Et lite pluss var at fisken viste seg å ha deilig rogn.
Jeg serverte sjøtungen kun med rømme og ørretrogn, men neste gang blir det med kokte poteter. Dette er super enkel måte å tilberede fisken på, også på en hverdag.

Anbefaler deg virkelig å stikke innom fiskebutikken å prøve sjøtunge, piggvar, rødspette eller annen flyndrefiske og tilberede den på dette enkle viset: Fortsett å lese «Ovnsbakt sjøtunge»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Porsjonsomeletter

bilde 1 (89)
Disse porsjonsomelettene har jeg blogget før, men dette er en litt annen variant og passer perfekt i påsken! Mange har vært ute og grillet i det nydelige påskeværet og kanskje har du ett par pølser liggende i kjøleskapet. Sammen med egg, tomat, purreløk og ost blir disse små omelettene både mettende og gode. Ta det du har og bland sammen en omelettrøre som du steker i muffinsformer.

Slik lager du lettvint et sunt og godt måltid til 3 personer: Fortsett å lese «Porsjonsomeletter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Laksesalat med pasta og rømmedressing

bilde 2 (60)
Nå som vi går lysere tider i møte er det ofte sånn at vi ønsker å spise noe lettere.
Salat er glimrende hverdagsmiddag da det er raskt å lage og mettende på en god måte.
Laks er en sunn, men ganske «fet fisk». Det vil si at den inneholder sunt fett som Omega 3, men i rikelige mengder som gjør deg mett lenge.
Denne laksen er kun stekt lett i ovnen med persilleolje og servert med frisk salat, pasta, rømmedressing og brød.

Slik lager du en deilig laksesalat  til 4 personer: Fortsett å lese «Laksesalat med pasta og rømmedressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no6 kommentarer
Ernæringstips, Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Lun pæresalat med grillet blåmuggost, bacon og pekan i rødvinsgele

bilde 1 (74)
Å sette sammen en god salat er lett og det er gjort på et blunk. Denne salaten  har sprøstekt bacon i rødvinsgele, ristede pekannøtter, saftig pære og grillet blåmuggost.

Her er det altså et par enkle, men gode tips som løfter salaten til et litt høyere nivå.
Tenkte å dele oppskriften og noen tips med deg som jeg selv har opplevd gir en ekstra smakfull salat: Fortsett å lese «Lun pæresalat med grillet blåmuggost, bacon og pekan i rødvinsgele»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Jamie’s «Beer can chicken» – kylling på ølboks

bilde (134)
Saftig kyllingkjøtt med sprøtt colakaramellisert skinn.. Dette har jeg hatt lyst til å lage lenge! Ølhøne innfridde alle forventningene og vel så det om smakfullt og saftig kyllingkjøtt.
Før steking gnir du inn kyllingen med hjemmelaget Jamie Olivers kryddermix av chili, korianderfrø og peppermix. Krydderet får lov til å trekke seg inn i kjøttet mens den står og damper i ovnen på en boks humlesøt IPA, Indian Pale Ale.

Kyllingen smaker så nydelig  i seg selv at tilbehøret kan være enkel salat og brød. Riv kjøttet i biter og topp med hvitløksdressing og frisk koriander. Slik lager du denne tøffe påskekyllingen: Fortsett å lese «Jamie’s «Beer can chicken» – kylling på ølboks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Sunne og smakfulle ENERGIKAKER

image

Disse smakfulle og sunne ENERGIKAKENE fant jeg tips til hos Gry’s Kjøkjenskriverier og pimpet de opp med litt kanel, nøtter og tørket frukt. De er gluten- og laktosefrie, uten tilsatt sukker og lages på 20 minutter.

Supre å servere til kaffen, som mellommåltid eller å ha med på tur!

Fortsett å lese «Sunne og smakfulle ENERGIKAKER»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Kamskjell på smørsaus med persilleolje

bilde 1 (54)
Kamskjell er milde i smaken og kanskje en anelse søte så jeg synes derfor at det skal være litt sting i tilbehøret. Kamskjellet fikk kun et dryss av salt og pepper og en skvis sitron før det ble stekt raskt på begge sider og servert på en seng av smørsaus og salat.
For å kicke smaksløkene toppet jeg med en smakfull persilleolje, friske granateplekjerner og ristede cashewnøtter med wasabi.

Persilleolje lager du med stavmikseren på 1 minutt og smaker så godt at du egentlig ikke trenger mer en kamskjell og denne oljen 😉

Slik lager du 4 kamskjell med smørsaus og persilleolje på 15 minutter: Fortsett å lese «Kamskjell på smørsaus med persilleolje»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Skalldyrsalat med varm ostesaus

bilde (124)
Denne skalldyrsalaten er super sunn, rask å lage og veldig smakfull.
Salaten er enkel med blomkål, brokkoli og salatblader toppet med ferske Gundereker fra Son og sjøkreps. Det er den gode parmesansausen med hvitløk, chili, urter og fløte som overrasker og gjør denne salaten eksepsjonelt god.
Riv litt parmesan på toppen og pynt med sitronbåter.

Slik lager du denne herligheten av en skalldyrsalat til 4 personer på 15 minutter: Fortsett å lese «Skalldyrsalat med varm ostesaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Cæsarsalat – bacon , krutonger, parmesan og digg dressing

bilde 1 (50)
Cæsarsalat med gode råvarer og riktig tilbereding vil gi deg en smaksopplevelse du sent vil glemme. Dette er en enkel salat med revet parmesan, smakfullt bacon, sprø krutonger med hvitløkssmak og med den diggeste hjemmelagede dressingen!!
Det er så enkelt å lage denne vanvittig smakfulle dressingen selv at jeg tipper du ikke kjøper på flaske igjen.

Du får også ett par lure triks for å heve måltidet hvis du trykker deg videre: Fortsett å lese «Cæsarsalat – bacon , krutonger, parmesan og digg dressing»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Tartar av ørret

bilde 4 (26)
Dette er en smakfull og vanvittig lettvint rett. For ikke å snakke om sunn!
Ørret blir ofte omtalt som «de norske fjorders juvel» og er en nydelig fisk med rik og ren smak. Fisken passer perfekt for rå og lett marinerte retter som her med ferskpresset lime, salt, pepper, hvitløk, chili, løk, gressløk og dill.

Slik lager du en sunn og smakfull tartar av ørret til 4 personer: Fortsett å lese «Tartar av ørret»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Middag, Oppskrift

Torskegrateng med brokkoli, blomkål og bacon

Image-1 (10)
Fiskegrateng med nydelig torsk, sunne grønnsaker, smakfull hvit saus og salt bacon er et raskt alternativ til tradisjonell fiskegrateng. Denne gratengen er enkel å lage glutenfri eller lavkarbo dersom man bruker dertil egnet brød til strøkavring og lager hvit saus med maizena.  Jeg kjørte gluten- og eggefritt brød i mixeren sammen med litt cornflakes for å få et sprøtt lokk. Server gjerne råkost eller poteter til.

Slik lager du torskegrateng til 4 personer: Fortsett å lese «Torskegrateng med brokkoli, blomkål og bacon»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Tapas på gaffel

bilde (55)
Tapas på gaffel er en genial og litt annerledes måte å få dine gjester til å smake på nydelige tapas kombinasjoner de kanskje ikke selv hadde tenkt på.
Å servere på gaffel gjør at du kan stå og spise og samtidig frigjøre hånden til å holde i velkomstdrinken  😉

Jeg lagde 4 ulike kombinasjoner som jeg synes passer bra sammen. Det finnes uendelig med måter å sette sammen gode smaker på. Prøv deg frem!
Tapas er fingermat og skal være litt grovt og rustikt synes jeg og satte derfor gaflene i forskjellige kopper og vaser. Gamle/antikke gafler er strålende å bruke da de som regel har lengre pigger.

Her er mine forslag: Fortsett å lese «Tapas på gaffel»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

«Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker

bilde (42)
De beste blåskjellene høstes på vinteren og bør derfor nytes NÅ.
En annen grunn til å servere blåskjell er at det er sunt, veldig raskt, billig og enkelt å tilberede.
Jeg har valgt å lage en spansk variant med grilla tomater, chili, hvitløk og persille som gir en fantastisk smakfull kraft.  Som tilbehør har jeg karamelliserte ovnsbakte grønnsaker  og aioli.  Skikkelig snadder fredagskos!

Slik gjør du: Fortsett å lese ««Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Røkt ørret med fennikelsalat og pepperrotsaus

imageTryll fram et ultra sunt og magisk måltid uten å miste en svettedråpe.

Denne middagen kan lages raskt i hverdagen, som del av en stor buffet eller som dette til kos i helgen.
Smakene er friske som fyrverkeri og den røkte ørreten gjør deg i tillegg mett.
Salaten har en ren smak av fennikel og friske eplebiter, men toppes av det syrlige og søte granateplet. Den myke dressing av pepperrot, honning og sitron matcher salat og ørreten perfekt.

Slik lager du dette fargesprakende og sunne festmåltidet: Fortsett å lese «Røkt ørret med fennikelsalat og pepperrotsaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
stekt skrei i urtemarinade
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Stekt skrei i smakfull urtemarinade

bilde (24)
Denne fiskemiddagen var overraskende lett å lage og smakte helt vanvittig godt.
Fisk er rask og sunn middag i hverdagen og anbefales å spise minst 2-3 ganger i uken. Skreifileten ble stekt i en smakfull urtemarinade av chili, ingefær, hvitløk og koriander og servert med frisk salat til. Du kan selvfølgelig bruke torsk eller annen fisk isteden og servere med både poteter og ris.
Urtemarinaden lages på null komma niks.

Slik lager du en smakfull skreimiddag på 15 minutter:
Fortsett å lese «Stekt skrei i smakfull urtemarinade»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no8 kommentarer
Focaccia med sitron og timian
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Lavkarbo focaccia med sitron og timian

IMG_4804
Dette focaccia brødet har jeg blogget før, men det smaker så utrolig godt og er et veldig sunt alternativ til gjærbakst. Denne gangen har jeg valgt en variant med frisk smak av sitron og timian. Brødet er supert til tapas eller som tilbehør til middag. Det inneholder lite karbohydrater og er glutenfritt.

Slik lager du focaccia på 30 minutter:
Fortsett å lese «Lavkarbo focaccia med sitron og timian»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Meat free Monday – linsesuppe med chili og karri

bilde 2 (26)
Det er en god stund siden jeg hørte om den nye trenden Meat free Monday, kjøttfri vegetarmandag. Ny jippo tenkte jeg og bestemte meg for at jeg ikke skulle kaste meg på den trenden, selv om jeg flere år tidligere hadde fått med meg prognoser om fremtidige råvaremangler og kjøtt produsert i laboratorier. Nå er det jo slik at man aldri skal si aldri.. og det gikk som med den strekkbuksa jeg ALDRI skulle ta på meg.. Velkommen kjøttfri mandag!
I et miljøvennlig og helsemessig perspektiv kommer jeg derfor til å lage vegetar middag på mandager fremover.

Først ut er en enkel linsesuppe som smaker deilig av karri, chili og koriander.
Med få ingredienser og rask tilberedning er dette en super start på uka med tilhørende nytt initiativ, carpe diem og alt det der.. Linser har et veldig høyt protein og jerninnhold. Jern transporterer oksygen til cellene, slik at man kan opprettholde et høyt energinivå og er derfor supert for alle som trener eller er aktive.

Slik lager du linsesuppe på 25 minutter: Fortsett å lese «Meat free Monday – linsesuppe med chili og karri»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Torsk med bacon og ertepurè

bilde 4 (21)
Jeg ble oppfordret av Godfisk til å delta på deres Instagram konkurranse om å komme opp med tips og gode oppskrifter til torskemiddag og hashtagge de med #codshare. Jeg er en ivrig snikgjest på bloggen til godfisk og synes oppgaven ble vanskelig da de har så himla mange og fine torskeoppskrifter selv. Jeg googlet torsk, leste oppskrifter og tittet på bilder, men hele tiden hadde jeg egentlig helt klart for meg hvordan min favoritt torskemiddag ser ut. Det bare sitter på tunga!

Min torskemiddag er ingen ny og kreativ oppskrift, men en enkel, lavkarbo, glutenfri og laktosefri hverdagsmiddag med de ingrediensen jeg synes smaker best til torsk. Jeg bakte torskefileten i ovnen sammen med en skvis sitron, litt salt pepper, smør, persille og vårløk og serverte smakfull ertepurè og sprøstekt bacon til.

Slik lager du en smakfull, sunn, raks og enkel torskemiddag på 25 minutter til 3 personer: Fortsett å lese «Torsk med bacon og ertepurè»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Kjøttpudding og frisk sellerirotsalat

bilde (20)
Dette ble en deilig og sunn middag med lett krydret kjøttpudding  og frisk sellerirotsalat som tilbehør. Jeg brukte kjøttdeig av svin som inneholder lite fett og tilsatte chili, hvitløk, persille, muskat og spisskummin.  Du kan bruke kjøttdeig av kylling eller oksekjøtt og fylle den med hva du ønsker, men det er lurt å spe den ut med egg og litt melk.
Kjøttpudding er enkelt å lage, men den krever ca 40 minutter i ovnen. Den kan tilberedes og stekes kvelden i forveien og varmes opp når den skal serveres.

Slik lager du kjøttpudding og sellerirotsalat til 3 personer: Fortsett å lese «Kjøttpudding og frisk sellerirotsalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Glutenfri, høst, Indisk, lchf, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Suppe

Gresskarsuppe med chili, ingefær og lune krydder

bilde 2 (21)
Gresskar smaker nesten ingen ting når den er kald, men når den varmes opp kommer den litt søte smaken frem. Jeg sjekket ut flere oppskrifter på nett, men endte med å lage en litt egen vri med lune krydder som paprika, gurkemeie og spisskummen for å piffe opp den søtlige gresskaren. Jeg tror faktisk suppen hadde blitt litt kjedelig uten 😉

Med frisk rømme, smakfull persillepurè og ristede gresskarkjerner til ble det en sunn og smakfull hverdagsmiddag i halloweenuken 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Gresskarsuppe med chili, ingefær og lune krydder»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Sunn og enkel Sushi på 5 minutter

bilde 3 (20)
Disse sushi rullene er uten ris og er derfor vanvittig enkle og raske å lage. Ikke minst sunne! Du ruller bare inn røket laks, salatblad, agurk og gulrot inn i et tynt rispapir.
Server en spicy asiatisk soyasaus og wasabi til.
Rispapiret fuktes raskt ett par sekunder under springen og er klart til å rulles med det samme. Skjærer du agurk og gulrot i passe smale og lange strimler ruller man flere slike på null komma niks.

Slik lager du en geniale sushilunsj til 2 personer: Fortsett å lese «Sunn og enkel Sushi på 5 minutter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Saftige glutenfrie og lavkarbo gulrotrundstykker

bilde 2 (17)
Smakfulle og saftige høstrundstykker  med gulrot, gresskarkjerner og sesamfrø.
De er super enkle å lage og forsvinner ironisk nok som varmt hvetebrød når du først setter tenna i de. Spesielt når de er varme er det vanskelig å begrense seg 😉
Raspet gulrot og kremost gir de en veldig saftig og smakfull konsistens, mens gurkemeie gir de en nydelig farge og setter en ydmyk spiss på smaken.

Her får kroppen masse sunt fiber fra frø og kjerner som kroppen har så veldig godt av.

Slik lager du 12 supre gulrotrundstykker: Fortsett å lese «Saftige glutenfrie og lavkarbo gulrotrundstykker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Ovnsbakt torsk med reker og tomat i ostesaus

bilde 2 (16)

Store og saftige torskebiter med reker og tomater i nydelig ostesaus med smak av chili, hvitløk, paprika og persille.
Sausen lager du raskt og enkelt på 5 minutter ved å finhakke grønnsakene, røre ut smøreost i litt melk og gi det hele et raskt oppkok.
Sausen helles over torskefiletene og tomatene og bakes så i ovnen i 20 minutter.
Resultatet blir en nydelig og sunn hverdagsmiddag på overraskende lite innsats.

Slik lager du ovnsbakt torsk til 3 personer: Fortsett å lese «Ovnsbakt torsk med reker og tomat i ostesaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
høst, lchf, Middag, Oppskrift

Rask lammefrikase med løk, kål og poteter

bilde 1 (12)
Dette ble en smakfull lammemiddag til en travel hverdag.
Ved å steke lammekjøttet i terninger og skjære kål, løk og poteter i fine og tynne strimler er det raskt å tilberede. Jeg brukte kun muskat, salt og pepper som krydder, men valgte å strø over litt persille og servere med en sitronskive.
Det smakte godt med lam og grønnsaker i hvit saus med muskat.

Slik lager du lammefrikase til 3 personer på under 30 minutter: Fortsett å lese «Rask lammefrikase med løk, kål og poteter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, høst, lchf, Middag, Oppskrift

Bakte rødbeter med eplechutney, hvitskimmelost og bacon

bilde 3 (26)
Rødbeten er en av høstens mest populære rotgrønnsaker med sin litt søte smak og fantastiske farge. Jeg valgte å lage en middagsrett med hele ovnsbakte  rødbeter i selskap av smakfull ost, salt bacon, syrlige høstepler, spicy pærechutney, rødløk, valnøtter og gressløk. Jeg kan trygt si at det var en eksplosjon av smaker, men de passet utrolig godt sammen. Denne retten kan også serveres som forrett med en rødbet til hver person eller som tilbehør til viltkjøtt.
Rødbetene trengte en time i ovnen for å bli ferdig, men hvis du deler de i mindre biter går det betraktelig raskere.
Server et godt brød og litt rømme til.

Slik lager du enkelt et vanvittig deilig høstmåltid til 2-3 personer: Fortsett å lese «Bakte rødbeter med eplechutney, hvitskimmelost og bacon»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Laks med persillesmør og ertemos

bilde 1 (22)
Her får du et raskt, enkelt, sunt og veldig godt middagstips. Laks med urtesmør er godt i seg selv, men det var faktisk den smakfulle ertemosen som var prikken over i’en ved dette måltidet. Ertemosen lages på 6 korte minutter og smaker friskt med persillesmør og et hint av chili og hvitløk. Jeg valgte å servere blomkål til, men du kan jo velge selv hva du vil ha av tilbehør som poteter, gulrot osv..

På 25 minutter kan du lage denne sunne og smakfulle laksemiddagen til 3-4 personer: Fortsett å lese «Laks med persillesmør og ertemos»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
Bakverk, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Høstbriks med tyttebær og timian

bilde 1 (10)
Disse smakfulle høstbriksene med tyttebær og timian er glutenfrie.  De er perfekte som tilbehør til salater, spekemat og viltkjøtt.  Du kan lage de som briks eller som et formbrød.

Slik lager du 16 stk briks: Fortsett å lese «Høstbriks med tyttebær og timian»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

HP Hamburger med syltet rødløk og lavkarbo hamburgerbrød

bilde (9)  bilde 2 (1)
bilde 4 (1)
Dette er samme oppskrift som jeg har brukt tidligere til brytebrød og foccacia, men jeg har halvert mengden linfrø og erstattet de med sesamfrø. Jeg følte at det passet best med lyse og lette hamburgerbrød. Ut av denne oppskriften fikk jeg 6 store hamburgerbrød som smakte kjempe godt med gresskarkjerner, svarte fennikelfrø og fingersalt på toppen.

Slik gjør du: Fortsett å lese «HP Hamburger med syltet rødløk og lavkarbo hamburgerbrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Grilled green peppers!

bilde 5
Ikke la utseendet lure deg for dette er ikke sterke chili, men smakfulle og sprø grønne paprika. Supert tilbehør til grillmat, som en rett på tapasbordet eller alene som snacks.
Du kan steke de i panna, i ovnen, på grillen eller steke de sprø i toastjernet som jeg gjorde. Mye smak med lite innsats! Og de ser så stilige ut 😉

Jeg rullet de i olivenolje, hvitløk og persille og strødde salt og pepper over. De ble spist som snakcs med en super enkel rømmedressing til! Utrolig godt og sunt 😉

Slik gjør du: Fortsett å lese «Grilled green peppers!»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat

Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella

IMG_20140629_195940
Supersunn biffsalat med få ingredienser og mye smak. Biff i tynne skiver, mozzarella og grillet aubergin  legges på en seng av blandet salat og noen smakfulle plommetomater. Som dressing brukte jeg en enkel basilikumpurè . Liker du ikke aubergine kan du bare droppe den eller bytte ut med asparges.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Oppskrift, Tilbehør

Lavkarbo foccacia

IMG_20140621_201639
Jeg brukte oppskriften til brytebrødet for å lage dette saftige og gode foccacia brødet.
Ingen ting slår foccacia laget med hvetemel og gjær, men kan man ikke spise det er denne oppskriften et mye sunnere og tett oppi like godt alternativ. Kremost og kokosmelk gjør brødet ekstra saftig, mens soltørkede tomater, oliven, basilikum, salt og olivenolje tilfører deilige og friske smaker. Foccacian passet perfekt til spicy kjøttboller, gresk salat og tzatziki 🙂

Oppskrift: Fortsett å lese «Lavkarbo foccacia»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Sellerisalat med sukkererter og reddik

IMG_20140620_171152
Denne sellerisalaten er inspirert ev Jamie Oliver og hans kjøkkenhage 😉
Sellerisalat er et friskt lavkarbo alternativ til potetsalat og funker nydelig som tilbehør til grillmat, all slags kjøtt og laks. Reddiken er både rik og sterk på smak og det passer derfor  perfekt å brekke av med litt søte sukkererter og frisk mynte.
La deg overraske av denne smakskombinasjonen for det funker!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sellerisalat med sukkererter og reddik»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
lchf, Oppskrift, Tilbehør

Tapenade – smakfullt tilbehør

10360693_764431146942812_8314931820656931074_n
Tapenade er en sunn og smakfull olivenpurè som er super rask å lage.
Basilikumen og hvitløken gir deilige og friske smaker samtidig som kapersen er salt. Tapenaden er serveringsklar på 20 sekunder og er supert tilbehør til grillmat,tapas eller som pizzatopping.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Tapenade – smakfullt tilbehør»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Ernæringstips, lchf, Oppskrift

Bli en Snikgjest på Facebook

Jeg deler en del enkle middagstips, bilder, andres linker, matoppskrifter og blogginnlegg på facebook under LIKER siden Snikgjest. Alle snikgjester er hjertelig velkommen til å LIKE og legge igjen kommentarer og delta med tips og oppskrifter. Det er veldig hyggelig med tilbakemeldinger, både positive kommentarer og ting som kan endres eller gjøres bedre tas imot med takk. Fortsett å lese Bli en Snikgjest på Facebook

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift

Rød curry-suppe med laks og asparges

IMG_20140515_152150
Nå er det asparges sesong og denne smakfulle oppskriften fant jeg i en reklameavis fra ICA (tror jeg.. ta det med en klype salt). Den er litt hot, men du kan selv moderere mengden av curry og chili. Kokosmelken roer det hele ned litt mens sitrongresset gir suppen et veldig friskt drag. Ønsker du å spise kortreist gourmet asparges kan du kjøpe den på Skallerød Gård på Jeløy.
Kanskje dette kan være et alternativ til den ellers så klassiske fiskesuppen. Hvis du ønsker kan du jo også freshe den opp med blåskjell og/eller annen fisk i tillegg. Server gjerne med nybakt foccacia.

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «Rød curry-suppe med laks og asparges»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Tilbehør

Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat

IMAG2918_1

Litt usikker på om jeg skal kalle det salsa eller chutney, men denne mangosalsaen gnistrer av smak og er perfekt til all slags grillmat, salater og spekemat. Den er super til å piffe opp lyst kjøtt som kylling og svin.
På et tett glass kan den fint oppbevares i kjøleskapet i ett par uker og blir bedre på smak jo lenger den står.

Slik lager du 2 dl mangosalsa:

Fortsett å lese «Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Djevelegg

 

Screenshot_20170408-084255Hva er mer påske enn egg..? Djevelegg er en munnfull av smakfulle og fylte egg.
Navnet kommer fra det djevelske sterke pirpiri/tobasco pepperet du har i eggene, men hvis du holde deg til en dråpe i hvert egg kan alle spise de 😉

De er super enkle å lage og gjør seg ypperlig på et koldtbord med sitt fargerike og påskete utseende. De kan lages på forhånd og stå i kjøleskapet til gjestene kommer.

Slik gjør:

Fortsett å lese «Djevelegg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Lavkarbo rundstykker eller brytebrød

IMAG2164
Dette saftige og gode brytebrødet var enkelt å lage, og jeg må innrømme at min skepsis ble totalt forvandlet til optimisme. Jeg har nemlig forsøkt en del lavkarbo oppskrifter som jeg ikke har vært særlig fornøyd med, men dette var bare skikkelig bra.

Mulig jeg sov i både matte- og formingstimen, men jeg fikk 10 rundstykker eller et noe usymetrisk brytebrød.. he he 😉 MEN det smakte vanvittig godt!!

Slik gjør du:

Fortsett å lese «Lavkarbo rundstykker eller brytebrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Sunne bananlapper

IMG_20140406_185516
Bananlapper – sunne fristelser ❤

Med kun 3 ingredienser kan du få hjertens gode og sunne dessertlapper!!
2 egg, 1 banan og 5 dråper vanilje stevia er alt som skal til.
Denne oppskriften gir deg ca 7 deilige lapper.

Fortsett å lese «Sunne bananlapper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Oppskrift

Sunne bananmuffins

IMG_20140401_100106
Disse muffinsene er frie for gluten, laktose, egg og sukker. Det vil si at de inneholder naturlig fruktose fra banan og daddel, men inget tilsatt sukker.
De smaker himmelsk av banan og sjokolade og kan nytes etter 20 minutter fra du tenkte tanken på å lage de ❤
De er super enkle å lage og er nesten ferdig før kaffetrakteren.
Du kommer til å imponere gjestene med disse godsakene.

❤ Slik lager du 3 store muffins:

Fortsett å lese «Sunne bananmuffins»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Skalldyraften med blåskjell, kongekrabbe og reker

20140321_195000
Nå er det tid for skalldyr og blåskjell.. Det er egentlig en helårsgreie, selv om vi forbinder det med sommer og sol. Blåskjellene er faktisk best på vinteren, men kan nytes hele året!
Enkelt og vanvittig godt, dersom man liker det 😉
Disse blåskjellene smakte himmelsk med urter, chili, hvitløk, tomat og fløte. Kongekrabbeklørne fikk smak av persillesmør, sweet chili og pesto.
På 10 minutter har du et deilig og sunt festmåltid.

Viktig med godt brød til slik at du kan dyppe og få med deg all kraften fra blåskjellene. Eller ta frem skjea og spis kraften som suppe. Mye smak i denne her!

Slik går du frem for å lage blåskjell til 2 personer:

Fortsett å lese «Skalldyraften med blåskjell, kongekrabbe og reker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Blomkålsuppe

 

IMG_20140329_121820
Blomkålsuppe med spekeskinke og spinatpurè

Jeg tenker at det er lett å glemme hvor herskapelig en blomkålsuppe kan være.
Creme de la creme av blomkålsupper får du ved å tilsette litt fløte før du kjører den til fløyel i blenderen. Litt finklippet spekeskinke blir toppen av kransekaka. Rosinen i pølsa får du ved å mixe sammen litt persille- eller spinatpurè. Prikken over i’en blir selvsagt om du serverer hjemmebakt brød til.

Slik lager du blomkålsuppe til 2-3 personer:

Fortsett å lese «Blomkålsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Tilbehør

Glutenfrie og laktosefrie mandelkjeks

IMAG1699 (1)
Mandelkjeks

Disse gode mandelkjeksene lagde jeg som tillegg til kjøpte salte kjeks, men det var faktisk de hjemmelagde kjeksene som ble spist opp. Få ingredienser, glutenfrie, laktosefrie, lite karbohydrater, sunt mandelmel og kort tilberedningstid .

Mandler har et høyt innhold av proteiner, umettet fett, fiber, inneholder E-vitamin som styrker immunforsvaret og magnesium som er gunstig for hjerte og blodtrykk. Kjeksen tar kun 20 minutter å tilberede.

Oppskrift som gir ca 15 kjeks:

Fortsett å lese «Glutenfrie og laktosefrie mandelkjeks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og sukkerfri banankake

IMAG1938
Hører så mange som bruker (over)modne bananer i baking om dagen. Det er jo genialt å bruke de svarte bananene til søtning i bakst.  Jeg googlet litt og fant en grunnoppskrift jeg piffet opp med litt kokosmel, havregryn, nøtter og vanilje.
Resultatet ble hinsides godt!! Så lettvint, utrolig smakfullt med få ingredienser og sunt 🙂 Tipper både store og små kommer til å digge denne kaka.

Fortsett å lese «Glutenfri og sukkerfri banankake»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Hjemmelaget PESTO

IMG_20140320_150458
Jeg kan ikke fatte hvorfor jeg ikke har laget dette før!! Eller jo det vet jeg jo egentlig veldig godt.. fordi jeg har kjøpt mange ulike pestoglass i butikken og aldri blitt helt fan..
Fikk et tips av noen matglade bekjente om å lage egen pesto da dette smaker en verdens av forskjell – på den vidunderlige, enkle og smaksrike måten.
Derfor måtte jeg bare prøve Mette’s Pesto oppskrift som nå blir en gjenganger i dette huset.

Prøv selv! Enkelt og fantastisk godt.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Hjemmelaget PESTO»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer

nobakecookies-458Glutenfri energibar og for ikke å snakke om raw og lavkarbo, men alt det er egentlig sekundært.. Det viktigste er at denne hjemmelagde snadderbaren smaker himmelsk. Jeg får nesten lyst til å kalle den sunn, men hvis du teller kalorier slår den knockout på telleapparatet, så man kan ikke spise så mye man vil.. men du kan jo prøve å stoppe!
Den skal ikke stekes eller bakes og har helt naturlige og helsebringende ingredienser. Den er super som måltidserstatter eller bare til kos 😀

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Middag, Oppskrift, Suppe

Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

Fortsett å lese «Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Lun grønnkål, gresskar og kikert salat

IMG_3116 (2)
Rask å lage, masse smak og veldig mettende  lun salat. Den kan serveres alene med brød eller som tilbehør.
Gresskar, kikerter og grønnkål får en runde i stekepannen sammen med olje, hvitløk, salt og pepper før man blander inn fetaost, soltørket  tomat, vårløk og ristede kjerner.
Den er også ganske innbydende med flotte farger og deilige lukter 🙂

Oppskift: Fortsett å lese «Lun grønnkål, gresskar og kikert salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Middag, Oppskrift

Bakt søtpotet med ost, bacon og løkringer

IMG_3067
Det ligger litt i navnet, men ikke la deg skremme av «søt» i søtpotet! Med salt bacon, smakfull cheddar/ mozzarella og frisk rømme  blir dette en fantastisk balansert rett. De sprø løkringene og den friske aiolien gjør det hele komplett. Dette er snaddermat!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Bakt søtpotet med ost, bacon og løkringer»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Ernæringstips, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat

IMG_20140304_112824
Super sunn salat med masse smak fra friske urter, syrlighet, sødme, vitaminer og antioksidanter (oppskrift lenger ned på siden).

Flisespikkeri.. Jeg har ingen grunn til å klage over hvordan jeg ser ut og ikke har jeg mye som skal bort heller, men når man ikke føler seg bra har det ofte sammenheng med hva man spiser, hva man gjør/ikke gjør og hvordan man tenker. De henger sammen som erteris! Noen ganger sporer man av og da trenger man å sparke seg selv bak og få seg selv på rett spor igjen. Ikke sitt å vent på at det skal bli skikkelig ille før du tar deg sammen og ikke vent på at noen andre skal dra deg i ørene.. Da kan du bli sittende lenge å vente!
Vær ærlig, du har hørt stemmen en stund, så lytt til den for den vil kun ditt beste.
Det er aldri en time for tidlig eller en dag for sent..

Tips! Sett deg dagsmål – ett enkelt mål som du klarer å gjennomføre og gi deg selv belønning hver eneste dag du klarer det 🙂
Fortsett å lese «Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Sennepsuppe med djevelske egg

IMG_2989 (2)
Dette er en kremet sennepssuppe med hardkokte egg og tabascodråper. Suppen er inspirert av den smakfulle fingermaten «Djevelegg» (fylte egg) og det nidtriste været ute som gir meg suppehumør. Regn, gummistøvler og gråværsdager trenger å spices opp litt med farge, smak og varme retter. Når man lager djevelegg blander mann sennep inn med den hardkokte eggeplommen, men i dette tilfellet valgte jeg å røre sennepen inn i suppekraften og beholde eggene som de er. Tilbehøret og Tabascoen er det samme.

Suppen er utrolig smakfull, lett og rask å lage, samt at den inneholder få ingredienser.

Slik lager du suppe til 3 personer: Fortsett å lese «Sennepsuppe med djevelske egg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

En «lettere» Waldorfsalat

IMG_20140222_120051
Dette er en vri på den tradisjonelle Waldorfsalaten som jeg synes gjør den friskere og «lettere» på smak uten for mye majones og fløte.  Salaten kan brukes som tilbehør til stort sett all slags kjøtt og passer perfekt til koldtbord.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «En «lettere» Waldorfsalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Spinatlapper

IMAG1636_1 (1)
Litt usikker på hva jeg skal kalle dette da grunnoppskriften egentlig er en lavkarbo pizzabunn og de kunne likeså godt vært laget porsjonsvis i muffinsformer, men siden dette skulle gå raskt stekte jeg røren hel og skjærte den opp i biter/lapper.
Uansett så smaker det utrolig godt, tilberedes på 20 minutter og inneholder den fantastiske næringsrike ingrediensen SPINAT. Du kan spise den alene med litt salat eller som tilbehør til annen mat.
Så her får du servert tips nummer 5 for å forbedre helsa di. Spis mer spinat!

Oppskrift: Fortsett å lese «Spinatlapper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Jamie Olivers «sexiest salad in the world»

IMAG1504_2_4
Understreker at dette er Jamie Olivers egne ord!! Det er en enkel salat med få ingredienser, akkurat som jeg liker det. Første gangen jeg så bildet av denne retten falt jeg pladask for utseendet (eh, min ser ikke like bra ut..), men når jeg fikk smake ble jeg bare helt mo i knærne på grunn av den deilige smaken. Noen ganger kan man få alt.. både utseende og innhold!
Dette er et godt komponert måltid med søt fiken, salt skinke, kremet ost og frisk dressing.
I tillegg tar det kun få minutter å lage den.

Oppskrift til 1 person: Fortsett å lese «Jamie Olivers «sexiest salad in the world»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Drikke, Ernæringstips, lchf, Oppskrift

Smakfull TE for snørrete nese og sår hals

IMAG1441_1_1
Er du dett i desa, nyyyyyyser, snufser, hoster eller harker om dagen anbefaler jeg å lage denne fantastiske teen! Er du frisk som en loppe anbefaler jeg det likevel å lage den.
Den er vanvittig god på smak og har healing powers!
Mulig man må drikke 4 kopper hver dag for at den skal virke optimalt, men
jeg tuller ikke hvis jeg sier at dette er den mest fantastiske tekoppen jeg noen gang har drukket!! Du kommer til å planlegge neste kopp FØR du er halvveis i den første 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Smakfull TE for snørrete nese og sår hals»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter

IMG_20140215_125101
Ostplätt er en svensk lavkarbo oppfinnelse og brukes isteden for gjærbakst.
Tåler du ikke mel eller gjær er disse porsjons»brødene» geniale.
De har bare 4 ingredienser, mekkes sammen på 3 minutter og skal kun stekes i 8 minutter.

Her får du oppskrift og flere forslag til topping: Fortsett å lese «Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

OL-burger med råkostsalat og ostplätt

IMG_2488 (2)
Når det først er OL må det være lov å innta middagen foran TV! I sportens og sunnhetens ånd lagde jeg en kyllingburger med frisk råkostsalat, hvitløksdressing og sunne hamburgerbrød, eller ostplätter som de heter i lavkarboverden.
Det smakte bedre enn 4.plassen til Bjørndalen 😉

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «OL-burger med råkostsalat og ostplätt»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke

IMG_2295 (2)
Denne retten ser ikke spesielt spennende ut.. men bare vent til du får se hva som er under ostelokket! Dette var bare så sykt digg at du kommer til å elske denne smakfulle gratengen.
Lag den som små forretter eller som middag som vi gjorde.. for du kommer til å ønske at det var meeeeer 😉

Fortsett å lese «Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Kylinngsalat à la Cæsar

IMG_2202 (3)
Krutongene jeg lagde fikk lov til å være med i en Cæsar salat.
Det ble en sunn og god middag med saftig kylling, hardkokte egg og deilig majones med parmesan.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Kylinngsalat à la Cæsar»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Kamskjell og scampi i tom yum

IMG_2185 (3)
«Tom yum» er opprinnelig thai og betyr sterk og sur, og må ikke forveksles med «sweet & sour». Det er en kraft eller buljong laget på chili, hvitløk, lime og sitrongress. Den brukes mye i supper, men jeg synes den passet perfekt til woking av reker og kamskjell.
Jeg fikk selv anbefalt tom yum og det er jeg veldig glad for. Varm, sterk og frisk. Denne kraften kommer til å bli mye brukt her hjemme fremover!

What & how to do: Fortsett å lese «Kamskjell og scampi i tom yum»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Spicy asiatisk laks

IMAG1320_1
Laks med spicy asiatisk soyasaus er rådigg og lettvint. Velg om du vil servere litt klassisk med ris eller som meg med en krispy kålblanding.

Slik gjorde jeg det: Fortsett å lese «Spicy asiatisk laks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Dessert, lchf, Lunsj, Oppskrift

Er sjokolademonsteret etter deg??

IMAG1289_1_1_1
I så fall er det bedre å unne seg LITT enn å ryke på en 200 grams sjokoladesmell!
Denne lille utskeielsen må derfor sies å være helt innafor! Kanskje også sunt.
Spesielt for stresshormonene ❤

Det tar kun 3 minutter å sloss mot  sjokolademonsteret og få orden på følelsen igjen.
Slik gjør du: Fortsett å lese «Er sjokolademonsteret etter deg??»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Små porsjonsomeletter

IMG_20140114_145351
Lag små omeletter i muffinsform. Kjempe lett å lage og stilig på asjetten eller buffetbordet. Når du først er i gang kan du jo lage noen ekstra og ta med  i matboksen på jobben 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Små porsjonsomeletter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk

IMG_1980_2_2
Få, men ille gode ingredienser! Roastbeefen er kjøpt i løsvekt og ferdig oppskjært.
Remuladen tar kun 3 minutter å lage og syltet løk lager du kvelden i forveien.
Super digg og super rask middag med andre ord 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Speltvaffel med ost & skinke

IMG_1955 (3)_1
Sprøstekt speltlompe med deilig fyll. Alt du trenger er 2 stk spelt lomper, ost og litt pålegg.
Jeg serverte med grillet cherrytomater og fetaost.
Enkelt og veldig godt.

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Speltvaffel med ost & skinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Fylte sjampinjong

IMG_1887 (2)
Fylte sjampinjong er raske å lage og smaker bare vanvittig godt. Gode alene som et lite måltid eller supre som tilbehør til biff og annet kjøtt. De er også fine til tapas.

Oppskrift: Fortsett å lese «Fylte sjampinjong»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g

pic20140108105352
Hvis du mener at tunfisk er kattemat trenger du ikke lese dette innlegget, men hvis du har lyst til å høre at det knaker i muskelfibrene mens du spiser deg god og mett uten å få dårlig samvittighet bør du lese videre. Det knaker vel ikke akkurat, men protein er en av de grunnleggende bestanddelene for alt liv og finnes blant annet i skjelett og muskler, hvor de er en nødvendig del av både oppbygning og funksjon.
Så hvis jeg gir deg en god oppskrift slik at du nesten ikke smaker tunfisken, kanskje du vil gi deg selv og kroppen din denne sunne og ultra billige råvaren da..? Fortsett å lese «Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Fylte avokado

IMG_1842 (2)

Glem vanskelige forsetter og tenk mindre asjetter!!

Dere så kanskje for dere et stort måltid, som i størrelse..? Det er jo som kjent ikke størrelsen det kommer an på og i denne sammenheng er det mer som stor på smak 😉

De fleste av oss har ikke spart på noe i julen og kjenner kanskje konsekvensen av det nå. Fortsett å lese «Fylte avokado»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Vårrull med spicy soyasaus

IMAG1104_2 (1)
Vil du prøve noe nytt og spennende til et minimum av anstrengelse? I så fall bør du lage disse kalde vårrullene av rispapir med en spicy asiatisk soyasaus.
Vårrullene er fylt med stekt kyllingfilet, mango, rødløk, purre, agurk, salat og chilimajones. Fortsett å lese «Vårrull med spicy soyasaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, lchf, Lunsj, Oppskrift

Hjemmelaget knekkebrød

pic20140102103948
Disse knekkebrødene er lette å lage og smaker skikkelig godt.
Du kan variere smaken ved å tilsette urter, krydder eller tørkede bær.
Oppskriften ser du på bildet her.
Rør alt sammen og fordel på 2 langpanner. Fortsett å lese «Hjemmelaget knekkebrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Kamskjell

IMG_0503 (3)
Kanskje har du drukket en cocktail  av vodka, triple sec, lime juice og tranebær juice eller sett serien «Sex & singelliv»? Fellesnevneren for de begge er ordet «cosmopolitan» som betyr fra hele verden. Kamskjell  er i så måte cosmopoliske da de vokser over hele verden. Disse små bløtdyrene er lette å tilberede og kan imponere selv en kritisk gjest. Fortsett å lese «Kamskjell»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Guacamole

1093817_10152103633529918_2041252923_o (1) 1093817_10152103633534918_543045968_o
Kjent for de fleste som tilbehør til taco, nachos og burritos.
Guacamole er utrolig lett å lage og ikke sammenlignbar med kjøpeglass.
Jeg kan jukse på en del, men denne må lages selv!!

Enkel oppskrift: Fortsett å lese «Guacamole»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Marinert laks à la Finckenhagen

pic20131219203047
NRK mat la ut oppskrift på denne tilslørte gravlaksen av Lise Finckenhagen på instagram i stad og det måtte selvfølgelig prøves ut med det samme. Jeg hadde tilfeldigvis nesten alle ingrediensene hjemme. Manglet bare 800 gram ørret av ypperste kvalitet… men jeg hadde en pakke røket laks. Fordelen er jo at da trenger den bare å marineres ett par timer.
Dette må sies å være noe av det beste jeg har smakt!! Fortsett å lese «Marinert laks à la Finckenhagen»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Bakt sellerirot med chevre saus

IMG_1229 (2)

Tenk «bakt potet» og fyll den med det du selv liker. Jeg valgte bacon, chorizo pølse og varm ostesaus.  I tillegg hadde jeg finhakket rå løk og gran pedano på toppen. Som alternativ til potet har sellerirot lavt innhold av karbohydrater og smaker veldig godt. Fortsett å lese «Bakt sellerirot med chevre saus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe

Aspargessuppe

IMG_0624 (2)
Noe jeg har lært av bestemor er at INGEN TING bør kastes! Alt kan fryses, varmes opp igjen eller brukes til å koke kraft av. Grønnsaksskall, potetvann og pannefett skal tas vare på og brukes. Må innrømme at jeg ikke har vært så flink til dette, men foredlingsevnen har steget proposjonalt med gleden over å lage mat. Nå fryses kraft ned i isterningposer og ukens middager blir planlagt etter råvarenes modenhet.. Liker rett og slett ikke å kaste mat! En god stekepannesjy som skylles ut i vasken gir meg vondt i magen..

Så derfor ble det aspargessuppe dagen etter «smilende egg & asparges». Jeg sparte på de nederste avskårne bitene og kokte suppe på de. Selvsagt med en ekstra bunt og litt attåt 😉 Fortsett å lese «Aspargessuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Briske seg med brie

IMG_0576Noen ganger er det fryktelig enkelt å imponere. Skal du ha tapas, ost & kjeks eller koldtbord så kan du overraske gjestene dine kun med hjelp av en stk brie, skinke og litt hyssing. Fortsett å lese «Briske seg med brie»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Oppskrift

Ribbe a la Sinnakokken

IMG_0588 (2)Sist, men ikke minst, er det vel på tide å poste et innlegg om protagonisten. Ordet er opprinnelig gresk og betyr «første» og brukes om hovedrolleinnehaveren i et drama. Protagonisten er helten i historien i det klassiske teater som gjennomgår en dramatisk forandring, både på det indre og ytre plan. Det er jo akkurat det som skjer når man steker ribba. Vi bevitner en gastronomisk transformasjon i det et stykke lavkost og fleskete svinekjøttstykke forandres til kveldens hovedattraksjon. Fortsett å lese «Ribbe a la Sinnakokken»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Rosenkål med bacon og rødløk

IMG_0618 (2)Ihjelkokte rosenkål er ikke kult! Dropp å kjøpe frossen rosenkål i år og server heller ferske rosenkål i ildfast form med bacon og rødløk. Det smaker 100 ganger bedre! Fortsett å lese «Rosenkål med bacon og rødløk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Skal det være en torsk loins?

IMG_0543 (2)

Fancy navn for 4 stk torskefileter for under 50-lappen. Loins  er det kjøttstykket som sitter på siden under ribbena…  Må innrømme at jeg sliter litt med å visualisere dette på fisken, men god og billig middag ble det 🙂 Fortsett å lese «Skal det være en torsk loins?»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no8 kommentarer