Kategori: Oppskrift

Glutenfri, høst, Middag, Oppskrift, Suppe

Solvolds Høstsuppe

bilde (4)
Andre høstrett ut fra Rema 1000 sitt oppskriftshefte er en suppe kokt på salt svineknoke med grønnsaker. Suppen smakte kjempe godt, var enkel å lage og kostet under hundrelappen. Knoken skal koke i 3 timer så sett svineknoken på lav temperatur under lokk og ta deg en tur ut i det fine høstværet imens. Perfekt mat for fine fridager!
Lag gjerne dobbel porsjon og inviter takknemlige gjester eller varm opp og nyt på en hektisk mandag.

Slik lager du suppen: Fortsett å lese «Solvolds Høstsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, høst, Middag, Oppskrift

Rask bacalao med lettsaltet torsk

bilde 4 (4)
Forrige uke tok jeg med Rema 1000 sitt høstoppskriftshefte hjem fra butikken. Det var mange fine oppskrifter der så jeg bestemte meg for å følge min egen anbefaling å lage noen retter. Første rett ut er bacalao. Jeg har aldri laget bacalao før, men jeg vet likevel at det opprinnelig skal være utvannet klippfisk i den, men tenkte likevel å gi denne enkle og raske oppskriften en sjanse. Jeg dro til nærmeste Rema med oppskriftsheftet under armen og handlet in akkurat det som stod.

Jeg må si at jeg er voldsomt positivt overrasket!! Oppskriften holder det den lover i forhold til tid, pris og kvalitet. Dette smakte kjempe godt og jeg kommer garantert til å lage den igjen 😀 Jeg anbefaler deg virkelig å prøve denne bacalaoen 🙂

Slik lager du raskt bacalao til en familie på 4: Fortsett å lese «Rask bacalao med lettsaltet torsk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

Honning- og limeglaserte kyllingvinger med pistasjnøtter

bilde (2)
Dette bildet gjør ikke kyllingvingene rettferd. Dette smakte bare så vanvittig godt at jeg ikke tror det er mulig å spise vanlige kyllingvinger igjen. Den utrolig friske og litt søte marinaden var kjempe enkel å lage ved kun å blande sammen ingrediensene honning, limejuice og soyasaus og gi det ett kjapt oppkok.
Vingene vendes inn i lune og litt spicy kryddere som spisskummen, curry, timian, ingefær og Cayenne og stekes i 20 minutter før de glaseres med honning/lime og pyntes med finhakkede pistasjnøtter, sesamfrø og litt persille for ytterligere 10 minutter i ovnen.

Veldig enkelt, men utrolig smakfullt.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Honning- og limeglaserte kyllingvinger med pistasjnøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, høst, lchf, Middag, Oppskrift

Bakte rødbeter med eplechutney, hvitskimmelost og bacon

bilde 3 (26)
Rødbeten er en av høstens mest populære rotgrønnsaker med sin litt søte smak og fantastiske farge. Jeg valgte å lage en middagsrett med hele ovnsbakte  rødbeter i selskap av smakfull ost, salt bacon, syrlige høstepler, spicy pærechutney, rødløk, valnøtter og gressløk. Jeg kan trygt si at det var en eksplosjon av smaker, men de passet utrolig godt sammen. Denne retten kan også serveres som forrett med en rødbet til hver person eller som tilbehør til viltkjøtt.
Rødbetene trengte en time i ovnen for å bli ferdig, men hvis du deler de i mindre biter går det betraktelig raskere.
Server et godt brød og litt rømme til.

Slik lager du enkelt et vanvittig deilig høstmåltid til 2-3 personer: Fortsett å lese «Bakte rødbeter med eplechutney, hvitskimmelost og bacon»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Oppskrift

Hege’s skinke- og cottage cheese ruller

bilde 1 (25)
Dette er sunne og smakfulle wraps som passer supert når man ikke har tid eller lyst til å stå timesvis på  kjøkkenet. Oppskriften fikk jeg av den flinke søsteren min, Hege.
Jeg lagde 2 varianter.  Hege’s variant med skinke, cottage cheese, kapers, gressløk og ruccola pluss at jeg lagde en type med parmaskinke, soltørket tomat, cottage cheese, kapers og ruccola.
Kanskje finner du din egen variant, men å bruke cottage cheese, kapers og gressløk som basis var kjempe smart, sunt og smakfullt.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Hege’s skinke- og cottage cheese ruller»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, høst, Middag, Oppskrift, vilt

Sosekjøtt av elg med blomkålmos

bilde 1 (24)
Sosekjøtt er bare noe av det aller beste som finnes. Det er enkelt å lage og krever ikke mange ingredienser, men krever litt tid på å sosekoke under lokk. Derfor er det helt ideelt å lage i helgen! Sosekjøtt, eller kjøtt i mørke, er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner.

Jeg brukte flatbiff av elg som egentlig ikke trenger lang koketid, men jeg lot det småkoke i   2 timer for å få ekstra mørt kjøtt som smelter på tungen, samt at det gir en fantastisk saus av stekesjyen, løk, kjøttbuljong og rosmarin.
Jeg valgte å servere blomkålmos og gulrøtter til. Milde smaker som ikke overdøver det deilige sosekjøttet.

Slik lager du en deilig gryte til minst 4 personer: Fortsett å lese «Sosekjøtt av elg med blomkålmos»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Laks med persillesmør og ertemos

bilde 1 (22)
Her får du et raskt, enkelt, sunt og veldig godt middagstips. Laks med urtesmør er godt i seg selv, men det var faktisk den smakfulle ertemosen som var prikken over i’en ved dette måltidet. Ertemosen lages på 6 korte minutter og smaker friskt med persillesmør og et hint av chili og hvitløk. Jeg valgte å servere blomkål til, men du kan jo velge selv hva du vil ha av tilbehør som poteter, gulrot osv..

På 25 minutter kan du lage denne sunne og smakfulle laksemiddagen til 3-4 personer: Fortsett å lese «Laks med persillesmør og ertemos»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
Fisk og sjømat, Glutenfri, Middag, Oppskrift

Chili og safran marinerte scampi

bilde 2 (21)
Etter litt eksperimentering til ulikt hell er jeg nå tilbake til original oppskriften til stor glede. Disse scampiene er litt hotte, men veldig smakfulle. De er enkle å lage, raske å tilberede og syder av deilige kryddere som chili, hvitløk og safran. Jeg serverte disse med friskt tilbehør som mango, koriander, rødløk, avokado og lime servert i hjemmelaget maistortilla med frisk rømmedressing.

Slik marinerer du scampien: Fortsett å lese «Chili og safran marinerte scampi»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Glutenfrie tortilla – fredagstaco med en twist!

Image-1 (34)
Endelig freddan!! Fredagstacoen og gullrekka på TV er for mange blitt et hellig rituale.
Don’t change a winning team.. heter det, men noen ørsmå forandringer, twister og varianter kan være kjærkomment.
Lag dine egne maistortillaer og bytt ut kjøttdeigen med grillribbe.
Du føler deg som en toppscorer når du serverer ferske og selvproduserte tortilla lomper.
Mine ble ikke helt runde og perfekte i formen, men de smakte digg. At de ser litt hjemmemekka ut synes jeg bare er skikkelig sjarmerende 🙂

Slik lager du glutenfrie maistortillaer selv på 15 minutter: Fortsett å lese «Glutenfrie tortilla – fredagstaco med en twist!»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, Middag, Oppskrift

Andeconfit med råstekte poteter, sopp og rødvinsaus

bilde 1 (19)Andeconfit høres veldig «posh» ut, og det er det også, på smak! Tror faktisk dette er noe av det beste jeg har smakt, og det er også noe av det enkleste jeg har laget. Andeconfit er ferdig tilberedt og konservert andekjøtt som man bare trenger å steke 20 minutter i ovnen sammen med stekefett og kraft den er pakket i. Som tilbehør hadde jeg råstekte poteter med små rødløk og timian i sprøstekte skåler av ost. Osteskålene er super enkle å lage, men ser litt tøffe ut. Rødvinssaus med stekesjy og tørket timian var virkelig kronen på verket.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Andeconfit med råstekte poteter, sopp og rødvinsaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Dessert, Oppskrift

Sukkerfri, Sunn og Smakfull BanAnanas iS på 30 minutter <3

Image-1 (27)
Nå snakker vi lettvinte husmorpoeng!! De bortskjemte kidza kommer til å rydde på rommet for å få mer hjemmelaget is ❤
Denne isen inneholder bare frukt og 1 egg. Null sukker og null laktose.
Ren og frisk smak av ananas og søt banan ❤

Slik lager du enkelt en smakfull is på 30 minutter til 2 heldige personer 🙂 Fortsett å lese «Sukkerfri, Sunn og Smakfull BanAnanas iS på 30 minutter <3»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Fra naturens spiskammer, høst, Middag, Oppskrift, vilt

Høstpasta med rådyrkjøttdeig og sopp

bilde 2 (11)
Her har du en lettvint, men vanvittig smakfull pasta med viltkjøtt. Jeg brukte rådyrskjøttdeig, viltkrydder, sopp og parmesan. Det var viktig for meg å la viltsmaken dominere denne retten så jeg holdt meg langt unna fløten. Ofte har vi en tendens til å misbruke maten med å overdøve alle smaker med kremet fløte, så jeg valgte heller å røre inn pastaen med pisket egg og parmesan. På denne måten smaker den litt kremete likevel.
En blanding av kantarell, østers- og aromasopp stekt i smør med hvitløk, løk og persille ga retten det den trengte av ytterligere viltsmak.
Det beste er at det bare tok 2o minutter å lage denne retten!

Oppskrift til 3-4 personer: Fortsett å lese «Høstpasta med rådyrkjøttdeig og sopp»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Høstbriks med tyttebær og timian

bilde 1 (10)
Disse smakfulle høstbriksene med tyttebær og timian er glutenfrie.  De er perfekte som tilbehør til salater, spekemat og viltkjøtt.  Du kan lage de som briks eller som et formbrød.

Slik lager du 16 stk briks: Fortsett å lese «Høstbriks med tyttebær og timian»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fra naturens spiskammer, høst, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Kantarellsalat med bacon, bulgur og parmesan

bilde 1 (9)
Lettvint, sunn og smakfull høstsalat. Hvitløk- og smørstekt kantarell med salt bacon… Hadde i grunn ikke trengt så mye mer, men siden dette skal være et mettende og fullverdig måltid la jeg til bulgur og frisk ruccola. Denne høstinspirerte salaten er krydret med frisk timian og parmesan.
Tilberedningstiden er kun 25 minutter 🙂

Oppskrift til  3 personer: Fortsett å lese «Kantarellsalat med bacon, bulgur og parmesan»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, høst, Middag, Oppskrift

Mamma’s smakfulle Arabergryte

bilde 1 (8)
Dette er Mamma’s smakfulle Arabergryte som både store og små ønsker å bli servert når de skal på middag til Bestemor. Den er skikkelig lett å lage, men smaker utrolig godt.
Poteter, grønnsaker og kjøtt legges lagvis og får stå og småputre på ovnen i kraft av bokstomater og buljong.

Enten kan du skjære opp friske grønnsaker selv eller du kan ta den lettvinte varianten som jeg gjorde nå og bruke frosne posegrønnsaker. Bruk kjøttdeig av okse eller kylling etter eget ønske. Lag en STOR kjele for den smaker enda bedre på andre dagen.

Slik  lager du gryte til 3-4 personer: Fortsett å lese «Mamma’s smakfulle Arabergryte»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift

Ostefylt kyllingfilet innpakket i skinke

bilde 5 (2)
Kyllingfilet kan lett bli tørt, men ved å pakke den inn i skinke og knyte den sammen med hyssing forblir kjøttet saftig. Disse filetene er fylt med god ost, hvitløk og persille. Det er ganske enkelt genialt å legge alle ingrediensene i en form og bake de i ovnen samtidig. Med et hav av gode nypoteter nå, og hvis du velger de minste, er de ferdig stekt samtidig med kyllingen. Litt salt bacon på toppen er med på å lage en god skysaus sammen med osten.

Jeg sier bare halleluja!!

Slik lager du en deilig form med ostefylt kyllingfilet til 3 personer: Fortsett å lese «Ostefylt kyllingfilet innpakket i skinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Fra naturens spiskammer, Glutenfri, høst, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

bilde 2 (4)
Tilgangen på makrell i år har vært rikelig! Makrellen har regelrett hoppet frivillig opp i båten eller opp på land.  Dette har medført lave priser i fiskedisken og at «gud og hvermann» prøver å gi bort denne supre matfisken.
Makrell tåler ikke å ligge lenge i fryseren så hvis du har noe liggende bør den spises snarlig.
Jeg har grillet makrell tidligere i sommer og nå tok jeg frem abu-røken. Varmrøyking av fisk er utrolig enkelt, raskt og godt. Har du ikke røykeovn steker du den i panna som vanlig, men prøv gjerne denne friske eplechutneyen.
Smakfulle epler, søt honning, salt kapers og rødløk gir makrellen et skikkelig friskt løft.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Varmrøkt makrell med frisk eplechutney»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Dessert, Glutenfri, Meatfree, Oppskrift, Sommermat

Ovnsbakt fersken med honning, kanel og nøtter

bilde (16)
Fersken er søte og gode nå og er perfekt til dessert. Disse flate ferskene bakte jeg i ovnen med litt akasie honning, kanel og nøtter. Super enkelt og veldig godt med is eller vaniljekesam til.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Ovnsbakt fersken med honning, kanel og nøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, høst, Lunsj, Meatfree, Middag, Oppskrift, Sommermat, Suppe

Marith’s smakfulle tomatsuppe

bilde 1 (1)

«Suppe i denne varmen?» tenker du kanskje, men jeg lover deg at en passe lun og kremet tomatsuppe med mye smak og litt styrke passer like godt uansett temperatur. Jeg har laget mye tomatsuppe fra bunnen av, men dette skal sies å være den BESTE tomatsuppen jeg noen gang har spist! Fremgangsmåten er ganske enkelt genial og jeg er rimelig sikker på at den er med på å gjøre smaken så vanvittig god.

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese «Marith’s smakfulle tomatsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Magisk Nudelsuppe

bilde (10)
Denne oppskriften er fra «Familiekokeboka» av Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen.
Magisk nudelsuppe er super enkel å lage, har få ingredienser og rik på smak.
Den er frisk, men varm i smaken.

I tillegg til å prøve denne enkle, men smakfulle suppen til Ole Martin anbefaler jeg deg også å gå til anskaffelse av boka. I boka får du mer enn 800 oppskrifter og et utall tips, råd og ideer. Boka er skrevet for å dekke alle familiens behov – fra middagsretter, salater og supper til barnemat og brødbaking.

Slik lager du suppe til 4 personer: Fortsett å lese «Magisk Nudelsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Oppskrift

Pasta Carbonara

bilde (8)
Mange av dere tenker kanskje nå at «det trenger jeg ingen oppskrift på» eller «det er like greit å kjøpe fra Toro og bare spe på med litt bacon». Uansett så har jeg hatt lyst på carbonara siden jeg så et bilde på instagram som Tessawoodenspoon la ut.
Vi har alle våre egne måter å gjøre ting på så selvfølgelig endret jeg oppskriften bittelitt, men det var første gang jeg brukte sitron. Det var veldig godt og ga pastaen et friskt løft.
Jeg våger å påstå at pasta carbonara er nesten like godt kaldt og er derfor perfekt å ta med på stranden, på tur eller i lunsjboksen.

Denne retten tar ikke lenger tid å lage enn pastaen må koke!

Slik lager du deilig carbonara til 2 personer på under 15 minutter: Fortsett å lese «Pasta Carbonara»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

HP Hamburger med syltet rødløk og lavkarbo hamburgerbrød

bilde (9)  bilde 2 (1)
bilde 4 (1)
Dette er samme oppskrift som jeg har brukt tidligere til brytebrød og foccacia, men jeg har halvert mengden linfrø og erstattet de med sesamfrø. Jeg følte at det passet best med lyse og lette hamburgerbrød. Ut av denne oppskriften fikk jeg 6 store hamburgerbrød som smakte kjempe godt med gresskarkjerner, svarte fennikelfrø og fingersalt på toppen.

Slik gjør du: Fortsett å lese «HP Hamburger med syltet rødløk og lavkarbo hamburgerbrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift

Kantonesisk kylling i oyster, hoisin og honningmarinade

bilde (5)
Det går mye i grilling og salater om dagen, men nå fikk jeg lyst på noe lettvint med mye smak. Hoisin og og oyster saus er fra det kantonesiske kjøkken og smaker begge sterkt, men litt søtlig. For å lage litt karamellisert skorpe på kjøttet tilsatte jeg litt akasie honning, men balanserte smaken med friskpresset lime, hvitløk, chili og ingefær.

Serveres med brasserte grønnsaker, ristede cashew nøtter og ris. Fortsett å lese «Kantonesisk kylling i oyster, hoisin og honningmarinade»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Grilled green peppers!

bilde 5
Ikke la utseendet lure deg for dette er ikke sterke chili, men smakfulle og sprø grønne paprika. Supert tilbehør til grillmat, som en rett på tapasbordet eller alene som snacks.
Du kan steke de i panna, i ovnen, på grillen eller steke de sprø i toastjernet som jeg gjorde. Mye smak med lite innsats! Og de ser så stilige ut 😉

Jeg rullet de i olivenolje, hvitløk og persille og strødde salt og pepper over. De ble spist som snakcs med en super enkel rømmedressing til! Utrolig godt og sunt 😉

Slik gjør du: Fortsett å lese «Grilled green peppers!»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat

Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella

IMG_20140629_195940
Supersunn biffsalat med få ingredienser og mye smak. Biff i tynne skiver, mozzarella og grillet aubergin  legges på en seng av blandet salat og noen smakfulle plommetomater. Som dressing brukte jeg en enkel basilikumpurè . Liker du ikke aubergine kan du bare droppe den eller bytte ut med asparges.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Biffsalat med grillet aubergine og mozzarella»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Grillmat, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Sitronmarinerte kyllingspyd

IMG_20140628_104632
Disse saftige kyllingspydene smaker friskt av sitron, litt søtt av akasiehonning og krydret med hvitløk, pepper og persille. Surrer du rundt en salt baconskive og topper med litt frisk rømmedressing har du et velsmakende og lett sommermåltid. Serveres gjerne som wrap i tortillalomper med enkel salat av reddik og vårløk. Tilbehøret skal helst ikke overdøve den smakfulle kyllingmarinaden.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sitronmarinerte kyllingspyd»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Oppskrift, Tilbehør

Lavkarbo foccacia

IMG_20140621_201639
Jeg brukte oppskriften til brytebrødet for å lage dette saftige og gode foccacia brødet.
Ingen ting slår foccacia laget med hvetemel og gjær, men kan man ikke spise det er denne oppskriften et mye sunnere og tett oppi like godt alternativ. Kremost og kokosmelk gjør brødet ekstra saftig, mens soltørkede tomater, oliven, basilikum, salt og olivenolje tilfører deilige og friske smaker. Foccacian passet perfekt til spicy kjøttboller, gresk salat og tzatziki 🙂

Oppskrift: Fortsett å lese «Lavkarbo foccacia»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Sellerisalat med sukkererter og reddik

IMG_20140620_171152
Denne sellerisalaten er inspirert ev Jamie Oliver og hans kjøkkenhage 😉
Sellerisalat er et friskt lavkarbo alternativ til potetsalat og funker nydelig som tilbehør til grillmat, all slags kjøtt og laks. Reddiken er både rik og sterk på smak og det passer derfor  perfekt å brekke av med litt søte sukkererter og frisk mynte.
La deg overraske av denne smakskombinasjonen for det funker!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sellerisalat med sukkererter og reddik»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no7 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift

Snikgjest’s skinke- og mozzarellapizza

IMG_20140619_203719
Tomat + basilikum = sant!! Og hvis du i tillegg slenger på salt serranoskinke og smakfull mozzarella får du en fantastisk digg hjemmemekka pizza på 20 minutter.
Bare elsker hvordan smakene syder frem etter en runde i morteren. Ingen tilsettingsstoffer eller spor av ketsjup med sukker… Kun rene og sunne smaker 🙂

Slik lager du den raske og smakfulle Snikgjestpizzaen: Fortsett å lese «Snikgjest’s skinke- og mozzarellapizza»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Tilbehør

Tapenade – smakfullt tilbehør

10360693_764431146942812_8314931820656931074_n
Tapenade er en sunn og smakfull olivenpurè som er super rask å lage.
Basilikumen og hvitløken gir deilige og friske smaker samtidig som kapersen er salt. Tapenaden er serveringsklar på 20 sekunder og er supert tilbehør til grillmat,tapas eller som pizzatopping.

Slik gjør du: Fortsett å lese «Tapenade – smakfullt tilbehør»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Ernæringstips, lchf, Oppskrift

Bli en Snikgjest på Facebook

Jeg deler en del enkle middagstips, bilder, andres linker, matoppskrifter og blogginnlegg på facebook under LIKER siden Snikgjest. Alle snikgjester er hjertelig velkommen til å LIKE og legge igjen kommentarer og delta med tips og oppskrifter. Det er veldig hyggelig med tilbakemeldinger, både positive kommentarer og ting som kan endres eller gjøres bedre tas imot med takk. Fortsett å lese Bli en Snikgjest på Facebook

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Crispy, corny og crunchy poteter

IMG_20140604_170744
Dette er potetens svar på løkringer! Frityrstekte potetskiver rullet i tempuramiks, paprika, hvitløkspepper og estragon før de vendes i sprø cornflakes 🙂
Resultatet er sprøkstekte potetskiver med mye smak. Serveres som tilbehør til grillmat, kjøtt eller alene som snacks.
De smakte kjempe godt og var enkle å lage 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Crispy, corny og crunchy poteter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Hotte kyllinglår med maiskolber og poteter

IMAG3252_1
Slik får du en super digg og smakfull middag med minimale anstrengelser. Ferdiggrillede kyllinglår og poteter legges i form med maiskolber, hvitløksfedd, chili og finhakket persille.
Klar til servering etter 25 minutter i ovnen. Og visst ser det ikke vanvittig smakfullt ut!
Sett hele formen på bordet og la ungdommen forsyne seg. Rør sammen en frisk rømmedressing og server brød og smør til.
Kan nesten ikke bli enklere 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Hotte kyllinglår med maiskolber og poteter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift

Hot og smakfull kyllingpizza

IMG_20140602_213417_1
Jeg har nevnt DET før.. at jeg bør holde meg unna hvetemel, men det er simpelthen ikke mulig å ikke ryke på en smell en gang i blant. Og jeg angrer ikke et sekund på at jeg gjorde det (blir litt dumt å angre når man er fullstendig klar over den fysiske prisen man betaler  i etterkant) for denne pizzaen smakte bare sinnsykt digg 😀 Ingen ting slår en skikkelig pizzadeig og smakfull topping. I stedet for pizzasaus holdt jeg det naturlig med å knuse smakfulle tomater i morter med hvitløk, chili og persille. De tørkede og extra hotte chiliene gir en litt røket smak. Helt fantastisk!
Jeg rørte inn litt spisskummin/cummin i kyllingkjøttdeigen og la den på RÅ i tynne lag for å unngå at kjøttet ble tørt. Det funket skikkelig bra 🙂

Slik lager du to små og heftige porsjonspizzaer toppet med mozzarella: Fortsett å lese «Hot og smakfull kyllingpizza»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, Oppskrift

Gluten- og sukkerfri gulrotkake

IMG_20140602_130616
Gluten- og sukkerfri gulrotkake

Dette er en super kake å ta med på stranden. Den smaker kjempe godt helt naturlig og er både glutenfri og sukkerfri. Ingredienser som havre og nøtter gjør at den metter godt og lenge, pluss at gulroten gir kaken et saftig preg. Bytt ut melken med kokosmelk og vips er den også laktosefri. Du baker den på raske 30 minutter, mens du pakker strandbagen 😉

Oppskrift: Fortsett å lese «Gluten- og sukkerfri gulrotkake»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Middag, Oppskrift

Helene’s Red Thai Curry kylling med ris

IMG_20140526_170033
Siden jeg først er i curry modus om dagen må jeg bare dele denne super gode og raske kyllingretten til Helene. Den smaker vanvittig godt, har få ingredienser og er enkel å lage.
Oppskriften er egentlig med kyllingfilet, men jeg hadde kyllingkjøttdeig for hånden og brukte den.
Hvis du er av den hotte typen kan du gasse på med curry paste til svettedråpene pipler i panna og du nærmest får horn og hale, eller du kan modere deg og nyte en rund og smakfull curryrett med kokosmelkens litt søte ettersmak.

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «Helene’s Red Thai Curry kylling med ris»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Oppskrift

Rød curry-suppe med laks og asparges

IMG_20140515_152150
Nå er det asparges sesong og denne smakfulle oppskriften fant jeg i en reklameavis fra ICA (tror jeg.. ta det med en klype salt). Den er litt hot, men du kan selv moderere mengden av curry og chili. Kokosmelken roer det hele ned litt mens sitrongresset gir suppen et veldig friskt drag. Ønsker du å spise kortreist gourmet asparges kan du kjøpe den på Skallerød Gård på Jeløy.
Kanskje dette kan være et alternativ til den ellers så klassiske fiskesuppen. Hvis du ønsker kan du jo også freshe den opp med blåskjell og/eller annen fisk i tillegg. Server gjerne med nybakt foccacia.

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «Rød curry-suppe med laks og asparges»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Oppskrift, Tilbehør

Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat

IMAG2918_1

Litt usikker på om jeg skal kalle det salsa eller chutney, men denne mangosalsaen gnistrer av smak og er perfekt til all slags grillmat, salater og spekemat. Den er super til å piffe opp lyst kjøtt som kylling og svin.
På et tett glass kan den fint oppbevares i kjøleskapet i ett par uker og blir bedre på smak jo lenger den står.

Slik lager du 2 dl mangosalsa:

Fortsett å lese «Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, Oppskrift, Tilbehør

Maisknekkebrød eller maisknekkis – enkelt, godt og glutenfritt

IMAG2739_1
Denne oppskriften på maisknekkebrød fikk jeg av venninna mi Camilla. Hennes datter Thilla , som da var 12  år, bakte disse knekkebrødene nesten daglig i fjor sommer. De er kjempe gode og et artig glutenfritt alternativ. Lager du de ekstra tynne slik som jeg gjorde i dag kan du server de med dip og spise de som snakcs. De passer perfekt på at tapasbord. Jeg tørr nesten å garantere  at disse knekkisene får ben å gå på straks de er ute av ovnen 😉

Slik lager du 2 brett med knekkebrød:

Fortsett å lese «Maisknekkebrød eller maisknekkis – enkelt, godt og glutenfritt»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

Smakfull porsjonspai med spinat, grønn pepper, egg og brie

IMAG2623
Denne porsjonspaien prøvde jeg mest ut fordi jeg synes fremgangsmåten var så stilig, med det smakte også nydelig! Fersk grønn pepper er bare helt vanvittig bra på smak. Det smaker litt sterkt og kjempe friskt på samme tid og i kombinasjon med spinat og egg ble det en super middag. Jeg har tidligere brukt samme fremgangsmåte med asparges rullet i skinke til stor suksess. Velg fyllet selv, men prøv ut denne stilige måten å lage pai på.
Her får du to forslag av meg, men med samme fremgangsmåte 🙂

Slik lager du porsjonspaien:

Fortsett å lese «Smakfull porsjonspai med spinat, grønn pepper, egg og brie»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

Nanbrød med marinert svinekjøtt og salat

IMG_20140502_184453
Svinekjøttet er langtids marinert i koriander, lime, hvitløk, chili, ingefær og spisskummin. Det smelter på tunga og smaker lunt av deilig krydder. Mariner kjøttet på forhånd, varm pitabrød og skjær opp rødløk og tomat. Vips har du en skikkelig smakfull rett på null komma niks. Kjøttet stekes raskt på høy varme for å få en fin stekeskorpe.

Det smaker friskt og minner deg om sommer 🙂

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «Nanbrød med marinert svinekjøtt og salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Anita’s rabarbra chutney

IMAG1874_1
Jeg fikk et glass deilig rabarbra chutney av herlige Anita. Det smakte frisk, litt syrlig og kjempe godt ❤  Jeg har brukt den til ost & kjeks, spekemat og til bananpannekaker med vaniljeis.

Jeg anbefaler deg å prøve oppskriften hennes 🙂

Fortsett å lese «Anita’s rabarbra chutney»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Himmelsk thai marinade

IMAG2514_1
Jeg har brukt oppskriften på  denne vanvittig gode thai sausen som basis til både salatdressing og marinering av kylling og laks. Den er utrolig smakfull og super nå som grillsesongen står for døren. Den smaker like bra til kjøtt, salat og til sjømat.
Veldig frisk på smak!
Her får du oppskrift og forslag til både salatdressing og marinade 🙂

Fortsett å lese «Himmelsk thai marinade»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Middag, Oppskrift

Husmannskost – fiskepudding med reker og hvit saus

IMAG2463_1
Denne lettvinte retten er ikke noen revolusjon på middagsfronten, men mer et middagstips. Foreldrene mine pleide å spise «skjell» på lørdagene, jeg bare droppet skjellene og lagde en middagsvariant med poteter og litt røket laks.

Den tar ikke lenger tid å lage enn potetene må koke.  Visp sammen hvit saus og tilsett en  boks med gulrot og erter. Skjær opp fiskepudding og skrell reker (eller et glass pillede) og tilsett en god teskje muskat eller karri etter smak.
Og hvis du vil kan du jo servere det i skjell i helgen 🙂

Fortsett å lese «Husmannskost – fiskepudding med reker og hvit saus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Djevelegg

 

Screenshot_20170408-084255Hva er mer påske enn egg..? Djevelegg er en munnfull av smakfulle og fylte egg.
Navnet kommer fra det djevelske sterke pirpiri/tobasco pepperet du har i eggene, men hvis du holde deg til en dråpe i hvert egg kan alle spise de 😉

De er super enkle å lage og gjør seg ypperlig på et koldtbord med sitt fargerike og påskete utseende. De kan lages på forhånd og stå i kjøleskapet til gjestene kommer.

Slik gjør:

Fortsett å lese «Djevelegg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Lavkarbo rundstykker eller brytebrød

IMAG2164
Dette saftige og gode brytebrødet var enkelt å lage, og jeg må innrømme at min skepsis ble totalt forvandlet til optimisme. Jeg har nemlig forsøkt en del lavkarbo oppskrifter som jeg ikke har vært særlig fornøyd med, men dette var bare skikkelig bra.

Mulig jeg sov i både matte- og formingstimen, men jeg fikk 10 rundstykker eller et noe usymetrisk brytebrød.. he he 😉 MEN det smakte vanvittig godt!!

Slik gjør du:

Fortsett å lese «Lavkarbo rundstykker eller brytebrød»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Sunne bananlapper

IMG_20140406_185516
Bananlapper – sunne fristelser ❤

Med kun 3 ingredienser kan du få hjertens gode og sunne dessertlapper!!
2 egg, 1 banan og 5 dråper vanilje stevia er alt som skal til.
Denne oppskriften gir deg ca 7 deilige lapper.

Fortsett å lese «Sunne bananlapper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Oppskrift

Sunne bananmuffins

IMG_20140401_100106
Disse muffinsene er frie for gluten, laktose, egg og sukker. Det vil si at de inneholder naturlig fruktose fra banan og daddel, men inget tilsatt sukker.
De smaker himmelsk av banan og sjokolade og kan nytes etter 20 minutter fra du tenkte tanken på å lage de ❤
De er super enkle å lage og er nesten ferdig før kaffetrakteren.
Du kommer til å imponere gjestene med disse godsakene.

❤ Slik lager du 3 store muffins:

Fortsett å lese «Sunne bananmuffins»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Skalldyraften med blåskjell, kongekrabbe og reker

20140321_195000
Nå er det tid for skalldyr og blåskjell.. Det er egentlig en helårsgreie, selv om vi forbinder det med sommer og sol. Blåskjellene er faktisk best på vinteren, men kan nytes hele året!
Enkelt og vanvittig godt, dersom man liker det 😉
Disse blåskjellene smakte himmelsk med urter, chili, hvitløk, tomat og fløte. Kongekrabbeklørne fikk smak av persillesmør, sweet chili og pesto.
På 10 minutter har du et deilig og sunt festmåltid.

Viktig med godt brød til slik at du kan dyppe og få med deg all kraften fra blåskjellene. Eller ta frem skjea og spis kraften som suppe. Mye smak i denne her!

Slik går du frem for å lage blåskjell til 2 personer:

Fortsett å lese «Skalldyraften med blåskjell, kongekrabbe og reker»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Blomkålsuppe

 

IMG_20140329_121820
Blomkålsuppe med spekeskinke og spinatpurè

Jeg tenker at det er lett å glemme hvor herskapelig en blomkålsuppe kan være.
Creme de la creme av blomkålsupper får du ved å tilsette litt fløte før du kjører den til fløyel i blenderen. Litt finklippet spekeskinke blir toppen av kransekaka. Rosinen i pølsa får du ved å mixe sammen litt persille- eller spinatpurè. Prikken over i’en blir selvsagt om du serverer hjemmebakt brød til.

Slik lager du blomkålsuppe til 2-3 personer:

Fortsett å lese «Blomkålsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrift

Glutenfri kikertpizza

IMG_20140327_112554
Kikertpizza – pizzabunn fri for gluten, egg og laktose

Selvfølgelig er det ingen ting som slår en ekte italiensk pizzabunn, men for oss som ser etter andre alternativ og glutenfrie varianter er dette et supert tips! Pizzabunnen er kun laget på kikertmel og vann og er ferdig på null komma svisj. Like deler vann og kikertmel i en shaker, shake i 10 sekunder, stek røren som ei pannekake, legg den på stekebrett, topp den med ost, skinke og garnityr du har tilgjengelig og inn i ovnen i 12 minutter.
Volia – pizzaen er servert 🙂

Fortsett å lese «Glutenfri kikertpizza»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift

Half & half pizzapai

IMG_20140327_175039
Hvis man ikke helt klarer å bestemme hva slags topping man vil ha eller man vil glede et ulikt publikum er det supert å gå all the way med tilbehør på half and half 😉
Paien smaker nesten som pizza og er lett å lage. Du kan selvfølgelig lage paibunn selv og slå deg løs med topping etter eget ønske, men dette er mitt butterdeig forslag og tar utgangspunkt i en oppskrift jeg fikk av min venninne Linn for mange år siden.
Den ene halvdelene er med smakfull laks og ruccola og den andre halvdelen er med salt spekeskinke og basilikum.

Slik gjør du:

Fortsett å lese «Half & half pizzapai»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift

Kikertvaffel uten egg, laktose eller gluten

IMAG1949_1
Mitt vaffelbidrag er kanskje en mer middagsvaffel enn dessertvaffel, men den er sunn, super enkel å lage og smaker vanvittig godt. Den inneholder ikke gluten, laktose eller egg.
Du visste kanskje at ting du spiser kan gjøre deg glad, ikke bare for at det smaker godt, men fordi ingrediensene inneholder stoffer som kan påvirke hormonbalansen i kroppen din. Kikert og kikertmel er enn av disse positive påvirkerne ved at det stimulerer serotoninproduksjonen i hjernen vår som igjen gir oss en god følelse av velbehag og lykke.

Så på den store vaffeldagen kjører jeg i gang vaffelpressa og slår et slag for psykisk helse i samme slengen 🙂 Anbefaler deg å gjøre det samme! Lag deg en kikertvaffel til lunsj, middag eller kvelds.

Denne oppskriften er nok til 4 vafler:

Fortsett å lese «Kikertvaffel uten egg, laktose eller gluten»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og sukkerfri banankake

IMAG1938
Hører så mange som bruker (over)modne bananer i baking om dagen. Det er jo genialt å bruke de svarte bananene til søtning i bakst.  Jeg googlet litt og fant en grunnoppskrift jeg piffet opp med litt kokosmel, havregryn, nøtter og vanilje.
Resultatet ble hinsides godt!! Så lettvint, utrolig smakfullt med få ingredienser og sunt 🙂 Tipper både store og små kommer til å digge denne kaka.

Fortsett å lese «Glutenfri og sukkerfri banankake»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Hjemmelaget PESTO

IMG_20140320_150458
Jeg kan ikke fatte hvorfor jeg ikke har laget dette før!! Eller jo det vet jeg jo egentlig veldig godt.. fordi jeg har kjøpt mange ulike pestoglass i butikken og aldri blitt helt fan..
Fikk et tips av noen matglade bekjente om å lage egen pesto da dette smaker en verdens av forskjell – på den vidunderlige, enkle og smaksrike måten.
Derfor måtte jeg bare prøve Mette’s Pesto oppskrift som nå blir en gjenganger i dette huset.

Prøv selv! Enkelt og fantastisk godt.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Hjemmelaget PESTO»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Dessert, Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift

Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer

nobakecookies-458Glutenfri energibar og for ikke å snakke om raw og lavkarbo, men alt det er egentlig sekundært.. Det viktigste er at denne hjemmelagde snadderbaren smaker himmelsk. Jeg får nesten lyst til å kalle den sunn, men hvis du teller kalorier slår den knockout på telleapparatet, så man kan ikke spise så mye man vil.. men du kan jo prøve å stoppe!
Den skal ikke stekes eller bakes og har helt naturlige og helsebringende ingredienser. Den er super som måltidserstatter eller bare til kos 😀

Slik gjør du:
Fortsett å lese «Glutenfri og lavkarbo sjokolade energibarer»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Middag, Oppskrift

Kasslerwok med chili, ingefær og hele pepper

IMG_3399
Jeg pleier å kjøpe med meg en kassler hver gang jeg er i Sverige. Kassler er lettrøkt svinekjøtt fra kotelett eller ribbedelen. Det er omtrent fritt for fett og kan tilberedes på utallige måter, både stekt og kokt. Jeg hadde ikke tenkt til å blogge denne «resteretten», men den ble så bra at den fortjener litt oppmerksomhet. Jeg valgte å lage en wok med mye smak av ingefær, chili, hvitløk, hele svarte pepper og kinesisk Oystersaus til wokingen. Jeg har bare fått helt dilla på å bruke hele pepper i matlagingen. Det er en så vanvittig deilig eksplosjon av smak når de tygges og blander seg med de andra smakene.

Slik gikk jeg frem for å lage mat til 2 personer: Fortsett å lese «Kasslerwok med chili, ingefær og hele pepper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Middag, Oppskrift, Suppe

Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot

IMG_20140312_161058
Denne oppskriften er det Trine’s matblogg som står bak. Jeg fikk den anbefalt av min søster som bare digger denne suppen. Og nå skjønner jeg hvorfor!!
Den er enkel å lage og rik på smak. Karri dominerer smaken på suppen, men eple, gulrot, ingefær, chili og kokosmelken runder av og gir god fylde.
Karri er karakteristisk for det indiske kjøkken og består ofte av pepper, cayennepepper, gurkemeie, koriander, kanel, muskat, ingefær, kryddernellik, spisskummen og sennep.
Et lite korianderdrysset før servering gir det lille piffet.

Oppskriften rekker omtrent til tre porsjoner:

Fortsett å lese «Indisk kyllingsuppe med karri, eple, ingefær og gulrot»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Lun grønnkål, gresskar og kikert salat

IMG_3116 (2)
Rask å lage, masse smak og veldig mettende  lun salat. Den kan serveres alene med brød eller som tilbehør.
Gresskar, kikerter og grønnkål får en runde i stekepannen sammen med olje, hvitløk, salt og pepper før man blander inn fetaost, soltørket  tomat, vårløk og ristede kjerner.
Den er også ganske innbydende med flotte farger og deilige lukter 🙂

Oppskift: Fortsett å lese «Lun grønnkål, gresskar og kikert salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift

Chili con carne «bomber»

pic20140307131108
Disse «bombene» er fulle av chili con carne, men ikke så eksplosive som navnet tilsier! Du avgjør selv hvor hot det skal være. En kladd med creme fraiche kjøler de ned litt og balanserer smaken. De er lette å lage og veldig artige å få servert 😀

Slik gjør du: Fortsett å lese «Chili con carne «bomber»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Middag, Oppskrift

Bakt søtpotet med ost, bacon og løkringer

IMG_3067
Det ligger litt i navnet, men ikke la deg skremme av «søt» i søtpotet! Med salt bacon, smakfull cheddar/ mozzarella og frisk rømme  blir dette en fantastisk balansert rett. De sprø løkringene og den friske aiolien gjør det hele komplett. Dette er snaddermat!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Bakt søtpotet med ost, bacon og løkringer»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Ernæringstips, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør

Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat

IMG_20140304_112824
Super sunn salat med masse smak fra friske urter, syrlighet, sødme, vitaminer og antioksidanter (oppskrift lenger ned på siden).

Flisespikkeri.. Jeg har ingen grunn til å klage over hvordan jeg ser ut og ikke har jeg mye som skal bort heller, men når man ikke føler seg bra har det ofte sammenheng med hva man spiser, hva man gjør/ikke gjør og hvordan man tenker. De henger sammen som erteris! Noen ganger sporer man av og da trenger man å sparke seg selv bak og få seg selv på rett spor igjen. Ikke sitt å vent på at det skal bli skikkelig ille før du tar deg sammen og ikke vent på at noen andre skal dra deg i ørene.. Da kan du bli sittende lenge å vente!
Vær ærlig, du har hørt stemmen en stund, så lytt til den for den vil kun ditt beste.
Det er aldri en time for tidlig eller en dag for sent..

Tips! Sett deg dagsmål – ett enkelt mål som du klarer å gjennomføre og gi deg selv belønning hver eneste dag du klarer det 🙂
Fortsett å lese «Når hvert måltid teller.. frisk og smakfull salat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Sennepsuppe med djevelske egg

IMG_2989 (2)
Dette er en kremet sennepssuppe med hardkokte egg og tabascodråper. Suppen er inspirert av den smakfulle fingermaten «Djevelegg» (fylte egg) og det nidtriste været ute som gir meg suppehumør. Regn, gummistøvler og gråværsdager trenger å spices opp litt med farge, smak og varme retter. Når man lager djevelegg blander mann sennep inn med den hardkokte eggeplommen, men i dette tilfellet valgte jeg å røre sennepen inn i suppekraften og beholde eggene som de er. Tilbehøret og Tabascoen er det samme.

Suppen er utrolig smakfull, lett og rask å lage, samt at den inneholder få ingredienser.

Slik lager du suppe til 3 personer: Fortsett å lese «Sennepsuppe med djevelske egg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Urtekrans

IMG_20140302_164545_1
Min farmor Renate, som jeg er oppkalt etter  ♥, lærte meg å bake bladkrans. Jeg elsker både utseende på denne hvetekringlen og det faktum at alt snadder som er inni baksten kommer opp og frem ved å klippe og brette «blader». Jeg fant plutselig ut at jeg hadde lyst til å anvende samme metode med pizzadeig og urter også.
Resultatet ble vanvittig bra!! Den ser utrolig fresh ut og smaker sykt godt av friske urter, hvitløk og chili 😀

Slik gjør du: Fortsett å lese «Urtekrans»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

En «lettere» Waldorfsalat

IMG_20140222_120051
Dette er en vri på den tradisjonelle Waldorfsalaten som jeg synes gjør den friskere og «lettere» på smak uten for mye majones og fløte.  Salaten kan brukes som tilbehør til stort sett all slags kjøtt og passer perfekt til koldtbord.

Slik gjør du:
Fortsett å lese «En «lettere» Waldorfsalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Bakverk, Ernæringstips, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Spinatlapper

IMAG1636_1 (1)
Litt usikker på hva jeg skal kalle dette da grunnoppskriften egentlig er en lavkarbo pizzabunn og de kunne likeså godt vært laget porsjonsvis i muffinsformer, men siden dette skulle gå raskt stekte jeg røren hel og skjærte den opp i biter/lapper.
Uansett så smaker det utrolig godt, tilberedes på 20 minutter og inneholder den fantastiske næringsrike ingrediensen SPINAT. Du kan spise den alene med litt salat eller som tilbehør til annen mat.
Så her får du servert tips nummer 5 for å forbedre helsa di. Spis mer spinat!

Oppskrift: Fortsett å lese «Spinatlapper»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

Pizza med søtpotet, spinat og egg

IMAG1558_1
I utgangspunktet skulle pizzaen kun ha søtpotet, spinat, mozzarella, creme fraiche og ristede frø og kjerner. Da jeg egentlig var ved veis ende av kokkeleringen, kom ideen om å knekke 2 egg over og sette pizzaen inn i ovnen igjen. Jeg har sett egg på pizzamenyer i utlandet, men det har aldri fristet meg. Vel, nå gjør det akkurat det 🙂 Egg på pizzaen er kjempe godt!

Slik gjør du :

Fortsett å lese «Pizza med søtpotet, spinat og egg»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Jamie Olivers «sexiest salad in the world»

IMAG1504_2_4
Understreker at dette er Jamie Olivers egne ord!! Det er en enkel salat med få ingredienser, akkurat som jeg liker det. Første gangen jeg så bildet av denne retten falt jeg pladask for utseendet (eh, min ser ikke like bra ut..), men når jeg fikk smake ble jeg bare helt mo i knærne på grunn av den deilige smaken. Noen ganger kan man få alt.. både utseende og innhold!
Dette er et godt komponert måltid med søt fiken, salt skinke, kremet ost og frisk dressing.
I tillegg tar det kun få minutter å lage den.

Oppskrift til 1 person: Fortsett å lese «Jamie Olivers «sexiest salad in the world»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Drikke, Ernæringstips, lchf, Oppskrift

Smakfull TE for snørrete nese og sår hals

IMAG1441_1_1
Er du dett i desa, nyyyyyyser, snufser, hoster eller harker om dagen anbefaler jeg å lage denne fantastiske teen! Er du frisk som en loppe anbefaler jeg det likevel å lage den.
Den er vanvittig god på smak og har healing powers!
Mulig man må drikke 4 kopper hver dag for at den skal virke optimalt, men
jeg tuller ikke hvis jeg sier at dette er den mest fantastiske tekoppen jeg noen gang har drukket!! Du kommer til å planlegge neste kopp FØR du er halvveis i den første 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Smakfull TE for snørrete nese og sår hals»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Glutenfri, lchf, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter

IMG_20140215_125101
Ostplätt er en svensk lavkarbo oppfinnelse og brukes isteden for gjærbakst.
Tåler du ikke mel eller gjær er disse porsjons»brødene» geniale.
De har bare 4 ingredienser, mekkes sammen på 3 minutter og skal kun stekes i 8 minutter.

Her får du oppskrift og flere forslag til topping: Fortsett å lese «Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.noLegg igjen en kommentar
Ernæringstips, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Kylling med blåbærsalsa

IMG_2713 (2)
Crispy kylling med blåbærsalat og frisk blåbærsalsa servert med tips nummer 4 for å forbedre helsa di. Spis mer blåbær!
Blåbær er svært rike på flavanoider som er et antioksidant. Blåbær er faktisk blant fem på topp over matvarer med mye antioksidanter og lite karbohydrat.  I tillegg sies det at ekstrakter fra blåbær kan forsinke aldringsprosessen og gjøre hjernen klarere.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Kylling med blåbærsalsa»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift

♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥

IMG_2582 (2)
♥Keeper’n elsker vårruller ♥ Bestemor elsker vårruller ♥ Tantebarnet mitt Madelaine elsker vårruller ♥ Tror nesten alle elsker vårruller ♥
Til nå har vi ikke spist det så ofte på grunn av frityrstekingen. Uansett hvor sunn olje man bruker forvandles de alle til usunne oljer ved høy temperatur. Derfor har vi begrenset inntaket til en sjelden gang, MEN det trenger vi ikke å gjøre lenger for nå steker vi de i ovnen 😀
Og det beste er at når man først er i gang å rulle – lager man mange og fyller opp fryseren samtidig!! ♥

♥ Madelaine viser oss hvordan vi går fram: Fortsett å lese «♥ Vårruller UTEN frityrsteking ♥»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Oppskrift

Pølsepai med sprøstekt løk

IMG_2523 (2)
Keeper’n hadde bestilt pølse i stappe i dag, men valgte naturfagsprosjekt og middag hos kompisen. Jeg synes en pølse i vaffel på stadion kan være godt en sjelden gang, men wienerpølser passer best i barnebursdag… Derfor måtte jeg finne på noe annet å lage av pølsene og stappa. Det ble overraskende godt og et lettvint alternativ på en tirsdag.

Prøv gjerne selv! Fortsett å lese «Pølsepai med sprøstekt løk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Bakverk, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

OL-burger med råkostsalat og ostplätt

IMG_2488 (2)
Når det først er OL må det være lov å innta middagen foran TV! I sportens og sunnhetens ånd lagde jeg en kyllingburger med frisk råkostsalat, hvitløksdressing og sunne hamburgerbrød, eller ostplätter som de heter i lavkarboverden.
Det smakte bedre enn 4.plassen til Bjørndalen 😉

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «OL-burger med råkostsalat og ostplätt»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Tom yum nudelsuppe med scampi

IMG_20140206_151828_1
Super rask suppe med mye smak og få ingredienser.
Grønnsakene og rekene skal kun småkoke i tilsammen 6 minutter og trekke under lokk i 5 minutter sammen med nudlene. Skjærer du opp grønnsakene og skreller scampien mens suppekraften koker opp har du middag på 25 minutter 😀

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese «Tom yum nudelsuppe med scampi»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift

«Nachoslasagne»

IMG_2373 (2)
Dette er en hjemmelaget vri av en rett jeg kjøpte på Cafe Riis i sommer. Kyllingkjøttdeig med salte nachos, hot chili, søt mango og frisk koriander. Med sprøstekt ostelokk er dette en snadder fredagsvariant til den tradisjonelle tacoen. Enkelt, raskt og veldig godt 😀

Oppskrift til 3 personer: Fortsett å lese ««Nachoslasagne»»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Bruschetta

IMG_2261 (2)
Noen ganger er det rett og slett deilig å dra frem en gammel oppskrift fra glemmeboken.
Bruschetta er utrolig godt og veldig lett å lage. Det kan brukes som forrett eller til tapas.
Disse fikk være en del av «take away lunsj» for en syk venninne som har manglet matlyst en stund. Denne lille saken gnistrer i friske smaker og farger. Perfekt starter for å trigge smaksløkene og nydelige som tilbehør til annen salt og krydret mat.

Fremgangsmåte: Fortsett å lese «Bruschetta»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat

Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke

IMG_2295 (2)
Denne retten ser ikke spesielt spennende ut.. men bare vent til du får se hva som er under ostelokket! Dette var bare så sykt digg at du kommer til å elske denne smakfulle gratengen.
Lag den som små forretter eller som middag som vi gjorde.. for du kommer til å ønske at det var meeeeer 😉

Fortsett å lese «Hvitløksgratinerte reker og spekeskinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
Fisk og sjømat, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

☆ ☆ ☆ Sushi ☆ ☆ ☆

IMG_2244
Keeper’n elsker sushi!! Når han får velge blir det stort sett alltid sushi og jeg synes det er et deilig alternativ på en fiskedag. Vanligvis lager vi flere varianter, men i dag ble det makiruller med salma og crabsticks, nigiri biter med laks og  noen biter salma teriyaki.
Artig med ulike varianter. Sushien ble servert med hjemmelaget ingefær og spicy soyasaus.

Slik gjør du: Fortsett å lese «☆ ☆ ☆ Sushi ☆ ☆ ☆»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no5 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat

Kylinngsalat à la Cæsar

IMG_2202 (3)
Krutongene jeg lagde fikk lov til å være med i en Cæsar salat.
Det ble en sunn og god middag med saftig kylling, hardkokte egg og deilig majones med parmesan.

Oppskrift til 2 personer: Fortsett å lese «Kylinngsalat à la Cæsar»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Bakverk, Lunsj, Oppskrift, Tilbehør

Krutonger

IMG_20140127_091617_1
I stedet for å kaste et halvt, gammelt og tørt brød fant jeg ut at jeg skulle lage krutonger.
Det er så godt å ha i salat, spesielt hvis du krydrer de med litt urter og hvitløk.
Bruk gjerne glutenfritt eller lavkarbo brød.

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Krutonger»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift

Kamskjell og scampi i tom yum

IMG_2185 (3)
«Tom yum» er opprinnelig thai og betyr sterk og sur, og må ikke forveksles med «sweet & sour». Det er en kraft eller buljong laget på chili, hvitløk, lime og sitrongress. Den brukes mye i supper, men jeg synes den passet perfekt til woking av reker og kamskjell.
Jeg fikk selv anbefalt tom yum og det er jeg veldig glad for. Varm, sterk og frisk. Denne kraften kommer til å bli mye brukt her hjemme fremover!

What & how to do: Fortsett å lese «Kamskjell og scampi i tom yum»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Bakverk, Lunsj, Middag, Oppskrift

En liten munnfull..

IMG_2158 (2)

Jeg fikk besøk av en god venninne i går og ville sette frem noe annet enn potetgull og sjokolade.  Jeg tok det jeg fant i kjøleskapet og snekret sammen disse. Hadde egentlig en plan om å bruke mozzarella og basilikum, men mozzarellaen hadde gått ut i oktober 2013.. Denne varianten ble overraskende bra!

Fremgangsmåte og ingredienser: Fortsett å lese «En liten munnfull..»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Spicy asiatisk laks

IMAG1320_1
Laks med spicy asiatisk soyasaus er rådigg og lettvint. Velg om du vil servere litt klassisk med ris eller som meg med en krispy kålblanding.

Slik gjorde jeg det: Fortsett å lese «Spicy asiatisk laks»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
Dessert, lchf, Lunsj, Oppskrift

Er sjokolademonsteret etter deg??

IMAG1289_1_1_1
I så fall er det bedre å unne seg LITT enn å ryke på en 200 grams sjokoladesmell!
Denne lille utskeielsen må derfor sies å være helt innafor! Kanskje også sunt.
Spesielt for stresshormonene ❤

Det tar kun 3 minutter å sloss mot  sjokolademonsteret og få orden på følelsen igjen.
Slik gjør du: Fortsett å lese «Er sjokolademonsteret etter deg??»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Kyllingkjøttboller med couscoussalat

IMG_1993
Barn elsker denne retten. Kjøttbollene er smakfulle, men ikke for sterke.  Dressingen inneholder cummin som er en av de viktigste ingrediensene i kebabkrydder. Og de bortskjemte kidza digger jo kebab 😉 Couscoussalaten er frisk, men mild på smak.

Slik gjorde jeg det… Fortsett å lese «Kyllingkjøttboller med couscoussalat»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe

Magisk nudelsuppe

1375917_10152233470464918_136339043_n (1)
Denne asiatiske suppen er designet av Ole Martin Alfsen, kokken fra 4-stjerners middag. Den har mye smak og har blitt en gjenganger hjemme hos oss.
Perfekt som middag eller lunsj, men også super å servere til/før sushi.

Oppskrift: Fortsett å lese «Magisk nudelsuppe»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift

Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade

IMG_1468 (2)
Det er uten tvil deilig å være norsk i Danmark!!
I romjulen var vi på besøk hos Helle og Charly m/familie i Kallumborg.
For uten om deilig selskap ble det mye snadder mat og godt drikke.
Charly er en fantastisk kokk og disket opp med disse vanvittige gode grillede lammelårene.

Dette BØR du prøve! Fortsett å lese «Grilla lammelår med chili, hvitløk og sitronmarinade»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Små porsjonsomeletter

IMG_20140114_145351
Lag små omeletter i muffinsform. Kjempe lett å lage og stilig på asjetten eller buffetbordet. Når du først er i gang kan du jo lage noen ekstra og ta med  i matboksen på jobben 🙂

Slik gjør du: Fortsett å lese «Små porsjonsomeletter»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Tilbehør

Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk

IMG_1980_2_2
Få, men ille gode ingredienser! Roastbeefen er kjøpt i løsvekt og ferdig oppskjært.
Remuladen tar kun 3 minutter å lage og syltet løk lager du kvelden i forveien.
Super digg og super rask middag med andre ord 😀

Oppskrift: Fortsett å lese «Roastbeefsalat med hjemmelaget remulade og syltet rødløk»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no4 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Speltvaffel med ost & skinke

IMG_1955 (3)_1
Sprøstekt speltlompe med deilig fyll. Alt du trenger er 2 stk spelt lomper, ost og litt pålegg.
Jeg serverte med grillet cherrytomater og fetaost.
Enkelt og veldig godt.

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Speltvaffel med ost & skinke»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
Middag, Oppskrift

Kyllinglår fulle av smak og zest!!

IMG_1937 (3)
Disse kyllinglårene smakte og luktet særdeles godt. Vær klar for å fylle ganen med friske smaker og huset med de deiligste dufter av ingefær, sitron, chili, hvitløk og rosmarin.
Fremgangsmåten er enkel og det tar ikke lang tid å lage.

Oppskrift på kyllinglår til 2 personer: Fortsett å lese «Kyllinglår fulle av smak og zest!!»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
Middag, Oppskrift, Tilbehør

Speltskjell og speltnachos til taco

IMG_1867 (2)
Bytt ut hvetetortilla og frityrstekt maisnachos med spelt da vel.  Må si jeg digger å spise taco med skjell igjen! Det smakte ekstra godt når jeg vet at det er dobbelt så sunt 😉

Slik gjorde jeg: Fortsett å lese «Speltskjell og speltnachos til taco»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør

Fylte sjampinjong

IMG_1887 (2)
Fylte sjampinjong er raske å lage og smaker bare vanvittig godt. Gode alene som et lite måltid eller supre som tilbehør til biff og annet kjøtt. De er også fine til tapas.

Oppskrift: Fortsett å lese «Fylte sjampinjong»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no2 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g

pic20140108105352
Hvis du mener at tunfisk er kattemat trenger du ikke lese dette innlegget, men hvis du har lyst til å høre at det knaker i muskelfibrene mens du spiser deg god og mett uten å få dårlig samvittighet bør du lese videre. Det knaker vel ikke akkurat, men protein er en av de grunnleggende bestanddelene for alt liv og finnes blant annet i skjelett og muskler, hvor de er en nødvendig del av både oppbygning og funksjon.
Så hvis jeg gir deg en god oppskrift slik at du nesten ikke smaker tunfisken, kanskje du vil gi deg selv og kroppen din denne sunne og ultra billige råvaren da..? Fortsett å lese «Fett 0,8 g – Karbohydrat 0 g – Protein 26 g»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no3 kommentarer
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Sommermat, Tilbehør

Fylte avokado

IMG_1842 (2)

Glem vanskelige forsetter og tenk mindre asjetter!!

Dere så kanskje for dere et stort måltid, som i størrelse..? Det er jo som kjent ikke størrelsen det kommer an på og i denne sammenheng er det mer som stor på smak 😉

De fleste av oss har ikke spart på noe i julen og kjenner kanskje konsekvensen av det nå. Fortsett å lese «Fylte avokado»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar
lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift

Vårrull med spicy soyasaus

IMAG1104_2 (1)
Vil du prøve noe nytt og spennende til et minimum av anstrengelse? I så fall bør du lage disse kalde vårrullene av rispapir med en spicy asiatisk soyasaus.
Vårrullene er fylt med stekt kyllingfilet, mango, rødløk, purre, agurk, salat og chilimajones. Fortsett å lese «Vårrull med spicy soyasaus»

Ukjent sin avatarsnikgjest.no1 kommentar